اسفناج پلو با گوشت چرخ كرده يكي از پلوهاي بسيار راحت و خوشمزه است كه از سبزي همه فن حريف اسفناج به همراه گوشت چرخ كرده تهيه مي‌شود و طرز تهيه بسيار آسان و سريعي دارد. زيرا از گوشت چرخ كرده استفاده شده و زمان زيادي براي تهيه آن نمي‌خواهد.
شما مي‌توانيد از اسفناج معمولي يا بيبي اسفناج در تهيه اين پلو استفاده كنيد و با تهيه يك ته‌ديگ يا ته‌چين براي اين پلو يك نهار و يا شام خوشمزه تهيه كنيد و از خواص خوب اسفناج نيز بهره‌مند شويد. امروز در مجله دلتا اسفناج پلو با گوشت چرخ كرده را به شما آموزش خواهيم داد همراه ما باشيد.
مواد لازم براي تهيه اسفناج پلو با گوشت چرخ كرده
- گوشت چرخ كرده ۳۵۰ گرم
- پياز يك عدد
- سير ۲ حبه
- اسفناج ۵۰۰ گرم
- برنج ۲ پيمانه
- زعفران سابيده شده به مقدار لازم
- نمك، فلفل سياه، زردچوبه، پودرغوره به مقدار لازم
طرز تهيه اسفناج پلو با گوشت چرخ كرده زعفراني
مرحله اول: آماده سازي اسفناج
ابتدا اسفناج‌ها را پاك كنيد سعي كنيد زياد ساقه‌هاي اسفناج را نگيريد زيرا مقوي است سپس شسته و به اندازه دلخواه خرد كنيد و داخل تابه ريخته و بدون روغن كمي تفت دهيد تا اسفناج‌ها نرم شوند سپس از روي حرارت برداريد.
مرحله دوم: تفت دادن پياز و سير
ابتدا برنج را از قبل با كمي نمك خيس كنيد و كنار بگذاريد حالا پياز را پوست گرفته و نگيني ريز خرد كنيد و داخل تابه به همراه كمي روغن و زردچوبه تفت دهيد تا سبك شود سپس سير پوره شده اضافه كنيد و كمي تفت دهيد تا عطر سير بلند شود.
مرحله سوم: افزودن گوشت و اسفناج
در ادامه گوشت را به پياز و سير اضافه كنيد و تفت دهيد و كمي ادويه و نمك و زعفران سابيده شده روي گوشت ريخته و آن را خوب سرخ كنيد و بعد اسفناج پخته شده به گوشت اضافه كنيد و كمي تفت دهيد بعد از روي حرارت برداريد.
مرحله چهارم: تهيه اسفناج پلو با گوشت چرخ كرده
در ادامه يك قابلمه آب روي حرارت قرار دهيد تا به جوش بياد سپس برنج خيس خورده را داخل آب ريخته و هم بزنيد تا برنج كم‌كم نرم شود سپس آبكش كنيد و ته ديگ مورد نظر را در كف قابلمه قرار دهيد و بعد مقداري برنج و بعد كمي از مايه گوشت و اسفناج ريخته و هم بزنيد و همين‌طور لايه‌ها را تكرار كنيد سپس اسفناج پلو را براي ۴۰ دقيقه دم بگذاريد در انتها كمي كره يا روغن روي برنج بريزيد. نوش جان!
نكات كليدي در تهيه اسفناج پلو با گوشت چرخ كرده
- پودر غوره را مي‌توانيد از عطاري تهيه كنيد طعم ترشي بسيار خوبي به پلو مي‌دهد.
- مي‌توانيد از مرغ ريش‌ريش شده نيز استفاده كنيد.
- اگر از بيبي اسفناج استفاده مي‌كنيد نياز نيست آن را خرد كنيد ولي اسفناج معمولي را حتما خرد كنيد.
- اگر سير دوست نداريد از كمي پودر سير استفاده كنيد.
پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب طرز تهيه پسته پلو خوشمزه، و زعفراني با گوشت گردن را مطالعه كنيد.