مرغ برشته مراكشي يك غذاي دلچسب و خوشمزه است كه به ذائقه و فرهنگ غذايي ما ايراني‌ها نيز بسيار نزديك است. كافي است يك بار كه قصد درست كردن مرغ را داريد، براي تنوع اين غذا را درست كنيد و از آن لذت ببريد.
مرغ برشته مراكشي يكي از غذاهايي است كه مي‌توانيد آن را در كمترين زمان تهيه كرده و در مجالس و مهماني‌هاي خود سرو كنيد. براي داشتن دستور پخت اين غذاي خوشمزه با مجله دلتا همراه باشيد.
مواد لازم مرغ برشته مراكشي
- سينه مرغ ۴ عدد
- روغن زيتون ۵ قاشق غذاخوري
- سير ۳ يا ۴ حبه
- گشنيز و جعفري ۱۰۰ يا ۲۰۰ گرم
- آبليمو ۵ قاشق غذاخوري
- پودر گشنيز يك قاشق چايخوري
- پودر فلفل قرمز يك قاشق چايخوري
- نمك يك قاشق چايخوري
- پودر زيره سبز نصف قاشق چايخوري
طرز تهيه مرغ برشته مراكشي
در مرحله اول بايد به سراغ تهيه سس اين مرغ جذاب و خوشمزه برويد؛ براي اين كار ابتدا روغن زيتون، پودر گشنيز، پودر فلفل قرمز و نمك، سير، پودر زيره و آبليمو را داخل ميكسر بريزيد و آن‌ها را ميكس كنيد تا يك سس يك‌دست به شما بدهد. مي‌توانيد براي راحتي كار ۲ تا ۴ قاشق آب يا سركه درون اين مواد بريزيد. اين كار كاملا سليقه‌اي است. در ادامه گشنيز و جعفري را خرد كنيد و در يك كاسه بزرگ بريزيد. سپس مايع سسي كه حاضر شده است را درون كاسه جعفري و گشنيز بريزيد و تركيب كنيد.
در اين مرحله بايد سينه‌هاي مرغ را خوب بشوييد و تميز كنيد. سپس استخوان آن‌ها را خارج كنيد و از سمت پهناي آن مرغ را ۳ برش بزنيد تا لايه‌هاي نازك‌تري از سينه مرغ داشته باشيد. سينه‌هاي مرغي كه برش زده‌ايد را درون كاسه سس بريزيد و كمي برش‌هاي مرغ را تكان دهيد تا مواد سس به خورد مرغ‌ها برود.
بعد از اين‌كه مرغ‌ها را در ظرف چيديد، روي كاسه يا ظرف را سلفون بكشيد و آن را درون يخچال بگذاريد. تا حدود ۴ ساعت استراحت كند و مواد به خورد مرغ‌ها برود. ميزان زماني كه مرغ‌ها درون يخچال مي‌ماند بسيار مهم است. شما مي‌توانيد اين مواد را شب تهيه كرده و صبح آن‌ها را كباب كنيد اين باعث مي‌شود تا مرغ شما خوشمزه‌تر شود.
حال مرغ‌ها را از كاسه خارج كرده و درون تابه چرب شده با روغن بگذاريد تا سرخ و همچنين بپزد؛ مي‌توانيد در اين مرحله از گريل نيز استفاده كنيد دو طرف مرغ‌ها را سرخ كرده يا گريل كنيد.
مرغ شما حاضر است مي‌توانيد آن را با جعفري و گشنيز سرو كنيد و يا از گوجه گيلاسي در كنار آن استفاده كنيد.
پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب دستور پخت قيمه نثار اصيل و سنتي را مطالعه كنيد.
همچنين بخوانيد:
املت يوناني يك صبحانه سالم و خوشمزه
دونات مرغ و قارچ، ساده و خوشمزه
شامي رشتي، سفري خيالي به گيلان
با مجله آشپزي دلتا همراه باشيد