انواع پلوها از تنوع بالايي برخوردار هستند بايد بدانيد كه پلوها با مخلوط مواد ديگر تبديل به پلو مي‌شوند و فرق آن با چلو نيز در همين است.
امروز قصد داريم شما را با غذايي بسيار خوشمزه از كشوري عربي در خليج فارس آشنا كنيم. پلوي بحريني، يك خوراك ويژه و متفاوت براي دورهمي‌هاي خانوادگي و دوستانه است. تركيبات خوشمزه و جذاب اين پلو مثل خلال‌هاي گردو و بادام و كشمش پلويي، به همراه يك مرغ و گوشت مجلسي روي آن، شما را براي تهيه و پخت آن وسوسه مي‌كند. با مجله دلتا همراه باشيد تا طرز تهيه پلو بحريني را ياد بگيريم.
مواد لازم
- برنج ۳ پيمانه
- ران مرغ يا ماهيچه گوسفندي ۴ عدد
- پياز ۴ عدد
- كشمش پلويي ۳/۴ پيمانه
- گردو و خلال بادام نصف پيمانه
- پودر ليمو عماني ۱/۴ قاشق چايخوري
- ادويه پلويي ۱ قاشق غذاخوري
- نمك و فلفل سياه به مقدار كافي
- دارچين و فلفل قرمز به مقدار كافي
- زردچوبه و روغن به مقدار كافي
طرز تهيه پلو بحريني
مرحله اول
ابتدا بايد سه پيمانه برنج را به آرامي يك يا دو مرتبه بشوييد، سپس آن را در ظرف آب ولرم و نمك داخل يك ظرف مناسب بريزيد و به مدت چند ساعت خيس كنيد.
مرحله دوم
مرغ و يا گوشت را كه از چند ساعت قبل از يخچال درآورده‌ايد و يخ آن باز شده است، درون قابلمه‌اي قرار داده و چند پيمانه آب روي آن بريزيد. زير گاز را روشن كنيد و اجازه دهيد تا گوشت به خوبي بپزد. يك عدد پياز را بشوييد و همراه نمك، فلفل و زردچوبه به گوشت اضافه كرده تا طعم و عطر آن به خورد گوشت برود.
مرحله سوم
در اين مرحله پيازها را بشوييد، آن را نگيني و يا رنده نماييد. پيازها را درون تابه ريخته و آن را با مقداري زردچوبه و كمي روغن تفت دهيد تا طلايي شوند.
مرحله چهارم
در اين مرحله، آب باقيمانده از گوشت (دو يا سه پيمانه) را درون قابلمه‌اي بريزيد و آن را روي حرارت قرار دهيد. نصف پيازهاي سرخ‌شده را در قابلمه ريخته و هم بزنيد. پس از اينكه آب به جوش آمد، برنج را به آن اضافه نماييد تا حرارت ببيند.
مرحله پنجم
پس از اينكه آب درون قابلمه برنج تمام شد، مقداري ادويه پلويي و دارچين روي آن بريزيد و برنج را دم كنيد.
مرحله ششم
در اين مرحله كشمش هاي پلويي را در قابلمه بريزيد و آن را به مدت ۲ دقيقه تفت دهيد. سپس مقدار باقيمانده پياز داغ و پودر ليمو عماني را به همراه خلال بادام و گردو به مواد اضافه نماييد و مجددا ۲ دقيقه ديگر آن را هم بزنيد.
مرحله آخر از طرز تهيه پلو بحريني
پس از ۳۰ الي ۴۰ دقيقه برنج شما آماده است، آن را با كفگير به آرامي مخلوط كرده و سپس در ديس يا بشقابي بكشيد. روي آن را با گوشت و مخلوط كشمش و بادام نيز تزئين نماييد. اين پلوي بحريني خوشمزه را به همراه سالاد و يا ماست ميل نماييد.
اگر به پلوهاي مخلوط علاقه داريد طرز تهيه هويج پلو بدون گوشت را بخوانيد.
پيشنهاد مطالعه: طرز تهيه كباب فسنجاني شمالي را بخوانيد.