صبحانه

پنكيك يكي از انواع صبحانه‌هاي خوشمزه و بين‌المللي است كه به دليل اينكه در تابه‌هاي كوچك تهيه مي‌شود با نام پنكيك شهرت يافته است.

طرز تهيه پنكيك پنيري بسيار ساده است و براي وعده صبحانه و عصرانه بسيار خوشمزه و متفاوت به نظر مي‌رسد. اين صبحانه لذيذ را‌ مي‌توانيد براي زماني كه مهمان داريد تهيه كنيد، زيرا خيلي سريع آماده‌ مي‌شود و طرز تهيه راحتي دارد. ميل كردن يك صبحانه خوب و متفاوت‌ مي‌تواند انرژي بسيار خوبي در كل روز به شما بدهد. با مجله دلتا همراه باشيد.

همان‌طور كه‌ مي‌دانيد خوردن صبحانه بسيار مهم است و از فوايد آن‌ مي‌توان به تقويت حافظه و بيماري‌‌هاي قلبي و ديابت و همچنين كمك به سير ماندن در طول روز و انجام ندادن ريزه‌خواري اشاره كرد. شما‌ مي‌توانيد پنكيك پنيري را به صورت ساده و گرد تهيه كنيد و يا‌ مي‌توانيد از انواع قالب‌‌ها براي شكل دادن به آن استفاده نماييد.

مواد لازم براي پنكيك پنيري

• تخم‌مرغ ۱ عدد
• شير ۱ ليوان
• پنير پيتزا ۱/۲ پيمانه
• پنير ليقوان خردشده ۱ پيمانه
• آرد سفيد ۱ ليوان
• پاپريكا ۱ عدد
• بيكينگ پودر ۱/۲‌ قاشق غذاخوري
• نمك به ميزان لازم

طرز تهيه پنكيك پنيري

مرحله اول

ابتدا در يك كاسه مناسب، تخم‌مرغ را با يك ليوان شير با هم‌زن دستي خوب هم بزنيد. سپس پنير پيتزا را به همراه پنير ليقوان به مواد اضافه كنيد و هم بزنيد تا با هم تركيب شوند. سپس نمك و بيكينگ پودر را به مواد اضافه كنيد و هم بزنيد. آرد را به مواد به آرامي اضافه نماييد و خوب هم بزنيد تا مواد غليظ شود. در آخر پاپريكا را اضافه كنيد و با مواد تركيب كنيد. مواد بايد غلظتي مانند ماست چكيده داشته باشد.

مرحله دوم

ماهيتابه مناسب و نچسبي را روي حرارت ملايم قرار دهيد. سپس با روغن چرب كنيد و اجازه دهيد روغن گرم شود. يك ملاقه از مواد را برداريد و روي روغن بريزيد و روي مواد را با پشت همان ملاقه صاف نماييد. بعد از پختن يك طرف پنكيك، آن‌‌ها را با كفگير برگردانيد تا طرف ديگر پنكيك‌‌ها هم سرخ شود. بعد از سرخ شدن، پنكيك ما آماده‌ است. در ظرف مناسب سرو كنيد و به همراه سس دلخواه نوش جان نماييد.

نكات مهم براي پنكيك پنيري

• مي‌توانيد از سوسيس يا كالباس و سبزي‌‌هاي خشك يا تازه و از آرد گندم به جاي آرد سفيد در آن استفاده كنيد.
• با جعفري و گوجه‌ مي‌توانيد آن را تزئين نماييد.
• تابه را نبايد خيلي چرب نماييد، فقط در حدي باشد كه پنكيك به تابه نچسبد.

پيشنهاد مطالعه: طرز تهيه كنجد عسلي خانگي، ترد و خوشمزه را بخوانيد.

​

حليم شير به دليل داشتن مقدار زياد شير كالري و كلسيم فراواني را در خود گنجانده است. اين غذا مقوي ترين وعده صبحانه براي مصرف كودكان جهت رشد و تقويت بدن آنان است.

​

حليم شير يكي از حليم‌هاي معروف مردم استان اصفهان است. در فرهنگ غذايي كشور ما حليم به دليل مقوي بودن و خواص بسياري كه دارد بيشتر در وعده صبحانه به مصرف مي‌رسد. انواع حليم در شهرها با دستورهاي پخت متفاوتي با انواع حبوبات، گوشت، ادويه و … پخته مي‌شوند. در ادامه طرز تهيه حليم شير را در مجله دلتا بخوانيد.

​

مواد لازم

• گندم پوست كنده، خيسانده: ۵۰۰ گرم
• گوشت گوسفندي: ۵۰۰ گرم
• شير: ۲ ليتر
• پياز: ۱ عدد
• كره: به ميزان لازم
• نمك: به ميزان لازم
• پودر دارچين: به ميزان لازم
• شكر: به ميزان لازم

طرز تهيه حليم شير

• گوشت را با پياز چهار قاچ و اندكي نمك در ۶ پيمانه آب بر روي حرارت زياد قرار دهيد تا به جوش آيد.
• وقتي آب جوش آمد، كف گوشت را بگيريد و سپس حرارت را كم كنيد.
• در قابلمه را ببنديد و اجازه دهيد تا گوشت به مدت ۳ ساعت بپزد.
• گندم را با ۳ ليتر آب در قابلمه بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد.
• در قابلمه را نيمه باز بگذاريد و حرارت را به اندازه‌اي تنظيم كنيد كه جوش بزند، ولي سر نرود.
• در اين مرحله گندم را در ظرف ديگري ريخته و اجازه دهيد آن هم با آب كافي بپزد. (نسبت به حجم گندم دو برابر آن آب بريزيد.)
• ۳ ساعت فرصت دهيد تا گندم خوب بپزد.
• در اين فاصله گاهي هم بزنيد و اگر آب آن كم شد، كمي آب جوش اضافه كنيد.
• گندم پخته را با گوشت كوب يا غذاساز به شكل پوره درآورده و شير را كم كم به آن اضافه كنيد و هم بزنيد تا حالت كشدار پيدا كند، سپس روي حرارت ملايم قرار دهيد.
• گوشت را از آب بيرون آورده، استخوان آن را بگيريد.
• سپس با گوشت كوب بكوبيد تا ريش ريش شود (گوشت را هرگز چرخ كنيد).
• گوشت ريش ريش شده را به گندم اضافه كنيد و با قاشق هم بزنيد تا حليم باز به جوش آيد.
• آب و نمك حليم را اندازه كنيد.
• چون حليم معمولا با شكر خورده مي‌شود بايد كم نمك باشد.
• اگر حليم شل بود حرارت را كمي زياد كنيد و حليم را هم بزنيد تا سفت شود.
• پس از پخت كامل مواد و غلظت دلخواه حليم را در ظرف سرو بكشيد و آن را با كره آب كرده و پودر دارچين تزيين كنيد و همراه با يك ظرف شكر سر سفره بگذاريد.

پيشنهاد مطالعه : براي مطالعه بيشتر “طرز تهيه آبگوشت گندم” را در مجله دلتا مطالعه كنيد.

همچنين بخوانيد:

طرز تهيه خوراك ماهيچه

دستور پخت آبگوشت قرمه

طرز تهيه دلمه گوجه فرنگي

طرز تهيه اشكنه سيب زميني

دستور پخت كشك بادمجان لقمه‌اي

با مجله آشپزي دلتا همراه باشيد

​

​

 براي داشتن انرژي كافي، مي‌توانيد روز خود را با يك صبحانه‌ خوشمزه و مقوي مثل فرنچ تست فرانسوي شروع كنيد.

​

هميشه كه نبايد با نان و پنير و املت و نيمرو صبحانه را سرو كرد؛ گاهي لازم است اين روند را تغيير بدهيد و به سراغ صبحانه‌هاي جذاب ديگري برويد. فرنچ تست فرانسوي يكي از اين صبحانه‌هاست كه قطعا سرو و تجربه طعم آن، روز تعطيل شما را به ياد ماندني خواهد كرد. با مجله دلتا همراه باشيد.

مواد لازم

• تخم‌مرغ ۳ عدد
• شير ۱/۲ پيمانه
• شكر(پودر قند) ۱/۸ تا ۱/۴ پيمانه
• وانيل ۱/۲ قاشق چاي‌خوري
• نان تست ۶ اسلايس
• عسل براي سرو
• دارچين ۱/۴ قاشق چاي‌خوري
• نان تست يا باگت ۶ اسلايس

​

طرز تهيه فرنچ تست فرانسوي

• ابتدا تخم‌مرغ‌ها را در ظرفي بريزيد. آن‌ها را خوب هم بزنيد. براي اين كار همزن دستي نيز كفايت مي‌كند. سپس شير را به تخم‌مرغ‌ها اضافه كنيد. آنقدر هم بزنيد تا رنگ مخلوط، كِرم رنگ شود.
• شكر، وانيل و دارچين را به مخلوط اضافه كرده و مواد را خوب هم بزنيد، تا جايي كه مخلوط يكدست و يكنواختي به دست آيد و شكر يا دارچين در هيچ قسمتي حل نشده نمانده باشد.
• مخلوط به دست آمده را در ظرفي بزرگ اما كم عمق بريزيد. نان‌هاي تست‌ را تك تك داخل مخلوط بگذاريد. عمق مخلوط نبايد به قدري باشد كه نان تست در آن غرق شود. تنها بايد يك طرف تست‌ها در تماس با مخلوط باشند. همچنين تست‌ها نبايد به مدت طولاني در ظرف مخلوط بمانند. چون اين كار باعث وا رفتن و شل شدن تست‌ها مي‌شود. كافيست هر طرف تست‌ها به مدت ۳۰ ثانيه در ظرف مخلوط باشند.
• تست‌هاي آغشته به مخلوط شكرو تخم مرغ و… را در ظرفي قرار دهيد. اجازه دهيد براي چند دقيقه استراحت كنند. يك تابه تفلون بزرگ را روي حرارت ملايم قرار دهيد. نچسب بودن تابه در پخت تست فرانسوي بسيار مهم است. اگر حرارت خيلي كم باشد، فرنچ تست بيش از حد شل مي‌شود. اجازه دهيد تابه خوب داغ شود. وقتي تابه خوب داغ شد، تست‌ها را به تابه منتقل كنيد.
• اجازه دهيد هر طرف تست‌ها به مدت دو تا سه دقيقه بپزد و طلايي شود. فرنچ تست شما آماده است. مي‌توانيد آن را برش زده، همراه مقداري پودر قند و ميوه‌هاي مختلف سرو كنيد. غالبا تست فرانسوي را با عسل و يا تخم مرغ و سوسيس نيز سرو مي‌كنند. برخي اين تست‌ها را داغ و برخي ديگر آن ها را سرد ترجيح مي‌دهند. بسته به سليقه خودتان، مي‌توانيد وعده هاي بسيار متنوعي با اين تست‌ها تجربه كنيد.

​

نگهداري فرنچ تست فرانسوي

فرنچ تست اضافي را مي‌توانيد براي استفاده بعدي فريز كنيد. براي اين كار اول صبر كنيد فرنچ تست فرانسوي كاملا خنك شود. سپس روي يك سيني كاغذ روغني بكشيد و تست‌ها را روي آن بچينيد. سيني را نيم ساعت در فريزر قرار دهيد تا تست‌ها كاملا سرد شوند. سپس آنها را در يك كيسه زيپ‌دار بگذاريد. بين تست‌هاي يخ‌زده كاغذ روغني بگذاريد. براي گرم كردن، مي‌توانيد فرنچ تست فرانسوي را يك دقيقه در مايكروفر قرار دهيد، اما اگر مي‌خواهيد ترد شود بهتر است از توستر استفاده كنيد.

نكات پخت فرنچ تست فرانسوي

• در تهيه اين تست‌ها، مي‌تواند از هر نوع شكري استفاده كنيد. براي يكدست‌تر شدن مخلوط، پودر قند را پيشنهاد مي‌دهيم. اگر از شكر قهوه‌اي استفاده مي‌كنيد، بايد مقدار بيشتري شكر داخل مخلوط بريزيد. چون شيريني شكر قهوه‌اي از شكر سفيد كمتر است.
• همزمان تعداد زيادي نان تست را داخل تابه قرار ندهيد. اين كار در روند پخت آن ها اختلال ايجاد مي‌كند. پيشنهاد مي‌شود حداكثر دو نان تست را با هم داخل تابه قرار دهيد.

پيشنهاد مطالعه: براي آشنايي با انواع صبحانه “پنير برشته؛ صبحانه گيلاني” را مطالعه كنيد.

همچنين بخوانيد:

طرز تهيه خاگينه ذرت

طرز تهيه خاگينه خرما

طرز تهيه املت تن ماهي و تخم مرغ

خورشت هويج تبريزي

طرز تهيه خاگينه تبريزي زعفراني

با مجله آشپزي دلتا همراه باشيد

​

كروسان نوعي نان فرانسوي بسيار خوشمزه و پاي ثابت صبحانه‌هاي اين كشور است.

نان كروسان از نان‌هاي سنتي فرانسه است كه انواع گوناگوني دارد. اين نان را به راحتي مي‌توانيد در منزل تهيه كرده و از خوردن آن لذت ببريد. براي آشنايي با طرز تهيه كروسان با مجله دلتا همراه باشيد.

مواد لازم تهيه كروسان :

• آرد: يك و نيم پيمانه
• شكر: ۲ قاشق غذاخوري
• شير: يك چهارم ليوان
• خمير مايه فوري: يك قاشق چاي‌خوري
• آب ولرم: يك چهارم ليوان
• كره: ۱۵۰ گرم
• زرده تخم‌مرغ: ۲ عدد
• نمك: يك چهارم قاشق چاي‌خوري

طرز تهيه كروسان :

در كاسه‌اي خمير مايه، آب ولرم و يك قاشق غذاخوري شكر را با هم مخلوط كنيد و ۵ تا ۱۰ دقيقه كنار بگذاريد تا خمير مايه عمل كند.

بقيه شكر را با نمك، شير و ۵۰ گرم كره  در قابلمه‌اي ريخته و روي شعله ملايم بگذاريد تا كره ذوب و مواد مخلوط شوند؛ سپس آن‌ها را در كاسه  ريخته و آرد را كم كم به آن افزوده و هم بزنيد.

خمير مايه عمل آمده را به مواد بيفزاييد و با دست ورز دهيد تا خمير نرمي به دست آيد. خمير را در ظرفي گذاشته، روي آن را بپوشانيد و يك ساعت در جاي گرمي بگذاريد تا حجم خمير دو برابر شود.

۱۰۰ گرم كره باقي‌مانده را روي كاغذ روغني يا فويل پهن كرده و در فريزر بگذاريد تا سرد و سفت شود.

روي سطح كار كمي آرد پاشيده و خمير را با وردنه پهن كنيد. كره سرد را در مركز خمير گذاشته، لبه‌هاي خمير را چند تا بزنيد و روي هم بياوريد تا اندازه آن يك چهارم شود.

خمير را پس از تا زدن ۳۰ دقيقه در يخچال بگذاريد؛ سپس از يخچال بيرون آورده و با وردنه روي آن بكشيد تا پهن شود. در آخر خمير را در كيسه فريزر بگذاريد تا يك شب در يخچال بماند.

پس از اين مدت، خمير را روي سطح كار پهن و نازك كرده و به شكل مثلث رول كنيد. زرده تخم‌مرغ را با كمي شير يا آب رقيق كرده و روي خميرها بريزيد.

خميرهاي رول شده را در سيني فر و با فاصله از هم بچينيد؛ سپس سيني را ۲۰ دقيقه در فر بگذاريد تا نان‌ها طلايي و آماده شوند.

براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي، مجله دلتا را بخوانيد.

پيشنهاد مطالعه: براي آشنايي با يك نان خوشمزه براي صبحانه “نان دارچيني، گرم و مقوي” را مطالعه كنيد.

خوراك سيب زميني غذايي لذيذ است كه باسيب زميني و تخم‌مرغ تهيه شده و معمولا براي صبحانه استفاده مي‌شود.

خوراك سيب زميني صبحانه‌اي مفيد و پرانرژي است كه راحت تهيه مي‌شود و براي شروع يك روز پرنشاط، به خصوص براي دانش آموزان مناسب است. براي آشنايي با طرز تهيه اين صبحانه خوشمزه با مجله دلتا همراه باشيد.

پنكيك كاكائويي صبحانه خوشمزه‌اي است كه بسيار ساده تهيه مي‌شود.

اگر طرفدار صبحانه هستيد، آن هم صبحانه‌هاي جديد و اگر پنكيك دوست داريد و عاشق شكلات و كاكائو هم هستيد، پنكيك كاكائويي دقيقاً مختص شما است؛ چون هم صبحانه است، هم پنكيك و هم كاكائويي. پس وقت را تلف نكنيد و دست به كار شويد.

مواد لازم تهيه پنكيك كاكائويي :

• آرد سفيد: دو پيمانه
• شير: يك پيمانه
• تخم‌مرغ: ۲ عدد
• كاكائو: ۶ قاشق غذاخوري
• شكر: ۸ قاشق غذاخوري
• كره: ۵۰ گرم
• بيكينگ پودر: ۲ قاشق مرباخوري
• وانيل: نصف قاشق چاي‌خوري

طرز تهيه پنكيك كاكائويي :

شكر را با تخم‌مرغ و وانيل خوب بزنيد تا كشدار و رنگ آن كرم شود.

كره را از يخچال بيرون بگذاريد تا در دماي محيط آب شود؛ سپس آن را با شير به مخلوط تخم‌مرغ افزوده و خوب مخلوط كنيد.

وقتي مايه يكدست شد، پودر كاكائو را بيفزاييد. در صورت تمايل مي‌توانيد در اين مرحله مقداري شكلات رنده شده اضافه كنيد.

آرد و بيكينگ پودر را دو بار الك كنيد؛ سپس كم كم به مايه بيفزاييد و هم بزنيد تا آرد گوله نشود. غلظت مايه پنكيك بايد در حدي باشد كه حالت كرمي داشته باشد.

تابه را روي شعله ملايم بگذاريد تا داغ شود. يك ملاقه سرخالي از مايه برداشته و در تابه بريزيد. دقت كنيد كه در تابه در هنگام پخت پنكيك بايد باز باشد.

پنكيك‌ها را برگردانيد تا هر دو طرف‎ آن‌ها بپزد. حتماً از تابه نچسب استفاده كنيد كه پنكيك خراب نشود. در اين‌ صورت احتياجي به چرب كردن كف تابه نيست.

وقتي پنكيك‌ها آماده شدند، آن‌ها را روي هم بگذاريد و با انواع ميوه‌ها و خامه سرو كنيد. در صورت تمايل مي‌توانيد لابه‌لاي پنكيك‌ها خامه بريزيد.

در كنار اين پنكيك خوشمزه، چاي، قهوه و انواع آب‌ميوه‌هاي طبيعي، حسابي مي‌چسبد.

براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي، مجله دلتا را بخوانيد.

املت كالباس يكي از املت‌هاي خوشمزه و پرطرفدار است كه به عنوان صبحانه يا ميان‌وعده سرو مي‌شود.

املت كالباس با پنير بسيار خوش‌طعم و غذايي كامل است. اين غذا را مي‌توان بنا به سليقه با انواع ژامبون تهيه كرد. پيشنهاد مي‌شود براي شروع يك روز پرنشاط و پر انرژي از خوردن اين املت خوشمزه غافل نشويد و حتما آن را امتحان كنيد. طرز تهيه املت كالباس را در مجله دلتا بخوانيد.

مواد لازم تهيه املت كالباس :

• ژامبون: ۳۰۰ گرم
• تخم‌مرغ: ۴ عدد
• پنير پيتزا به ميزان لازم
• كره به ميزان لازم
• نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
• پودر آويشن در صورت تمايل

طرز تهيه املت كالباس :

كالباس را در اندازه و شكل دلخواه برش بزنيد. در تابه‌اي تكه‌هاي كالباس را با مقداري كره تفت دهيد تا رنگ آن تغيير كند و كمي سرخ شود. بهتر است در تهيه اين املت از كره به جاي روغن استفاده كنيد؛ چون در طعم آن تاثير دارد.

در كاسه‌اي تخم‌مرغ‌ها را يكي يكي شكسته، با چنگال خوب هم بزنيد تا يكدست شوند؛ سپس نمك و زردچوبه به آن اضافه كنيد. در صورت تمايل مي‌توانيد مقداري پودر آويشن به مواد بيفزاييد.

پنير پيتزا و تخم‌مرغ‌ها را روي ژامبون‌هاي تفت داده شده ريخته و با هم مخلوط كنيد. روي مواد فلفل بپاشيد و در تابه را بگذاريد تا املت پخته شود.

وقتي املت آماده شد، آن را در بشقاب برگردانيد و روي آن مقداري پنير پيتزا بريزيد. در صورت تمايل مي‌توانيد موقع سرو املت، به جاي پنير پيتزا روي آن پنير پارمزان بپاشيد.

اين املت را با انواع ژامبون مي‌توان درست كرد؛ ولي بهتر است در تهيه آن از ژامبون مرغ استفاده كنيد.

براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي، مجله دلتا را بخوانيد.

پيشنهاد مطالعه: براي آشنايي با يك غذاي خوشمزه ديگر با پنير پيتزا “كوكوي مرغ و پنير، غذاي فوري و خوشمزه” را مطالعه كنيد.

شكلات صبحانه بسيار خوشمزه است و طرفداران زيادي دارد.

• پودر كاكائو: ۵ قاشق غذاخوري
• مغز فندق: ۱۰۰ گرم
• كره: ۵۰ گرم
• شير: ۲ ليوان
• پودر قند: ۳ قاشق غذاخوري
• وانيل: نصف قاشق چاي‌خوري

طرز تهيه شكلات صبحانه :

كره را از يخچال بيرون بگذاريد تا به دماي محيط برسد؛ سپس آن را حرارت دهيد تا آب شود.

در قابلمه‌اي پودر كاكائو، شير، شكر و وانيل را با كره آب شده مخلوط كنيد. آن‌ها را روي شعله ملايم هم بزنيد تا مواد كاملا در شير حل شوند؛ سپس قابلمه را از روي شعله برداشته و آن را كنار بگذاريد تا كمي خنك شود.

فندق را با مخلوط‌كن يا غذاساز پودر كنيد.

وقتي شكلات كمي سرد شد، مغز فندق پودر شده را به آن افزوده و هم بزنيد تا خوب با هم مخلوط شوند.

پيشنهاد مطالعه: براي آشنايي با دسرهاي ديگر با شكلات” دسر شكلاتي سه رنگ “ را مطالعه كنيد.

سپس ظرف شكلات را روي بخار آب بگذاريد و هر چند دقيقه يك بار هم بزنيد تا به غلظت كافي برسد.

براي تشخيص غلظت مناسب شكلات، كمي از آن را با قاشق در نعلبكي بريزيد؛ اگر پس ازچند دقيقه حالت كشدار پيدا كرد، شكلات آماده است. آن را پس از خنك شدن در شيشه بريزيد و در يخچال نگهداري كنيد.

در صورت تمايل مي‌توانيد به جاي فندق، از مغز بادام يا گردو هم استفاده كنيد.

اين شكلات صبحانه را مي‌توانيد تا يك سال در يخچال نگه داريد.

براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.

املت پنيري غذاي ساده و لذيذي است كه بيشتر در وعده صبحانه مصرف مي‌شود.

املت پنيري تخم‌مرغ و بيكن، نوعي املت و گزينۀ خوبي براي صبحانه روز تعطيل در كنار خانواده است. البته اين املت چون مغذي و مقوي است، براي يك ميان‌ وعده كامل يا خوراكي دانش‌ آموزان در مدرسه پيشنهاد مي‌شود.

مواد لازم تهيه املت پنيري :

• بيكن: ۸ تكه
• تخم‌ مرغ: ۸ عدد
• پيازچه: ۳ عدد
• نمك و فلفل به ميزان لازم
• گوجه‌ فرنگي: ۲ عدد
• پنير چدار رنده شده: ۲ فنجان
• نان ساندويچي گرد يا نان تست به ميزان لازم
• سس تند براي سرو در صورت تمايل

طرز تهيه املت پنيري :

بيكن را خرد كنيد. سپس با مقداري روغن تفت دهيد. بيكن‌ بايد برشته و قهوه‌اي رنگ شود. ۱۵ دقيقه براي سرخ كردن بيكن‌ها كافي است.

تخم‌ مرغ‌ها را در يك ظرف بشكنيد و خوب هم بزنيد.

پيازچه‌هاي خرد شده را با كمي نمك و فلفل با تخم‌ مرغ‌ها مخلوط كنيد.

اگر طعم فلفل‌ دلمه‌اي را دوست داريد، مي‌توانيد كمي فلفل‌ دلمه‌اي ريز شده هم به اين املت اضافه كنيد. جعفري ساطوري شده تازه هم يك انتخاب خوب براي تزيين است.

كف سيني فر يا هر ظرف ديگري كه مي‌خواهيد املت را در آن درست بپزيد، با روغن يا كره چرب كنيد.

تكه‌هاي بيكن سرخ شده را در سيني فر بريزيد و سپس تركيب تخم‌ مرغ را روي آن‌ها بريزيد. روي تخم‌ مرغ را با پنير چدار و گوجه‌ فرنگي خرد شده پر كنيد.

اگر گوجه‌فرنگي‌ها را بلانچ و سپس خرد كنيد، غذا لذيذتر مي‌شود. براي درست كردن املت پنيري گوجه‌ فرنگي‌ها را رنده نكنيد.

سيني را در فر گذاشته و ۲۵ دقيقه براي پخت زمان بگذاريد.

وقتي املت آماده و كمي خنك شد، آن را برش بزنيد.

اين املت را با نان باگت گرد كوچك يا نان تست و سس تند سرو كنيد.

در صورت تمايل قارچ يا انواع ژامبون را مي‌توانيد به اين املت اضافه كنيد.

براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.

نان جو ناني سالم و مقوي براي صبحانه است.

نان جو يك نان خوشمزه و مفيد با بافتي نرم است. اين نان فوايد زيادي دارد كه تاثير در لاغري، يكي از خواص نان جو است. اگر در تهيه اين نان فقط از آرد جو استفاده كنيد، نان سنگين و بافت آن سفت مي‌شود؛ پس بهتر است براي پخت نان جو، آرد جو را با آرد نانوايي مخلوط كنيد. طرز تهيه نان جو را در مجله دلتا بخوانيد.

مواد لازم تهيه نان جو :

• آرد جو: ۲ ليوان
• آرد نانوايي: ۲ ليوان
• شكر: يك و نيم قاشق غذاخوري
• مايه خمير: يك قاشق غذاخوري
• تخم مرغ: ۲ عدد
• روغن زيتون: يك چهارم ليوان
• ماست: ۵ قاشق غذاخوري
• آب ولرم: يك ليوان
• نمك: نوك قاشق چاي خوري
• كنجد، مغز تخمه آفتابگردان و مغز تخم كدو براي تزيين

طرز تهيه نان جو :

آرد جو را از نان فانتزي‌ها يا عطاري‌ها تهيه كنيد. توجه كنيد كه آرد جو با آرد جوانه جو متفاوت است.

آرد جو و آرد نانوايي را دو بار الك كنيد.

سپس آن‌ها را با مايه خمير و شكر در كاسه‌اي ريخته و با هم مخلوط كنيد.

زرده و سفيده يكي از تخم مرغ‌‌ها را جدا كنيد.

سفيده و تخم مرغ ديگر را با روغن زيتون در مواد ريخته، خوب ورز دهيد تا خمير يكدست و منسجم شود.

ماست و نمك را به خمير افزوده و آب ولرم را كم كم اضافه كنيد تا خمير گوله نشود.

وقتي خمير را خوب ورز داديد، روي آن را بپوشانيد. دو ساعت به خمير استراحت دهيد تا حجم آن سه برابر شود؛ سپس با نوك انگشت پف آن را بگيريد.

روي سطح كار را آرد پاشيده، خمير را روي آن پهن كنيد و با وردنه به ضخامت يك بند انگشت آن را باز كنيد.

پيشنهاد مطالعه: براي آشنايي با يك نان ساده و بي‌نظير، مطلب نان صبحانه خوشمزه را مطالعه كنيد.

خمير را به هر شكلي كه دوست داريد، فرم دهيد يا قالب بزنيد و در سيني فر بچينيد.

خميرهاي شكل داده را يك ربع استراحت دهيد و از زرده كنار گذاشته روي آن رومال كنيد.

در صورت تمايل مي‌توانيد كنجد، مغز تخمه آفتابگردان و مغز تخمه كدو روي نان بريزيد.

سيني را در فر كه از قبل گرم كرده‌ايد بگذاريد و ۲۰ دقيقه زمان دهيد تا نان‌ها آماده و طلايي شوند.

براي ديدن مطالب بيشتر مجله  آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.