اين شيريني خوشمزه بسيار مقوي بوده و مناسب ميان‌وعده كودكان است. سعي كنيد دارچين را در غذاها يا شيريني‌هاي خود استفاده كنيد زيرا خواص زيادي دارد و براي تسكين دردهاي عضلاني نيز بسيار مفيد است.
نان رول دارچيني يا سينامون رول، ناني خوش عطر و طعم است كه مي‌توانيد براي صبحانه و عصرانه آن را درست نماييد. با مجله دلتا همراه باشيد تا طرز تهيه نان رول دارچيني را ياد بگيريم.
مواد لازم
- تخم‌مرغ ٢ عدد
- خمير مايه ١ قاشق غذاخوري
- شكر ١ قاشق غذاخوري
- كره ٢٠٠ گرم
- شير ١ پيمانه
- آرد ٣ و ٣/۴ پيمانه (حدودا ۴پيمانه)
- نمك ١ قاشق چايخوري
- شكر قهوه‌اي ٢/٣ پيمانه
- دارچين ١/٢ پيمانه
طرز تهيه نان رول دارچيني
مرحله اول
براي عمل آوردن خمير مايه شكر را در شير حل كنيد. خمير مايه را اضافه كنيد و هم بزنيد. روي ظرف را بپوشانيد و اجازه دهيد ده تا بيست دقيقه استراحت كند.
تازگي خميرمايه و گرم بودن شير خيلي مهم است! دقت كنيد كه شير يا آبي كه براي عمل آوردن خمير مايه استفاده مي‌كنيد بايد گرم باشد در حدي كه انگشت را نسوزاند.
مرحله دوم
خمير مايه فعال را به ظرف بزرگ‌تري منتقل كنيد. تخم‌مرغ‌ها را اضافه كنيد و با همزن دستي هم بزنيد. صد گرم كره آب‌شده را همراه نمك اضافه كنيد. آرد را كم كم به مواد بيفزاييد.
سعي كنيد با قاشق چوبي مواد را هم بزنيد. تا جايي بايد آرد اضافه كنيد كه خمير به دست نچسبد. خمير را ورز دهيد و سعي كنيد چسبندگي خمير را با ورز دادن بگيريد اگر باز چسبنده بود آرد را قاشق قاشق اضافه كنيد.
مرحله سوم
تمام سطح كاسه گودي را روغن بماليد. خمير را چونه كنيد و داخل كاسه قرار دهيد و روي كاسه سلفون بكشيد يا با حوله بپوشانيد. خمير را يك ساعت در محيط گرم استراحت دهيد تا پف كرده و حجيم شود. بعد از اين مدت خمير را كمي ورز دهيد.
مرحله چهارم
روي سطح كار آرد بپاشيد و خمير را به شكل مستطيل با وردنه و به قطر يك سانت باز كنيد. براي مواد مياني، دارچين، شكر قهوه‌اي و صد گرم كره باقيمانده هم‌دماي محيط كه كاملا نرم‌شده را در كاسه‌اي بريزيد و همه را با هم مخلوط كنيد.
اين مواد را در تمام سطح خمير به آرامي پخش كنيد بعد خمير را رول كنيد. اگر به دستور نان علاقه داريد، نان خرمايي كرمانشاهي را هم بخوانيد.
مرحله پنجم
با چاقوي تيز خمير را از وسط ببريد. خمير را به برش‌هاي مساوي دو يا سه سانتي تقسيم كنيد. هر برش را با فاصله داخل ظرف يا قالبي كه در فر مي‌گذاريد، به صورت منظم بچينيد. حتما ظرف را قبل از چيدن خمير چرب كنيد. و يا كف ظرف قبل از كار مي‌توانيد كاغذ روغني بيندازيد. مجددا يك ساعت خمير را استراحت دهيد.
مرحله آخر طرز تهيه نان رول دارچيني
بعد از اين زمان ظرف را در فري كه از قبل با دماي ۱۸۰ درجه به مدت يك ربع گرم كرده‌ايد قرار دهيد. وقتي خمير طلايي شد و پخت خمير را از فر خارج كنيد.
اين زمان بين ٢٠ تا ٣٠ دقيقه متغير است. با توجه به فر براي نرم‌تر ماندن خمير مي‌توانيد در زمان پخت نان، يك ظرف آب جوش در طبقه پايين فر قرار دهيد.
پيشنهاد مطالعه: اين نان را با يك قهوه هسته خرما ميل كنيد.