دوشنبه ۲۰ بهمن ۹۹ ۱۴:۴۹ ۱۹ بازديد
خوراك فيله مرغ طعم‌دار شده با سير و رزماري يكي از غذاهاي باب طبعي است كه نمي‌توان به راحتي از سرو آن چشم‌پوشي كرد.
هرچند فيله مرغ را به صورت گريل، تنوري، سوخاري و در انواع سالاد و پاستا مي‌توانيد استفاده كنيد، اما يك روش پخت خوشمزه فيله مرغ طبخ آن با سس سير و رزماري است، دستور پختي لذيذ و رستوراني. طرز تهيه خوراك فيله مرغ رستوراني را در مجله دلتا بخوانيد.
مواد لازم
(مناسب براي ۶ نفر)
- فيله مرغ ۱۲ عدد
- ليمو ترش ۲ عدد
- آب مرغ ۲ ليوان
- پودر سير ۱ قاشق چايخوري
- آبليمو تازه ۸ قاشق غذاخوري
- آرد نشاسته ذرت ۴ قاشق غذاخوري
- سير له شده ۱۰ حبه
- جعفري ساطوري خرد شده ۱ ليوان
- رزماري ۳ شاخه
- كره ۷۰ گرم
- پودر دانه فلفل سياه تازه ۲ قاشق چايخوري
طرز تهيه خوراك فيله مرغ رستوراني
- براي گرفتن بوي زهم مرغ آن را با نمك، فلفل قرمز، فلفل سياه و پودر سير مخلوط كنيد. كف تابه رژيمي يا چدني را با كمي روغن يا كره چرب كنيد و سپس فيله‌ها را در تابه بچينيد و گريل كنيد.
- وقتي دو طرف فيله‌ها گريل شد سير له شده و شاخه‌هاي رزماري را اضافه كنيد و كمي ديگر تفت دهيد.
- در يك ماهيتابه آرد نشاسته ذرت را بريزيد و به مدت يك دقيقه روي شعله ملايم گاز تفت دهيد. سپس كره را اضافه كنيد و كمي ديگر تفت دهيد.
- آبليمو و آب مرغ را به مواد اضافه كنيد. مرتب اين تركيب را هم بزنيد تا به قوامي رقيق‌تر از فرني برسد، سپس سس آماده شده را روي فيله‌هاي مرغ سرخ شده بريزيد و كمي روي شعله ملايم گاز نگه داريد تا مزه‌ها به خورد هم بروند.
- ليموترش‌ها را نازك برش زده و روي مرغ‌ها بچينيد. جعفري ساطوري شده را هم اضافه كنيد.
پيشنهاد مطالعه: براي آشنايي با انواع غذا با مرغ “ته چين شويد باقالي با مرغ” را مطالعه كنيد.
همچنين بخوانيد:
پيتزا سوسيس و قارچ؛ فست‌فود نوستالژيك
با مجله آشپزي دلتا همراه باشيد