خوردن سبزيجاتي مانند هويج در اين روزها به صورت خام توصيه نمي‌شود و بهتر است آن‌ها را به صورت پخته مصرف كنيد. هويج پلو ايده‌اي فوق‌العاده براي مصرف هويج پخته است.
هويچ پلو يكي از پلوهاي سنتي ايراني است كه طرفداران زيادي دارد و اصلا هم مزه شيريني ندارد و براي همه وعده‌ها مناسب است. اين پلوي خوشمزه را مي‌توانيد در دورهمي‌ها و مجالس خود سرو كنيد و مهمان‌هاي خود را با طعم بي‌نظير آن خوشحال كنيد. در تهيه هويج پلو بهتر است هويج‌ها را به صورت خلالي خرد كنيد تا غذاي‌تان ظاهر زيباتري داشته باشد. مي‌توانيد از كمي برنج دودي نيز در تهيه اين پلو استفاده كنيد تا يك پلوي خوش‌عطر داشته باشيد. امروز در مجله دلتا هويج پلو با گوشت چرخ كرده مجلسي را به شما آموزش خواهيم داد. همراه ما باشيد.
مواد لازم براي تهيه هويج پلو با گوشت چرخ كرده
- برنج ۲ پيمانه
- گوشت چرخ كرده ۲۵۰ گرم
- پياز يك عدد
- سير يك حبه
- هويج ۳ عدد
- زرشك ۳ قاشق غذاخوري
- شكر يك قاشق غذاخوري
- زعفران دم كرده غليظ به مقدار لازم
- نمك، فلفل سياه، زردچوبه و ادويه كاري به مقدار لازم
طرز تهيه هويج پلو با گوشت چرخ كرده مجلسي
مرحله اول
برنج را به همراه مقداري آب و نمك خيس كنيد و كنار بگذاريد. هويج‌ها را پوست بگيريد و به صورت خلالي خرد كنيد. داخل تابه كمي كره و روغن بريزيد تا داغ شود و هويج را به همراه زعفران دم كرده در آن سرخ كنيد. سپس شكر اضافه كنيد و كمي آب روي هويج بريزيد و بگذاريد تا هويج كمي پخته و شكر ذوب شود. بعد از پخت، هويج‌ها را از روي حرارت برداريد.
مرحله دوم
پياز را پوست بگيريد و نگيني ريز خرد كنيد و داخل تابه با كمي روغن و زردچوبه تفت دهيد تا سبك شود. سپس سير را اضافه كنيد و تفت دهيد تا بوي سير بلند شود. در ادامه گوشت چرخ كرده را اضافه كنيد.
مرحله سوم
تمام ادويه‌ها را به همراه نمك اضافه كنيد و تفت دهيد تا گوشت تغيير رنگ دهد. سپس هويج و زرشك را اضافه كنيد و مواد را كمي تفت دهيد تا زرشك‌ها پف كنند. در انتها كمي زعفران روي مواد بريزيد و بلافاصله مواد را از روي حرارت برداريد.
مرحله چهارم
در ادامه برنج را روي حرارت قرار دهيد تا به جوش بيايد و مدام كف روي برنج را بگيريد. سپس برنج را آبكش كنيد و كف قابلمه ته‌ديگ مناسب قرار دهيد. مقداري از برنج را ريخته و مواد هويج و گوشت را روي برنج بريزيد و هم بزنيد. سپس مابقي برنج را بريزيد و هويچ پلو را براي ۴۰ دقيقه دم بگذاريد تا پخته شود. در انتها روي برنج كمي كره يا روغن بريزيد و در ظرف مناسب سرو كنيد. نوش جان.
نكات كليدي در تهيه هويج پلو با گوشت چرخ كرده
- مي‌توانيد كمي رب انار هم به مواد اضافه كنيد.
- افزودن شكر اختياري است.
- مي‌توانيد در بين لايه‌هاي برنج از كمي ادويه پلويي هم استفاده كنيد.
پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب ته چين قورمه سبزي، غذاي خلاقانه و خوشمزه را مطالعه كنيد.