سيب زميني

​

املت كلمه‌اي فرانسوي است كه نخستين بار توسط يكي از نشريه‌هاي آشپزي به نام آشپزي بورژوا مطرح شد. املت همواره در جوامع گوناگون وجود داشته است.

​

سرآشپزها و متخصصين آشپزي همواره در تلاش‌ هستند كه طمع‌هاي تازه و متفاوتي را خلق كنند. اما با اين وجود، در آشپزي ملل غذاهاي كلاسيك مورد استقبال بيشتر مردم سراسر جهان قرار مي‌گيرد. يكي از اين غذاهاي كلاسيك املت فلفل سبز و سيب زميني است. در ادامه طرز تهيه املت فلفل سبز و سيب‌زميني را در مجله اينترنتي دلتا بخوانيد.

​

مواد لازم

• سيب زميني: ۳ عدد
• فلفل سبز: ۳ عدد
• گوجه‌فرنگي: ۳ عدد
• تخم‌مرغ‌: به تعداد نفرات
• پنير پيتزا: ۱۰۰ گرم
• روغن مايع: به ميزان لازم
• نمك: به ميزان لازم
• فلفل: به ميزان لازم
• پودر سير: به ميزان لازم
• گشنيز يا جعفري: جهت تزيين

طرز تهيه املت فلفل سبز و سيب زميني

• ابتدا ماهيتابه را روي شعله‌ ملايم قرار داده و دو قاشق غذاخوري روغن مايع در داخل آن ريخته و سيب‌زميني‌هاي نگيني شده را كمي تفت داده تا نرم شوند و سپس از ماهيتابه بر داريد.
• سپس گوجه‌فرنگي‌ها را به صورت پوره درآورده و در داخل تابه تفت دهيد.
• حال گوجه‌فرنگي‌هاي پوره شده را به سيب‌زميني‌ها اضافه كرده و فلفل سبز را به آن‌ها افزوده و به ميزان دلخواه نمك و فلفل و مقداري پودر سير اضافه كنيد.
• همه‌ مواد را با پنير پيتزاي رنده شده مخلوط كنيد.
• حال تمامي مواد را در ظرف‌هايي كه براي هر نفر آماده كرده‌ايد (مواد لازم ارائه شده براي ۴نفر است) ريخته و روي هر ظرف يك عدد تخم‌مرغ بشكنيد.
• روي تخم‌مرغ‌ها مقداري فلفل سياه پاشيده و جهت تزيين و طمع‌دار كردن از چند برگ جعفري يا گشنيز استفاده كنيد.
• فر را با حرارت ۴۰۰ درجه فارنهايت يا ۲۰۰ درجه سانتي گراد از قبل گرم كرده و ظرف محتواي املت را بر روي پنجره‌ وسط فر به مدت ۸ دقيقه قرار دهيد تا پنير آب شود.
• سپس فر را از بالا روشن كرده تا ۲ يا ۳ دقيقه از بالاي فر به املت حرارت رسيده و پنير به همراه تخم‌مرغ طلايي و خوش رنگ شود.
• ظرف‌ها را از فر بيرون آورده و اجازه دهيد خنك شود سپس به همراه نان تازه، سبزي خوردن و دوغ اين غذاي خوشمزه را سرو كنيد.

پيشنهاد مطالعه: اگر طرفدار صبحانه‌هاي مفصل و املت هستيد پيشنهاد مي‌كنيم طرز تهيه املت سبزيجات را در مجله آشپزي بخوانيد.

همچنين بخوانيد:

زيره پلو؛ غذاي سنتي ايراني

ته چين تن ماهي؛ غذاي متفاوت و آسان

طرز تهيه خورشت كدو با مرغ

خوراك مرغ با پنير خامه اي

قليه سيب و به؛ آشپزي به سبك دوره صفوي

با مجله آشپزي دلتا همراه باشيد

​

​

پاي گوشت و سيب زميني خوشمزه، با خمير عالي و خوشمزه اي كه نه خرد شده و نه به ظرف مي چسبد، يكي از ايده آل هاي شيك و مجلسي است.

​

پاي گوشت و سيب‌زميني يك انتخاب ساده اما مدرن است كه در كمال سادگي مي‌توانيد آن را به عنوان يك فينگرفود يا حتي غذاي اصلي در مهماني‌هايتان سرو كنيد. مهم‌ترين نكته براي طرز تهيه پاي، چه در شيريني‌پزي چه براي غذا، طرز تهيه خمير آن است كه حسابي ترد و نرم شود. در اين دستورالعمل طرز تهيه خمير پاي را با تمام نكاتش در اختيارتان قرار مي‌دهيم. كافيست مرحله به مرحله پيش برويد تا خمير پاي را به بهترين شكل ممكن تهيه كنيد. در ادامه طرز تهيه پاي گوشت و سيب‌زميني را در مجله دلتا بخوانيد.

​

مواد لازم

• آرد ساده: ۵۰۰ گرم
• نمك: به مقدار لازم
• كره پاستوريزه: ۲۵۰ گرم
• شير كم چرب: دو قاشق غذاخوري
• گوشت گوسفندي: ۶۰۰ گرم
• سيب‌زميني: ۳۰۰ گرم
• پياز: يك عدد
• آب گوشت: چهار قاشق غذاخوري
• مرزنجوش تازه: نصف قاشق چايخوري

طرز تهيه پاي گوشت و سيب زميني

• براي شروع ابتدا سراغ آماده كردن خمير برويد. آرد و كمي نمك را داخل يك كاسه بزرگ بريزيد. كره حيواني نرم شده را به آن اضافه كرده و مواد را با هم مخلوط كنيد. سپس حدود ۹۰ ميلي‌ليتر آب خيلي سرد به مواد اضافه كرده و ورز دهيد تا حالت خميري پيدا كند. به تدريج آب بيشتري اضافه كنيد تا چسبندگي خمير كم‌تر شود.
• حدود بيست دقيقه به ورز دادن ادامه دهيد.
• سيب‌زميني و پياز و گوشت را به صورت ريز خرد كنيد. سپس همه را داخل يك كاسه بريزيد. يك قاشق غذاخوري آرد و مقداري نمك هم اضافه كنيد. به كمك دست مواد را هم بزنيد تا مخلوط شوند.
• فر را روي دماي ۲۲۰ درجه سانتي‌گراد تنظيم كنيد. چهار قالب پاي به عرض ۱۲ سانتي‌متر و عمق سه سانتي‌متر را با روغن چرب كنيد. قالب‌ها را با كاغذ روغني بپوشانيد.
• روي سطح كارتان را مقداري آردپاشي كنيد. خمير را به ضخامت نيم سانتي‌متر داخل قالب‌ها پهن كنيد به طوري كه كناره‌هاي قالب را بگيرد. سپس به اندازه يك دايره بزرگ‌تر از قالب، خمير را برش بزنيد و اضافه‌هاي خمير را به قسمت بيروني قالب بچسبانيد.
• داخل قالب را با مواد پر كنيد و از خمير باقيمانده براي پوشاندن روي پاي استفاده كنيد. دايره‌هايي به اندازه دهانه قالب برش بزنيد. دورتادور خميري كه از قالب بيرون زده را با كمي آب خيس كرده و خمير را روي آن بچسبانيد. به كمك دست دو لبه خمير را به هم فشار دهيد. سپس يك سوراخ كوچك ايجاد كنيد تا بخار درون آن حين پخت خارج شود. به كمك قلم موي آشپزي روي پاي را به كمي شير آغشته كنيد.
• قالب‌ها را حدود ۲۵ دقيقه داخل فر قرار دهيد. سپس حرارت را روي ۱۸۰ درجه سانتي‌گراد تنظيم كرده و حدود ۲۵ تا ۳۵ دقيقه ديگر بيشتر بپزيد تا زماني كه كاملا روي پاي طلايي‌رنگ شود. قبل از سرو چند دقيقه زودتر پاي را از قالب بيرون بياوريد تا كمي خنك شود.

پيشنهاد مطالعه: در ادامه مطلب “سيب زميني اسپايسي تنوري با سس سير” را در مجله آشپزي دلتا مطالعه كنيد.

همچنين بخوانيد:

پاستا با سس قارچ؛ غذاي محبوب ايتاليايي

دونر مرغ؛ كبابي لذيذ از خيابان‌هاي تركيه

مرغ را به سبك ايتاليايي بپزيد

فلفل شكم پر با انواع پنير؛ بمب ايتاليايي خوشمزه

برگر بادمجان و پنير، كبابي و خوشمزه

با مجله آشپزي دلتا همراه باشيد

​

​

اشكنه يكي از غذاهاي ايراني از نوع خوراك است كه به صورت معمول با نان ميل مي‌شود. اين غذا تاريخچه‌اي طولاني دارد و ابتدا در نواحي خراسان طبخ شده است.

​

اين غذا كه در دسته بندي آشپزي ايراني قرار مي‌گيرد يكي ديگر از غذاهاي سنتي استان قم است. اشكنه انواع مختلفي دارد مانند اشكنه تخم مرغ، گوجه، پياز و …. در ادامه طرز تهيه اشكنه سيب زميني را در مجله دلتا بخوانيد.

​

مواد لازم

• تخم‌‌‌‌‌‌‌مرغ: ۴ عدد
• پياز: ۱ عدد
• نعناع: ۲ قاشق غذاخوري
• سيب زميني: ۱ عدد
• آرد گندم: ۱ قاشق غذاخوري
• آب: به مقدار لازم
• زردچوبه: به مقدار لازم
• فلفل: به مقدار لازم
• نمك: به مقدار لازم
• روغن: به مقدار لازم

طرز تهيه اشكنه سيب زميني

• ابتدا سيب زميني و پياز خرد شده را در مقداري روغن تفت دهيد.
•  تا ۳ ليوان آب به آن اضافه كنيد و صبر كنيد تا به جوش آيد.
• سپس نعناع خشك، زردچوبه، فلفل و نمك را به آن اضافه كنيد.
• تخم‌مرغ‌ها را يكي يكي در آن بشكنيد، بدون آنكه آن‌ها را هم بزنيد.
• وقتي تخم‌مرغ‌ها بسته شد، اشكنه آماده است.

پيشنهاد مطالعه: مطلب طرز تهيه كيك مرغ  را در مجله آشپزي مطالعه كنيد.

همچنين بخوانيد:

زيره پلو؛ غذاي سنتي ايراني

كباب كوبيده در فر

طرز تهيه ماهي شكم‌پر

خوراك بادمجان و قارچ

كوكو اسفناج؛ لقمه مقوي و خوشمزه

با مجله آشپزي دلتا همراه باشيد

​

​

تركيب اين مواد مختلف براي طبخ و آماده سازي اين سوپ خوشمزه و پرطرفدار بسيار عالي و باب سليقه اكثر افراد خواهد بود. از اين رو مي توانيد اين پيش غذاي ساده و راحت را در فصل پاييز و زمستان طبخ و سرو نماييد و از طعم عالي آن لذت ببريد.

​

سوپ مي‌تواند ساده‌ترين پيش‌غذا آشپزي ملل باشد؛ معجون گرمي كه با تركيب سبزيجات و حتي گوشت‌ آماده مي‌شود و طعم خوبش را هم مديون همين تركيب نسبتا شلوغ و متنوع است. با اين وجود وقتي به كشورهاي مختلف سفر مي‌كنيد، طعم متفاوت اين معجون‌هاي گرم توجه‌تان را جلب مي‌كند. در ادامه طرز تهيه سوپ سيب زميني را در مجله دلتا بخوانيد.

​

مواد لازم

• سيب زميني:‌ سه عدد
• آب مرغ: چهار پيمانه
• پياز: دو عدد
• تره: برگ
• برگ كرفس: سه شاخه
• سبزي خشك: ( نعنا، ترخون و كمي آويشن يا مرزه)يك قاشق چايخوري
• برگ بو: يك پر
• آرد: دو قاشق غذاخوري
• شير: دو پيمانه
• خامه: يك پيمانه
• كره: دو قاشق غذاخوري
• نمك و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهيه سوپ سيب زميني

• كره را در يك قابلمه روي آتش ملايم داغ كنيد و پياز را در آن تفت دهيد تا بلوري شود. آرد را اضافه كنيد و بچرخانيد تا كمي رنگ بگيرد.
• سيب‌زميني، آب مرغ، شير و برگ كرفس را همراه با برگ بو و كمي نمك اضافه كنيد و سوپ را به جوش بياوريد.
• آتش را كم كنيد، در قابلمه را ببنديد تا سوپ شما براي حدود يك ساعت بپزد.

• برگ كرفس و برگ بو را با كفگير در آوريد و دور بيندازيد. تكه‌هاي سيب‌زميني را هم درآوريد، در بشقاب با چنگال له كنيد، به ديگ برگردانيد و به جوش بياوريد.
• فلفل و سبزي خشك را بپاشيد و نمك سوپ را اندازه كنيد. آتش زير قابلمه را خاموش كنيد تا سوپ از جوش بيفتد، آنگاه خامه را بريزيد.
• ظرف سوپ را با تره ساطوري تزيين كنيد.

پيشنهاد مطالعه: مطلب “سوپ تره فرنگي؛ دشمن سرماخوردگي” را در مجله آشپزي مطالعه كنيد.

همچنين بخوانيد:

پاستا با سس قارچ؛ غذاي محبوب ايتاليايي

طرز تهيه لازانيا بدون سس

طرز تهيه همبرگر گياهي لوبيا سفيد

طرز تهيه املت مكزيكي؛ املت مقوي و انرژي ‌زا

بورك اسفناج؛‌ لقمه‌اي لذيذ از تركيه

با مجله آشپزي دلتا همراه باشيد

​

​

گراتن به غذايي گفته مي‌شود كه در ظرف‌هاي گود و پنير طلايي شده روي آن سرو مي‌شود. در اصل گراتن فرانسوي است و در فر درست مي‌شود.

​

گراتن سوسيس و سيب‌زميني يك خوراك لذيذ براي عاشقان تركيب سنتي سوسيس و سيب‌زميني است كه در دسته آشپزي ملل قرار مي‌گيرد. گراتن سوسيس و سيب‌زميني را در ظرف‌هاي پيركس و سراميك مي‌توانيد با استفاده از سوسيس تفت داده شده، سيب‌زميني رنده شده، تخم‌مرغ و پنير چدار تهيه كنيد. در ادامه طرز تهيه گراتن سيب زميني و سوسيس را در مجله دلتا بخوانيد.

​

مواد لازم

• سيب‌زميني: ۷۵۰ گرم
• روغن زيتون: ۴ قاشق سوپخوري
• پياز خرد شده: ۱ عدد
• سير له كرده: ۲ حبه
• فلفل دلمه‌اي قرمز خرد شده: ۱ عدد
• فلفل دلمه‌اي زرد خرد شده: ۱ عدد
• كنسرو ذرت: ۱۰۰ گرم
• سوسيس حلقه‌اي خرد شده: ۴ عدد
• ژامبون رشته‌اي خرد شده: ۱۰۰ گرم
• كنسرو گوجه فرنگي: ۱ قوطي ۲۰۰ گرمي
• نمك: به مقدار لازم
• فلفل: به ميزان لازم
• پودر چيلي: به ميزان لازم
• پنير گوداي رنده شده: ۱۰۰ گرم
• تخم‌مرغ: ۳ عدد
• پنير خامه‌اي: ۲۵۰ گرم
• آرد سمولينا: ۵۰ گرم (يك‌دوم پيمانه)
• نمك: به ميزان لازم
• فلفل: به ميزان لازم
• تره خرد كرده: ۵۰ گرم

طرز تهيه گراتن سيب زميني و سوسيس

• سيب زميني‌ها را بپزيد و مراقب باشيد له نشود.
• آن را كنار بگذاريد تا خنك شود.
• سپس ۳ قاشق سوپ‌خوري از روغن زيتون را در تابه مناسبي بريزيد، پياز و سير را به آن اضافه كنيد و روي حرارت ملايم تفت دهيد.
• سپس حرارت را اندكي زياد كنيد، فلفل‌ها، ذرت، سوسيس و ژامبون را اضافه كرده و تفت دهيد.
• حال گوجه‌فرنگي‌ها را خرد كنيد و به مواد درون تابه اضافه كنيد.
• اكنون صبر كنيد تا مواد بپزد و اندكي غليظ شود.
• سپس نمك، فلفل و پودر چيلي را به آن اضافه كنيد.
• پوست سيب‌زميني‌ها را بگيريد و به ضخامت ۵ ميليمتر، ورقه‌اي خرد كنيد.
• حالا ظرف نسوز برداريد و آن را با باقي‌مانده روغن چرب كنيد.
• سپس نيمي از ورقه‌هاي سيب‌زميني را كف ظرف بچينيد و نيمي از مخلوط سبزي و سوسيس را روي آن بريزيد.
• آن‌گاه مايه پنيري را اضافه و صاف كنيد و با باقي‌مانده مخلوط سبزي و سوسيس روي اين مايه را بپوشانيد.
• اينك باقي‌مانده ورقه‌هاي سيب‌زميني را به گونه‌اي كه لبه آن‌ها روي هم قرار بگيرد، روي گراتن بچينيد و پنير گودا بگذاريد.
• اكنون گراتن را به مدت تقريبي ۴۰ دقيقه يا تا زماني‌كه طلايي رنگ شود، در فر گرم كرده با دماي ۲۰۰ درجه سانتيگراد بپزيد.

روش تهيه مايه پنيري

• زرده‌هاي تخم‌مرغ، پنير، آرد سمولينا، نمك و فلفل را در ظرف مناسبي بريزيد و مخلوط كنيد.
• سپس سفيده‌هاي تخم‌مرغ را در كاسه مناسبي بريزيد و با همزن برقي بزنيد تا سفيد شود و فرم بگيرد.
• حالا سفيده‌هاي زده شده را به مايه پنيري اضافه كرده و به آرامي مخلوط كنيد.
• سپس تره را به آن اضافه كنيد.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع گراتن “گراتن گوشت و سيب زميني” را در مجله آشپزي دلتا مطالعه كنيد.

همچنين بخوانيد:

پاستا با سس قارچ؛ غذاي محبوب ايتاليايي

طرز تهيه همبرگر گياهي لوبيا سفيد

دونر مرغ؛ كبابي لذيذ از خيابان‌هاي تركيه

طرز تهيه پاستا ميگو و اسفناج

دستور پخت آبگوشت قرمه

با مجله آشپزي دلتا همراه باشيد

​

​

املت سيب‌زميني به سبك اسپانيايي بسيار لذيذ است و با صرف كم‌ترين زمان مي‌توانيد اين غذاي بي‌نظير را تهيه كنيد.

​

طعم و عطر بي‌نظيري كه سيب‌زميني سرخ‌شده، پياز و گوجه به اين املت مي‌دهد باعث شده كه اين دستور از زمان‌هاي دور تا به ‌حال يكي از محبوب‌ترين دستورات براي درست كردن املت باقي مانده باشد. اگر اين املت را امتحان كنيد بي‌شك شما هم عاشقش خواهيد شد. در ادامه مطلب طرز تهيه املت سيب زميني اسپانيايي را در مجله دلتا بخوانيد.

​

مواد لازم

• سيب‌زميني: ۵۰۰ گرم
• پياز سفيد: يك عدد
• روغن زيتون: ۱۵۰ ميلي ليتر
• جعفري: سه قاشق غذاخوري
• تخم‌مرغ: شش عدد
• نمك و فلفل سياه: به مقدار لازم

طرز تهيه املت سيب زميني اسپانيايي

(براي مطالعه طرز تهيه انواع املت به مجله آشپزي دلتا مراجعه كنيد.)

• در اين مرحله بر اساس تمايل خودتان مي‌توانيد سيب‌زميني را با پوست يا بدون پوست با برش‌هاي ضخيم خرد كنيد.
• پياز را خرد كنيد.
• روغن زيتون را در يك تابه گرم كرده و سيب‌زميني‌ها و پياز را درون روغن بريزيد و به آرامي تفت دهيد.
• اجازه دهيد كه سيب‌زميني‌‌ها نرم شوند. اين مرحله حدودا ۳۰ دقيقه زمان مي‌برد. گاهي مواد را هم بزنيد كه به يك‌ديگر نچسبند.
• سپس سيب‌زميني و پياز را از تابه خارج كرده و در ظرف ديگري قرار دهيد.
• شش عدد تخم‌مرغ را شكسته و با هم مخلوط كرده و سپس با سه قاشق غذاخوري جعفري، نمك و فلفل سياه تركيب و همه را با سيب‌زميني و پياز مخلوط كنيد.
• روغني كه از مرحله قبل باقي مانده است را در يك تابه كوچك‌تر گرم كنيد.
• همه مواد را در ماهيتابه بريزد و آن‌ را روي شعله متوسط قرار دهيد. با كمك يك كف‌گير سطح املت اسپانيايي را صاف كنيد تا قالب دايره شكلي بگيرد.
• زماني كه كف مواد كاملا پخت، آن را در يك ظرف ديگر برگردانده و سپس آن ‌را به تابه برگردانيد تا اين ‌بار سطح املت سرخ شود.
• املت را با كف‌گير كاملا فشرده كنيد و مطمئن شويد كه هر دو سطح آن كاملا پخته شده است. سپس به ظرف سرو منتقل و نوش جان كنيد.

پيشنهاد مطالعه: اگر طرفدار صبحانه‌هاي مفصل و املت هستيد پيشنهاد مي‌كنيم طرز تهيه املت سبزيجات را بخوانيد.

همچنين بخوانيد:

طرز تهيه املت عدس

املت هندي؛ پاراتا تخم‌مرغ

طرز تهيه املت لبناني با سبزيجات تازه

شامي كباب، ترد و خوشمزه

فرنچ تست فرانسوي؛ صبحانه بي‌نظير

با مجله آشپزي دلتا همراه باشيد

​

​

انواع پاي مي‌تواند شامي ايده آل براي يك مهماني دوستانه باشد. در ادامه طرز تهيه پاي گوشت و سيب زميني را خواهيد خواند.

​

پاي گوشت و سيب زميني يك انتخاب ساده اما مدرن است كه كه در كمال سادگي مي‌توانيد آن را به عنوان يك فينگرفود يا غذا در مهماني‌هايتان سرو كنيد. مهم‌ترين نكته براي طرز تهيه پاي، چه در شيريني‌پزي چه براي غذا، طرز تهيه خمير آن است كه حسابي ترد و نرم شود. در اين دستورالعمل ما طرز خمير پاي را با تمام نكاتش در اختيارتان قرار داديم. در ادامه طرز تهيه پاي گوشت و سيب زميني را در مجله اينترنتي دلتا بخوانيد.

​

مواد لازم

• آرد ساده: ۵۰۰ گرم
• نمك: به مقدار لازم
• كره پاستوريزه: ۲۵۰ گرم
• شير كم‌چرب: دو قاشق غذاخوري
• گوشت گوسفندي: ۶۰۰ گرم
• سيب زميني: ۳۰۰ گرم
• پياز: يك عدد
• آب گوشت: چهار قاشق غذاخوري
• مرزنجوش تازه: نصف قاشق چاي‌خوري

طرز تهيه پاي گوشت

( براي مطالعه بيشتر غذاهايي با گوشت به مجله آشپزي مراجعه كنيد.)

• براي شروع ابتدا سراغ آماده كردن خمير برويد. آرد و كمي نمك را داخل يك كاسه بزرگ بريزيد. كره حيواني نرم شده را به آن اضافه كرده و مواد را با هم مخلوط كنيد. سپس آب خيلي سرد به مواد اضافه كرده و ورز دهيد تا حالت خميري پيدا كند. به تدريج آب بيشتري اضافه كنيد تا چسبندگي خمير كم‌تر شود. حدود بيست دقيقه به ورز دادن ادامه دهيد.
• سيب زميني و پياز را ريز خرد كنيد. گوشت گوسفندي را هم خرد كنيد. گوشت ريز خرد شده را همراه پياز و سيب زميني خرد شده داخل كاسه بريزيد. يك قاشق غذاخوري آرد و مقداري نمك هم اضافه كنيد. به كمك دست مواد را هم بزنيد تا مخلوط شوند.
• فر را روي دماي ۲۲۰ درجه سانتي‌گراد تنظيم كنيد. چهار قالب پاي را با روغن چرب كنيد و با كاغذ روغني بپوشانيد.
• روي سطح كارتان را مقداري آردپاشي كنيد. خمير را به ضخامت نيم سانتي‌متر داخل قالب‌ها پهن كنيد؛ به طوري كه كناره‌هاي قالب را بگيرد. سپس به اندازه يك دايره بزرگ‌تر از قالب، خمير را برش بزنيد و اضافه‌هاي خمير را به قسمت بيروني قالب بچسبانيد.
• داخل قالب را با مواد پر كنيد و از خمير باقيمانده براي پوشاندن روي پاي استفاده كنيد. دايره‌هايي به اندازه دهانه قالب برش بزنيد. دورتادور خميري كه از قالب بيرون زده را با كمي آب خيس كرده و خمير را روي آن بچسبانيد. به كمك دست دو لبه خمير را به هم فشار دهيد. سپس يك سوراخ كوچك ايجاد كنيد تا بخار درون آن حين پخت خارج شود. به كمك قلم موي آشپزي روي پاي را به كمي شير آغشته كنيد.
• قالب‌ها را حدود ۲۵ دقيقه داخل فر قرار دهيد. سپس حرارت را روي ۱۸۰ درجه سانتي‌گراد تنظيم كرده و حدود ۲۵ تا ۳۵ دقيقه ديگر بيشتر بپزيد تا زماني كه كاملا روي پاي طلايي‌رنگ شود. قبل از سرو چند دقيقه زودتر پاي را از قالب بيرون بياوريد تا كمي خنك شود، نوش جان.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ “طرز تهيه قارچ برگر” را مطالعه كنيد

همچنين بخوانيد:

ته‌انداز مرغ؛ زعفراني و معطر

طرز تهيه آش شوربا

طرز تهيه خوراك بره

ته ديگ زعفراني با ماست

دستور پخت خوراك گوشت و چغندر

با مجله آشپزي دلتا همراه باشيد

​

​

اين غذا به دليل اينكه ماده اصلي آن سيب‌زميني است، خاصيت سيركننده‌گي بسيار بالايي دارد. 

​

كمپير تركيه‌اي يا همان سيب‌زميني تنوري خودمان، هم با گوشت و هم با سبزيجات درست مي‌شود. با اين حال شيوه پخت هر دو نوع آن تقريبا يكي است. با اين تفاوت كه محتواي داخل سيب‌زميني تنوري در كمپير سبزيجات تنها شامل انواع مختلف سبزيجات به همراه سس و پنير است. اما در طرز تهيه كمپير گوشت تركيه‌اي در محتواي داخل سيب‌زميني تنوري علاوه بر سبزيجات از بيكين و يا گوشت چرخ‌كرده هم استفاده مي‌شود. در ادامه طرز تهيه سيب زميني شكم پر را در مجله دلتا بخوانيد.

​

مواد لازم

• سيب‌زميني بزرگ: ۳ عدد
• كنسرو ذرت: ۱/۲ ليوان
• كنسرو نخود فرنگي: ۱/۲ ليوان
• پياز: ۱ عدد
• بيكن خوردشده: ۳۰۰ گرم
• خيار شور: ۱ ليوان
• فلفل شيرين: ۱/۲ ليوان
• پنير پيتزاي رنده شده: ۳۰۰ گرم
• سس مايونز: به مقدار لازم
• سس كچاپ: به مقدار لازم
• كره: به مقدار لازم

​

طرز تهيه سيب زميني شكم پر

• براي تهيه سيب زميني شكم پر ابتدا سيب‌زميني‌هاي درشتي را كه آماده كرديد، داخل فويل بپيچيد.
• فر را روشن كنيد و درجه حرارت آن را روي ۲۰۰ قرار دهيد.
• كمي صبر كنيد تا فر شما در حالت خالي گرم شود.
• مي‌توانيد ده تا پانزده دقيقه براي گرم شدن فر و آماده شدن آن صبر كنيد.
• سيب‌زميني‌ پيچيده شده در داخل فويل را در سيني فر قرار‌ دهيد. پختن سيب‌زميني‌ها تقريبا يك ساعت و نيم زمان مي‌برد.
• اگر سيب‌زميني‌هاي شما خيلي بزرگ هستند، مي‌توانيد براي تهيه كمپير كمي درجه فر را هم بالاببريد. فر را روي عدد ۲۵۰ قرار دهيد.
• بهتر است بعد از گذشت يك ساعت، هر ده دقيقه يك بار سري به فر بزنيد تا سيب‌زميني‌ها خشك نشوند.
• براي آنكه مطمئن شويد بعد از يك ساعت و نيم سيب‌زميني‌ها كاملا پخته شده‌اند، مي‌توانيد از يك چنگال استفاده كنيد.
• چنگال را به داخل سيب‌ زميني فويل پيچيده شده فرو كنيد. اگر چنگال به راحتي فرو رفت، يعني كمپير يا همان سيب‌ زميني‌هاي تنوري شما آماده‌اند.
• اگر احساس كرديد سيب ‌زميني‌هاي تنوري هنوز كامل نپخته‌اند، كمي بيشتر زمان بدهيد.
• زماني كه سيب‌زميني كمپير گوشت در حال پخته شدن است از هدر دادن وقت بپرهيزيد و به سراغ آماده كردن ديگر مواد اوليه براي تهيه كمپير برويد. فلفل شيرين وخيارشورها را خرد كنيد. حالا ذرت و نخود فرنگي را به آن اضافه كنيد.
• در اين مرحله به سراغ بيكن برويد. بيكن را خرد كرده و با كمي كره تفت دهيد. اگر به جاي بيكن يا ژامبون در كمپير گوشت، از گوشت چرخ كرده استفاده مي‌كنيد، طرز تهيه آن فرق مي‌كند. ابتدا كره را در ماهي‌تابه آب كنيد. سپس يك عدد پياز را رنده كنيد و گوشت چرخ كرده را در روغن كره سرخ كنيد. در حين پخت گوشت كمي نمك و فلفل به آن اضافه كنيد.
• شما مواد درون سيب‌زميني را آماده كرده‌ايد و سيب‌زميني‌ها در فر در حال پختن هستند.
• به محض پختن سيب‌زميني‌ها آن‌ها را از فر بيرون آورده فويلشان را باز كنيد.
• سيب‌زميني تنوري يا همان كمپير را داغ با چاقو برش بزنيد و كمي داخلش را با قاشق خالي كنيد.
• مراقب باشيد سيب‌زميني تنوري شما حالت كاسه‌اي شكل خود را از دست ندهد.
• براي تهيه كمپير گوشت، پوره خالي كرده از داخل سيب‌زميني‎ها را با پنير پيتزاي رنده شده مخلوط كنيد.
• اين مرحله را به سرعت و تا پوره‌ها داغ هستند، انجام دهيد. چرا كه پنير پيتزا بايد در پوره‌ها كمي نرم و آب شود.
• در آخرين مرحله طرز تهيه كمپير گوشت، كمي نمك به سيب‌زميني‌هاي گود شده بپاشيد.
• مخلوط پوره و پنير پيتزا را در داخل هر كمپير قرار دهيد.
• حالا سبزيجات را هم به همين ترتيب روي آن‌ها اضافه كنيد.
• بيكن و يا گوشت چرخ‌كرده آماده شده را كه كنار گذاشته بوديد هم به كمپيرها اضافه كنيد.
• كمپير گوشت شما آماده شده است. مي‌توانيد آن را با سس مايونز و يا سس قرمز سرو كنيد.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع فست‌فود “طرز تهيه ناگت مرغ خانگي” را مطالعه كنيد

همچنين بخوانيد:

طرز تهيه لازانيا رژيمي با كدو

پاستا ميگو با سس پستو

طرز تهيه پيتزا بادمجان و سير

برگر ماهي سوخاري با سس تارتار

دستور پخت ناگت گوشت سوخاري

با مجله آشپزي دلتا همراه باشيد

​