شيريني

دسر شكلاتي نوعي دسر مجلسي ساده است.

دسر شكلاتي سه رنگ از انواع دسر هاي خوشمزه اي است كه طرز تهيه آساني دارد. اين دسر به سبب ظاهر خوبي كه دارد، مناسب سرو در مهماني ها و جشن ها است. براي تهيه دسر شكلاتي از يك قالب قشنگ استفاده كنيد تا دسر شما حسابي شيك و مجلسي شود.

مواد لازم تهيه دسر شكلاتي :

رنگ اول : شكلاتي تيره

• آب: ۲ ليوان
• پودر هات چاكلت: ۲ بسته يا ۲ قاشق غذاخوري پودر كاكائو
• شكر به ميزان لازم
• پودر ژلاتين: يك و نيم قاشق غذاخوري
• شكلات: ۵۰ گرم

رنگ دوم : شكلاتي روشن

• شير: ۲ ليوان
• پودر هات چاكلت: ۲ بسته يا ۲ قاشق غذاخوري پودر كاكائو
• شكر به ميزان لازم
• پودر ژلاتين: يك و نيم قاشق غذاخوري

رنگ سوم : ژله شير

• شير: ۲ ليوان
• خامه صبحانه: ۲ قاشق غذاخوري
• پودر ژلاتين: يك و نيم قاشق غذاخوري
• شكر به ميزان لازم
• وانيل: يك چهارم قاشق چاي خوري

طرز تهيه دسر شكلاتي :

براي هر سه رنگ هر بار مواد را با هم مخلوط و روي شعله ملايم بگذاريد و مدام هم بزنيد تا شكر و ژلاتين كاملاً حل و يكدست شوند. مراقب باشيد شير نجوشد، چون در آن صورت ژلاتين داخل شير مي‌برد. دقت كنيد كه حرارت خيلي كم باشد.

كف قالب مورد نظر را با كمي روغن چرب كرده و مواد را لايه لايه بنا به سليقه خود در قالب بريزيد.

دقت كنيد براي ريختن هر لايه، لايه قبلي بايد نيم بند شود. اگر كاملاً سفت باشد، لايه بعدي پس از بسته شدن از آن جدا مي‌شود و لايه ها به هم نمي‌چسبند.

پس از اينكه تمام لايه ها را در قالب ريختيد، آن را ۶ تا ۸ ساعت در يخچال بگذاريد تا دسر كاملاً ببندد و خودش را بگيرد.

پس از گذشت اين مدت، قالب را از يخچال بيرون آوريد و در ظرف مورد نظر برگردانيد.

اين دسر را مي‌توانيد به صورت ليواني و تك نفره هم درست كنيد.

براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.

شيريني ناپلئوني يكي از انواع شيريني هاي خوشمزه و پر طرفدار است.

شيريني ناپلئوني شيريني سبك و خوش طعمي است كه دوستداران زيادي دارد. طرز تهيه اين شيريني بسيار ساده است و به راحتي مي‌توانيد يك شيريني ناپلئوني خانگي درست كنيد و از آن لذت ببريد.

مواد لازم تهيه شيريني ناپلئوني :

• خمير هزارلا: يك بسته
• خامه قنادي: ۲۰۰ گرم
• خرده هاي خمير به ميزان لازم
• پودرقند به ميزان لازم
• پودر پسته به ميزان لازم براي تزيين

طرز تهيه شيريني ناپلئوني :

يك بسته خمير هزار لا را در دماي محيط بگذاريد تا يخ آن آب شود. به هيچ وجه از مايكروويو براي باز شدن خمير استفاده نكنيد.

وقتي خمير باز شد، كمي با وردنه روي آن بكشيد تا بافت آن منسجم شود. سپس به شكل دلخواه برش بزنيد.

در سيني فر كاغذ روغني بگذاريد و خمير هاي برش خورده را روي آن بچينيد.

سيني را در فر كه از قبل روشن و گرم كرده‌ايد، بگذاريد.

بين ۲۰ تا ۳۰ دقيقه زمان دهيد تا شيريني ها پخته شوند.

پس از گذشت اين مدت آن ها را از فر بيرون بياوريد تا كاملاً خنك شوند.

در طول اين مدت خامه قنادي را ۵ دقيقه با چنگال بزنيد تا فرم بگيرد.

وقتي شيريني ها خنك شدند، آن ها را با چاقو اره اي از هم باز كنيد تا لايه لايه شوند. سپس بين آن ها خامه بزنيد.

اضافه هاي خمير را هم پودر كرده و روي شيريني ها بپاشيد. روي آن ها كمي خامه بماليد تا خرده هاي خمير به شيريني بچسبند.

پودر قند را الك كنيد و روي شيريني بپاشيد.

سپس آن ها را چند ساعت در يخچال بگذاريد تا رطوبت خامه بين لايه ها پخش شود.

در صورت تمايل مي‌توانيد براي تزيين روي شيريني ها پودر پسته بپاشيد.

براي ديدن مطالب بيشتر آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.

بستني انار يك دسر ايراني خوشمزه ويژه شب يلدا است.

اين روز ها با نزديك شدن به شب يلدا، بازار خوراكي ها و غذا هاي يلدايي داغ داغ است. بستني انار يكي از دسر هاي ويژه اين شب است كه طعم خوب و ملسي دارد. اين بستني خانگي را زودتر آماده كرده و در فريزر نگهداري كنيد. براي آشنايي با طرز تهيه بستني انار با مجله دلتا همراه باشيد.

مواد لازم تهيه بستني انار :

خامه پر چرب: ۳۵۰ گرم
شير پر چرب: نصف فنجان
شكر: ۱۷۰ گرم
آرد ذرت: يك و نيم قاشق غذاخوري
نمك: يك هشتم قاشق چاي خوري
آب انار: يك و يك چهارم فنجان
آبليمو: يك قاشق چاي خوري

طرز تهيه بستني انار :

با اين مقدار مواد اوليه حدود يك ليتر بستني خواهيد داشت.

شير و خامه حتماً بايد پر چرب باشند تا طعم بستني بهتر شود.

آرد ذرت را دو بار الك كرده و كنار بگذاريد.

در قابلمه اي بزرگ و گود، خامه، شير، شكر و آرد ذرت الك شده را با هم مخلوط كنيد. قابلمه را روي حرارت ملايم بگذاريد تا به جوش بيايد. توجه كنيد زير قابلمه زياد نباشد تا مواد ته نگيرند و بوي سوختگي ندهند.

پس از جوش آمدن، مواد را آرام هم بزنيد. پس از گذشت دو دقيقه، قابلمه را از روي حرارت برداريد. نمك، آب انار و آبليمو را به مواد افزوده، آن ها را با هم مخلوط كنيد.

مواد بستني را در كاسه اي ريخته و در يخچال بگذاريد تا خنك شود. پس از خنك شدن از يخچال بيرون آورده و در دستگاه بستني ساز بريزيد.

بستني را در يك ظرف در دار محكم ريخته و در فريزر بگذاريد. براي اينكه بستني انار خوب خودش را بگيرد و آماده شود، بايد حداقل دو ساعت در فريزر بماند.

بيست دقيقه قبل از سرو كردن بستني انار، آن را از فريزر بيرون آورده و در يخچال بگذاريد.

بستني انار را با دانه هاي انار تزيين و سرو كنيد.

مطالب بيشتر در مجله آشپزي دلتا....

مرنگ يا پوكا نوعي شيريني ساده است كه طرز تهيه آساني دارد.

مرنگ نوعي شيريني است كه اولين بار در سوييس درست شد. امروزه اين شيريني كه بافت ترد و ساده اي دارد، در همه كشور ها با طعم ها و اسانس هاي گوناگون آماده مي‌شود. طرز تهيه شيريني مرنگ ساده است و وقت زيادي نمي‌خواهد.

مواد لازم تهيه مرنگ :

• پودر شكر يا شكر: يك ليوان
• سفيده تخم مرغ: ۳ عدد
• وانيل: يك چهارم قاشق چاي خوري
• آبليمو: يك چهارم قاشق چاي خوري
• هل آسياب شده به ميزان لازم

طرز تهيه مرنگ :

فر را از قبل روشن كنيد تا گرم شود.

براي داشتن مرنگ با كيفيت بهتر است تخم مرغ ها را يك ساعت قبل از استفاده، از يخچال بيرون بياوريد تا با محيط هم دما شوند. سفيده و زرده ۳ عدد تخم مرغ را جدا كرده، زرده ها را در يخچال بگذاريد تا براي غذاي ديگري مانند ته چين از آن استفاده كنيد.

سفيده ها را با وانيل و آبليمو مخلوط كرده و با همزن خوب بزنيد تا يكدست شوند.

پودر شكر يا شكر را كم كم به مخلوط بيفزاييد و همزن را روي دور تند بگذاريد. اگر از شكر به جاي پودر شكر استفاده مي‌كنيد، زمان هم زدن شيريني بيشتر مي‌شود. مخلوط را به قدري بزنيد كه با كج كردن ظرف، سفيده ها بيرون نريزند.

سپس هل آسياب شده و در صورت تمايل مقداري رنگ خوراكي يا زعفران به آن اضافه كنيد.

كف سيني فر را با كمي روغن چرب كنيد. به جاي چرب كردن سيني مي‌توانيد از كاغذ روغني هم استفاده كنيد. مواد مرنگ را داخل قيف ريخته و روي سيني فر شكوفه يا هر شكلي كه دوست داريد، بزنيد. سيني را در طبقه وسط فر كه از قبل گرم كرده ايد، بگذاريد. ۲۰ دقيقه زمان دهيد تا شيريني ها پخته شوند.

پس از گذشت اين مدت، فر را خاموش كنيد، ولي بگذاريد شيريني ها يك ساعت در فر بمانند. سپس آن ها را بيرون بياوريد و دو ساعت در يخچال بگذاريد. مرنگ آماده است، آن را در ظرف دلخواه بچينيد و سرو كنيد.

براي ديدن مطالب بيشتر آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.

براي آشنايي با طرز تهيه شيريني لطيفه، يكي از اصيل ترين انواع شيريني ايراني با مجله دلتا همراه باشيد.

شيريني لطيفه يكي از اصيل ترين شيريني هاي ايراني و متعلق به شهر تبريز است. اين شيريني خوشمزه بافتي نرم دارد و بسيار ترد است. طرز تهيه اين شيريني در منزل خيلي آسان نيست، ولي به امتحان كردنش مي‌ارزد.

مواد لازم تهيه شيريني لطيفه :

• آرد: يك ليوان
• تخم مرغ: ۴ عدد
• شكر: يك ليوان
• وانيل: يك چهارم قاشق چاي خوري
• بيكينگ پودر: نصف قاشق چاي خوري
• پودر قند و خامه براي تزيين

طرز تهيه شيريني لطيفه :

زرده و سفيده تخم مرغ ها را از هم جدا و دقت كنيد كوچكترين اثري از زرده در سفيده ها نباشد. سفيده ها را چند دقيقه با همزن برقي بزنيد تا سفت شود و وقتي ظرف را بر مي‌گردانيد، نريزد.

نصف شكر را به سفيده هاي زده شده بيفزاييد. شكر را بايد آرام آرام اضافه كنيد تا سفيده آب نيندازد.

زرده ها را با بقيه شكر و وانيل در كاسه اي ريخته و چند دقيقه با همزن بزنيد تا رنگ آن كرم شود. سپس آن را با سفيده هاي زده شده مخلوط كنيد. دقت شود كه هم زدن بسيار آرام و در يك جهت باشد.

آرد و بيكينگ پودر را با هم مخلوط كرده و ۳ بار الك كنيد. سپس آن ها را به آرامي به مخلوط زرده ها و سفيده ها افزوده و در همان جهتي كه سفيده ها را مخلوط كرديد، شروع به هم زدن كنيد تا مواد يكدست شوند.

در سيني فر كاغذ روغني بيندازيد. مايه شيريني لطيفه را در قيف بريزيد و با فاصله مناسب روي كاغذ دايره بزنيد. روي شيريني ها كمي پودر قند بپاشيد. سيني را در طبقه وسط فر بگذاريد تا شيريني ها بپزند. در زمان پخت شيريني در فر را باز و بسته نكنيد.

پس از گذشت ۲۰ تا ۳۰ دقيقه، سيني را از فر بيرون بياوريد تا شيريني ها خنك شوند. سپس آن ها را از كاغذ روغني جدا كرده، ميان دو شيريني كمي خامه بريزيد و روي آن ها پودر پسته بپاشيد.

براي ديدن مطالب بيشتر آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.

كاچي يكي از دسر هاي ايراني است كه از نظر مزه شباهت زيادي به حلوا دارد.

كاچي يكي از انواع دسر و بسيار پر انرژي و مناسب روز هاي سرد سال است. طرز تهيه كاچي ساده است، ولي كمي حوصله و دقت مي‌خواهد. براي درست كردن خوب و مطلوب اين دسر ايراني و سنتي، حتماً مقدار مناسب مواد را رعايت كنيد.

مواد لازم :

• آرد: يك پيمانه
• شكر: ۲ پيمانه
• آب: 6 پيمانه
• زعفران دم كرده: 3 قاشق چاي‌خوري
• كره: 400 گرم
• گلاب: نصف پيمانه
• پودرهل: نصف قاشق مرباخوري
• بادام، دارچين و پودرپسته براي تزيين

طرز تهيه :

در قابلمه اي آرد را با حرارت بسيار كم تفت دهيد تا رنگ آن تغيير كند و خامي نداشته باشد. اين كار معمولاً نيم ساعت طول مي‌كشد. توجه داشته باشيد كه حرارت زياد نباشد تا آرد نسوزد.

براي اطمينان از آماده بودن آرد، با يك قاشق مقدار كمي از آرد تفت داده شده را در يك ليوان آب معمولي بريزيد. اگر صدايي شبيه (تيس) شنيديد، يعني آرد آماده است.

سپس كره را كه به دماي محيط رسيده است، به آرد افزوده و خوب هم بزنيد. در تمام مراحل مراقب باشيد حرارت زياد نباشد تا آرد نسوزد.

از روغن به جاي كره استفاده نكنيد تا كاچي طعم بهتري داشته باشد.

در ظرف ديگري شكر را با آب و گلاب روي شعله بگذاريد تا شربت آماده شود.

اگر مي‌خواهيد كاچي سفت شود، ميزان آب را كمتر كنيد. البته بهتر است كاچي كمي شل باشد تا شبيه حلوا نشود.

پس از اينكه شربت جوشيد، زعفران دم كرده و گلاب را به آن افزوده و شربت را در قابلمه آرد بريزيد.

مواد را مدام روي حرارت ملايم هم بزنيد تا آرد گوله نشود و كاچي ته نگيرد.

وقتي كاچي يكدست شد و به جوش آمد، سريع آن را از روي حرارت برداريد.

كاچي را در ظرف مناسب بريزيد و با بادام يا دارچين يا پودر پسته تزيين و سرو كنيد.

براي ديدن مطالب بيشتر آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.

براي آشنايي با طرز تهيه دسر زعفراني با مجله دلتا همراه شويد.

دسر زعفراني يكي از انواع دسر ايراني است كه طعم خوبي دارد. مواد اين دسر ساده هميشه در دسترس است و به راحتي مي‌توان آن را آماده كرد. دسر زعفراني گزينه مناسبي براي سرو در مهماني ها و دورهمي‌هاي دوستانه است. همچنين مي‌توان اين دسر را به عنوان يك ميان وعده مفيد هم مصرف كرد.

مواد لازم:

• شير: ٣ ليوان
• شكر: يك ليوان
• زعفران دم كرده: ٣ قاشق غذاخورى
• پودر ژلاتين: ٢ قاشق غذاخوري
• خامه: 150 گرم
• آب سرد: نصف پيمانه
• گلاب و وانيل به ميزان لازم

طرز تهيه :

طرز تهيه دسر زعفراني آسان است و زمان زيادي لازم ندارد.

شير و خامه را از يخچال بيرون بگذاريد تا با محيط هم دما شوند.

پودر ژلاتين را روي نصف پيمانه آب سرد بريزيد تا آب را جذب كند. وقتي آب جذب پودر ژلاتين شد، آن را روي بخار كتري بگذاريد تا به روش بن ماري (حرارت غيرمستقيم) شفاف شود. به هيچ وجه آب و ژلاتين را روي حرارت مستقيم مخلوط نكنيد، چون باعث مي‌شود ژلاتين گلوله شود و شكل دسر را از بين مي‌برد.

شير، شكر و آب زعفران را در قابلمه كوچكي ريخته و روي حرارت مستقيم بگذاريد تا شكر حل شود. وقتي شكر كاملاً حل شد و شير به جوش آمد، گلاب و وانيل را اضافه كرده و قابلمه را از روي شعله برداريد.

سپس ژلاتين حل شده در آب را به مواد داخل قابلمه افزوده، خوب هم بزنيد و كمي صبر كنيد تا خنك شوند.

خامه را با چنگال هم بزنيد تا يكدست شود. وقتي مخلوط كاملاً خنك شد، خامه را به مواد بيفزاييد و با هم مخلوط كنيد تا منسجم و يكنواخت شوند.

سپس مخلوط را در قالب مورد نظر ريخته، در يخچال بگذاريد تا ببندد و آماده شود.

وقتي دسر زعفراني خودش را گرفت، آن را از قالب بيرون آورده و سرو كنيد.

براي ديدن مطالب بيشتر آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.

طرز تهيه تارت ميوه و ژله را در مجله دلتا بخوانيد.

تارت ميوه و ژله يكي از دسر ها و شيريني هاي خوشمزه است كه ظاهر خوبي دارد و براي سرو در مهماني ها و مجالس مناسب است. اين دسر بي‌نظير را مي‌توان با انواع ميوه و به شكل هاي مختلف درست كرد.

مواد لازم :

• زرده تخم مرغ: يك عدد
• پودر قند: يك قاشق سوپ‌ خوري
• شير: 4 قاشق سوپ‌ خوري
• وانيل: يك هشتم قاشق چاي‌خوري
• آرد سفيد: 200 گرم
• نمك: يك هشتم قاشق چاي‌خوري
• روغن يا كره: 50 گرم
• كرم پاتيسير به ميزان لازم

طرز تهيه :

فر را از قبل روشن كنيد تا گرم شود.

آرد و نمك را با هم مخلوط كرده و بعد الك كنيد.

كره خرد شده يا روغن و وانيل را به مخلوط افزوده و با سر انگشتان، كره را به خورد آرد دهيد. توجه داشته باشيد كه مخلوط بايد به شكل خرده نان درآيد.

شكر و زرده تخم ‌مرغ را به مواد اضافه و آن ها را با هم مخلوط كنيد.

شير ‌سرد را به تدريج بيفزاييد تا خمير صاف و يكدست شود. خمير را حدود يك ساعت در كيسه در يخچال بگذاريد تا استراحت كند.

پس از گذشت اين مدت، خمير را با وردنه بين دو كاغذ روغني به ضخامت نيم سانت باز كنيد. سپس آن را در قالب ‌‌هاي تارت متوسط يا قالب‌ كيك يزدي بريزيد. قالب ‌ها را در يك سيني بچينيد و حدود 30 تا 40 دقيقه در فر كه از قبل گرم كرده‌ايد، بگذاريد. وقتي شيريني طلايي شود، آماده شده است.

تارت ‌هاي آماده شده را پس از سرد شدن با كرم پاتيسير پر كنيد. اين كرم را مي‌توانيد از لوازم قنادي تهيه كنيد. سپس تارت ها را بنا به سليقه با ميوه ‌هاي مختلف تزيين كنيد.

در آخر از بريلو يا ژله نيم‌بند شده براي حفظ طراوت ميوه‌ ها و زيبايي و جلاي بيشتر تارت‌ ها استفاده كنيد.

براي ديدن مطالب بيشتر آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.

پاي سيب يكي از انواع پر طرفدار شيريني است.

پاي سيب يك شيريني خوشمزه است كه در سراسر جهان تهيه مي‌شود. پاي سيب به شيوه ها و شكل هاي گوناگوني درست مي‌شود و در كنار يك نوشيدني گرم، عصرانه اي دلچسب و دلپذير است.

مواد لازم :

• آرد: 300 گرم
• پودر قند: 250 گرم
• كره: 200 گرم
• وانيل: يك چهارم قاشق چاي‌خوري
• عسل: يك قاشق غذاخوري
• بيكينگ پودر: نصف قاشق مرباخوري
• تخم مرغ: 4 عدد
• سيب: 5 عدد
• دارچين به ميزان لازم
• شكر: يك چهارم پيمانه

طرز تهيه :

سيب ها را ريز رنده كنيد. سپس با دارچين و شكر مخلوط كرده و روي شعله بگذاريد تا آب سيب كشيده شود.

وقتي آب سيب تمام شد، آن را كنار بگذاريد تا خنك شود.

براي تهيه مايه كيك، بگذاريد تمام مواد به دماي محيط برسند. آرد و بيكينگ پودر را 3 بار الك كنيد.

سفيده تخم مرغ را با 3 قاشق از پودر قند خوب هم بزنيد تا سفيد و پوك شود و از ظرف نريزد. آن را در يخچال بگذاريد.

كره و بقيه پودر قند را با همزن بزنيد تا پوك و كرم رنگ شود. سپس وانيل، عسل و زرده ها را افزوده، دوباره با همزن بزنيد.

آرد و بيكينگ پودر را كم كم به مواد اضافه ‌سپس سفيده تخم مرغ فرم گرفته را به مايه افزوده و با ليسك به صورت دوراني مخلوط كرده پس از آن فر را روشن ‌كنيد تا گرم شود.

در قالب هاي پاي كاغذ روغني بيندازيد يا كپسول هاي ضخيم مخصوص پاي را آماده كنيد.

يك لايه كم از مواد كيك را با قيف يا قاشق در قالب ريخته و يك قاشق سوپ‌خوري از مخلوط سيب و دارچين و شكر را روي مايه كيك گذاشته و آرام پخش كنيد. دوباره با قيف يا قاشق روي سيب ها را بپوشانيد.

دقت كنيد مايه پاي سيب نصف قالب را پر كند. چون اگر بيشتر باشد، سرريز مي‌شود و اگر كمتر باشد، پف نمي‌كند.

قالب ها را حدود 45 دقيقه در فر مي‌گذاريم تا پاي آماده شود.

وقتي پاي سيب آماده شد، آن را از فر بيرون بياوريد تا خنك شود. سپس روي آن پودر قند الك كنيد.

براي ديدن مطالب بيشتر آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.

كادايف نوعي شيريني و دسر تركي است كه با رشته اي به همين نام درست مي‌شود.

كادايف شيريني و دسري خوشمزه، متعلق به كشور تركيه است. كادايف در تركيه بسيار رايج است و در بيشتر كافه ها و رستوران هاي اين كشور سرو مي‌شود. همچنين تهيه اين شيريني در منزل بين مردم اين كشور متداول است. اين دسر با رشته هايي به نام كادايف تهيه مي‌شود كه مي‌توانيد آن را از لوازم قنادي و فروشگاه ها تهيه كنيد.

براي آشنايي با طرز تهيه كادايف تركي با مجله دلتا همراه باشيد.

مواد لازم :

• شكر: 2 فنجان
• كرم شانتي: يك بسته
• كادايف: 250 گرم
• شكر: 6 قاشق غذاخوري
• كره: 5 قاشق غذاخوري
• گردو خرد شده: يك و نيم ليوان
• آرد: 4 قاشق غذاخوري
• نشاسته ذرت: 2 قاشق غذاخوري
• تخم مرغ: يك عدد
• وانيل به ميزان لازم
• شير: 3 ليوان
• پودر پسته براي تزيين

طرز تهيه :

شير را از يخچال بيرون مي‌آوريم تا به دماي محيط برسد.

آرد را دو بار الك مي‌كنيم. سپس شير، شكر، تخم مرغ، نشاسته و آرد را در قابلمه اي با هم مخلوط كرده، روي شعله متوسط مي‌گذاريم.

مخلوط مواد را مدام هم مي‌زنيم تا ته نگيرد و مثل فرني غليظ شود. وقتي به غلظت مناسب رسيد، قابلمه را از روي شعله برداشته، وانيل را به مواد افزوده و هم مي‌زنيم.

تا وقتي كرم كاملاً سرد شود، چند بار آن را هم مي‌زنيم تا رويه نبندد. اگر وقت داريد، بهتر است اين كرم را يك شب در يخچال نگه داريد تا كاملاً سرد شود. چون كرم شانتي بايد با كرم كاملاً سرد مخلوط شود.

وقتي كرم سرد شد، كرم شانتي را به آن افزوده و 5 دقيقه با همزن مي‌زنيم تا به غلظت خامه برسد. سپس آن را يك ساعت ديگر در يخچال مي‌گذاريم. وقتي از يخچال بيرون آورديم، دوباره با همزن مي‌زنيم.

رشته هاي كادايف را خرد مي‌كنيم. كره را در تابه مناسبي روي شعله ملايم مي‌گذاريم تا آب شود. شكر را به آن مي‌افزاييم. كادايف هاي خرد شده را روي كره و شكر ريخته و هم مي‌زنيم. تابه را روي شعله مي‌گذاريم تا رشته ها سرخ شوند.

كرم آماده شده را در ظرف سرو ريخته و رشته هاي سرخ شده كادايف را با گردوهاي درشت خرد شده روي آن مي‌گذاريم. دسر تركي آماده است. آن را با چاي يا قهوه ميل كنيد.