سه شنبه ۲۳ دی ۹۹ ۱۵:۱۹ ۳۲ بازديد
بورك با اسفناج، يك غذاي ساده و بسيار خوش‌طعم است. شما مي‌توانيد اين غذا را به عنوان يك نهار ساده يا يك شام گياهي سرو كنيد.
بورك يك ميان‌وعده يا پيش‌غذاي معروف تركيه‌اي است، كه با خمير يوفكا تهيه مي‌شود و يكي از فينگرفودهاي لذيذ در دسته آشپزي ملل قرار مي‌گيرد، از آن جايي كه بورك به ذائقه ما ايراني‌ها خيلي نزديك است، در ادامه مطلب طرز تهيه بورك اسفناج را مي‌توانيد در مجله اينترنتي دلتا مطالعه كنيد.
مواد لازم
- اسفناج تازه: ۳۰۰ گرم
- خمير يوفكا: ۸ ورق
- پنير خامه‌اي: ۲ قاشق غذاخوري
- پياز داغ: ۲ قاشق غذاخوري
- پنير پارمزان: ۱ قاشق
- شير: ۱/۲ پيمانه
- روغن مايع: ۱/۳ پيمانه
- تخ‌مرغ: ۱ عدد
- نمك و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهيه بورك اسفناج
- ابتدا بايد اسفناج را خرد كرده و بپزيد، براي پخت اسفناج هم كافي است كف قابلمه حدود ۱/۳ فنجان آب بريزيد (تا از چسبيدن اسفناج به كف قابلمه جلوگيري كنيد) و بعد اسفناج‌ها را در قابلمه بريزيد و قابلمه را روي حرارت ملايم بگذاريد.
- خيلي زود و كمتر از ۵ دقيقه اسفناج‌ها نرم مي‌شوند و حجم از دست مي‌دهند سپس در قابلمه را برداريد تا آب اضافه اسفناج كشيده بشود.
- در اين مرحله اسفناج‌هاي پخته را با پياز داغ تفت دهيد تا آب اضافي اسفناج‌ها هم تبخير شود.
- بعد پنير پارمزان را اضافه كرده و مخلوط را هم بزنيد تا پنير خوب مخلوط شود.
- حالا شعله گاز را خاموش كنيد.
- وقتي كمي سرد شد پنير خامه‌اي را اضافه كرده و مخلوط را هم بزنيد.
- در مرحله بعدي بايد مخلوطي كه خميرهاي يوفكا را به آن آغشته مي‌كنيد آماده كنيد.
- اين مخلوط علاوه بر اينكه از خشك شدن و ترك خوردن خمير جلوگيري كرده، طعم بورك را هم خيلي بهتر مي‌كند.
- شير، تخم‌مرغ، روغن و كمي نمك را با هم خوب مخلوط كنيد.
- حالا يك لايه ورق خمير يوفكا را روي يك تخته بگذاريد و دو طرفش را با فرچه به مايه آغشته كنيد.
- مايه را روي خمير ريخته و لوله كنيد.
- كف يك ظرف كه حتما بايد نچسب باشد را به روغن آغشته كنيد و بورك‌ها را طوري داخلش بگذاريد كه لوله‌ها باز نشوند، تمام بورك‌ها را باز با فرچه به مايه آغشته كنيد.
- ظرف را به مدت نيم ساعت تا ۴۵ دقيقه داخل فري كه از قبل با دماي ۱۷۰ درجه گرم كرده‌ايد بگذاريد تا بپزد و لايه‌هاي خمير هم ترد بشوند و تغيير رنگ بدهند.
- وقتي بورك‌ها پختند در فر را باز كنيد و تمام بورك‌ها را با فرچه به روغن آغشته كنيد.
- گريل را براي ۵ الي ۱۰ روشن كنيد، تا بورك‌ها خوب طلايي و ترد بشوند.
پيشنهاد مطالعه: براي خواندن مطالب بيشتر سلامتي مطلب با خواص جگر آشنا شويد را در مجله سلامتي مطالعه كنيد.
همچنين بخوانيد:
طرز تهيه املت مكزيكي؛ املت مقوي و انرژي زا
با مجله آشپزي دلتا همراه باشيد
