شنبه ۰۲ اسفند ۹۹ ۱۴:۰۳ ۲۳ بازديد
سوپ گندم نوعي سوپ ساده و سبك است كه خواص زيادي دارد.
سوپ علاوه بر اينكه به خاطر مواد تشكيل دهنده‌اش براي بهبود بسياري از بيماري‌ها مفيد است و از سوي پزشكان توصيه و تجويز مي‌شود، يك پيش غذاي خوشمزه رستوراني و مجلسي هم هست كه ته دل‌تان را مي‌گيرد و از پرخوري سر ميز شام و ناهار پيشگيري مي‌كند. انواع و اقسام سوپ و طرز تهيه آن‌ها در آشپزخانه‌هاي كشورهاي مختلف دنيا وجود دارد و كمتر پيش مي‌آيد با استقبال روبرو نشود. طرز تهيه سوپ گندم را در مجله دلتا دنبال كنيد.
مواد لازم
- گندم پوست كنده يك پيمانه
- پياز يك عدد
- سينه مرغ يك عدد
- هويج يك عدد
- جعفري خرد شده ۳ پيمانه
- ساقه كرفس يك عدد
- رب گوجه فرنگي در صورت تمايل
- نمك، فلفل، زردچوبه و زنجبيل به ميزان لازم
طرز تهيه سوپ گندم
- گندم را از شب قبل خيس كنيد تا نرم شده و بهتر بپزد.
- پياز را نگيني خرد كرده و با مقدار كمي روغن تفت دهيد تا سبك شود. همين كه پياز كمي نرم شد، كافي است. نيازي به سرخ شدن و طلايي شدن آن نيست.
- استخوان سينه مرغ را درآورده و گوشت آن را مكعبي خرد كنيد. تكه‌هاي مرغ را به پياز افزوده و كمي تفت دهيد.
- سپس مقداري زنجبيل، زردچوبه، فلفل و در صورت تمايل يك قاشق غذاخوري رب گوجه فرنگي به آن اضافه كنيد.
- هويج و ساقه كرفس را نگيني خرد كنيد. گندم را پس از آبكش كردن، با هويج و كرفس خرد شده به مواد اضافه كنيد.
- در صورت تمايل مي‌توانيد مقداري قارچ را ورقه‌اي كرده و پس از تفت دادن در سوپ بريزيد.
- در قابلمه مقدار مناسبي آب ريخته، روي شعله ملايم بگذاريد تا مواد بپزند و سوپ به غلظت مناسب برسد.
- در اواخر پخت، يك قاشق جعفري خرد شده با كمي نمك در سوپ بريزيد.
- سوپ گندم را با ليمو ترش يا آبليموي تازه سرو كنيد.
پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع سوپ “طرز تهيه سوپ حريره” را مطالعه كنيد.
همچنين بخوانيد:
با مجله آشپزي دلتا همراه باشيد
