اگر هوس كباب كرده‌ايد و زمان تهيه كردن آن را از بيرون نداريد، با داشتن مواد لازم مي‌توانيد همين الان كباب تابه‌اي را از روي اين مطلب درست كنيد.
كباب يكي از غذاهاي پرطرفدار در بين مردم ايران است كه از ديرباز تا امروز بسيار محبوب بوده است. كباب‌ها انواع و اقسام مختلفي دارند كه در طعم‌ها و مدل‌هاي مختلف طبخ مي‌گردد. در اين مطلب از مجله دلتا ما طرز تهيه كباب تابه اي دو رنگ را براي شما عزيزان آماده كرده‌ايم.
مواد لازم كباب تابه‌اي دو رنگ
- گوشت چرخ كرده نيم كيلو
- مرغ چرخ كرده نيم كيلو
- پياز ۲ عدد متوسط
- سماق يك قاشق چايخوري
- زعفران به مقدار لازم
- نمك و فلفل به مقدار لازم
طرز تهيه كباب دو رنگ تابه‌اي
براي تهيه اين كباب جذاب ابتدا در دو ظرف جداگانه گوشت چرخ كرده و مرغ چرخ كرده را بريزيد. سپس دو عدد پياز را رنده كرده و آب آن را بگيريد و نصف آن را به گوشت چرخ كرده و نصف ديگر آن را درون مرغ چرخ كرده بريزيد. در گوشت چرخ كرده مقدار بيشتري پياز بريزيد.
گوشت‌ها را ورز دهيد تا پيازها به خوردشان برود سپس به گوشت كمي سماق و فلفل و نمك اضافه كنيد و مقدار كمي به اندازه يك قاشق از مرغ چرخ كرده درون گوشت بريزيد و ورز دهيد. سپس به مرغ چرخ كرده نيز نمك، فلفل و زعفران بزنيد. ورز دهيد تا كباب كاملا رنگ زعفران بگيرد.
يك تابه نچسب برداريد و روي آن را روغن بريزيد به طوري كه ديواره‌هايش نيز روغني شود. قرار دادن قسمت‌هاي مايه كباب مرغ و مايه كباب گوشت چرخ كرده سليقه‌اي است و مانند كباب بختياري مي‌توانيد مايه كباب را به هم متصل كنيد. روي تمام مواد را با قاشق صاف كنيد و بگذاريد روي شعله گاز تا بپزد. مي‌توانيد از تابه دو طرفه استفاده كنيد تا كاملا پخته شود.
بعد از اين مرحله كباب‌ها را به صورت افقي برش بزنيد و روي آن‌ها گوجه بريزيد و بگذاريد تا كمي بپزد. كباب شما حاضر است مي‌توانيد آن را با گوجه و جعفري سرو كنيد.
پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب دستور پخت قيمه نثار اصيل و سنتي را مطالعه كنيد.
همچنين بخوانيد:
دستور پخت قيمه نثار اصيل و سنتي
شامي رشتي، سفري خيالي به گيلان
خورشت اسفناج و گردو؛ سرشار از خاصيت
با مجله آشپزي دلتا همراه باشيد