مجله دلتا

پودينگ انبه يكي از دسرهاي بسيار خوشمزه است كه با انبه تهيه مي‌شود و براي فصل تابستان كه انبه بيشتر يافت مي‌شود بسيار مناسب است. مي‌توانيد با تهيه اين پودينگ جذاب هم از خواص انبه بهره ببريد و هم لذت چشيدن يك طعم خاص را داشته باشيد.

پودينگ‌ها بافت بسيار نرم و لطيفي دارند و در طعم‌ها و مزه‌هاي مختلفي تهيه مي‌شود. اين پودينگ به‌صورت آماده در ماركت ها وجود دارد ولي تهيه آن در خانه هم سالم‌تر و هم لذت‌بخش‌تر است. شما مي‌توانيد اين پودينگ را به همراه ميوه‌هاي ديگر تهيه كنيد و به‌صورت تك نفره آن را سرو كنيد. امروز در مجله دلتا پودينگ انبه با خامه و پودر ژلاتين را به شما آموزش خواهيم داد همراه ما باشيد.

مواد لازم براي تهيه پودينگ انبه

• انبه ۱۵۰ گرم
• خامه صبحانه ۱۵۰ گرم
• شكر ۳ الي ۴ قاشق غذاخوري
• پودر ژلاتين يك قاشق مرباخوري
• آب ۵ قاشق غذاخوري

طرز تهيه پودينگ انبه با خامه و پودر ژلاتين

مرحله اول: بن ماري كردن ژلاتين

ابتدا آب سرد و پودر ژلاتين را در يك كاسه بريزيد، سپس روي بخار غيرمستقيم بخارآب قرار دهيد و بگذاريد تا ذرات ژلاتين حل شود و يا مي‌توانيد براي بن ماري كردن ژلاتين به مدت يك دقيقه باقدرت ۹۰۰ وات در مايكروفر قرار دهيد.

مرحله دوم: افزودن انبه

انبه را از وسط به دونيم كنيد و هسته آن را خارج كرده و پوستش را بگيريد سپس خرد كنيد و داخل غذاساز و يا مخلوط كن ريخته و ژلاتين بن ماري شده را اضافه كنيد و بگذاريد تا چند دقيقه خوب مواد پوره يك‌دست شوند مي‌توانيد از گوشت‌كوب برقي نيز استفاده كنيد.

مرحله سوم: افزودن شكر و خامه

در ادامه شكر و خامه را داخل يك‌كاسه ريخته و با همزن دستي يا قاشق مواد را هم بزنيد تا شكر كاملا حل شود سپس به مخلوط انبه پوره شده اضافه كنيد و چند دقيقه بگذاريد تا مواد هم بخورد و يك‌دست شود.

مرحله چهارم: تهيه پودينگ انبه

حالا دسر ما آماده‌شده از قبل ليوان‌هاي تك نفره را انتخاب كنيد و دسر را داخل آن‌ها بريزيد و به مدت ۳ الي ۴ ساعت در يخچال قرار دهيد تا خودش را بگيرد سپس براي سرو از يخچال خارج و روي آن را با برش‌هاي انبه و كمي خامه قنادي به‌دلخواه تزئين كنيد. نوش جان!

نكات كليدي در تهيه پودينگ انبه

• مي‌توانيد داخل يك قالب پلاستيكي يا فلزي را چرب كنيد و به‌صورت ژله آن را سرو كنيد ولي براي اين كار بايد ۲ قاشق غذاخوري ژلاتين بريزيد تا به‌صورت قالبي خارج شود.
• اگر دوست داريد حالت پودينگ داشته باشد و داخل همان ظرف سرو شود مقدار ژلاتين را طبق دستور بريزيد.
• اگر دوست داريد پودينگ شما رنگ بيشتري داشته باشد كمي از رنگ خوراكي استفاده كنيد.
• اگر براي تهيه دسر عجله داريد در فريزر قرار دهيد ولي دقت كنيد، نگذاريد دسر يخ بزند.
• مي‌توانيد تركيبي از ژله و پودينگ تهيه كنيد.

پيشنهاد مطالعه: براي آشنايي با طرز تهيه انواع دسر لذيذ مطلب شير برنج عسلي خوشمزه و مجلسي را مطالعه كنيد.

ازجمله خواص جعفري مي‌توان به افزايش ايمني بدن، محافظت قلب، ارتقاء سلامت استخوان، كمك به درمان كم‌خوني و درمان اسهال اشاره كرد.

جعفري پلو يكي از انواع پلوهاي ايراني است كه از جعفري براي تهيه اين پلو استفاده مي‌شود. اين پلو را مي‌توانيد با گوشت چرخ‌كرده يا گوشت تكه‌اي و مرغ تهيه كنيد و براي تنوع غذايي گزينه بسيار خوبي است.  امروز در مجله دلتا جعفري پلو با مرغ را به شما آموزش خواهيم داد همراه ما باشيد.

مواد لازم جعفري پلو با مرغ

• فيله مرغ ۴۰۰ گرم
• پياز يك عدد
• جعفري يك پيمانه
• كره يك قاشق غذاخوري
• هويج يك عدد
• نخودفرنگي ۱/۲ پيمانه
• ذرت ۱/۳ پيمانه
• زعفران به مقدار لازم
• نمك، فلفل سياه، زردچوبه، دارچين به مقدار لازم

طرز تهيه جعفري پلو زعفراني با مرغ

مرحله اول: تفت دادن پياز

ابتدا سينه مرغ بدون استخوان يا فيله مرغ را به‌صورت نواري برش بزنيد. سپس پياز را نگيني ريز يا رنده ريز بزنيد و داخل تابه بريزيد كمي تفت دهيد تا آب پياز كشيده شود و بعد از آن يك قاشق غذاخوري كره اضافه كنيد و كمي با زردچوبه تفت دهيد.

مرحله دوم: تفت دادن مرغ

سپس مرغ‌هاي خردشده را به پياز اضافه كنيد و آن‌ها را تفت دهيد و بعد نمك، فلفل سياه و كمي دارچين اضافه كنيد و درب تابه را بگذاريد و براي ۱۰ دقيقه بگذاريد تا پخته شود.

مرحله سوم: افزودن جعفري

جعفري را از قبل پاك كنيد و بشوريد و بگذاريد تا خشك شود سپس خرد كنيد و به مرغ در حال پخت اضافه كنيد. در حد سرخ شدن كافي است نياز نيست خيلي سرخ شود كه خواص جعفري نيز از بين برود اين مخلوط را كنار بگذاريد.

مرحله چهارم: پخت سبزي‌ها

در ادامه داخل يك تابه ديگر هويج را نگيني ريز يا رنده بزنيد و داخل تابه بريزيد و نخود و فرنگي ذرت را اضافه كنيد و ۱/۲ پيمانه آب مرغ را داخل سبزي‌ها ريخته و كمي زعفران و كره و نمك نيز اضافه كنيد و بگذاريد سبزي‌ها بپزند و كاملا پخته و به روغن بيفتد و آب مرغ تمام شود.

مرحله پنجم: تهيه جعفري پلو

برنج را از قبل باكمي نمك خيس كنيد و روي حرارت قرار دهيد تا به جوش بيايد سپس آبكش كنيد و كف قابلمه ته‌ديگ موردنظر را قرار دهيد سپس كمي برنج ريخته و از مخلوط مرغ و سبزي‌هاي روي برنج بريزيد و هم بزنيد و همين‌طور لايه‌ها را تكرار كنيد تا برنج و مواد تمام شود سپس روي برنج كمي زعفران را ريخته و جعفري پلو را به مدت ۴۰ دقيقه دم بگذاريد. نوش جان

نكات كليدي در تهيه جعفري پلو با مرغ

• مي‌توانيد براي تزئين از زرشك و انواع خلال‌ها استفاده كنيد.
• افزودن سبزي‌ها در اين پلو اختياري است ولي باعث خوشمزه‌تر شدن آن مي‌شود.
• مي‌توانيد مرغ را جداگانه پخته و ريش‌ريش كنيد.

پيشنهاد مطالعه: براي آشنايي با انواع پلو طرز تهيه ماني پلوي خوشمزه به روش دامغاني را مطالعه كنيد.

اين شيربرنج يك دسر عالي و خوش بافت و خوش طعم است كه بدون شكر تهيه مي‌شود و براي شيرين شدن آن از عسل استفاده مي‌كنيم.

شير برنج عسلي يكي از انواع شير برنج‌هاي بسيار خوشمزه و مجلسي ايران است كه علاوه‌بر اين‌كه طعم فوق‌العاده خوشمزه‌اي دارد ، براي ديزاين سفره نيز مناسب است. جالب است بدانيد كه نام اين غذا در شاهنامه فردوسي هم آمده است. با آموزش شير برنج عسلي همراه مجله دلتا باشيد.

مواد لازم

• برنج ۲ پيمانه
• مغز پسته براي تزيين
• شير ۱۵۰۰ ميلي‌ليتر
• شير عسلي ۴۰۰ گرم
• زعفران ۲ قاشق چاي‌خوري
• دانه هل نصف قاشق چاي‌خوري

دستور پخت

براي تهيه شير برنج عسلي ابتدا در قابلمه‌اي برنج پاك‌شده را بريزيد و اجازه دهيد تا ۲ ساعت خيس بخورد و بعد آب آن را خالي كنيد سپس برنج را در ظرف مورد نظر براي پخت بريزيد و شير را به آن اضافه كنيد و قابلمه را روي حرارت ملايم قرار دهيد.

به مدت يك ساعت برنج در شير بپزد، البته در اين يك ساعت شير برنج را مداوم هم بزنيد تا غليظ شود. سپس دانه‌هاي هل را با گوشت‌كوب نيم كوب كنيد و همراه با شير عسلي به شير برنج اضافه كنيد و اجازه دهيد طعم هل در شير برنج شما پخش شود.

به مدت ۱۰ دقيقه شير برنج را طعم دار كنيد. بعد در آخر زعفران را اضافه و با مواد خوب مخلوط كنيد. وقتي به غلظت دلخواه رسيد حرارت را خاموش كنيد و شير برنج را در ظرف موردنظر سرو كنيد. براي تزئين آن از مغز پسته‌ استفاده كنيد. نوش جان!

نكات

• مي‌توانيد از عسل هم استفاده كنيد، در اين‌صورت زماني‌كه شير و برنج پخته و برنج نرم شد، عسل را اضافه مي‌كنيم.
• از دارچين مي‌توانيد براي تزئين و سرو استفاده كنيد.
• اگر طعم گلاب را دوست داريد در ۱۰ دقيقه پاياني پخت مي‌توانيد گلاب را به شير برنج اضافه كنيد.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب دستور دسر سوهان، دسر متفاوت ايراني را مطالعه كنيد.

اگر به غذاهاي ترش و ملس علاقمند هستيد، خورشت غوره مسما با ظاهري شبيه به قورمه‌سبزي مي‌تواند براي شما جذاب باشد.

خورشت غوره از غذاهاي ترش و ملس ايراني است كه اگرچه به‌صورت متداول با گوشت قرمز طبخ مي‌شود ولي مي‌توان آن را با گوشت‌هاي سفيد مانند مرغ و بوقلمون هم تهيه كرد. اگر شما گياهخوار هستيد اين خورشت را بدون گوشت و به‌صورت كاملا گياهي هم مي‌توان تهيه كنيد. با مجله دلتا و طرز تهيه خورشت غوره همراه باشيد.

مواد لازم

• گوشت خورشتي ۴۰۰ گرم
• پياز بزرگ يك عدد
• غوره ۲۵۰ گرم
• نعناع ۱۰۰ گرم
• جعفري ۵۰۰ گرم
• رب گوجه فرنگي يك قاشق غذاخوري
• روغن مايع به اندازه كافي
• نمك، فلفل سياه و زردچوبه به اندازه كافي

طرز تهيه

پياز را به‌صورت نگيني ريز خرد كرده و درب قابلمه مناسب با روغن كمي تفت دهيد تا نرم و شفاف شود.

پس از اين‌كه پياز نرم شد مقداري زردچوبه به آن اضافه كنيد و تفت دادن را تا زماني‌كه پياز و زردچوبه يك‌دست شوند ادامه دهيد. گوشت خورشتي را به پياز اضافه كنيد و مخلوط پياز و گوشت را تفت دهيد.

وقتي گوشت تغيير رنگ داد و سرخ شد. رب گوجه فرنگي را با مقداري فلفل سياه به مواد اضافه كنيد و خوب تفت دهيد.

پس از تفت رب، چند ليوان آب جوش به قابلمه اضافه كنيد و درب قابلمه را بگذاريد تا گوشت با حرارت ملايم بپزد.

نعناع و جعفري را پاك كنيد و پس از شست‌‌و‌شو  به‌صورت ساطوري ريز خرد كنيد.

يك تابه مناسب روي حرارت قرار دهيد و مقداري روغن داخل آن بريزيد پس از اين‌كه روغن داغ شد نعناع و جعفري را اضافه كنيد و كمي تفت دهيد تا سرخ شود.

نعناع و جعفري تفت داده را به خورشت اضافه كنيد.

پس از ۱۵ دقيقه غوره را نيز با مقداري نمك و فلفل به خورشت اضافه كرده و شعله را كم كنيد تا خورشت جا بيفتد پس از اين‌كه خورشت آماده شد آن را به همراه برنج سرو كنيد.

نكات طرز تهيه خورشت غوره

• خورشت غوره معمولا با گوشت خورشتي طبخ مي‌شود ولي اگر منع مصرف گوشت قرمز داريد، مي‌توانيد اين خورشت خوشمزه را با مرغ درست كنيد.
• براي اين‌كه خورشت غوره ظاهر اصلي خود را حفظ كند و شبيه خورشت مرغ نشود، گوشت مرغ را به‌صورت قورمه‌اي (مانند خورشت قورمه سبز) خرد كرده و در خورشت استفاده كنيد.

دسر سوهان يكي از دسرهاي بسيار خوشمزه ايراني هست كه مي‌توانيد به‌راحتي آن را تهيه كنيد. اين دسر بسيار مقوي است. اگر طعم و مزه سوهان را دوست داشته باشيد اين دسر را نيز دوست خواهيد داشت.

دسر سوهان نياز به همزدن زيادي دارد تا كش‌دار شود. اين دسر اصيل ايراني است كه در بيش‌تر شهرها تهيه مي‌شود و مي‌تواند گزينه خوبي براي يك عصرانه در كنار چايي باشد. بافت اين دسر كرمي و نرم است و مي‌تواند براي پذيرايي نيز مناسب باشد. امروز در مجله دلتا دسر سوهان نرم و كش‌دار را به شما آموزش خواهيم داد همراه ما باشيد.

مواد لازم براي تهيه دسر سوهان

• تخم‌مرغ ۶ عدد درشت يا ۷ عدد متوسط
• پودر قند ۱۰۰ گرم
• كره ۱۵۰ گرم
• شير ۴ پيمانه
• آرد سبوس‌دار ۱۶۰ گرم
• آرد جوانه گندم ۱۰۰ گرم
• نشاسته ذرت ۴۰ گرم
• گلاب يك پيمانه
• عرق هل ۱/۲ پيمانه
• زعفران ساييده شده به مقدار لازم
• محلول غليظ زعفران به مقدار لازم

طرز تهيه دسر سوهان نرم و كش‌دار

مرحله اول: همزدن تخم‌مرغ

ابتدا تخم‌مرغ‌ها را داخل كاسه شكسته و به آن كمي پودر زعفران ساييده شده اضافه كنيد. بسته به‌اندازه تخم‌مرغ‌ها مي‌توانيد ۷ عدد متوسط يا ۶ عدد تخم‌مرغ درشت استفاده كنيد و بعد تخم‌مرغ‌ها را با همزن بزنيد تاكمي بوي زهم آن گرفته شود.

مرحله دوم: افزودن كره

سپس در ادامه پودر قند را اضافه كنيد و هم بزنيد تا كرمي رنگ و سبك و پفكي شود حتما از دور تند همزن كمك بگيريد. در ادامه كره به دماي محيط رسيده را اضافه كنيد را اضافه كنيد و با دور تند همزن بزنيد تا كره به خورد تخم‌مرغ‌ها برود و مخلوط يكدستي به دست آيد.

مرحله سوم: جوشاندن مواد

به قابلمه مورد‌نظر شير را اضافه كنيد و در ادامه آرد سبوس و آرد جوانه و نشاسته ذرت را داخل يك‌كاسه ريخته و هم بزنيد سپس روي شير الك كنيد و با همزن دستي خوب مواد را هم بزنيد. همزدن در اين مرحله مهم است زيرا باعث مي‌شود آرد گلوله نشود، سپس قابلمه را روي حرارت متوسط قرار دهيد و مداوم هم بزنيد تا كم‌كم مواد غليظ شوند.

مرحله چهارم: تهيه دسر سوهان

در ادامه وقتي غليظ شد مخلوط تخم‌مرغ را اضافه كنيد و مداوم هم بزنيد در اين مرحله ممكن است دسر شما كمي شل شود اصلا نگران نباشيد، با همزدن مداوم مجدد سفت مي‌شود و بعد كمي زعفران دم‌كرده غليظ اضافه كنيد و هم بزنيد به مدت ۳۰ الي ۴۰ دقيقه و در ادامه عرق هل و گلاب را اضافه كنيد و هم بزنيد تا اطراف قابلمه شروع به ريز جوش كند دسر شما آماده‌شده است داخل ظرف كشيده و با خلال و مغزي‌جات مختلف سرو كنيد. نوش جان

نكات كليدي در تهيه دسر سوهان

• هر چه نوع آرد استفاده‌شده مرغوب‌تر باشد دسر باكيفيت‌تري خواهيد داشت.
• براي كش‌دار شدن دسر آرد جوانه را بيش‌تر بريزيد و براي نرم شدن نشاسته ذرت را بيش‌تر اضافه كنيد.
• همزدن مداوم را فراموش نكنيد.
• افزودن بيش‌ از اندازه نشاسته ذرت باعث ترك خوردن دسر مي‌شود.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب دستور تهيه شربت سنتي، براي رفع عطش تابستاني را مطالعه كنيد.

ماني پلو از غذاهاي خوش‌رنگ و لعاب دامغاني است و با طعم عالي و بي‌نظير خود طرفداران بسياري دارد.

ماني پلو از غذاهاي محلي شهر دامغان در استان سمنان، فوق‌العاده لذيذ بوده و ظاهري اشتهاآور دارد. اين غذا همراه با ته ديگ و ماست يا سالاد گزينه‌اي بسيار عالي براي سرو در مهماني‌ها و مجالس است و مي‌توانيد تركيبات آن را به سليقه خود نيز كم و زياد كنيد. طرز تهيه ماني پلو را در مجله دلتا بخوانيد.

مواد لازم

• برنج ۳ پيمانه
• لپه يك پيمانه
• زرشك ۱۰۰ گرم
• كشمش پلويي ۲۰۰ گرم
• رشته پلويي ۲۰۰ گرم
• پياز يك عدد بزرگ
• گوشت خورشتي (گوسفند يا گوساله) ۳۰۰ گرم
• زعفران دم كرده ۱/۴ پيمانه
• نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
• روغن به ميزان لازم

مواد لازم براي ته‌ديگ

• برنج پخته يك پيمانه
• ماست چكيده ۲ قاشق غذاخوري
• تخم مرغ يك عدد
• زعفران دم كرده ۲ قاشق غذاخوري
• كره براي چرب كردن كف قابلمه

طرز تهيه ماني پلو

پياز را خلالي خرد كرده و در روغن تفت دهيد. وقتي پياز سبك و طلايي شد، كمي زردچوبه اضافه كنيد و به تفت دادن ادامه بدهيد تا كاملا ترد و طلايي تيره شود. گوشت خورشتي را اضافه كرده و روي شعله متوسط تفت دهيد تا رنگ گوشت تيره شود. كمي زردچوبه، نمك و فلفل به گوشت اضافه كنيد. پس از كمي تفت دادن، ۲ پيمانه آب بريزيد و در تابه را بگذاريد تا گوشت پخته شود.

لپه را كه از قبل خيس كرده‌ايد با دو پيمانه آب و مقداري نمك بپزيد.

قابلمه را آب كنيد و اجازه دهيد به جوش بيايد. برنج شسته شده را در آب جوش بريزيد. ۳ تا ۴ دقيقه قبل از پخت كامل برنج، رشته و لپه پخته و آبكش شده را به آن اضافه كنيد. بعد از دو تا سه دقيقه، برنج را آبكش كنيد.

كف قابلمه كره و مقداري روغن بريزيد (روغن از سوختن كره جلوگيري مي‌كند). مواد لازم ته‌ديگ يعني، يك پيمانه برنج، دو قاشق ماست چكيده، يك عدد تخم مرغ و دو قاشق زعفران دم‌كرده را با كمي نمك و فلفل مخلوط و به‌صورت فشرده كف قابلمه پهن كنيد (مايه ته‌ديگ نبايد خيلي سفت يا خيلي شل باشد)، سپس برنج مخلوط را روي آن بريزيد و بگذاريد دم بكشد.

كشمش و زرشك را جداگانه با كمي روغن تفت بدهيد. برنج دم كشيده را با زعفران مخلوط كنيد و موقع كشيدن لابه‌لاي آن زرشك و كشمش بريزيد.

بعد از پخت، مي‌توانيد ماني‌پلو را با مخلوط گوشت و پياز داغ، كشمش و زرشك تزيين كنيد.

نكات پخت ماني پلو

• اگر لپه را زود به برنج اضافه كنيد لعاب مي‌اندازد و دانه‌هاي برنج بعد از دم‌كشيدن به هم مي‌چسبد.
• ماني پلو را با مرغ نيز مي‌توانيد تهيه كنيد.
• بهتر است لپه را از شب قبل خيس كنيد تا نفخ آن گرفته شود.

همه ما عاشق خوردن ساندويچ هستيم، فرقي ندارد وعده صبحانه باشد يا تنها براي سير كردن گرسنگي شبانه، ساندويچ هميشه به داد ما مي‌رسد.

همراه مجله دلتا باشيد تا طرز تهيه ساندويچ مرغ با پنير را ياد بگيريد. در ارتباط با اضافه كردن پنير به ساندويچ مرغ بايد بگوييم كه اضافه كردن آن وعده شما را نه‌ تنها خوشمزه‌تر و پرملات‌تر خواهد كرد بلكه ساندويچ مرغ شما را وسوسه‌انگيزتر نيز مي‌كند. اين ساندويچ مرغ با پنير هم سريع آماده مي‌شود و هم بسيار مقوي و خوشمزه ‌است، پس همين حالا دست‌به‌كار شويد و اين وعده خوشمزه را براي امروز تدارك ببينيد.

مواد لازم براي تهيه ساندويچ مرغ با پنير

• نان تست هشت عدد
• كره پاستوريزه يك قاشق غذاخوري
• فيله مرغ ۱۵۰ گرم
• پياز قرمز (متوسط) يك عدد
• فلفل دلمه‌اي سبز يك عدد
• كلم خرد شده دو يا سه قاشق غذاخوري
• خيارشور دو عدد
• گوجه فرنگي يك عدد
• پنير فتا يا پنير صبحانه دو قاشق غذاخوري
• نمك و فلفل سياه به مقدار لازم

طرز تهيه ساندويچ مرغ با پنير صبحانه

مرحله اول

براي شروع لازم است تا فيله مرغ پخته شود. براي اين كار مرغ را در يك قابلمه روي اجاق‌گاز قرار دهيد. زردچوبه، فلفل و نمك را روي مرغ بريزيد. سپس، مقداري آب داخل قابلمه بريزيد و روي شعله قرار دهيد تا فيله مرغ پخته شود. پس از ۲۵ دقيقه زماني كه احساس كرديد مرغ پخته‌ شده است، آن را از قابلمه خارج كنيد. فيله را از آب مرغ جدا كنيد و با استفاده از دو عدد چنگال آن را ريش‌ريش كنيد. اگر مي‌خواهيد مرغ‌ها بسيار ريز شوند، مي‌توانيد از غذاساز هم استفاده كنيد.

مرحله دوم

پياز را رنده كنيد. فلفل دلمه‌اي، خيار شور، گوجه و كلم را نيز به‌اندازه دلخواه خرد كنيد. فراموش نكنيد كه بهتر است گوجه‌ها را با چاقو خرد كنيد. رنده كردن گوجه‌فرنگي باعث آب انداختن آن‌ مي‌شود. تمام مواد را در يك‌ كاسه بريزيد.

حتي مي‌توانيد از ذرت پخته و زيتون هم براي افزودن به مواد ساندويچ خود استفاده كنيد. ذرت پخته مي‌تواند مكمل خوبي براي خوشمزگي اين ساندويچ باشد. براي اين كار، يك‌دوم پيمانه ذرت پخته را به مواد ساندويچ خود اضافه كنيد. براي اضافه كردن زيتون‌ها به مواد ساندويچ مرغ و پنير، بايد آن‌ها را خوب ريز كنيد.

مرحله سوم

دو قاشق غذاخوري از پنير را درون كاسه بريزيد و مواد را خوب هم بزنيد تا باهم تركيب شوند. پنير نه‌تنها منبع پروتئين است، بلكه طعم ساندويچ را بهتر و لذيذتر نيز مي‌كند. مي‌توانيد در صورت تمايل كمي كره به ساندويچ مرغ اضافه كنيد و عطر و طعم غذا را بيشتر كنيد.

مرحله چهارم

اكنون مواد آماده‌ شده را به‌ اندازه دلخواه روي يك ورقه نان تست بريزيد و پخش كنيد. سپس يك نان ديگر روي آن قرار دهيد. براي برشته كردن ساندويچ‌ها لازم است ابتدا، كره پاستوريزه را در تابه بريزيد و روي شعله ملايم قرار دهيد. وقتي كره كمي گرم شد، ساندويچ را در تابه قرار دهيد. زماني‌كه يك‌طرف ساندويچ طلايي‌رنگ شد، آن را برگردانيد تا طرف ديگر هم در كره خوب گرم شود و به رنگ طلايي شود. اين كار را براي ساير ساندويچ‌ها هم انجام دهيد. مي‌توانيد براي برشته كردن ساندويچ‌ها از ساندويچ‌ساز استفاده كنيد تا كالري كمتري دريافت كنيد. ساندويچ مرغ و پنير را مي‌توانيد همراه با سس خردل يا سس مايونز بدون چربي نوش جان كنيد.

نكات

• مي‌توانيد از نان لواش هم براي اين ساندويچ استفاده كنيد.
• اگر مي‌خواهيد ساندويچ مرغ با پنير را كم‌كالري تهيه كنيد، پيشنهاد ما اين است كه پنير كم‌چرب را جايگزين كنيد.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب طرز تهيه توپك سوسيس با پنير چدار را مطالعه كنيد.

استفاده از ماست براي روزهاي تابستاني ايده جذابي است، آن‌هم اگر قرار باشد همراه با عصاره و عطر جذاب ليمو باشد.

در اين روزهاي گرم تابستان چه چيزي بهتر از اين‌كه طرز تهيه كيك ماست را ياد بگيريد. در طرز تهيه كيك ماست، به‌جاي شير از ماست استفاده مي‌شود. با ماست مي‌توانيد يك كيك خوشمزه و ترد درست كنيد. بنابراين، خوردن آن در اين روزهاي گرم چندان شما را اذيت نكرده و حس سنگيني نخواهيد كرد. پس در ادامه با مجله دلتا همراه باشيد.

مواد لازم براي تهيه كيك ماست با عصاره ليمو

• آرد همه منظوره ۲۱۰ گرم
• بيكينگ پودر دو قاشق چاي‌خوري
• نمك يك‌چهارم قاشق چاي‌خوري
• شكر يك فنجان
• ليمو ترش يك عدد
• ماست پرچرب سه‌چهارم فنجان
• تخم مرغ سه عدد
• عصاره وانيل يك قاشق چاي‌خوري
• روغن نباتي ۱۲۰ ميلي ليتر

طرز تهيه كيك ماست با عصاره ليمو

مرحله اول

فر را روي دماي ۳۵۰ درجه سانتي‌گراد تنظيم كنيد تا گرم شود. در همين حين، يك قالب مخصوص كيك را به كمك قلم‌موي آشپزي چرب كنيد.

مرحله دوم

در مرحله دوم از طرز تهيه كيك ماست، يك‌كاسه متوسط برداريد. آرد، نمك و بيكينگ‌پودر را داخل كاسه با هم تركيب كنيد.

مرحله سوم

در يك‌كاسه بزرگ، پوست يك عدد ليمو را رنده كرده و آن را با شكر مخلوط‌ كنيد. سپس، ماست پرچرب و وانيل را به مخلوط شكر و ليمو اضافه كنيد. در ادامه، تخم‌مرغ‌ها را داخل كاسه بشكنيد و به كمك همزن دستي مواد را بزنيد تا يكدست مخلوط شوند. بعد از اضافه كردن تخم‌مرغ‌ها، نوبت اضافه كردن آرد مي‌رسد. آرد را به‌تدريج اضافه كنيد. به هم زدن ادامه دهيد تا خمير يكدستي درست شود. در آخر هم‌ مقداري روغن در حد يك قاشق غذاخوري اضافه كرده و با خمير مخلوط كنيد تا مايه كيك به قالب نچسبد.

مرحله چهارم

در اين مرحله، مايه كيك را داخل قالب ريخته و آن را براي مدت ۵۰ تا ۵۵ دقيقه تحت حرارت فر قرار دهيد. تا زماني‌كه روي كيك شما طلايي‌رنگ شود صبر كنيد. بعدازاين مدت، كيك را از قالب بيرون آورده و داخل ظرف مناسب سرو كنيد. كيك ماست شما آماده پذيرايي است. نوش جان!

نكات طرز تهيه كيك ماست با عصاره ليمو

• براي اين‌كه از پخت كيك مطمئن شويد، يك عدد چنگال تميز را داخل كيك فروكنيد. اگر خمير به آن نچسبيد، يعني كيك شما آماده و خوب پخته‌ شده است.
• قبل از اين‌كه كيك را از قالب بيرون بياوريد، بگذاريد تا حدود پنج دقيقه خنك شود. سپس كيك را از قالب روي طبقه فلزي قرار دهيد تا بيشتر خنك شود.
• كيك را در ظرف دربسته نگهداري كنيد تا از خشك شدن آن جلوگيري شود. تقريبا بعد از سه تا چهار روز بافت كيك كمي خشك مي‌شود. اما مي‌توانيد آن را تست كرده و با مربا و پنير ميل كنيد.
• اين دستورالعمل را به‌عنوان دستور پايه‌اي براي تهيه كيك ماست در نظر بگيريد و به‌جاي طعم ليمو، از طعم‌هاي ديگري مثل شكلاتي، توت‌فرنگي، قهوه و پرتقالي يا هر طعم دلخواه ديگري استفاده كنيد.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز پخت انواع غذاي لذيذ طرز تهيه شيريني بهشتي خانگي ترد و خوشمزه را مطالعه كنيد.

امروزه با وجود زندگي سريع، ديگر وقت كافي براي پخت و پز وجود ندارد. به همين دليل انتخاب ما براي شما توپ‌هاي سوسيسي خوشمزه با پنير چدار است كه آماده كردن آن وقت كمي از شما مي‌گيرد.

يكي از خوبي‌هاي توپك سوسيس با پنير چدار اين است كه مي‌توانيد از شب قبل آماده‌اش كنيد و به‌عنوان صبحانه يا ناهار بيرون از منزل ميل كنيد. بدرود آشپزي پر از عجله سحرگاهي. وقت آزاد صبح را به ورزش اختصاص دهيد تا اين توپ‌هاي پنيري، بيشتر به دل شما بچسبند. همراه مجله دلتا باشيد.

مواد لازم براي تهيه توپك سوسيس با پنير چدار

• سوسيس اسپايسي يا معمولي نيم كيلو
• كره هم‌دما با محيط سه قاشق غذاخوري
• پودر فلفل قرمز به مقدار لازم
• آرد گندم يك پيمانه
• پودر سوخاري يك قاشق غذاخوري
• پنير چدار هم‌دما با محيط يك پيمانه

طرز تهيه توپك سوسيس با پنير چدار

مرحله اول

فر را روي دماي ۱۷۵ درجه سانتي‌گراد بگذاريد تا دماي داخل آن كاملا يكدست شود.

سيني پخت را با فويل آلومينيومي بپوشانيد، اين كار كمك مي‌كند تميزكاري بعد از پخت‌ و‌ پز آسان شود.

سوسيس، كره و فلفل را داخل دستگاه غذاساز ريخته و هم بزنيد تا يك‌دست شوند. سپس آرد و پودر سوخاري را اضافه كنيد و دوباره هم بزنيد.

مرحله دوم

به مخلوط يك‌دستي كه تهيه‌شده، پنير چدار را اضافه نماييد و با قاشق پلاستيكي بزرگ كمي هم بزنيد تا پنير به‌خوبي در همه جاي آن پخش شود.

دست‌هاي شما بهترين ابزار براي ساختن توپ‌هاي سوسيسي هستند. آن‌ها را به‌اندازه توپ پينگ‌پونگ بسازيد و با فاصله مناسب از هم داخل سيني بچينيد.

مرحله سوم

براي ۲۰ تا ۲۵ دقيقه سيني را داخل فر بگذاريد تا توپ‌ها به رنگ قهوه‌اي‌ طلايي درآيند.

آن‌ها را به يك بشقاب كه كف آن دستمال‌كاغذي است منتقل كنيد تا چربي اضافه‌شان گرفته شود. كمي كه خنك شدند آن‌ها را سرو كنيد.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب طرز تهيه كورن داگ حرفه‌اي و خوشمزه را مطالعه كنيد.

آبگوشت نذري براي مردم هر گوشه از ايران تعريفي متفاوت دارد. كرماني‌ها برگه زردآلو را به آبگوشت‌ اضافه مي‌كنند، مشهدي‌ها آن را در ظروف سنگي مي‌پزند و خوانساري‌ها هم به آبگوشت‌ گندم اضافه مي‌كنند.

پيشنهاد مي‌كنيم كه در محرم امسال، نذر خود را با يك آبگوشت خوشمزه و سنتي ادا كنيد. ما طرز تهيه آبگوشت خوانساري را به شما آموزش مي‌دهيم تا با كمك آن عطر و رنگي تازه به سفره نذري‌ خود بدهيد. همراه مجله دلتا باشيد.

مواد لازم براي تهيه آبگوشت نذري خوانسار

• گوشت گردن يا سردست گوسفند سه كيلو
• دنبه ۲۰۰ گرم
• مخلوط نخود و لوبيا سفيد سه كيلو
• گندم مخصوص حليم نيم كيلو
• رب گوجه‌فرنگي نيم كيلو
• ليمو‌عماني ۱۵ عدد
• پياز سه عدد
• سيب‌زميني سه كيلو
• روغن به مقدار لازم
• زردچوبه، دارچين، فلفل سياه و نمك به مقدار لازم

طرز تهيه آبگوشت نذري خوانسار

مرحله اول

پيازها را خرد كنيد و در روغن تفت بدهيد. سپس گوشت و دنبه را اضافه كنيد و حرارت را كمي بيشتر كنيد تا آب‌گوشت جمع شود و رنگش كمي تغيير كند. در اين مرحله زردچوبه را هم اضافه كنيد و چند دقيقه تفت دهيد.

مرحله دوم

سه‌چهارم قابلمه را با آب پر كنيد. بهتر است از آب‌جوش استفاده كنيد. بعد از گذشت يك ساعت، نمك را به آبگوشت اضافه كرده و لوبيا، نخود و گندم را هم در قابلمه بريزيد. پخت كامل گوشت و پخت حبوبات و گندم حدود يك ساعت و نيم طول خواهد كشيد.

مرحله سوم

سيب‌زميني‌ها را پوست بكنيد و با ليمو‌عماني به آبگوشت اضافه كنيد. سپس رب را در يك تابه تفت دهيد تا رنگش باز شود و به آبگوشت اضافه كنيد. در قابلمه را ببنديد و حدود ۴۰ دقيقه تا يك ساعت براي پخت سيب‌زميني‌ها صبر كنيد.

مرحله چهارم

آبگوشت نذري خوانساري آماده است. آن را در ظرف دلخواه خود بكشيد. سپس در يك تابه روغن داغ كنيد و دارچين را در روغن كمي تفت داده و روي آبگوشت را با آن تزئين كنيد. البته مراقب باشيد كه با بيش‌ از اندازه اضافه كردن دارچين، طعم آبگوشت را تغيير ندهيد.

نكات پخت آبگوشت خوانساري خوشمزه

• چربي آبگوشت طعم آن را فوق‌العاده مي‌كند. اما اگر طعم دنبه را دوست نداريد، به استفاده از قسمت‌هاي چرب گوشت گوسفند اكتفا كنيد. فراموش نكنيد كه گوشت گوساله به‌هيچ‌وجه گزينه مناسبي براي پخت آبگوشت نيست.
• هيچ‌وقت رب گوجه را بدون تفت دادن به آبگوشت اضافه نكنيد. رب سرخ نشده رنگ غذاي شما را كدر خواهد كرد.
• نيم ساعت قبل از اضافه كردن ليمو‌عماني به آبگوشت، آن‌ها را سوراخ كرده و در آب جوش بيندازيد تا تلخي‌ آن‌ها گرفته شود.
• حتما از چند ساعت قبل از پخت، حبوبات و گندم را بخيسانيد و قبل از اضافه كردن به آبگوشت، آب آن‌ها را خالي كنيد. با اين كار هم نفخ اين مواد گرفته مي‌شود و هم‌رنگ آبگوشت شفاف‌تر از كار در مي‌آيد.
• تا آنجا كه مي‌توانيد از اضافه كردن مرحله‌به‌مرحله آب به آبگوشت خود‌داري كنيد. بهترين راه براي پخت آبگوشت خوشمزه اين است كه در ابتداي كار قابلمه بزرگي را انتخاب كنيد و از همان ابتدا آب كافي را در آن بريزيد.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب پخت آبگوشت فلفل، غذاي اصيل همداني را مطالعه كنيد.