فست فود

امروز طرز تهيه سوسيس بندري به سبك همان ساندويچي‌هاي شلوغ و قديمي را براي شما آماده كرده‌ايم. تنها با چند ماده اوليه ساده و ارزان اين خوراك خوشمزه را در خانه‌ خود آماده كنيد. كافي‌ است با يك خريد كوتاه همه مواد را تهيه كنيد. سپس با دنبال كردن مراحل ساده زير يك شام خوشمزه را به سفره‌هايتان بياوريد. در ادامه با طرز تهيه سوسيس بندري حرفه‌اي با مجله دلتا همراه باشيد.

مواد لازم براي تهيه سوسيس بندري

• پياز بزرگ ۲ عدد
• رب گوجه فرنگي ۳ قاشق غذاخوري
• نمك به مقدار لازم
• زردچوبه به مقدار لازم
• سوسيس ۶ عدد
• روغن مايع ۳ قاشق غذاخوري
• فلفل سياه و قرمز به مقدار لازم
• نان باگت تازه به مقدار لازم

طرز تهيه سوسيس بندري

مرحله اول

 براي شروع ابتدا دو عدد پياز بزرگ را به صورت خلالي برش بزنيد. سپس سوسيس‌ها را به شكل و اندازه دلخواه خرد كنيد. يك ماهيتابه بزرگ برداريد و مقداري روغن داخل آن بريزيد. ماهيتابه را روي حرارت متوسط قرار دهيد. پيازهاي خلالي شده را داخل روغن بريزيد و به آرامي آن‌ها را سرخ كنيد تا كمي طلايي شوند.

مرحله دوم

در همين حين، يك ماهيتابه ديگر برداريد و مقداري روغن داخل آن بريزيد. ماهيتابه را روي حرارت قرار دهيد و سوسيس‌هاي خرد شده را داخل آن بريزيد. سوسيس‌ها را كمي سرخ كنيد، سپس آن‌ها را از ماهيتابه خارج كنيد. براي گرفتن روغن اضافي، سوسيس‌ها را روي دستمال آشپزخانه قرار دهيد.

مرحله سوم

مقداري زردچوبه به پيازهاي در حال سرخ شدن اضافه كنيد. سه قاشق غذاخوري رب گوجه فرنگي اضافه كنيد. خوب هم بزنيد تا بوي خامي پيازها گرفته شود. سوسيس‌هاي سرخ شده را به پيازهاي سرخ شده اضافه كنيد و مخلوط كنيد. كمي از مزه مخلوط را بچشيد و به مقدار لازم نمك و فلفل اضافه كنيد و هم بزنيد تا خوب تركيب شوند.

مرحله چهارم

براي سرو اين خوراك مي‌توانيد نان‌هاي باگت تازه را برش بزنيد و خوراك بندري را داخل نان بريزيد. مي‌توانيد اين غذا را همراه با خيارشور، ترشي و كمي پياز و جعفري نوش جان كنيد.

فوت و فن‌هاي طرز تهيه سوسيس بندري

پيتزا مخلوط، پيتزاي پرطرفداري است كه از مواد مختلفي تشكيل شده است.

پيتزا مخلوط يكي از پيتزاهايي است كه اكثر افراد آن را دوست دارند و در منوي تمام رستوران‌هاي فست فودي است. البته تهيه پيتزا خانگي لطف خاص خود را دارد و بسيار دلچسب است. براي آشنايي با طرز تهيه پيتزا مخلوط خانگي با مجله دلتا همراه باشيد.

برگر گياهي به جاي گوشت با لوبيا سفيد درست مي‌شود و مناسب گياهخواران است.

اگر گياهخواري باعث شده دست از غذاهاي فست فودي برداريد، سخت در اشتباهيد. با مجله دلتا همراه باشيد تا با طرز تهيه يك برگر گياهي خوشمزه آشنا شويد و اين غذاي هيجان‌انگيز را تجربه كنيد.

مواد لازم تهيه برگر گياهي:

• لوبيا سفيد: يك پيمانه
• تخم‌مرغ: يك عدد
• گوجه‌فرنگي به ميزان لازم
• برگ ريحان: يك چهارم فنجان
• سير: ۴ حبه
• پودر سوخاري: نصف فنجان
• پياز: ۳ عدد
• نمك، فلفل و زيره به ميزان لازم
• سركه بالزاميك: يك قاشق غذاخوري
• روغن زيتون: ۲ قاشق غذاخوري
• نان همبرگر: ۴ عدد
• خيارشور به ميزان لازم

طرز تهيه برگر گياهي:

يكي از پيازها را در غذاساز بريزيد يا ريز رنده كنيد؛ سپس آب آن را بگيريد.

لوبيا سفيد را چند ساعت در آب خيس كنيد تا نفخ آن از بين برود؛ پس از خيس خوردن آن را بپزيد تا خوب نرم شود.

لوبيا سفيد پخته شده را با سير، نمك و نيمي از پودر سوخاري در مخلوط‌كن يا غذاساز بريزيد تا به حالت خميري يكدست در آيد؛ سپس آن را نيم ساعت در يخچال بگذاريد تا كمي سفت شود.

سركه بالزاميك، روغن زيتون، برگ ريحان خرد شده، فلفل، زيره و پياز رنده شده را به مايه برگر افزوده، با هم مخلوط كنيد و ورز دهيد.بقيه پودر سوخاري را در بشقابي بريزيد و تخم‌مرغ را در كاسه‌اي بشكنيد. مايه برگر را ۴ قسمت كنيد. هر قسمت را ابتدا به تخم‌مرغ آغشته كرده و بعد در پودر سوخاري بچرخانيد؛ سپس با دست صاف كنيد.

در تابه‌اي روغن بريزيد و وقتي داغ شد، دو طرف برگرها را در آن سرخ كنيد. گوجه‌فرنگي و دو پياز ديگر را حلقه كرده، با سس دلخواه، خيارشور و برگر لاي نان بگذاريد.

در صورت تمايل مي‌توانيد هر نوع سبزيجات ديگري كه دوست داريد، در برگر استفاده كنيد.

براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي، مجله دلتا را بخوانيد.

كوكوي مرغ و پنير نوعي فست فود خوشمزه و مناسب سرو در مهماني‌ها است.

كوكوي مرغ و پنير غذايي سبك است كه به راحتي تهيه مي‌شود و پيشنهاد خوبي براي برنامه غذايي كودكان و نوجوانان است. اين كوكو به دليل استفاده از سبزيجات معطر در آن، عطر خوبي دارد و بسيار خوش‌طعم است.

مواد لازم تهيه كوكوي مرغ و پنير :

• مرغ چرخ كرده: ۵۰۰ گرم
• تخم مرغ: ۲ عدد
• آرد سفيد: يك پيمانه
• پنير پيتزا: يك پيمانه
• پيازچه خرد شده: ۲ قاشق غذاخوري
• جعفري خرد شده: ۲ قاشق غذاخوري
• پودر سير: نصف قاشق چاي‌خوري
• نمك، فلفل قرمز، فلفل سياه و زردچوبه به ميزان لازم

طرز تهيه كوكوي مرغ و پنير :

در كاسه‌اي مرغ چرخ كرده را با آرد سفيد مخلوط كنيد. تخم مرغ، پنير پيتزا، پيازچه و جعفري خرد شده را به مخلوط افزوده و خوب ورز دهيد؛ سپس پودر سير، نمك، فلفل قرمز، فلفل سياه و زردچوبه را به تركيب اضافه كنيد تا مواد طعم بگيرند. مايه كوكو را نيم ساعت در يخچال بگذاريد تا مواد به خورد هم بروند.

در تابه‌اي مقداري روغن ريخته و روي شعله ملايم بگذاريد تا داغ شود. دست را خيس يا چرب كرده، از مايه كوكو برداشته و شكل دهيد. اين كوكو را به هر شكلي كه دوست داريد، مي‌توانيد در دست فرم دهيد و درست كنيد؛ حتي مي‌توانيد تمام مايه را در تابه بريزيد تا قالبي درست شود. كوكوها را در روغن با شعله ملايم سرخ كنيد تا دو طرف آن‌ها برشته و طلايي شوند. در صورت تمايل مي‌توانيد اين كوكو را به صورت توپك شكل دهيد و به عنوان فينگر فود سرو كنيد.

اين كوكو را مي‌توان با انواع پوره، سبزيجات و سيب زميني سرخ كرده سرو كرد.

براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي، مجله دلتا را بخوانيد.

كوكوي مرغ و پنير نوعي فست فود خوشمزه و مناسب سرو در مهماني‌ها است.

كوكوي مرغ و پنير غذايي سبك است كه به راحتي تهيه مي‌شود و پيشنهاد خوبي براي برنامه غذايي كودكان و نوجوانان است. اين كوكو به دليل استفاده از سبزيجات معطر در آن، عطر خوبي دارد و بسيار خوش‌طعم است.

مواد لازم تهيه كوكوي مرغ و پنير :

• مرغ چرخ كرده: ۵۰۰ گرم
• تخم مرغ: ۲ عدد
• آرد سفيد: يك پيمانه
• پنير پيتزا: يك پيمانه
• پيازچه خرد شده: ۲ قاشق غذاخوري
• جعفري خرد شده: ۲ قاشق غذاخوري
• پودر سير: نصف قاشق چاي‌خوري
• نمك، فلفل قرمز، فلفل سياه و زردچوبه به ميزان لازم

طرز تهيه كوكوي مرغ و پنير :

در كاسه‌اي مرغ چرخ كرده را با آرد سفيد مخلوط كنيد. تخم مرغ، پنير پيتزا، پيازچه و جعفري خرد شده را به مخلوط افزوده و خوب ورز دهيد؛ سپس پودر سير، نمك، فلفل قرمز، فلفل سياه و زردچوبه را به تركيب اضافه كنيد تا مواد طعم بگيرند. مايه كوكو را نيم ساعت در يخچال بگذاريد تا مواد به خورد هم بروند.

در تابه‌اي مقداري روغن ريخته و روي شعله ملايم بگذاريد تا داغ شود. دست را خيس يا چرب كرده، از مايه كوكو برداشته و شكل دهيد. اين كوكو را به هر شكلي كه دوست داريد، مي‌توانيد در دست فرم دهيد و درست كنيد؛ حتي مي‌توانيد تمام مايه را در تابه بريزيد تا قالبي درست شود. كوكوها را در روغن با شعله ملايم سرخ كنيد تا دو طرف آن‌ها برشته و طلايي شوند. در صورت تمايل مي‌توانيد اين كوكو را به صورت توپك شكل دهيد و به عنوان فينگر فود سرو كنيد.

اين كوكو را مي‌توان با انواع پوره، سبزيجات و سيب زميني سرخ كرده سرو كرد.

براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي، مجله دلتا را بخوانيد.

دلمه سيب زميني غذايي ساده است كه به راحتي تهيه مي‌شود.

طرز تهيه املت سبزيجات رژيمي را در مجله دلتا بخوانيد.

املت يكي از غذاهاي خوش‌طعمي است كه انواع گوناگوني دارد. املت سبزيجات يك غذاي فوق‌العاده خوشمزه و سبك و مخصوص كساني است كه رژيم دارند. اين املت را مي‌توانيد به عنوان صبحانه، ميان وعده يا يك شام سبك مصرف كنيد.

مواد لازم تهيه املت سبزيجات :

• تخم مرغ: ۳ عدد
• اسفناج خرد شده: يك پيمانه
• پياز: يك عدد
• قارچ: ۱۰۰ گرم
• سير: يك حبه
• پودر تخم گشنيز به ميزان لازم
• گوجه فرنگي خرد شده: نصف پيمانه
• پنير سفيد خرد شده: ۳ قاشق غذاخوري
• نمك و فلفل به ميزان لازم
• روغن مايع يا كره به ميزان لازم

طرز تهيه املت سبزيجات :

تخم مرغ‌ها را با چنگال هم بزنيد تا يكنواخت شوند.

سير را رنده و پياز را خلالي خرد كنيد.

قارچ را هم ورقه‌اي خرد كنيد.

اسفناج را خرد كرده و در تابه‌اي روي شعله ملايم بگذاريد تا آب اضافي آن گرفته و به اصطلاح جمع شود. مراقب باشيد اسفناج نسوزد و ته نگيرد.

در كاسه‌اي تخم مرغ، اسفناج، پياز، قارچ، سير، پودر تخم گشنيز، نمك و فلفل را با هم مخلوط كنيد.

اين املت يك غذاي رژيمي است. بنابراين در صورت تمايل مي‌توانيد از سبزيجات مختلف مانند ذرت، بروكلي، جعفري و … استفاده كنيد.

در تابه مناسبي مقداري كره يا روغن ريخته و پس از داغ شدن، از مخلوط در آن بريزيد و بگذاريد خودش را بگيرد.

پيشنهاد مطالعه: اگر مي‌خواهيد يك سوپ سبزيجات مقوي و مفيد درست كنيد، مطلب سوپ اسفناج و خامه، پيش غذاي ايتاليايي را مطالعه كنيد.

گوجه فرنگي و پنير را ريز خرد كرده و كنار بگذاريد.

مي‌توانيد گوجه فرنگي را به جاي خرد كردن، حلقه حلقه كنيد.

پس از آماده شدن املت، داخل آن را با گوجه و پنير خرد شده پر و سرو كنيد.

البته مي‌توانيد وقتي املت آماده شد، همان‌طور كه در تابه است، گوجه و پنير خرد شده را روي آن بريزيد.

براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.

طرز تهيه پاستا با سس قارچ را در مجله دلتا بخوانيد.

پاستا با سس قارچ غذاي ايتاليايي خوشمزه‌اي است كه بدون گوشت درست مي‌شود و سس خوش‌طعمي دارد. سس پاستا نقش مهمي در طعم و مزه اين غذا دارد و اصولا يكي از تفاوت‌هاي پاستاهاي مختلف، در سس آن‌ها است. معمولا براي پاستاهاي درشت از مايه گوشتي و سس قرمز و براي پاستاهاي ريز از سس قارچ و خامه استفاده مي‌شود.

مواد لازم تهيه پاستا با سس قارچ :

• ماكاروني فرمي: ۲۵۰ گرم
• قارچ: ۳۰۰ گرم
• پياز: ۲ عدد
• سير: يك حبه
• خامه: ۲۰۰ گرم
• شير: نصف پيمانه
• كره: ۵۰ گرم
• آبليمو: يك قاشق غذاخوري
• جعفري خرد شده: ۳ قاشق غذاخوري
• روغن: ۳ قاشق غذاخوري
• نمك و فلفل به ميزان لازم
• پنير پارمزان در صورت تمايل

طرز تهيه پاستا با سس قارچ :

پياز و سير را ريز رنده كرده و در روغن تفت دهيد تا كمي نرم شوند.

در ايتاليا كه ماكاروني و پاستا غذاي بومي آنجا است، در هيچ يك از سس‌هاي سبزيجات از پياز استفاده نمي‌شود؛ ولي در سس اين پاستا با توجه به ذائقه ايراني‌ها از پياز استفاده شده است.

قارچ‌ها را ورقه‌اي خرد كنيد و به سير و پياز بيفزاييد.

بلافاصله يك قاشق غذاخوري آبليمو، نمك و فلفل به مواد اضافه كنيد و تفت دهيد. حرارت بايد به اندازه‌اي باشد كه قارچ‌ها آب نيندازند.

خامه را با نصف پيمانه شير مخلوط كرده و هم بزنيد تا يكدست شود. سپس آن را به مخلوط قارچ و پياز افزوده، مرتب هم بزنيد تا مخلوط غليظ شود.

جعفري خرد شده و كره را به مخلوط بيفزاييد و مواد را از روي شعله برداريد.

پيشنهاد مطالعه: براي آشنايي با طرز تهيه يك پاستاي خوش‌طعم، مطلب پاستا پستو با سس مخصوص را مطالعه كنيد.

ماكاروني را در آب در حال جوشي كه به آن نمك زده‌ايد، بريزيد. پس از اينكه ماكاروني خوب پخت و نرم شد، آن را آبكش كرده و بلافاصله با سس قارچ مخلوط و سرو كنيد.

در صورت تمايل مي‌توانيد مقداري پنير پارمزان روي پاستا بريزيد.

براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.

سيب زميني پنيري با سس آلفردو يك ميان وعده كامل و خوشمزه است.

سيب زميني پنيري با سس آلفردو يك شام خوشمزه براي افرادي است كه خيلي شكمو نيستند و يك ميان وعده وسوسه كننده براي شكموها است. اين غذا به قدري خوشمزه است كه هيچكس نمي‌تواند دست رد به سينه آن بزند؛ مخصوصا اينكه سس آن آلفردو باشد.

مواد لازم براي تهيه سيب زميني پنيري :

• سيب‌‌زميني درشت: ۳ عدد
• پودر پنير پارمزان: ۴ قاشق چاي‌خوري
• پيازچه خرد شده: يك چهارم پيمانه

مواد لازم براي تهيه سس آلفردو :

• شير پرچرب: ۲ پيمانه
• آرد سفيد: يك قاشق سوپ خوري
• سير: يك حبه
• كره: ۵۰ گرم
• تخم‌ مرغ: ۲ عدد
• نمك و فلفل: به ميزان لازم
• آويشن و تخم گشنيز: يك قاشق چاي‌خوري
• عصاره مرغ يا گوشت: يك عدد
• خامه: ۲ قاشق سوپ خوري

طرز تهيه سس آلفردو:

تخم‌ مرغ‌ ها را با چنگال هم زده و كنار بگذاريد.

كره و آرد سفيد را در تابه‌اي روي شعله ملايم كمي تفت دهيد؛ سپس شير را افزوده و مرتب هم بزنيد تا يكدست شود.

وقتي مخلوط به جوش آمد، عصاره مرغ يا گوشت، سير رنده شده، تخم گشنيز، آويشن، نمك و فلفل را به آن افزوده، هم بزنيد تا سس به غلظت مورد نظر برسد.

پيشنهاد مطالعه: براي آشنايي با طرز تهيه سس بشامل، مطلب نكات طلايي تهيه سس بشامل را مطالعه كنيد.

سپس تخم‌‌ مرغ‌‌ هاي هم زده و خامه را اضافه كرده، حدود ۳ دقيقه روي شعله ملايم بگذاريد.

در صورت تمايل مي‌توانيد براي خوش عطر شدن سس، يك تا دو قاشق سوپ خوري پيازچه خرد شده به آن اضافه كنيد.

پس از اينكه مواد به خورد هم رفتند، سس آماده است.

طرز تهيه سيب زميني پنيري با سس آلفردو :

سيب‌ زميني‌ ها را در فويل پيچيده و يك ساعت در فر بگذاريد تا بپزند. سپس فويل‌ را باز كرده و آن ها را خرد كنيد.

سيب‌‌زميني‌هاي خرد شده را در ظرف‌ يا كاسه‌ ريخته و روي آن سس آلفردو، پودر پنير پارمزان و پيازچه خرد شده بريزيد.

ظرف را دوباره ۱۵ دقيقه در فر بگذاريد تا سس گرم و پنير آب شود.

براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.

اسنك مرغ ميان وعده اي مناسب براي كودكان و دانش آموزان است.

اسنك مرغ يك غذاي ساده و خوشمزه و مناسب دورهمي هاي دوستانه و صميمي است. البته اين اسنك پيش غذا و ميان وعده مناسبي هم است. براي تهيه اسنك دستگاه ساندويچ ساز لازم است. ولي اگر اين وسيله را نداشتيد، مي‌توانيد اسنك را در فر يا مايكروويو درست كنيد.

مواد لازم تهيه اسنك مرغ :

• نان تست: ۱۲ عدد
• فيله مرغ: ۸ عدد
• پياز: يك عدد
• قارچ: ۴۰۰ گرم
• فلفل دلمه اي: ۲ عدد
• پنير پيتزا به ميزان لازم
• پودر سير به ميزان لازم
• نمك و فلفل به ميزان لازم

طرز تهيه اسنك مرغ :

فيله هاي مرغ را نازك برش بزنيد.

در كاسه اي پياز را درشت رنده كرده و با پودر سير، نمك و فلفل به تكه هاي فيله بيفزاييد. مواد را با هم مخلوط كنيد تا فيله ها طعم بگيرند.

كاسه را حدود نيم ساعت در يخچال بگذاريد.

پس از گذشت اين مدت، فيله ها را در روغن سرخ كنيد تا طلايي شوند. مراقب باشيد مرغ خشك نشود.

قارچ را ورقه اي و فلفل دلمه اي را نگيني خرد كنيد.

آن ها را در كمي روغن تفت دهيد تا نرم شده و از خامي در بيايند.

پيشنهاد مطالعه: اگر غذا هاي فوري و خوشمزه دوست داريد، مطلب پيتزا با نان تست ، ميني پيتزاي فوري را مطالعه كنيد.

كف ساندويچ ساز را چرب كرده و به اين ترتيب مواد را بگذاريد: يك عدد نان تست، يك لايه مرغ، قارچ، فلفل دلمه اي، پنير پيزا و يك نان تست ديگر.

روي نان تست بالايي را با قلم مو كمي چرب كرده و در ساندويج ساز را ببنديد.

مراقب باشيد اسنك ها نسوزند و خشك نشوند.

پس از گذشت ۳ دقيقه اسنك آماده است. آن را از ساندويچ ساز در آوريد و در ظرف سرو بگذاريد.

اسنك مرغ را مي‌توانيد با انواع سس، ديپ و سبزيجات سرو كنيد.

براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.