پاستا سبزيجات يكي از انواع پاستاهاي رژيمي و كم‌كالري است كه با پاستا و سبزيجات تازه تهيه شده و مناسب گياهخواران و همچنين كساني است كه رژيم لاغري دارند.
پاستا سبزيجات يك پاستاي خوشمزه ايتاليايي است كه در پخت آن به جاي گوشت از سبزيجات استفاده مي‌شود. اين غذا با طعم بسيار دلچسب خود علاوه بر گياهخواران طرفداران بسياري در بين كودكان هم دارد. اگر به طعم پاستا علاقه‌مند هستيد مي‌توانيد كيك پاستا، پاستايي جذاب به روش جديد را هم امتحان كنيد. مجله دلتا را با طرز تهيه پاستا سبزيجات دنبال كنيد.
مواد لازم براي تهيه پاستا سبزيجات
- پاستا سه چهارم فنجان
- قارچ خرد شده يك چهارم فنجان
- هويج خرد شده يك چهارم فنجان
- فلفل دلمه‌اي رنگي خرد شده يك چهارم فنجان
- كلم بروكلي خرد شده يك چهارم فنجان
- نمك به مقدار لازم
- آب ۴ تا ۵ فنجان
- روغن زيتون يك قاشق غذاخوري
مواد لازم براي تهيه سس سفيد
- روغن زيتون ۲ قاشق غذاخوري
- سير تازه رنده شده يك قاشق چايخوري
- آرد يك قاشق چايخوري
- شير سويا يك فنجان
- پونه خشك شده يك چهارم قاشق چايخوري
- نمك و فلفل قرمز به ميزان دلخواه
طرز تهيه پاستا سبزيجات
مرحله اول
براي تهيه اين پاستا ابتدا بايد سس سفيد را تهيه كنيد. براي تهيه سس سفيد روغن زيتون را در يك تابه ريخته و سير رنده شده را در آن سرخ كنيد، آرد را اضافه كرده و تفت دهيد سپس به آرامي شير سويا را به مواد اضافه كنيد و تند تند هم بزنيد تا ته نگيرد. اجازه دهيد مواد ۱ تا ۲ دقيقه خوب پخته شوند تا سس سفت و يكدستي حاصل شود.
مرحله دوم
در اين مرحله نمك، فلفل قرمز و پونه كوهي را به آن اضافه كنيد. ۴ تا ۵ فنجان آب را در قابلمه به جوش آورده، نمك و پاستا را به آن اضافه كنيد و اجازه دهيد روي حرارت ۱۰ تا ۱۲ دقيقه بپزد و نرم شود. بعد از اين زمان، پاستا را آبكشي كرده و كنار بگذاريد.
مرحله سوم
در يك تابه يك قاشق روغن زيتون ريخته و سبزيجات خرد شده را در آن به مدت ۲ تا ۳ دقيقه تفت دهيد تا پخته و نرم شوند. پاستا را به سبزيجات اضافه كرده و مواد را با هم تركيب كنيد. سس سفيد آماده شده را به مواد اضافه و خوب با هم مخلوط كنيد تا به خورد هم بروند. پاستا سبزيجات شما آماده است، آن را در ظرف مناسب سرو بريزيد و روي آن را با مقداري پنير پارمزان و چند برگ ريحان تزئين كنيد.
پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب پاستا با ميگو، يك غذاي ايتاليايي جذاب را مطالعه كنيد.