پاي سيب يكي از انواع پر طرفدار شيريني است.
پاي سيب يك شيريني خوشمزه است كه در سراسر جهان تهيه مي‌شود. پاي سيب به شيوه ها و شكل هاي گوناگوني درست مي‌شود و در كنار يك نوشيدني گرم، عصرانه اي دلچسب و دلپذير است.
مواد لازم :
- آرد: 300 گرم
- پودر قند: 250 گرم
- كره: 200 گرم
- وانيل: يك چهارم قاشق چاي‌خوري
- عسل: يك قاشق غذاخوري
- بيكينگ پودر: نصف قاشق مرباخوري
- تخم مرغ: 4 عدد
- سيب: 5 عدد
- دارچين به ميزان لازم
- شكر: يك چهارم پيمانه
طرز تهيه :
سيب ها را ريز رنده كنيد. سپس با دارچين و شكر مخلوط كرده و روي شعله بگذاريد تا آب سيب كشيده شود.
وقتي آب سيب تمام شد، آن را كنار بگذاريد تا خنك شود.
براي تهيه مايه كيك، بگذاريد تمام مواد به دماي محيط برسند. آرد و بيكينگ پودر را 3 بار الك كنيد.
سفيده تخم مرغ را با 3 قاشق از پودر قند خوب هم بزنيد تا سفيد و پوك شود و از ظرف نريزد. آن را در يخچال بگذاريد.
كره و بقيه پودر قند را با همزن بزنيد تا پوك و كرم رنگ شود. سپس وانيل، عسل و زرده ها را افزوده، دوباره با همزن بزنيد.
آرد و بيكينگ پودر را كم كم به مواد اضافه سپس سفيده تخم مرغ فرم گرفته را به مايه افزوده و با ليسك به صورت دوراني مخلوط كرده پس از آن فر را روشن كنيد تا گرم شود.
در قالب هاي پاي كاغذ روغني بيندازيد يا كپسول هاي ضخيم مخصوص پاي را آماده كنيد.
يك لايه كم از مواد كيك را با قيف يا قاشق در قالب ريخته و يك قاشق سوپ‌خوري از مخلوط سيب و دارچين و شكر را روي مايه كيك گذاشته و آرام پخش كنيد. دوباره با قيف يا قاشق روي سيب ها را بپوشانيد.
دقت كنيد مايه پاي سيب نصف قالب را پر كند. چون اگر بيشتر باشد، سرريز مي‌شود و اگر كمتر باشد، پف نمي‌كند.
قالب ها را حدود 45 دقيقه در فر مي‌گذاريم تا پاي آماده شود.
وقتي پاي سيب آماده شد، آن را از فر بيرون بياوريد تا خنك شود. سپس روي آن پودر قند الك كنيد.
طرز تهيه :
