مجله دلتا

اسفناج از آن دسته سبزيجات خوشمزه و سرشار از آنتي‌اكسيدان و ويتامين‌هاست كه در بسياري از غذاها مثل خوراك اسفناج مورد استفاده قرار گرفته و با طعم بي‌نظيرش باعث محبوبيت زياد اين غذا در دنيا شده است. امروز در مجله دلتا قصد داريم تا طرز تهيه يك پاستا اسفناج با سس چيلي خوشمزه را به شما آموزش دهيم.

مواد لازم براي تهيه پاستا اسفناج با سس چيلي

• پاستا پنه ۳۰۰ گرم
• سير دو حبه
• گوجه‌ فرنگي ۴۰۰ گرم
• برگ اسفناج تازه ۱۲۰ گرم
• روغن زيتون دو قاشق غذاخوري
• پياز متوسط يك عدد
• پودر فلفل چيلي نصف قاشق چايخوري
• پونه كوهي خشك شده نصف قاشق چايخوري
• پنير پارمسان پودري ۲۵ گرم

امروز طرز تهيه سوسيس بندري به سبك همان ساندويچي‌هاي شلوغ و قديمي را براي شما آماده كرده‌ايم. تنها با چند ماده اوليه ساده و ارزان اين خوراك خوشمزه را در خانه‌ خود آماده كنيد. كافي‌ است با يك خريد كوتاه همه مواد را تهيه كنيد. سپس با دنبال كردن مراحل ساده زير يك شام خوشمزه را به سفره‌هايتان بياوريد. در ادامه با طرز تهيه سوسيس بندري حرفه‌اي با مجله دلتا همراه باشيد.

مواد لازم براي تهيه سوسيس بندري

• پياز بزرگ ۲ عدد
• رب گوجه فرنگي ۳ قاشق غذاخوري
• نمك به مقدار لازم
• زردچوبه به مقدار لازم
• سوسيس ۶ عدد
• روغن مايع ۳ قاشق غذاخوري
• فلفل سياه و قرمز به مقدار لازم
• نان باگت تازه به مقدار لازم

طرز تهيه سوسيس بندري

مرحله اول

 براي شروع ابتدا دو عدد پياز بزرگ را به صورت خلالي برش بزنيد. سپس سوسيس‌ها را به شكل و اندازه دلخواه خرد كنيد. يك ماهيتابه بزرگ برداريد و مقداري روغن داخل آن بريزيد. ماهيتابه را روي حرارت متوسط قرار دهيد. پيازهاي خلالي شده را داخل روغن بريزيد و به آرامي آن‌ها را سرخ كنيد تا كمي طلايي شوند.

مرحله دوم

در همين حين، يك ماهيتابه ديگر برداريد و مقداري روغن داخل آن بريزيد. ماهيتابه را روي حرارت قرار دهيد و سوسيس‌هاي خرد شده را داخل آن بريزيد. سوسيس‌ها را كمي سرخ كنيد، سپس آن‌ها را از ماهيتابه خارج كنيد. براي گرفتن روغن اضافي، سوسيس‌ها را روي دستمال آشپزخانه قرار دهيد.

مرحله سوم

مقداري زردچوبه به پيازهاي در حال سرخ شدن اضافه كنيد. سه قاشق غذاخوري رب گوجه فرنگي اضافه كنيد. خوب هم بزنيد تا بوي خامي پيازها گرفته شود. سوسيس‌هاي سرخ شده را به پيازهاي سرخ شده اضافه كنيد و مخلوط كنيد. كمي از مزه مخلوط را بچشيد و به مقدار لازم نمك و فلفل اضافه كنيد و هم بزنيد تا خوب تركيب شوند.

مرحله چهارم

براي سرو اين خوراك مي‌توانيد نان‌هاي باگت تازه را برش بزنيد و خوراك بندري را داخل نان بريزيد. مي‌توانيد اين غذا را همراه با خيارشور، ترشي و كمي پياز و جعفري نوش جان كنيد.

فوت و فن‌هاي طرز تهيه سوسيس بندري

طرز تهيه اسپاگتي مرغ را حتما در خانه امتحان كنيد. اسپاگتي غذايي ايتاليايي و بسيار خوشمزه است كه امروزه به يكي از غذاهاي محبوب هر ايراني تبديل شده است. اين غذا در آشپزخانه‌هاي ايراني غالبا با گوشت چرخ كرده يا سويا تهيه مي‌شود. با اين حال مجموعه‌اي از سس‌هاي مختلف وجود دارد كه دنيا‌ي زيبا‌ي اين خوراك خوشمزه را متنوع‌تر مي‌كند. در ادامه با مجله دلتا همراه باشيد تا طرز تهيه اين خوراك خوشمزه و متفاوت را به شما آموزش دهيم.

مواد لازم براي تهيه اسپاگتي مرغ متفاوت و مدرن

• ران كوچك مرغ بدون استخوان و بدون پوست ۴ عدد
• نان سفيد بيات (خرد شده) ۸۰ گرم
• گردو ۱۰۰ گرم
• ليمو نصف يك عدد
• جعفري (ريز خرد شده) ۲ قاشق غذاخوري
• روغن زيتون ۲ قاشق غذاخوري
• شير ۱۴۰ ميلي ليتر
• سير بزرگ يك حبه
• اسپاگتي ۳۰۰ گرم
• پودر پنير پارمسان به مقدار لازم

طرز تهيه اسپاگتي مرغ

مرحله اول

مرحله دوم

مرحله سوم

مرحله چهارم

خورشت بادمجان يكي از چند نوع خورشت اصيل ايراني است كه درست مثل خورشت قورمه‌سبزي محبوب است و طرفدارهاي پروپاقرص خودش را دارد. اين خورشت خوشمزه ايراني همانطور كه مي‌دانيد هم با گوشت قرمز و هم با مرغ تهيه مي‌شود. در اين مقاله قصد داريم طرز تهيه اين خورشت را با گوشت قرمز به شما آموزش دهيم. با مجله دلتا همراه باشيد.

مواد لازم براي تهيه خورشت بادمجان

• گوشت گوسفندي ۷۵۰ گرم
• پياز سرخ شده ۳ قاشق سوپخوري
• غوره بدون دانه نصف پيمانه
• رب گوجه فرنگي نصف پيمانه
• بادمجان قلمي ۱۰ عدد
• گوجه فرنگي متوسط ۵ عدد
• آبغوره نصف پيمانه
• نمك و فلفل به مقدار لازم

طرز تهيه خورشت بادمجان

مرحله اول

مرحله دوم

​

ماكاروني پنيري با لوبيا سبز پيشنهاد امروز ما براي شما است. اين غذا كه در دنيا با نام مك اند چيز معروف است، يكي از غذاهاي مورد علاقه عاشقان پنير است؛ چرا كه همان طور كه از نامش مي‌توان حدس زد پر از پنير است.

​

ماكاروني پنيري در مجموع يك غذاي پر كالري است، اما شما با تهيه ماكاروني پنيري كه مقدار پنير كم‌تري داشته باشد و از لوبيا سبز در آن استفاده شود، هم هوس خود را برطرف كرده‌ايد و هم اين كه يك وعده غذايي با ارزش غذايي بالا را نوش جان كرده‌ايد؛ اضافه كردن لوبيا سبز به مواد اين غذا به طور هم‌زمان هم كالري آن را كاهش مي‌دهد و هم خاصيت سيركنندگي آن را افزايش مي‌دهد. براي تهيه ماكاروني پنيري با لوبيا سبز مجله دلتا را دنبال كنيد.

مواد لازم براي تهيه ماكاروني پنيري با لوبيا سبز

• ماكاروني شكلي ۳۵۰ گرم
• آرد سبوس‌دار سه قاشق غذاخوري
• جوز هندي يك قاشق چايخوري
• مغز تخم كدو ۲۵ گرم
• لوبيا سبز ۲۰۰ گرم
• روغن مايع دو قاشق غذاخوري
• شير كم‌چرب ۵۰۰ ميلي ليتر
• پنير چدار ۱۴۰ گرم
• نمك يك قاشق غذاخوري

طرز تهيه ماكاروني پنيري با لوبيا سبز

• براي شروع يك قابلمه متوسط برداريد و دو قاشق غذاخوري روغن داخل آن بريزيد. قابلمه را روي حرارت متوسط قرار دهيد. سه قاشق غذاخوري آرد سبوس‌دار داخل قابلمه بريزيد و خوب تفت دهيد. آرد را مدام هم بزنيد تا خامي آن گرفته شود.
• هم‌زمان كه آرد را هم مي‌زنيد، كمي از شير كم‌چرب را به آرامي اضافه كنيد و خوب هم بزنيد تا تبديل به مخلوطي يكدست شود. دوباره شير را به آرامي اضافه كنيد و خوب هم بزنيد. اين كار را تكرار كنيد تا همه شير تمام شود و در نهايت يك سس يك‌دست سفيد رنگ داشته باشيد. يك قاشق چايخوري جوز هندي آسياب شده داخل سس بريزيد و هم بزنيد. كمي از مزه سس را بچشيد و به مقدار لازم نمك و فلفل اضافه كنيد.
• فر را روشن كنيد و درجه حرارت آن را روي ۲۰۰ درجه سانتيگراد قرار دهيد تا گرم شود. يك قابلمه متوسط را از آب پر كنيد و مقداري نمك به آب اضافه كنيد. قابلمه را روي حرارت قرار دهيد و صبر كنيد تا آب به جوش بيايد. ۳۵۰ گرم ماكاروني را اضافه كنيد و مطابق دستورالعمل روي بسته بپزيد. در حين پختن ماكاروني، لوبياها را خرد كنيد. حدود هشت دقيقه پس از اضافه كردن ماكاروني داخل آب، لوبياهاي خرد شده را اضافه كنيد و بگذاريد تا سه دقيقه ديگر همه مواد بجوشند.
• ماكاروني و لوبياها را آبكش كرده و درون يك ظرف بزرگ مخصوص فر بريزيد. ۱۴۰ گرم پنير چدار را از وسط نصف كنيد. يك نصف آن را به قطعات كوچك‌تر خرد كنيد. پنير چدار خرد شده را لابه‌لاي ماكاروني و لوبيا قرار دهيد. سپس روي آن را با سس سفيدي كه در مرحله اول آماده كرديد، بپوشانيد. اكنون نصف ديگر پنير را رنده كنيد و روي سس بريزيد. مغز تخم كدو را روي لايه آخر بريزيد.
• ظرف را داخل فر قرار دهيد و بگذاريد به مدت ۱۰-۱۵ دقيقه بپزد. زماني كه روي ماكاروني پنيري طلايي شد، آن را با احتياط از فر خارج كنيد. غذاي شما حاضر است.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب كتلت عدس خانگي، يك غذاي دلچسب را مطالعه كنيد.

همچنين بخوانيد:

دستور پخت لازانيا رولي

دستور پخت خوراك لوبيا چشم بلبلي

مرغ برشته مراكشي، يك غذاي لذيذ

املت يوناني يك صبحانه سالم و خوشمزه

طرز تهيه سوپ كلم، مخصوص روزهاي زمستاني

با مجله آشپزي دلتا همراه باشيد

​

​

عدس براي سلامتي بسيار مفيد بوده؛چرا كه سرشار از پروتئين گياهي، پتاسيم، فيبر و مواد معدني مانند اسيد فوليك و ويتامين B9 است. از جمله فوايد عدس مي‌توانيم به بهبود دستگاه گوارش، كاهش فشار خون و درمان ديابت اشاره كنيم. همچنين عدس از مواد غذايي خون‌‌ساز است و به درمان كم‌خوني كمك مي‌كند.

​

كتلت عدس يك غذاي مقرون به ‌صرفه است؛ چون براي تهيه آن به مواد اوليه زيادي نياز نيست. اين غذاي لذيذ طي يك ساعت آماده مي‌شود. اگر شما هم قصد تهيه اين غذاي جذاب را داريد، در ادامه با مجله دلتا همراه باشيد.

مواد لازم براي تهيه كتلت عدس

• عدس قرمز دو و نيم فنجان
• پياز بزرگ يك عدد
• پودر سير يك قاشق چايخوري
• نمك به مقدار لازم
• زردچوبه به مقدار لازم
• سيب‌زميني دو عدد
• تخم‌مرغ سه يا چهار عدد
• آرد سوخاري دو قاشق غذاخوري
• فلفل به مقدار لازم

طرز تهيه كتلت عدس

مرحله اول

براي تهيه اين غذا بهتر است عدس را از شب قبل در آب خيس ‌كنيد. سپس آن را با كمي نمك بپزيد. مقدار نمك به ذائقه شما بستگي دارد و مي‌توانيد آن را كم يا زياد كنيد. سيب‌زميني‌ها را بشوييد. يك قابلمه‌ را پر از آب كرده و سيب‌زميني‌ها را داخل قابلمه بريزيد و اجازه دهيد سيب‌زميني‌ها روي حرارت متوسط بپزند.

مرحله دوم

بعد از اينكه سيب‌زميني‌ها پخته شدند، زير قابلمه را خاموش كنيد و آب قابلمه را دور بريزيد. اجازه دهيد سيب‌زميني‌ها كمي خنك شوند. سپس پوست آن‌ها را بگيريد و داخل كاسه غذاساز بريزيد‌. آن‌ها را چند پالس بزنيد تا له شوند. شما همچنين مي‌توانيد به جاي غذاساز سيب زميني‌هاي پخته را رنده كنيد.

مرحله سوم

پوست پياز را بگيريد و آن را رنده كنيد و آب پياز را دور بريزيد. يك كاسه بزرگ برداريد و عدس پخته شده، سيب‌زميني له شده، آرد سوخاري، نمك، فلفل، پودر سير، تخم‌مرغ و پياز رنده شده را داخل آن بريزيد و با دست خوب ورز دهيد. مقدار نمك و فلفل به ذائقه شما بستگي دارد و مي‌توانيد آن‌ها را كم يا زياد كنيد.

مرحله چهارم

يك ماهيتابه روي حرارت بگذاريد و كمي روغن داخل آن بريزيد تا داغ شود‌. به جاي روغن معمولي مي‌توانيد از روغن گياهي مثل روغن زيتون براي سرخ كردن كتلت‌ها استفاده كنيد.

مرحله پنجم

از مواد كتلت به اندازه يك توپ كوچك برداريد و با دست آن را شكل دهيد تا دايره‌اي شود. سپس آن را در روغن قرار دهيد. براي اين‌كه مواد به دستتان نچسبد، دست خود را خيس كنيد. مي‌توانيد يك كاسه آب هنگام سرخ كردن كتلت‌ها كنارتان بگذاريد تا هر زمان لازم شد، دست خود را با آن خيس كنيد.

مرحله ششم

بعد از اينكه تمام كتلت‌ها را سرخ كرديد، زير حرارت را خاموش كنيد و با دستمال چربي‌گير، چربي كتلت‌ها را بگيريد. كتلت‌ها را در ظرف سرو قرار دهيد و آن‌ها را با خيارشور، گوجه‌فرنگي و برش‌هاي ليموترش تزيين كنيد. كتلت عدس شما آماده است.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب املت يوناني يك صبحانه سالم و خوشمزه را مطالعه كنيد.

همچنين بخوانيد:

طرز تهيه خوراك ماهيچه

آلبالو پلو با گوشت قلقلي

قليه سيب و به؛ آشپزي به سبك دوره صفوي

دستور پخت لازانيا رولي

با مجله آشپزي دلتا همراه باشيد

​

​

سالاد يوناني كه مشخصه اصلي آن وجود سبزيجات درشت خرد شده داخل آن است، طرفداران بسياري در سراسر دنيا دارد و به عنوان يك وعده غذايي كامل شناخته مي‌شود. املت يوناني در واقع همان سالاد يوناني است و تنها تفاوتش اضافه شدن چند عدد تخم‌مرغ است كه آن را به يك املت خوشمزه و همه پسند تبديل مي‌كند.

​

املت يوناني به سرعت و طي چند مرحله كوتاه و آسان تهيه مي‌شود پس براي صبحانه روزهاي تعطيل انتخاب مناسبي خواهد بود. يك نكته بسيار مهم كه پيشنهاد مي‌كنيم حتما آن را رعايت كنيد، استفاده از سبزيجات تازه است. همچنين فراموش نكنيد كه نكات و فوت و فن‌هاي اين دستور در مجله دلتا را رعايت كنيد تا يك املت خوشمزه نوش جان كنيد.

مواد لازم براي تهيه املت يوناني

• تخم‌مرغ ۱۰ عدد
• روغن زيتون ۲ قاشق غذاخوري
• گوجه گيلاسي ۶ عدد
• پنير سفيد ۱۰۰ گرم
• برگ جعفري تازه و خرد شده ۳۰ گرم
• پياز قرمز ۱ عدد
• زيتون سياه درشت بدون هسته ۷۰ گرم

طرز تهيه املت يوناني

مرحله اول

براي تهيه اين املت خوشمزه ابتدا بايد گريل را روشن كنيد تا خوب گرم شود. يك كاسه بزرگ برداريد و تخم‌مرغ‌ها را داخل آن بشكنيد. برگ جعفري را خرد كنيد و به تخم‌مرغ‌ها اضافه كنيد. به مقدار لازم نمك و فلفل اضافه كنيد و خوب هم بزنيد. پوست يك عدد پياز قرمز را بكنيد و آن را به تكه‌هاي كوچك‌تر خرد كنيد. گوجه‌فرنگي‌ها را نيز خوب بشوييد و به صورت درشت خرد كنيد. زيتون سياه درشت بدون هسته را به تكه‌هاي كوچك‌تر خرد كنيد تا خوردن آن‌ها راحت‌تر باشد.

مرحله دوم

يك تابه نچسب بزرگ برداريد و دو قاشق روغن زيتون داخل آن بريزيد. تابه را روي حرارت زياد قرار دهيد. پياز قرمز خرد شده را داخل تابه بريزيد و تفت دهيد. پس از حدود چهار دقيقه و هنگامي كه پيازها شروع به طلايي شدن كردند گوجه‌فرنگي خرد شده و زيتون خرد شده را اضافه كنيد و حدود دو دقيقه ديگر بپزيد.

مرحله سوم

پس از اين كه گوجه‌فرنگي‌ها نرم شدند، حرارت را كم كنيد و مخلوط تخم‌مرغ و جعفري را اضافه كنيد. املت را كمي هم بزنيد تا تخم مرغ‌ها در حالت نيمه پخته باشند. سپس پنير سفيد را با دست كمي خرد كنيد و روي املت بريزيد. اكنون تابه را حدود پنج تا شش دقيقه داخل گريل قرار دهيد تا املت خوب پف كرده و طلايي شود. املت يوناني شما آماده است.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب مرغ برشته مراكشي يك غذاي لذيذ را مطالعه كنيد.

همچنين بخوانيد:

دستور پخت لازانيا رولي

مرغ برشته مراكشي، يك غذاي لذيذ

دستور پخت خوراك لوبيا چشم بلبلي

با مجله آشپزي دلتا همراه باشيد

​

​

شامي رشتي از خانواده شامي‌هاست و جزو خوراك‌هاي اهالي گيلان‌زمين به شمار مي‌رود. اگر هوس يك غذاي محلي كرده‌ايد، دست به كار شويد و اين غذا را طبق دستور محلي‌ها درست كنيد.

​

شامي رشتي يكي از سريع‌ترين و راحت‌ترين غذاهايي است كه شما مي‌توانيد آن را تهيه كنيد. اكثريت افراد اين غذا را با پنير و سبزي خوردن ميل مي‌كنند و در واقع جز پيش غذاها به حساب مي‌آيد. اما اكثرا آن را به عنوان غذاي اصلي هم در نظر مي‌گيرند. شامي انواع مختلفي دارد كه مواد لازم براي تهيه آن‌ها متفاوت است در نتيجه طرز پخت آن‌ها نيز با هم فرق دارد. با مجله دلتا همراه باشيد تا دستور پخت شامي رشتي را با شما به اشتراك بگذاريم.

مواد لازم شامي رشتي

• گوشت ران گوساله نيم كيلو
• لپه نيم كيلو
• تخم‌مرغ دو عدد
• نخود آش يك استكان
• پياز يك عدد
• زعفران يك قاشق چايخوري
• زردچوبه و دارچين نصف قاشق چايخوري
• نمك و فلفل يك قاشق چايخوري

طرز تهيه شامي رشتي 

• در ابتدا پيازها را به صورت حلقه حلقه خرد كنيد. در ادامه گوشت‌ها را به صورت قيمه‌اي تيكه تيكه كرده و در زودپز بريزيد.
• نخود و لپه‌اي كه از قبل خيس كرده و چندين بار نيز آب آن‌ها را عوض كرده‌ايد را به گوشت‌ها اضافه كنيد.
• ادويه‌ها را نيز به گوشت اضافه كرده و مقداري آب روي گوشت‌ها بريزيد و زودپز را حدود يك ساعت با فشار زيادي روي شعله قرار بدهيد تا كاملا مواد بپزد.
• بعد از اينكه گوشت‌ها پختند مواد درون زودپز را در ظرف ديگري بريزيد و با كمك گرفتن از يك گوشت‌كوب مواد را كاملا با يكديگر له كنيد. اگر له كردن با گوشت‌كوب براي شما سخت بود و غذاساز داشتيد مي‌توانيد از غذاساز براي اين كار استفاده كنيد.
• در اين مرحله ۲ عدد تخم‌مرغ را به همراه كمي نمك به مواد گوشت اضافه كرده و دوباره هم بزنيد.
• حال مواد شما براي سرخ شدن حاضر است. درون تابه روغن بريزيد و اندازه يك نارنگي خمير برداريد و درون تابه بريزيد سپس آن را به حالت دونات در بياوريد و سرخ كنيد.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب دستور پخت حرفه‌اي كباب تابه‌اي دو رنگ را مطالعه كنيد.

همچنين بخوانيد:

قليه سيب و به؛ آشپزي به سبك دوره صفوي

دستور پخت قيمه نثار اصيل و سنتي

دستور پخت حرفه‌اي كباب تابه‌اي دو رنگ

خورشت به آلو با مرغ، خوشمزه و مجلسي

با مجله آشپزي دلتا همراه باشيد

​

​

مرغ برشته مراكشي يك غذاي دلچسب و خوشمزه است كه به ذائقه و فرهنگ غذايي ما ايراني‌ها نيز بسيار نزديك است. كافي است يك بار كه قصد درست كردن مرغ را داريد، براي تنوع اين غذا را درست كنيد و از آن لذت ببريد.

​

مرغ برشته مراكشي يكي از غذاهايي است كه مي‌توانيد آن را در كمترين زمان تهيه كرده و در مجالس و مهماني‌هاي خود سرو كنيد. براي داشتن دستور پخت اين غذاي خوشمزه با مجله دلتا همراه باشيد.

 مواد لازم مرغ برشته مراكشي 

• سينه مرغ ۴ عدد

• روغن زيتون ۵ قاشق غذاخوري
• سير ۳ يا ۴ حبه
• گشنيز و جعفري ۱۰۰ يا ۲۰۰ گرم
• آبليمو ۵ قاشق غذاخوري
• پودر گشنيز يك قاشق چايخوري
• پودر فلفل قرمز يك قاشق چايخوري
• نمك يك قاشق چايخوري
• پودر زيره سبز  نصف قاشق چايخوري

طرز تهيه مرغ برشته مراكشي

در مرحله اول بايد به سراغ تهيه سس اين مرغ جذاب و خوشمزه برويد؛ براي اين كار ابتدا روغن زيتون، پودر گشنيز، پودر فلفل قرمز و نمك، سير، پودر زيره و آبليمو را داخل ميكسر بريزيد و آن‌ها را ميكس كنيد تا يك سس يك‌دست به شما بدهد. مي‌توانيد براي راحتي كار ۲ تا ۴ قاشق آب يا سركه درون اين مواد بريزيد. اين كار كاملا سليقه‌اي است. در ادامه گشنيز و جعفري را خرد كنيد و در يك كاسه بزرگ بريزيد. سپس مايع سسي كه حاضر شده است را درون كاسه جعفري و گشنيز بريزيد و تركيب كنيد.

در اين مرحله بايد سينه‌هاي مرغ را خوب بشوييد و تميز كنيد. سپس استخوان آن‌ها را خارج كنيد و از سمت پهناي آن مرغ را ۳ برش بزنيد تا لايه‌هاي نازك‌تري از سينه مرغ داشته باشيد. سينه‌هاي مرغي كه برش زده‌ايد را درون كاسه سس بريزيد و كمي برش‌هاي مرغ را تكان دهيد تا مواد سس به خورد مرغ‌ها برود.

بعد از اين‌كه مرغ‌ها را در ظرف چيديد، روي كاسه يا ظرف را سلفون بكشيد و آن را درون يخچال بگذاريد. تا حدود ۴ ساعت استراحت كند و مواد به خورد مرغ‌ها برود. ميزان زماني كه مرغ‌ها درون يخچال مي‌ماند بسيار مهم است. شما مي‌توانيد اين مواد را شب تهيه كرده و صبح آن‌ها را كباب كنيد اين باعث مي‌شود تا مرغ شما خوشمزه‌تر شود.

حال مرغ‌ها را از كاسه خارج كرده و درون تابه چرب شده با روغن بگذاريد تا سرخ و همچنين بپزد؛ مي‌توانيد در اين مرحله از گريل نيز استفاده كنيد دو طرف مرغ‌ها را سرخ كرده يا گريل كنيد.

مرغ شما حاضر است مي‌توانيد آن را با جعفري و گشنيز سرو كنيد و يا از گوجه گيلاسي در كنار آن استفاده كنيد.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب دستور پخت قيمه نثار اصيل و سنتي را مطالعه كنيد.

همچنين بخوانيد:

دستور پخت لازانيا رولي

املت يوناني يك صبحانه سالم و خوشمزه

خوراك ميگو زعفراني

دونات مرغ و قارچ، ساده و خوشمزه

شامي رشتي، سفري خيالي به گيلان

با مجله آشپزي دلتا همراه باشيد

​

​

اگر هوس كباب كرده‌ايد و زمان تهيه كردن آن را از بيرون نداريد، با داشتن مواد لازم مي‌توانيد همين الان كباب تابه‌اي را از روي اين مطلب درست كنيد.

​

كباب يكي از غذاهاي پرطرفدار در بين مردم ايران است كه از ديرباز تا امروز بسيار محبوب بوده است. كباب‌ها انواع و اقسام مختلفي دارند كه در طعم‌ها و مدل‌هاي مختلف طبخ مي‌گردد. در اين مطلب از مجله دلتا ما طرز تهيه كباب تابه اي دو رنگ را براي شما عزيزان آماده كرده‌ايم.

 مواد لازم كباب تابه‌اي دو رنگ

• گوشت چرخ كرده نيم كيلو
• مرغ چرخ كرده نيم كيلو
• پياز ۲ عدد متوسط
• سماق يك قاشق چايخوري
• زعفران به مقدار لازم
• نمك و فلفل به مقدار لازم

طرز تهيه كباب دو رنگ تابه‌اي 

براي تهيه اين كباب جذاب ابتدا در دو ظرف جداگانه گوشت چرخ كرده و مرغ چرخ كرده را بريزيد. سپس دو عدد پياز را رنده كرده و آب آن را بگيريد و نصف آن را به گوشت چرخ كرده و نصف ديگر آن را درون مرغ چرخ كرده بريزيد. در گوشت چرخ كرده مقدار بيشتري پياز بريزيد.

گوشت‌ها را ورز دهيد تا پيازها به خوردشان برود سپس به گوشت كمي سماق و فلفل و نمك اضافه كنيد و مقدار كمي به اندازه يك قاشق از مرغ چرخ كرده درون گوشت بريزيد و ورز دهيد. سپس به مرغ چرخ كرده نيز نمك، فلفل و زعفران بزنيد. ورز دهيد تا كباب كاملا رنگ زعفران بگيرد.

يك تابه نچسب برداريد و روي آن را روغن بريزيد به طوري كه ديواره‌هايش نيز روغني شود. قرار دادن قسمت‌هاي مايه كباب مرغ و مايه كباب گوشت چرخ كرده سليقه‌اي است و مانند كباب بختياري مي‌توانيد مايه كباب را به هم متصل كنيد. روي تمام مواد را با قاشق صاف كنيد و بگذاريد روي شعله گاز تا بپزد. مي‌توانيد از تابه دو طرفه استفاده كنيد تا كاملا پخته شود.

بعد از اين مرحله كباب‌ها را به صورت افقي برش بزنيد و روي آن‌ها گوجه بريزيد و بگذاريد تا كمي بپزد. كباب شما حاضر است مي‌توانيد آن را با گوجه و جعفري سرو كنيد.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب دستور پخت قيمه نثار اصيل و سنتي را مطالعه كنيد.

همچنين بخوانيد:

دستور پخت قيمه نثار اصيل و سنتي

شامي رشتي، سفري خيالي به گيلان

كباب كوبيده در فر

طرز تهيه خوراك اسفناج

خورشت اسفناج و گردو؛ سرشار از خاصيت

با مجله آشپزي دلتا همراه باشيد

​