كوكوي مرغ يكي از غذاهايي است كه مانند ديگر كوكوها مي‌توانيد آن را به عنوان يك شام يا ناهار سبك و فوري تهيه و سرو كنيد.
كوكوي مرغ يكي از انواع كوكوهاي پر طرفدار ايراني است كه مي‌توانيد از آن به عنوان يك شام يا ناهار فوري استفاده كنيد. مواد مورد استفاده در اين كوكو بسيار ساده است و در هر خانه‌اي پيدا مي‌شود. با مجله دلتا همراه باشيد تا طرز تهيه كوكوي مرغ را با هم ياد بگيريم.
مواد لازم
- سينه مرغ ۱ عدد
- تخم‌مرغ ۲ عدد
- جعفري يا پيازچه ۲ قاشق غذاخوري
- سير ۲ حبه
- پياز ۲ عدد متوسط
- سيب‌زميني ۲ عدد متوسط
- آرد سوخاري ۱ قاشق غذاخوري
- نمك و فلفل سياه به اندازه كافي
- روغن مايع و زردچوبه به اندازه كافي
طرز تهيه كوكو مرغ
مرحله اول
ابتدا سيب‌زميني را به همراه دو ليوان آب داخل يك قابلمه كوچك مي‌ريزيم تا آبپز شوند. در ادامه گوشت مرغ را هم به همراه دو ليوان آب و مقداري زردچوبه و پياز مي‌پزيم.
مرحله دوم
پس از اينكه سينه مرغ و سيب‌زميني‌ها به طور كامل پختند آن‌ها را كنار مي‌گذاريم تا كمي خنك شوند. سپس با رنده متوسط سيب‌زميني‌ها و سينه مرغ را رنده كرده و داخل يك كاسه مناسب و جادار مي‌ريزيم.
مرحله سوم
در اين مرحله سير و پياز را رنده مي‌كنيم و با فشار دست آب اضافي آن‌ها را مي‌گيريم. سپس به كاسه حاوي گوشت مرغ اضافه مي‌كنيم. در ادامه جعفري يا پيازچه را خرد كرده و به همراه مقداري نمك، زردچوبه و فلفل سياه به ديگر مواد اضافه مي‌كنيم.
مرحله چهارم
در اين مرحله مواد كوكو را خوب مخلوط مي‌كنيم تا يكدست شوند. بهتر است با دست مواد را چند دقيقه ورز دهيد تا منسجم‌تر شوند. در آخر تخم‌مرغ را به مايه كوكو اضافه مي‌كنيم و مجددا مواد را چند دقيقه ورز مي‌دهيم.
مرحله پنجم
اگر وقت داريد بهتر است مايه كوكو را حداقل به مدت يك ساعت در يخچال قرار دهيد تا به اصطلاح عاميه بيات شود و حالت چسبناك‌تري پيدا كند.
مرحله ششم
روغن را داغ مي‌كنيم و مايه كوكو را به صورت يكجا يا مانند كوكو سيب‌زميني به‌صورت تكه‌هاي كوچك در دست حالت مي‌دهيم و در روغن مي‌اندازيم تا سرخ شوند.
مرحله هفتم
اگر مي‌خواهيد كوكوها را شبيه كتلت درست كنيد، براي زيبايي كوكوها مي‌توانيد ابتدا آن‌ها را داخل آرد سوخاري بغلتانيد. سپس در روغن بيندازيد تا دو طرف آن‌ها سرخ شوند.
مرحله آخر از طرز تهيه كوكوي مرغ
اگر مي‌خواهيد اين كوكو را به صورت مجلسي درست كنيد توصيه مي‌كنيم از قالب‌هاي استيل آماده براي سرخ كردن آن استفاده كنيد. براي اين منظور داخل قالب‌ها را با روغن به خوبي پوشش مي‌دهيم، سپس در تابه قرار مي‌دهيم.
پيشنهاد مطالعه: براي داشتن يك شام سبك املت اسفناج و مرغ را هم امتحان كنيد.