یکشنبه ۲۱ دی ۹۹ ۱۱:۵۰ ۲۳ بازديد
خوردن گشنيز با غذا از ترش كردن جلوگيري مي‌كند و كلاً گشنيز جلوي مسموميت‌هاي غذايي را مي‌گيرد.
خورش آلو گشنيز يكي از غذاهاي سنتي جنوب ايران است كه به شهر خوزستان تعلق دارد. در اين غذا به هيچ عنوان از آلو استفاده نمي‌شود و منظور از آلو همان سيب‌زميني است. اسم آلو در عنوان غذا به اين دليل است كه زماني مردم سيب‌زميني را از هندوستان وارد ايران مي‌كردند به آن آلو زميني مي‌گفتند و اين كلمه به دليل اين است كه مردم هندوستان به سيب‌زميني آلو زميني مي‌گفتند. در ادامه طرز تهيه خورشت آلو گشنيز را در مجله اينترنتي دلتا بخوانيد.
مواد لازم
- روغن: يك فنجان
- پياز بزرگ (خرد شده): يك عدد
- سير (له شده): ۴ حبه
- ادويه خورشي: يك قاشق چايخوري
- فلفل قرمز: يك قاشق چايخوري
- گوشت راسته گوسفند (تكه شده): ۵۰۰ گرم
- ليمو عماني: ۴ عدد
- گشنيز (ساطوري شده): يك كيلوگرم
- گرد ليمو عماني: يك قاشق سوپ‌خوري
- سيب زميني (خرد شده): ۳ عدد
- نمك: يك و نيم قاشق چايخوري
- زعفران (حل شده): يك قاشق سوپ‌خوري
طرز تهيه خورشت آلو گشنيز
(براي مطالعه انواع خورشت به مجله آشپزي دلتا مراجعه كنيد.)
- ابتدا پياز را تفت دهيد.
- سپس سير، گوشت و ادويه را اضافه كنيد و تفت دهيد.
- ۳ فنجان آب اضافه كرده و بگذاريد گوشت بپزد.
- گشنيز را همانند سبزي خورشت‌هاي ديگر سرخ كنيد سپس به غذا اضافه كنيد.
- ليمو عماني‌ها، گشنيز و سيب‌زميني‌ها را به مواد اضافه كرده و بگذاريد تا ۴۵ دقيقه بپزد.
- در مرحله آخر نمك، فلفل و زعفران را به خورشت اضافه كنيد بعد از اينكه خورشت چند جوش زد غذا آماده سرو است.
پيشنهاد مطالعه: براي آشنايي با طرز تهيه انواع خورشت ”خورشت مرغ مكزيكي” را مطالعه كنيد.
همچنين بخوانيد:
پاي گوشت و سيب زميني؛ غذايي مدرن و ساده
با مجله آشپزي دلتا همراه باشيد