پلوي مخلوط يكي از خوشمزه‌ترين پلوها است كه از مخلوط سبزيجات به همراه سينه مرغ پخته شده تهيه مي‌شود و بسيار طعم و مزه خوبي دارد.
مرغ لاپلو با سبزيجات براي تهيه يك نهار و يا شام خوشمزه گزينه مناسبي است شما مي‌توانيد هر كدام از سبزيجات را كه دوست نداريد حذف كنيد و يا اضافه كنيد و به همراه برنج دم بگذاريد يا مانند ته‌چين مي‌توانيد اين پلو را تهيه كنيد. امروز در مجله دلتا پلوي مخلوط مجلسي با مرغ و سبزيجات را به شما آموزش خواهيم داد همراه ما باشيد.
مواد لازم براي تهيه پلوي مخلوط
- برنج ۲.۵ پيمانه
- سينه يا ران مرغ يك عدد
- بادمجان ۲ عدد
- فلفل دلمه يك عدد
- گوجه فرنگي ۲ عدد
- پياز يك عدد
- قارچ ۱۰ عدد
- زعفران دم كرده غليظ به مقدار لازم
- زرشك به مقدار لازم
- نمك، چوب دارچين، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهيه مرغ لاپلو
مرحله اول: پخت مرغ
ابتدا مرغ را بايد بپزيم براي پخت مرغ مي‌توانيد از هر قسمت مرغ استفاده كنيد سينه يا ران را به همراه چوب دارچين، كمي نمك و زردچوبه و يك عدد پياز ۴ قاچ شده و يك پيمانه آب داخل قابلمه ريخته و بگذاريد تا مرغ پخته شود.
مرحله دوم: آماده سازي سبزيجات پلو
بادمجان‌ها را پوست بگيريد و به اندازه دلخواه خرد كنيد و براي ۳۰ دقيقه داخل آب و نمك قرار دهيد تا تلخي آن از بين برود سپس آبكش كنيد و داخل تابه سرخ كنيد سپس فلفل دلمه را نيز خرد كرده و در تابه تفت دهيد تا نرم شود در ادامه قارچ‌ها را با حرارت بالا تفت دهيد و در انتها كمي نمك و آب‌ليمو بزنيد و از داخل تابه خارج كنيد در انتها گوجه فرنگي‌ها را نيز كمي تفت دهيد.
مرحله سوم: تهيه مواد پلو
حالا همه مواد پلو را به همراه مرغ پخته شده و ريش‌ريش شده يا تكه‌اي داخل يك تابه مخلوط كنيد و كمي زعفران روي آن‌ها بريزيد و هم تا يك‌دست شود مي‌توانيد مرغ را در انتها سرخ كنيد و روي پلو قرار دهيد و ريش‌ريش كنيد در بين پلو بگذاريد.
مرحله چهارم: تهيه پلوي مخلوط
برنج را از قبل به همراه كمي نمك خيس كنيد سپس روي حرارت قرار دهيد تا به جوش بياد سپس برنج را آبكش كنيد و كف قابلمه ته‌ديگ مناسب قرار دهيد سپس مقداري برنج ريخته و كمي از مواد پلو بريزيد و مجدد اين لايه را تكرار كنيد تا تمام شود سپس پلو را دم بگذاريد و در انتها زرشك را با كمي شكر و روغن تفت دهيد و موقع سرو روي پلو بريزيد و به همراه سالاد سرو كنيد. نوش جان!
نكات كليدي در تهيه پلوي مخلوط با مرغ و سبزيجات
- مي‌توانيد مانند ته‌چين برنج را آماده كنيد و مخلوط سبزيجات و مرغ را در بين آن قرار دهيد.
- در انتهاي پخت كمي كره يا روغن حيواني يا روغن معمولي روي برنج بريزيد.
- زرشك در طعم اين پلو به‌شدت تاثيرگذار است.
- مي‌توانيد از كلم بروكلي يا هويج نيز در تهيه اين پلو استفاده كنيد.
پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب اسفناج پلو با گوشت چرخ كرده زعفراني ساده و سريع را مطالعه كنيد.