دسر خرما يكي از آيتم‌هاي پذيرايي بسيار خوشمزه است كه مي‌توانيد به‌عنوان يك ميان وعده سالم آن را تهيه كنيد.
خرما فوايد زيادي براي بدن دارد كه با خوردن اين اسلايس‌ها مي‌توانيد از آن بهره‌مند شويد فوايدي همچون منبع غني از فيبر، سرشار از آنتي اكسيدان، مفيد براي زايمان راحت و بهبود سلامت مغز از ۵ خواص ثابت شده خرما است. شما مي‌توانيد اسلايس خرما را براي مهماني و عصرانه‌اي خوشمزه تهيه كنيد. امروز در مجله دلتا دسر خرما و گردو در فر را به شما آموزش خواهيم داد با ما همراه باشيد.
مواد لازم براي تهيه اسلايس خرما و گردو
- خرما ۲۰۰ گرم
- شكر قهوه‌اي يك قاشق غذاخوري
- پودر كاكائو ۲ قاشق غذاخوري
- گردو ۱/۲ پيمانه
- كره ۱۰ گرم
- آب يك پيمانه
مواد لازم براي تهيه خمير اسلايس
- كره ۱۲۵ گرم
- شكر ۱۱۵ گرم
- تخم‌مرغ يك عدد
- وانيل ۱/۴ قاشق چاي‌خوري
- آرد ۲۵۰ گرم
- بيكينگ‌پودر يك قاشق چاي‌خوري
طرز تهيه اسلايس خرما و گردو در فر
مرحله اول: تهيه مواد مياني
ابتدا پوست و هسته خرما را جدا كنيد براي گرفتن پوست خرما كافي است چند دقيقه در آب در حال جوش بريزيد سپس آبكش كنيد تا پوستش به راحتي جدا شود سپس داخل يك قابلمه ريخته و به آن آب و شكر و پودر كاكائو و كره را افزوده سپس روي حرارت ملايم قرار دهيد و با پشت قاشق خرما‌ها را له كنيد و مدام هم بزنيد تا جايي كه آب مواد مياني كشيده شود سپس در انتها گردو را نيز افزوده و از روي حرارت برداريد تا خنك شود.
مرحله دوم: تهيه خمير
كره و شكر را به مدت ۷ دقيقه با دور تند بزنيد تا كره حجيم و كرم رنگ شود (حتما در حين هم زدن دور كاسه را با ليسك دورگيري كنيد تا تمام كره هم بخورد) در ادامه تخم‌مرغ و وانيل را افزوده و ۳ دقيقه ديگر مجدد هم بزنيد تا مواد حجيم و يكدست شوند.
مرحله سوم: افزودن آرد
در ادامه كار، آرد و بيكينگ‌پودر را با هم مخلوط كنيد و سه بار الك كنيد سپس تا جايي به مواد فوق اضافه كنيد تا مانند خمير جمع شود و ممكن است بسته به نوع آردهاي مختلف كمي بيشتر يا كمتر آرد بخواهد سپس خمير را به دو قسمت تقسيم كنيد و يك قسمت را در فريزر بگذاريد تا سفت شود.
مرحله چهارم: تهيه اسلايس خرما
كف يك قالب ۲۰*۳۰ كاغذ روغني انداخته و كمي روي كاغذ را چرب كنيد حتما كاغذ روغني را از قالب بزرگ‌تر بگيريد تا مانند دسته بتوانيد شيريني را از قالب جدا كنيد سپس يك قسمت خمير را كف قالب پهن كنيد و روي خمير را با كمك وردنه كوچك صاف كنيد سپس مواد خرما را روي خمير پخش كنيد و روي مواد خرما خمير فريزر شده را رنده كنيد و روي مواد پخش كنيد.
مرحله پنجم: پخت اسلايس خرما
قالب را در فر از قبل گرم شده به مدت ۴۰ دقيقه در دماي ۱۸۰ درجه قرار دهيد تا خمير پخته شود سپس از فر خارج كنيد و صبر كنيد تا كمي شيريني خنك شود سپس از قالب جدا كنيد و كاغذ روغني را جدا كرده و به اندازه دلخواه برش بزنيد. دسر خرما شما آماده است. نوش جان!
نكات كليدي در تهيه دسر خرما
- در ظرف دربسته تا ۱ ماه قابل نگهداري در يخچال هستند.
- فر يا توستر برقي ۲۰ درجه دما كمتر تنظيم شود.
- براي ايجاد طعم كاراملي در مواد خرما شكر استفاده شده است مي‌توانيد حذف يا با شكر سفيد جايگزين كنيد.
پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب رولت گردويي آسان بهترين انتخاب براي عصرانه را مطالعه كنيد.
