آشپزي

كوكو سبزي از لحاظ عطر و طعم در صدر انتخاب‌هاي هر ايراني قرار دارد. براي پخت اين كوكوي خوشمزه و سرشار از سبزيجات معطر از سبزيجات محلي نيز استفاده مي‌شود.

پنير خامه‌اي پنيري است كه از تركيب خامه و شير به دست مي‌آيد و بافت نرمي همچون كره دارد. سفيد رنگ است و با طعم ملايم و رطوبتي كه در خود دارد يكي از خوش خوراك‌ترين و لذيذترين پنيرها است. پنير خامه‌اي مستقيما از شير پر چرب به دست مي‌آيد و به همين دليل در گروه پنيرهاي كاملا طبيعي قرار مي‌گيرد. شايد تا امروز استفاده از پنير در دستورهاي غذايي ما ايراني‌ها چندان رواج نداشته و به طور سنتي در كنار نان و سبزي و گردو براي صبحانه و عصرانه مصرف ‌شده است اما ما مي‌خواهيم با پنير خامه‌اي پا فراتر بگذاريم و از آن در تهيه انواع دسر و غذا استفاده كنيم. با طرز تهيه كوكو سبزي با پنير همراه مجله دلتا باشيد.

مواد لازم براي تهيه كوكو سبزي با پنير خامه‌اي

• پنير خامه‌اي ۱۰۰ گرم
• تخم مرغ ۲ تا ۳ عدد
• سبزي كوكو نيم كيلو
• سير رنده شده يك قاشق مرباخوري
• زردچوبه به مقدار لازم
• نمك و فلفل به مقدار لازم
• گوجه گيلاسي به مقدار لازم
• برگ نعناع به مقدار لازم

طرز تهيه كوكو سبزي با پنير خامه‌اي

مرحله اول

پنير و تخم مرغ‌ها را در ظرفي خوب با هم مخلوط كرده و هم مي‌زنيم. سبزي كوكو را به همراه سير، فلفل، نمك و زردچوبه به تركيب تخم مرغ و پنير اضافه مي‌كنيم و هم مي‌زنيم.

مرحله دوم

مواد را داخل ماهيتابه‌اي كه روغن را در آن از قبل گرم كرده‌ايم مي‌ريزيم و پهن مي‌كنيم. اجازه مي‌دهيم هر دو طرف آن به نوبت بپزد. كوكوي آماده را از ماهيتابه به داخل بشقاب منتقل مي‌كنيم و روي آن را طوري برش مي‌دهيم كه به هشت مربع مساوي تقسيم شود.

مرحله سوم

حالا تكه‌ها را به سليقه دلخواه داخل ظرفي مي‌چينيم و با پنيري كه داخل قيف ريخته‌ايم روي هر كدام را تزئين مي‌كنيم. سپس مي‌توانيد با قرار دادن گوجه گيلاسي و يك برگ نعناع كوكوها را زيباتر و اشتها برانگيزتر كنيد. كوكو سبزي با پنير شما آماده است. نوش جان.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب كوكو شير، غذايي ساده و مقوي را مطالعه كنيد.

اين غذاي خوش طعم با مزه ملس خود، به راحتي به يكي از غذاهاي مورد علاقه شما تبديل مي‌شود. خصوصا زماني كه عطر پرتقال تازه با زعفران و كره تركيب شود.

شايد تركيب پرتقال در غذاها به نظر شما جالب نباشد. اما تا اين ميوه خوش‌طعم به وفور در بازار است، به سراغ دستور پخت يك غذاي متفاوت مي‌رويم. شكي نيست كه زرشك پلو با مرغ يكي از غذاهاي محبوب ايراني است. اما اين‌بار پيشنهاد ما به شما، زرشك پلو با مرغ پرتقالي خوشمزه است. با مجله دلتا همراه باشيد.

مواد لازم براي تهيه زرشك پلو با مرغ پرتقالي

• مرغ ۲ ران كامل
• پياز يك عدد متوسط
• زعفران دم شده ۲ قاشق غذاخوري
• پرتقال براي تزئين به مقدار لازم
• آب پرتقال طبيعي ۲ ليوان
• كره پاستوريزه ۵۰ گرم
• نمك و فلفل به مقدار لازم
• زردچوبه و پودر سير به مقدار لازم

طرز تهيه زرشك پلو با مرغ پرتقالي

مرحله اول

كره را داخل تابه بريزيد و اجازه دهيد كاملا گرم و ذوب شود. سپس تكه‌هاي ران را به كره اضافه كنيد. در ادامه مقداري نمك و ادويه به مرغ بزنيد تا در روند سرخ شدن، رنگ بهتري به خود بگيرند.

مرحله دوم

پس از اين‌كه مرغ‌ها كاملا سرخ شدند، آن‌ها را به ظرف ديگري منتقل كنيد. پيازهاي خلال شده را به كره بيفزاييد. در انتها، زردچوبه، فلفل، پودر سير و ادويه‌هاي مورد علاقه‌ خود را به خلال پياز اضافه كنيد. پيازها را كمي تفت دهيد تا از حالت خام خارج شوند.

مرحله سوم

پس از اين‌كه پيازها طلايي شدند، مرغ را مجدد به تابه برگردانيد و روي خلال‌ پياز بچينيد. در اين مرحله از تهيه زرشك پلو با مرغ پرتقالي ، به سراغ سس آن مي‌رويم.

مرحله چهارم

توجه كنيد كه انتخاب شيرين يا ترش بودن آب پرتقال كاملا به سليقه شما بستگي دارد. در آخر سس غذا همان طعمي مي‌شود كه انتخاب كرده‌ايد. پس از اضافه كردن آب پرتقال، شعله را كم كنيد. اجازه بدهيد كه سس خيلي آرام و ملايم جا بيفتد.

مرحله پنجم

به مرور كه سس غذا غليظ‌تر مي‌شود، حجم آن كمتر مي‌شود. حالا نوبت آن است كه زعفران دم كرده را به مواد اضافه كنيد. در اين مرحله، كمي از سس را بچشيد. اگر طعم آن به دليل ترشي بيش از حد مورد قبول نبود، مي‌توانيد مقداري عسل اضافه كنيد. اگر هم به نظرتان شيرين آمد، مقداري آبليمو يا سركه استفاده كنيد تا به طعم دلخواه برسيد.

پس از گذشت چند دقيقه دوباره ميزان غلظت سس را بررسي كنيد. اگر به حد مطلوب رسيده و مرغ‌ها پخته بودند، چند تكه از برش‌هاي پرتقال را روي مرغ‌ها بگذاريد. اين كار باعث مي‌شود عطر پرتقال كاملا ظرف را پر كند.

ونوشك پلو از پلوهاي تركيبي محلي و اصالتا متعلق به كرمانشاه است و به‌عنوان وعده اصلي در مجالس سرو مي‌شود.

ونوشك پلو يكي از غذاهاي كرمانشاهي فوق‌العاده خوشمزه است. اين غذا با ونوشك يا همان پسته كوهي تهيه مي‌شود و سرشار از خواص دارويي است. از مهم‌ترين خواص ونوشك مي‌توان به تقويت‌كننده بدن و استخوان‌ها، مسكن دردهاي كمر و رفع‌كننده بيماري‌هاي گوارشي اشاره كرد. طرز تهيه ونوشك پلو را در مجله دلتا بخوانيد.

مواد لازم براي تهيه ونوشك پلو

• ونوشك يك پيمانه
• برنج ۳ پيمانه
• گوشت چرخ‌ كرده ۲۵۰ گرم
• پياز متوسط يك عدد
• زعفران دم‌ كرده ۲ قاشق غذاخوري
• رب گوجه فرنگي ۲ قاشق غذاخوري
• روغن به ميزان لازم
• نمك و زردچوبه به ميزان لازم

طرز تهيه ونوشك پلو

مرحله اول

پياز را نگيني خرد كنيد و در يك تابه با مقداري روغن تفت دهيد. وقتي پياز سبك و طلايي شد، گوشت چرخ كرده را به همراه زردچوبه، نمك و رب گوجه فرنگي به آن اضافه كنيد تا سرخ شود. ونوشك و زعفران دم‌كرده را نيز به مخلوط گوشت و پياز افزوده و شعله را كم كنيد. در تابه را بگذاريد تا گوشت و ونوشك پخته و نرم شوند.

مرحله دوم

داخل يك قابلمه آب و نمك بريزيد و اجازه دهيد تا به جوش بيايد. وقتي آب جوش آمد برنج خيس شده را داخل آن بريزيد و وقتي پخته شد آن را آبكش كنيد. به قابلمه‌اي كه براي پخت برنج انتخاب كرده‌ايد، روغن اضافه كرده و كف آن نان لواش يا سيب زميني براي ته ديگ بچينيد.

مرحله سوم

مقداري از برنج را داخل قابلمه ريخته و سپس از مايه آماده شده روي آن بريزيد و اين كار را ادامه دهيد تا برنج و مايه گوشت و ونوشك تمام شود. تقريبا ۲۰ دقيقه زمان براي دم كشيدن پلو كافي است. پلو شما حاضر است. مي‌توانيد آن را به همراه سالاد سرو كنيد. نوش جان.

نكات كليدي پخت ونوشك پلو

• در تهيه اين غذا مي‌توانيد برنج را بصورت كته درست كنيد.
• به جاي گوشت چرخ كرده از گوشت قلقلي نيز مي‌توانيد استفاده كنيد.
• براي خوش طعم شدن ونوشك پلو، پس از دم كشيدن برنج، مقداري روغن حيواني روي آن بريزيد.
• در صورت تمايل مي‌توانيد رب گوجه فرنگي را حذف كرده و به جاي آن مقدار بيشتري زعفران دم كرده، به ونوشك پلو اضافه كنيد.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب چطور هويج پلو با گوشت چرخ كرده درست كنيم؟ را مطالعه كنيد.

گوشت بلدرچين داراي انواع ويتامين A ، D ، K و B است كه براي رفع كم خوني، حفظ قدرت و استحكام استخوان‌ها، ترميم بافت‌هاي بدن و مراقبت از قلب بسيار مفيد است.

سوپ بلدرچين يكي از مقوي‌ترين و خوشمزه‌ترين سوپ‌ها براي تامين انرژي روزانه است. اين سوپ مقوي براي نوزادان و بيماران كرونايي بسيار مفيد است. در اين روزهاي كرونايي مي‌توانيد سوپ ماهيچه مراكشي را هم تهيه كنيد و از خواص آن بهره‌مند شويد. بلدرچين يكي از لذيذترين گوشت‌ها را در ميان پرندگان دارد و مواد مغذي زيادي نيز  دارد. امروز در مجله دلتا سوپ بلدرچين با بلغور گندم را به شما آموزش خواهيم داد. با ما همراه باشيد.

مواد لازم براي تهيه سوپ بلدرچين 

• گوشت بلدرچين ۵۰۰ گرم
• پياز ۲ عدد
• كره ۵۰ گرم
• هويج يك عدد
• بلغور گندم يك پيمانه
• سيب زميني ۲ عدد
• رب ۲ قاشق غذاخوري
• زعفران دم كرده غليظ به مقدار لازم
• آب ليمو ترش يك عدد
• جعفري ساطوري شده يك چهارم پيمانه
• نمك، فلفل سياه و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهيه سوپ بلدرچين با بلغور گندم

مرحله اول

ابتدا بايد بلدرچين را بپزيد، براي اين كار يكي از پيازها را پوست گرفته و ۴ قسمت كنيد. پياز را به همراه ادويه، نمك، زعفران دم كرده و گوشت بلدرچين داخل قابلمه ريخته و مقداري آب روي آن بريزيد و بگذاريد تا بلدرچين پخته و نرم شود. سپس آن را از آب خارج و بعد از خنك شدن ريش ريش كنيد. آب بلدرچين را صاف كنيد و براي مراحل بعد كنار بگذاريد.

مرحله دوم

از قبل بلغور گندم را خيس و چندين بار آب آن را تعويض كنيد. كره را داخل تابه بريزيد تا ذوب شود و پياز ديگر را نگيني ريز خرد كنيد و در كره تفت دهيد تا پياز سبك شود. سپس رب گوجه فرنگي، كمي زردچوبه و نمك اضافه كنيد و تفت دهيد تا رب گوجه فرنگي خوش‌رنگ شود. بلغور خيس خورده را به همراه آب بلدرچين مرحله قبل به مدت ۵۰ دقيقه روي شعله بگذاريد تا بلغورها پخته شوند.

مرحله سوم

در ادامه هويج را پوست گرفته و مكعبي خرد كنيد. بعد از پخت كامل بلغور گندم، هويج را اضافه كنيد و بگذاريد تا هويج‌ها خوب پخته و نرم شوند. سپس سيب زميني را نگيني ريز خرد كنيد و به همراه گوشت بلدرچين اضافه كنيد و بگذاريد تا سيب زميني نيز پخته شود.

مرحله چهارم

كمي زعفران دم كرده بيفزاييد تا طبع سوپ گرم شود. سپس اجازه دهيد تا سوپ جا افتاده و غليظ شود. در انتها جعفري ساطوري شده و كمي فلفل سياه افزوده و نمك آن را اندازه كنيد. سوپ را از روي شعله برداريد و به آن آب ليمو ترش اضافه كنيد و گرم سرو كنيد. نوش جان.

نكات كليدي در تهيه سوپ بلدرچين 

• مي‌توانيد به جاي بلغور گندم از بلغور جو استفاده كنيد.
• براي پر خاصيت‌تر شدن اين سوپ از استاك مرغ نيز مي‌توانيد استفاده كنيد.
• در انتها مي‌توانيد رشته سوپي نيز داخل سوپ بريزيد.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب سوپ زرشك، محبوب‌ترين پيش غذاي تبريزي‌ها را مطالعه كنيد.

از مهم‌ترين خواص كلم بروكلي مي‌توان به سلامت و جوان‌سازي پوست، تقويت كننده مو، مفيد براي كبد چرب، كنترل فشار خون و چربي خون اشاره كرد.

خورشت كلم بروكلي يكي از خورشت‌هاي خوشمزه است كه علاوه بر اينكه عطر و طعم بسيار خوبي دارد به دليل وجود سبزيجات پرخاصيت مثل كلم بروكلي براي بدن نيز بسيار مفيد است. خورشت كلم بروكلي به صورت متداول با گوشت قرمز طبخ مي‌شود ولي شما مي‌توانيد آن را با گوشت‌هاي سفيد مانند گوشت مرغ و بوقلمون هم تهيه كنيد. با طرز تهيه خورشت كلم بروكلي همراه مجله دلتا باشيد.

مواد لازم براي تهيه خورشت كلم بروكلي

• لپه ۱۵۰ گرم
• كلم بروكلي ۲۵۰ گرم
• گوشت خورشتي ۴۰۰ گرم
• روغن مايع و آبليمو به اندازه كافي
• رب گوجه فرنگي ۲ قاشق غذاخوري
• نمك ، فلفل سياه و زردچوبه به اندازه كافي
• ادويه كاري، پودر سير و دارچين به اندازه كافي

طرز تهيه خورشت كلم بروكلي

مرحله اول

ابتدا پياز را به صورت نگيني ريز خرد كنيد. سپس يك قابلمه مناسب روي حرارت قرار دهيد و مقداري روغن مايع داخل آن بريزيد. كمي صبر كنيد تا روغن داغ شود و پياز خرد شده را داخل قابلمه بريزيد. كمي تفت دهيد تا پياز نرم و شفاف شود.

پس از اينكه پياز نرم شد مقداري زردچوبه و فلفل سياه به آن اضافه كنيد و مجددا پياز را تفت دهيد. در همين حين گوشت را مانند خورشت قيمه خرد كنيد و به پياز اضافه كنيد. گوشت را بايد تا زماني كه كاملا سرخ مي‌شود تفت دهيد. پس از اينكه رنگ گوشت تغيير كرد لپه را كه از ۲ ساعت قبل در يك كاسه آب خيس كرده‌ايد آب‌كشي كنيد و به قابلمه اضافه كنيد. سپس كمي تفت دهيد تا لپه هم سرخ شود.

مرحله دوم

در ادامه رب گوجه فرنگي را به همراه مقداري پودر كاري، دارچين و پودر سير به قابلمه اضافه كنيد و خوب تفت دهيد تا رب گوجه فرنگي هم سرخ شود. پس از اينكه رب گوجه فرنگي به خوبي سرخ شد چند ليوان آب جوش به قابلمه اضافه كنيد و درب قابلمه را بگذاريد تا لپه و گوشت به طور كامل بپزند. در اين مرحله بايد كلم بروكلي را آماده كنيد، براي اين منظور كلم بروكلي را به قطعات يك‌دست خرد كنيد.

مرحله سوم

توجه داشته باشيد كه اگر كلم بروكلي را خيلي ريز خرد كنيد در خورشت له مي‌شود. سپس يك قابلمه مناسب روي حرارت قرار دهيد و چند ليوان آب به همراه كمي نمك داخل آن بريزيد. پس از اينكه آب به جوش آمد كلم بروكلي را به آن اضافه كنيد. اجازه دهيد كلم بروكلي به مدت ۵ دقيقه داخل آب جوش بماند سپس آن را آبكشي كنيد و كنار بگذاريد تا آب اضافي آن خارج شود. در ادامه يك تابه مناسب روي حرارت قرار دهيد و مقداري روغن داخل آن بريزيد پس از اينكه روغن داغ شد كلم بروكلي را اضافه كنيد و كمي تفت دهيد.

مرحله چهارم

در مرحله بعدي پس از اينكه گوشت و لپه به طور كامل پختند كلم بروكلي را به خورشت اضافه كنيد. براي طعم‌دهي به خورشت مقداري آبليمو به همراه نمك و ادويه به آن اضافه كنيد. حدود ۳۰ دقيقه صبر كنيد تا خورشت جا بيفتد سپس آن را به همراه برنج سرو كنيد. نوش جان.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب خورشت فسنجان ملس و دل‌چسب با مرغ را مطالعه كنيد.

شايد براي شما جالب باشد كه قارچ‌ها براي پوست و مو بسيار مفيد هستند و سرشار از مواد مغذي هستند كه به تقويت سيستم ايمني بدن كمك مي‌كنند.

تست قارچ يكي از پيش غذاهايي است كه بسيار سريع و راحت در طعم و مزه‌هاي مختلف تهيه مي‌شود. تست‌ها از برش نان باگت تهيه مي‌شوند، البته مي‌توانيد آن‌ها را با نان تست نيز تهيه كنيد. تست قارچ يك غذاي گياهي است و براي افراد گياه خوار بسيار مناسب است همچنين براي سرو در مهماني‌ها نيز گزينه بسيار مناسبي است. شما مي‌توانيد اين پيش غذاي خوشمزه را با خامه يا مواد ديگر مخلوط كنيد. البته تست قارچ اگر با خامه مخلوط شود مي‌تواند يك شام سبك و خوشمزه باشد. امروز در مجله دلتا تست قارچ با پنير را به شما آموزش خواهيم داد. همراه ما باشيد.

مواد لازم براي تهيه تست قارچ

• قارچ ۱۰ تا ۱۵ عدد
• سس سويا ۲ قاشق غذاخوري
• سس ورچستر ۲ قاشق غذاخوري
• كره ۲۰ گرم
• جعفري يك دسته كوچك
• پيازچه ۴ عدد
• پنير لبنه ۲ قاشق غذاخوري
• پنير چدار يك قاشق غذاخوري
• نان باگت يا نان تست به مقدار لازم
• سير ۲ حبه
• فلفل پول بيبر و فلفل سياه به مقدار لازم

طرز تهيه فرنچ تست قارچ با پنير

مرحله اول

براي تهيه تست مي‌توانيد از نان باگت استفاده كنيد و آن را به تكه‌هاي ۱.۵ سانتي متري برش بزنيد و داخل دستگاه توستر بگذاريد تا تست شود. اگر دستگاه توستر نداريد مي‌توانيد داخل تابه‌اي كه از قبل گرم شده قرار دهيد و هر دو طرف نان را برشته كنيد يا از فر گرم شده براي تست كردن نان استفاده كنيد.

مرحله دوم

قارچ‌ها را خوب بشوييد و خرد كنيد. كره را داخل تابه بريزيد تا ذوب شود و سير پوره شده را اضافه كنيد و كمي تفت دهيد تا عطر سير بلند شود. در ادامه قارچ‌ها را اضافه كنيد و با حرارت بالا تفت دهيد تا آب قارچ‌ها كشيده شود و به آن فلفل سياه و كمي فلفل پول بيبر بيفزاييد. سپس در انتها سس سويا و سس ورچستر را افزوده و از روي حرارت برداريد.

مرحله سوم

در ادامه پيازچه و جعفري‌ها را بشوييد و ساطوري ريز خرد كنيد و داخل يك كاسه بريزيد و به آن پنير چدار و پنير لبنه را اضافه كنيد. خوب مواد را هم بزنيد تا مخلوط شوند. حالا روي نان مقداري از مواد پنيري بزنيد و روي مواد پنيري از مخلوط قارچ بريزيد و در انتها براي تزئين كمي پيازچه خرد شده روي قارچ ريخته و با سس دلخواه سرو كنيد. نوش جان.

نكات كليدي در تهيه تست قارچ

• شما مي‌توانيد از هر نوع ناني مانند نان جو يا نان سبوس‌دار هم استفاده كنيد.
• به جاي سير از پودر سير نيز مي‌توانيد استفاده كنيد.
• اگر دوست داريد تست قارچ و خامه داشته باشيد در انتهاي تفت دادن قارچ ۲ قاشق غذاخوري خامه صبحانه به مواد بيفزاييد.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب توپك پاستا، فينگرفود محبوب در تمام دنيا را مطالعه كنيد.

اگر براي تهيه غذا وقت زيادي نداريد و مي‌خواهيد طعم و مزه يك غذاي جديد را تست كنيد كوكو شير بهترين گزينه است كه به خاطر داشتن شير، يك غذاي بسيار خوشمزه و مقوي است.

كوكو شير يك گزينه مناسب و بسيار مقوي براي تهيه يك شام خوشمزه يا نهار سبك است. اين كوكو طرز تهيه بسيار آساني دارد و تهيه آن بسيار لذت بخش است. شما بسته به سليقه خود مي‌توانيد كوكو شير را نازك گرفته و در تعداد بيشتر تهيه كنيد يا بيشتر مواد را در تابه ريخته و يك كوكو با ضخامت بيشتر تهيه كنيد. امروز در مجله دلتا كوكو شير با سبزي معطر را به شما آموزش خواهيم داد. همراه ما باشيد. اگر به پخت انواع كوكو علاقه داريد مي‌توانيد كوكو مرغ رشتي كه قبلا آموزش داده‌ايم را هم تهيه كنيد.

مواد لازم براي تهيه كوكو شير

• تخم مرغ ۲ عدد
• شير يك پيمانه
• سبزي معطر (شويد، گشنيز، جعفري، تره، مرزه و پيازچه) ساطوري شده ۲ قاشق غذاخوري
• زعفران دم كرده يك قاشق غذاخوري
• آرد سفيد نصف پيمانه
• نمك، فلفل سياه، فلفل قرمز و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهيه كوكوي شير ساده با سبزي معطر

مرحله اول

تخم مرغ‌ها را داخل كاسه بشكنيد و با همزن دستي يا چنگال آن‌ها را خوب بزنيد تا از لختگي خارج شوند. سپس ادويه‌ها را به همراه نمك و آرد سفيد اضافه كنيد و مجدد كمي هم بزنيد تا يكدست شود.

مرحله دوم

حالا بايد شير را كم كم به مواد تخم مرغي اضافه كنيد و خوب مواد را هم بزنيد تا گلوله‌هاي آرد كاملا باز و مواد يكدست شود. سپس سبزي معطر ساطوري شده را به همراه زعفران اضافه كنيد و مواد را هم بزنيد. كاسه مواد را براي نيم ساعت داخل يخچال بگذاريد.

مرحله سوم

براي سرخ كردن كوكو مقداري روغن داخل يك تابه بريزيد و بگذاريد تا كاملا داغ شود. سپس با قاشق مقداري از مواد برداريد و كف تابه بريزيد و صبر كنيد تا يك سمت آن طلايي شود. سمت ديگر را هم برگردانيد و بگذاريد خوب طلايي و پخته شود. به همين ترتيب مي‌توانيد همه مواد را سرخ كنيد. بعد از پخت، كوكو را در ظرف مناسب سرو قرار دهيد و با گوجه گيلاسي و چند برش ليمو ترش آن را تزئين كنيد. نوش جان.

نكات كليدي در تهيه كوكو شير

• افزودن زعفران اختياري و قابل حذف است.
• به دلخواه از كمي آويشن و پودر سير نيز مي‌توانيد استفاده كنيد.
• در بعضي از دستور تهيه‌ها يك عدد پياز رنده شده به مواد اضافه شده كه مي‌توانيد در صورت دلخواه آن را هم اضافه كنيد.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب كتلت لوبيا سفيد، خوشمزه و مقوي را مطالعه كنيد.

اين غذا به حذف كردن ماده‌هاي سمي بدن كمك مي‌كند و همچنين باعث بازسازي دستگاه ايمني و گوارش بدن مي‌شود. با خوردن جگر انواع ويتامين‌ها به بدن مي‌رسد و از همه مهم‌تر براي رفع كم خوني يكي از غذاهاي بسيار مفيد و تاكيد شده است.

جگر كبابي يكي از غذاهاي مورد علاقه ما ايراني‌ها است كه غذايي بسيار خوشمزه و سالم است. اين غذا از جگر گوسفندي تهيه و بر روي زغال، گاز و حتي در فر قابل تهيه است. براي ايجاد تنوع مي‌توانيد خوراك جگر هم تهيه كنيد. در هنگام خريد جگر به چند نكته توجه داشته باشيد تا جگر تازه و سالم تهيه كنيد؛ رنگ آن متمايل به قرمز باشد، نداشتن بوي بد، قابليت ارتجاع، نداشتن كيست يا انگل. امروز در مجله دلتا طرز تهيه جگر كبابي را به شما آموزش خواهيم داد. همراه ما باشيد.

مواد لازم براي تهيه جگر كبابي

• جگر گوسفندي ۵۰۰ گرم
• پياز يك عدد
• آب ليمو ترش يك قاشق غذاخوري
• نمك، فلفل سياه و فلفل قرمز به مقدار لازم

طرز تهيه جگر كبابي 

مرحله اول

براي شروع جگر را خوب بشوييد و يك لايه نازك روي جگر را با چاقو جدا كنيد سپس به اندازه دلخواه برش بزنيد. جگر نبايد خيلي بزرگ باشد چون مغز پخت نمي‌شود و خيلي ريز هم نبايد باشد چون در اين‌صورت سريع مي‌سوزد. سپس داخل آبكش قرار دهيد تا آب اضافي آن خارج شود.

مرحله دوم

پياز را پوست بگيريد و به صورت خلالي درشت خرد كنيد. پياز را داخل يك كاسه بريزيد و به همراه آن جگر، آب ليمو ترش، ادويه‌ها و نمك را اضافه كنيد. كاسه را براي يك ساعت داخل يخچال قرار دهيد تا جگر طعم‌دار شود.

مرحله سوم

در ادامه جگرها را از پياز جدا كنيد و به سيخ بزنيد. از قبل زغال را خوب داغ كنيد و سيخ‌ها را روي زغال قرار دهيد و مدام بچرخانيد تا جگر خوب پخته و برشته شود. بسته به ذائقه خود مي‌توانيد كمي زودتر به صورت آب‌دار از روي زغال برداريد يا بگذاريد كاملا مغز پخت شود.

مرحله چهارم

اگر مي‌خواهيد اين غذا را روي گاز تهيه كنيد بهتر است جگرها را به روي سيخ‌هاي چوبي يا فلزي كوچك بزنيد و تابه را كمي چرب كنيد و بگذاريد تا تابه داغ شود. سپس سيخ‌هاي جگر را داخل تابه قرار دهيد و بگذاريد يك طرف آن كاملا سرخ شود. سپس طرف ديگر را سرخ كنيد.

براي تهيه جگر در فر ابتدا بايد فر را روشن كنيد و توري مخصوص را روي سيني فر قرار دهيد. سپس سيخ‌هاي جگر را روي توري قرار دهيد. سپس فر را در دماي ۲۰۰ درجه قرار دهيد و هر ۱۰ دقيقه سيخ‌ها را بچرخانيد تا جگرها پخته و برشته شوند. در انتها به همراه نان، پياز و ريحان سرو و ميل كنيد. نوش جان.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب دستور پخت خوراك گوشت و سيب زميني را مطالعه كنيد.

خوردن سبزيجاتي مانند هويج در اين روزها به صورت خام توصيه نمي‌شود و بهتر است آن‌ها را به صورت پخته مصرف كنيد. هويج پلو ايده‌اي فوق‌العاده براي مصرف هويج پخته است.

هويچ پلو يكي از پلوهاي سنتي ايراني است كه طرفداران زيادي دارد و اصلا هم مزه شيريني ندارد و براي همه وعده‌ها مناسب است. اين پلوي خوشمزه را مي‌توانيد در دورهمي‌ها و مجالس خود سرو كنيد و مهمان‌هاي خود را با طعم بي‌نظير آن خوشحال كنيد. در تهيه هويج پلو بهتر است هويج‌ها را به صورت خلالي خرد كنيد تا غذاي‌تان ظاهر زيباتري داشته باشد. مي‌توانيد از كمي برنج دودي نيز در تهيه اين پلو استفاده كنيد تا يك پلوي خوش‌عطر داشته باشيد. امروز در مجله دلتا هويج پلو با گوشت چرخ كرده مجلسي را به شما آموزش خواهيم داد. همراه ما باشيد.

مواد لازم براي تهيه هويج پلو با گوشت چرخ كرده

• برنج ۲ پيمانه
• گوشت چرخ كرده ۲۵۰ گرم
• پياز يك عدد
• سير يك حبه
• هويج ۳ عدد
• زرشك ۳ قاشق غذاخوري
• شكر يك قاشق غذاخوري
• زعفران دم كرده غليظ به مقدار لازم
• نمك، فلفل سياه، زردچوبه و ادويه كاري به مقدار لازم

طرز تهيه هويج پلو با گوشت چرخ كرده مجلسي

مرحله اول

برنج را به همراه مقداري آب و نمك خيس كنيد و كنار بگذاريد. هويج‌ها را پوست بگيريد و به صورت خلالي خرد كنيد. داخل تابه كمي كره و روغن بريزيد تا داغ شود و هويج را به همراه زعفران دم كرده در آن سرخ كنيد. سپس شكر اضافه كنيد و كمي آب روي هويج بريزيد و بگذاريد تا هويج كمي پخته و شكر ذوب شود. بعد از پخت، هويج‌ها را از روي حرارت برداريد.

مرحله دوم

پياز را پوست بگيريد و نگيني ريز خرد كنيد و داخل تابه با كمي روغن و زردچوبه تفت دهيد تا سبك شود. سپس سير را اضافه كنيد و تفت دهيد تا بوي سير بلند شود. در ادامه گوشت چرخ كرده را اضافه كنيد.

مرحله سوم

تمام ادويه‌ها را به همراه نمك اضافه كنيد و تفت دهيد تا گوشت تغيير رنگ دهد. سپس هويج و زرشك را اضافه كنيد و مواد را كمي تفت دهيد تا زرشك‌ها پف كنند. در انتها كمي زعفران روي مواد بريزيد و بلافاصله مواد را از روي حرارت برداريد.

مرحله چهارم

در ادامه برنج را روي حرارت قرار دهيد تا به جوش بيايد و مدام كف روي برنج را بگيريد. سپس برنج را آبكش كنيد و كف قابلمه ته‌ديگ مناسب قرار دهيد. مقداري از برنج را ريخته و مواد هويج و گوشت را روي برنج بريزيد و هم بزنيد. سپس مابقي برنج را بريزيد و هويچ پلو را براي ۴۰ دقيقه دم بگذاريد تا پخته شود. در انتها روي برنج كمي كره يا روغن بريزيد و در ظرف مناسب سرو كنيد. نوش جان.

نكات كليدي در تهيه هويج پلو با گوشت چرخ كرده

• مي‌توانيد كمي رب انار هم به مواد اضافه كنيد.
• افزودن شكر اختياري است.
• مي‌توانيد در بين لايه‌هاي برنج از كمي ادويه پلويي هم استفاده كنيد.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب ته چين قورمه سبزي، غذاي خلاقانه و خوشمزه را مطالعه كنيد.

پاستا سبزيجات يكي از انواع پاستاهاي رژيمي و كم‌كالري است كه با پاستا و سبزيجات تازه تهيه شده و مناسب گياهخواران و همچنين كساني است كه رژيم لاغري دارند.