مجله دلتا

اگر براي تهيه غذا وقت زيادي نداريد و مي‌خواهيد طعم و مزه يك غذاي جديد را تست كنيد كوكو شير بهترين گزينه است كه به خاطر داشتن شير، يك غذاي بسيار خوشمزه و مقوي است.

كوكو شير يك گزينه مناسب و بسيار مقوي براي تهيه يك شام خوشمزه يا نهار سبك است. اين كوكو طرز تهيه بسيار آساني دارد و تهيه آن بسيار لذت بخش است. شما بسته به سليقه خود مي‌توانيد كوكو شير را نازك گرفته و در تعداد بيشتر تهيه كنيد يا بيشتر مواد را در تابه ريخته و يك كوكو با ضخامت بيشتر تهيه كنيد. امروز در مجله دلتا كوكو شير با سبزي معطر را به شما آموزش خواهيم داد. همراه ما باشيد. اگر به پخت انواع كوكو علاقه داريد مي‌توانيد كوكو مرغ رشتي كه قبلا آموزش داده‌ايم را هم تهيه كنيد.

مواد لازم براي تهيه كوكو شير

• تخم مرغ ۲ عدد
• شير يك پيمانه
• سبزي معطر (شويد، گشنيز، جعفري، تره، مرزه و پيازچه) ساطوري شده ۲ قاشق غذاخوري
• زعفران دم كرده يك قاشق غذاخوري
• آرد سفيد نصف پيمانه
• نمك، فلفل سياه، فلفل قرمز و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهيه كوكوي شير ساده با سبزي معطر

مرحله اول

تخم مرغ‌ها را داخل كاسه بشكنيد و با همزن دستي يا چنگال آن‌ها را خوب بزنيد تا از لختگي خارج شوند. سپس ادويه‌ها را به همراه نمك و آرد سفيد اضافه كنيد و مجدد كمي هم بزنيد تا يكدست شود.

مرحله دوم

حالا بايد شير را كم كم به مواد تخم مرغي اضافه كنيد و خوب مواد را هم بزنيد تا گلوله‌هاي آرد كاملا باز و مواد يكدست شود. سپس سبزي معطر ساطوري شده را به همراه زعفران اضافه كنيد و مواد را هم بزنيد. كاسه مواد را براي نيم ساعت داخل يخچال بگذاريد.

مرحله سوم

براي سرخ كردن كوكو مقداري روغن داخل يك تابه بريزيد و بگذاريد تا كاملا داغ شود. سپس با قاشق مقداري از مواد برداريد و كف تابه بريزيد و صبر كنيد تا يك سمت آن طلايي شود. سمت ديگر را هم برگردانيد و بگذاريد خوب طلايي و پخته شود. به همين ترتيب مي‌توانيد همه مواد را سرخ كنيد. بعد از پخت، كوكو را در ظرف مناسب سرو قرار دهيد و با گوجه گيلاسي و چند برش ليمو ترش آن را تزئين كنيد. نوش جان.

نكات كليدي در تهيه كوكو شير

• افزودن زعفران اختياري و قابل حذف است.
• به دلخواه از كمي آويشن و پودر سير نيز مي‌توانيد استفاده كنيد.
• در بعضي از دستور تهيه‌ها يك عدد پياز رنده شده به مواد اضافه شده كه مي‌توانيد در صورت دلخواه آن را هم اضافه كنيد.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب كتلت لوبيا سفيد، خوشمزه و مقوي را مطالعه كنيد.

اين غذا به حذف كردن ماده‌هاي سمي بدن كمك مي‌كند و همچنين باعث بازسازي دستگاه ايمني و گوارش بدن مي‌شود. با خوردن جگر انواع ويتامين‌ها به بدن مي‌رسد و از همه مهم‌تر براي رفع كم خوني يكي از غذاهاي بسيار مفيد و تاكيد شده است.

جگر كبابي يكي از غذاهاي مورد علاقه ما ايراني‌ها است كه غذايي بسيار خوشمزه و سالم است. اين غذا از جگر گوسفندي تهيه و بر روي زغال، گاز و حتي در فر قابل تهيه است. براي ايجاد تنوع مي‌توانيد خوراك جگر هم تهيه كنيد. در هنگام خريد جگر به چند نكته توجه داشته باشيد تا جگر تازه و سالم تهيه كنيد؛ رنگ آن متمايل به قرمز باشد، نداشتن بوي بد، قابليت ارتجاع، نداشتن كيست يا انگل. امروز در مجله دلتا طرز تهيه جگر كبابي را به شما آموزش خواهيم داد. همراه ما باشيد.

مواد لازم براي تهيه جگر كبابي

• جگر گوسفندي ۵۰۰ گرم
• پياز يك عدد
• آب ليمو ترش يك قاشق غذاخوري
• نمك، فلفل سياه و فلفل قرمز به مقدار لازم

طرز تهيه جگر كبابي 

مرحله اول

براي شروع جگر را خوب بشوييد و يك لايه نازك روي جگر را با چاقو جدا كنيد سپس به اندازه دلخواه برش بزنيد. جگر نبايد خيلي بزرگ باشد چون مغز پخت نمي‌شود و خيلي ريز هم نبايد باشد چون در اين‌صورت سريع مي‌سوزد. سپس داخل آبكش قرار دهيد تا آب اضافي آن خارج شود.

مرحله دوم

پياز را پوست بگيريد و به صورت خلالي درشت خرد كنيد. پياز را داخل يك كاسه بريزيد و به همراه آن جگر، آب ليمو ترش، ادويه‌ها و نمك را اضافه كنيد. كاسه را براي يك ساعت داخل يخچال قرار دهيد تا جگر طعم‌دار شود.

مرحله سوم

در ادامه جگرها را از پياز جدا كنيد و به سيخ بزنيد. از قبل زغال را خوب داغ كنيد و سيخ‌ها را روي زغال قرار دهيد و مدام بچرخانيد تا جگر خوب پخته و برشته شود. بسته به ذائقه خود مي‌توانيد كمي زودتر به صورت آب‌دار از روي زغال برداريد يا بگذاريد كاملا مغز پخت شود.

مرحله چهارم

اگر مي‌خواهيد اين غذا را روي گاز تهيه كنيد بهتر است جگرها را به روي سيخ‌هاي چوبي يا فلزي كوچك بزنيد و تابه را كمي چرب كنيد و بگذاريد تا تابه داغ شود. سپس سيخ‌هاي جگر را داخل تابه قرار دهيد و بگذاريد يك طرف آن كاملا سرخ شود. سپس طرف ديگر را سرخ كنيد.

براي تهيه جگر در فر ابتدا بايد فر را روشن كنيد و توري مخصوص را روي سيني فر قرار دهيد. سپس سيخ‌هاي جگر را روي توري قرار دهيد. سپس فر را در دماي ۲۰۰ درجه قرار دهيد و هر ۱۰ دقيقه سيخ‌ها را بچرخانيد تا جگرها پخته و برشته شوند. در انتها به همراه نان، پياز و ريحان سرو و ميل كنيد. نوش جان.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب دستور پخت خوراك گوشت و سيب زميني را مطالعه كنيد.

خوردن سبزيجاتي مانند هويج در اين روزها به صورت خام توصيه نمي‌شود و بهتر است آن‌ها را به صورت پخته مصرف كنيد. هويج پلو ايده‌اي فوق‌العاده براي مصرف هويج پخته است.

هويچ پلو يكي از پلوهاي سنتي ايراني است كه طرفداران زيادي دارد و اصلا هم مزه شيريني ندارد و براي همه وعده‌ها مناسب است. اين پلوي خوشمزه را مي‌توانيد در دورهمي‌ها و مجالس خود سرو كنيد و مهمان‌هاي خود را با طعم بي‌نظير آن خوشحال كنيد. در تهيه هويج پلو بهتر است هويج‌ها را به صورت خلالي خرد كنيد تا غذاي‌تان ظاهر زيباتري داشته باشد. مي‌توانيد از كمي برنج دودي نيز در تهيه اين پلو استفاده كنيد تا يك پلوي خوش‌عطر داشته باشيد. امروز در مجله دلتا هويج پلو با گوشت چرخ كرده مجلسي را به شما آموزش خواهيم داد. همراه ما باشيد.

مواد لازم براي تهيه هويج پلو با گوشت چرخ كرده

• برنج ۲ پيمانه
• گوشت چرخ كرده ۲۵۰ گرم
• پياز يك عدد
• سير يك حبه
• هويج ۳ عدد
• زرشك ۳ قاشق غذاخوري
• شكر يك قاشق غذاخوري
• زعفران دم كرده غليظ به مقدار لازم
• نمك، فلفل سياه، زردچوبه و ادويه كاري به مقدار لازم

طرز تهيه هويج پلو با گوشت چرخ كرده مجلسي

مرحله اول

برنج را به همراه مقداري آب و نمك خيس كنيد و كنار بگذاريد. هويج‌ها را پوست بگيريد و به صورت خلالي خرد كنيد. داخل تابه كمي كره و روغن بريزيد تا داغ شود و هويج را به همراه زعفران دم كرده در آن سرخ كنيد. سپس شكر اضافه كنيد و كمي آب روي هويج بريزيد و بگذاريد تا هويج كمي پخته و شكر ذوب شود. بعد از پخت، هويج‌ها را از روي حرارت برداريد.

مرحله دوم

پياز را پوست بگيريد و نگيني ريز خرد كنيد و داخل تابه با كمي روغن و زردچوبه تفت دهيد تا سبك شود. سپس سير را اضافه كنيد و تفت دهيد تا بوي سير بلند شود. در ادامه گوشت چرخ كرده را اضافه كنيد.

مرحله سوم

تمام ادويه‌ها را به همراه نمك اضافه كنيد و تفت دهيد تا گوشت تغيير رنگ دهد. سپس هويج و زرشك را اضافه كنيد و مواد را كمي تفت دهيد تا زرشك‌ها پف كنند. در انتها كمي زعفران روي مواد بريزيد و بلافاصله مواد را از روي حرارت برداريد.

مرحله چهارم

در ادامه برنج را روي حرارت قرار دهيد تا به جوش بيايد و مدام كف روي برنج را بگيريد. سپس برنج را آبكش كنيد و كف قابلمه ته‌ديگ مناسب قرار دهيد. مقداري از برنج را ريخته و مواد هويج و گوشت را روي برنج بريزيد و هم بزنيد. سپس مابقي برنج را بريزيد و هويچ پلو را براي ۴۰ دقيقه دم بگذاريد تا پخته شود. در انتها روي برنج كمي كره يا روغن بريزيد و در ظرف مناسب سرو كنيد. نوش جان.

نكات كليدي در تهيه هويج پلو با گوشت چرخ كرده

• مي‌توانيد كمي رب انار هم به مواد اضافه كنيد.
• افزودن شكر اختياري است.
• مي‌توانيد در بين لايه‌هاي برنج از كمي ادويه پلويي هم استفاده كنيد.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب ته چين قورمه سبزي، غذاي خلاقانه و خوشمزه را مطالعه كنيد.

پاستا سبزيجات يكي از انواع پاستاهاي رژيمي و كم‌كالري است كه با پاستا و سبزيجات تازه تهيه شده و مناسب گياهخواران و همچنين كساني است كه رژيم لاغري دارند.

گيزاتما يا قيزاتما به معني سرخ كردن است و يكي از غذاهاي خوشمزه اروميه است. ما در اينجا شما را با غذاهاي شهرها و كشورهاي ديگر آشنا مي‌كنيم تا هم يك غذاي جديد ياد بگيريد و هم از آشپزي كردن لذت ببريد.

گيزاتما از تركيب كدو و بادمجان تهيه و در وعده‌هاي اصلي سرو مي‌شود. شما مي‌توانيد مقدار سبزيجات در اين غذا را كم و زياد كنيد و از هر نوع سبزيجاتي مانند هويج، لوبيا سبز و غيره در تهيه اين غذا استفاده كنيد. كنار اين غذا حتما بايد ماست و سير به عنوان دورچين باشد. اين خوراك خوشمزه بيشتر در فصل تابستان تهيه مي‌شود چون در اين فصل كشاورزان سبزيجات تازه را برداشت كرده و با آن‌ها اين غذاي خوشمزه را تهيه مي‌كنند. امروز در مجله دلتا طرز تهيه گيزاتما غذاي محلي اروميه با كدو و بادمجان را به شما آموزش خواهيم داد. با ما همراه باشيد.

مواد لازم براي تهيه گيزاتما

• بادمجان ۲ عدد
• كدو سبز ۲ عدد
• سيب زميني ۳ عدد
• گوجه فرنگي ۴ عدد
• هويج يك عدد
• فلفل سبز ۲ عدد
• ماست يك پيمانه
• سير ۵ حبه
• نمك به مقدار لازم

طرز تهيه گيزاتما با كدو و بادمجان

مرحله اول

ابتدا پوست تمام سبزيجات را بگيريد و به اندازه دلخواه برش بزنيد. سپس براي اينكه بادمجان‌ها روغن كمتري جذب كنند با قلم‌مو به آن‌ها كمي ماست بزنيد. اين كار اصلا در طعم و مزه بادمجان تاثيري ندارد و فقط باعث مي‌شود روغن كمتري مصرف شود.

مرحله دوم

داخل تابه روغن بريزيد و تمام سبزيجات را به ترتيب، ابتدا سيب زميني سپس بادمجان و بعد مابقي سبزيجات را سرخ كنيد و داخل يك ظرف بچينيد. سبزيجات سرخ شده را روي دستمال روغن‌گير قرار دهيد تا روغن اضافي آن‌ها گرفته شود.

مرحله سوم

داخل يك تابه كوچك سيرهاي پوره شده را تفت دهيد تا عطر سير خارج شود. سپس ۲ عدد از گوجه فرنگي‌ها را رنده كنيد و با سير تفت دهيد تا آب گوجه فرنگي كشيده شود. مقداري نمك بيفزاييد و غذا را از روي حرارت برداريد. ماست و كمي سير را با هم مخلوط كنيد و كنار بگذاريد.

سس به دست آمده را روي مواد سرخ شده بريزيد و به همراه نان تازه، ماست و سير سرو كنيد. نوش جان.

نكات كليدي در تهيه گيزاتما اروميه

• مي‌توانيد ماست موسير را روي مواد سرخ شده بريزيد.
• از هر سبزيجاتي كه دوست داريد مي‌توانيد در تهيه اين غذا استفاده كنيد.
• مي‌توانيد به ماست و سير كمي نعناع خشك و فلفل سياه نيز اضافه كنيد.
• به دلخواه مي‌توانيد روي مواد سرخ شده كمي نمك بزنيد يا در ابتدا در روغن كمي نمك بريزيد سپس سرخ كنيد.
• خرد كردن مواد به سليقه شما بستگي دارد و مي‌توانيد همه سبزيجات را خلالي يا حلقه‌اي خرد كنيد.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب كوكو مرغ رشتي، كوكوي عروسي شمالي‌ها را مطالعه كنيد.

خوراك‌ها غذاهايي هستند كه مي‌توانيد براي يك وعده كامل غذايي آن‌ها را تهيه كنيد. خوراك‌ها را مي‌توانيد هم با نان و هم با پلو ميل كنيد.

خوراك گوشت و سيب زميني يك خوراك‌ خوشمزه است كه مي‌توانيد به راحتي آن را در منزل تهيه كنيد. اين خوراك در سراسر دنيا تهيه مي‌شود و مي‌توانيد سبزيجات دلخواه خود را به اين خوراك خوشمزه اضافه كنيد و همچنين از انواع چاشني‌ها در تهيه آن استفاده كنيد. امروز در مجله دلتا خوراك گوشت و سيب زميني و هويج را به شما آموزش خواهيم داد. همراه ما باشيد.

مواد لازم خوراك گوشت و سيب زميني

• گوشت گوسفندي ۲۵۰ گرم
• پياز يك عدد
• سير ۲ حبه
• سيب زميني ۳ عدد
• هويج ۲ عدد
• رب گوجه فرنگي يك قاشق غذاخوري
• آب ليمو ترش ۲ قاشق غذاخوري
• دارچين نصف قاشق چايخوري
• زعفران دم كرده غليظ به مقدار لازم
• نمك، فلفل سياه و زردچوبه مقدار لازم

طرز تهيه خوراك گوشت و سيب زميني و هويج

مرحله اول

ابتدا پياز را پوست بگيريد و نگيني ريز خرد كنيد و داخل قابلمه با كمي روغن و زردچوبه تفت دهيد تا سبك و شيشه‌اي شود. در ادامه سير را پوست بگيرد و پوره كنيد و با پياز تفت دهيد تا بوي سير بلند شود.

مرحله دوم

گوشت را خرد كنيد و بشوييد و به همراه پياز و سير تفت دهيد تا گوشت تغيير رنگ دهد. سپس كمي فلفل سياه و دارچين اضافه كنيد و چند ليوان آب جوش روي گوشت بريزيد و بگذاريد تا گوشت نيم‌پز شود.

مرحله سوم

در ادامه رب گوجه فرنگي را داخل كمي روغن تفت دهيد تا سبك و خوش‌رنگ شود. سپس هويج را پوست بگيريد و به همراه رب گوجه فرنگي تفت خورده به گوشت نيم‌پز شده اضافه كنيد و درب قابلمه را بگذاريد تا مواد خوب پخته و هويج نرم شود.

مرحله چهارم

سيب زميني‌ها را پوست بگيريد و مكعبي درشت خرد كنيد و به همراه نمك و كمي زعفران به خوراك اضافه كنيد و هم بزنيد. اجازه دهيد خوراك جا افتاده و غليظ شود. در انتها نمك خوراك را اندازه كنيد و براي چاشني از آب ليمو ترش تازه استفاده كنيد. ۱۰ دقيقه بعد از افزودن آب ليمو ترش، خوراك را از روي حرارت برداريد و به همراه نان يا پلو سرو كنيد. نوش جان.

نكات كليدي در تهيه خوراك گوشت و سيب زميني

• افزودن سير به دلخواه است و مي‌توانيد به جاي آن از پودر سير استفاده كنيد.
• بهتر است از چوب دارچين استفاده كنيد چون پودر دارچين رنگ خوراك را تيره مي‌كند.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب خوشمزه‌ترين دستور پخت خوراك جگر را مطالعه كنيد.

كتلت‌ها هميشه يكي از محبوب‌ترين غذاها بين ما ايراني‌ها هستند به‌طوري‌كه در فرهنگ آشپزي ما انواع و اقسام كتلت‌ها با دستورهاي متفاوت وجود دارد.

كتلت لوبيا سفيد از آن دسته غذاهايي است كه با يك بار تهيه آن به راحتي وارد ليست غذايي شما مي‌شود. اين كتلت به دليل داشتن لوبيا سفيد باعث تقويت و افزايش رشد مو مي‌شود و براي سلامت دندان و افزايش لاغري نيز مفيد است. امروز در مجله دلتا كتلت لوبيا سفيد با سيب زميني و بدون گوشت را به شما آموزش خواهيم داد با ما همراه باشيد.

مواد لازم براي تهيه كتلت لوبيا سفيد

• لوبيا سفيد يك پيمانه
• پياز يك عدد
• تخم مرغ ۲ عدد
• سيب زميني يك عدد
• سير ۲ حبه
• جعفري ۳ قاشق چايخوري
• آرد سفيد ۳ قاشق غذاخوري
• زيره يك قاشق چايخوري
• نمك و فلفل سياه به مقدار لازم

طرز تهيه كتلت لوبيا سفيد با سيب زميني بدون گوشت

مرحله اول

لوبيا سفيد را بهتر است از شب قبل خيس كنيد و چندين بار آب آن را عوض كنيد و با مقداري آب روي شعله بگذاريد تا كاملا پخته و نرم شود. سيب زميني را بشوييد و بگذاريد آب‌پز شود سپس پوستش را بگيريد و صبر كنيد تا خنك شود. پياز را پوست گرفته و رنده ريز بزنيد و آب آن را بگيريد.

مرحله دوم

سيب زميني را بعد از خنك شدن رنده كنيد و كنار بگذاريد. لوبيا سفيد را با غذاساز ميكس كنيد يا مي‌توانيد از چرخ گوشت رد كنيد و اگر هيچكدام را در دسترس نداشتيد با گوشت‌كوب دستي خوب بكوبيد تا پوره و له شود. جعفري را نيز ساطوري ريز خرد كنيد.

مرحله سوم

حالا لوبيا سفيد را به همراه پياز رنده شده، سيب زميني، سير پوره شده، تخم مرغ ها، ادويه، آرد و جعفري داخل يك كاسه بريزيد و خوب مواد را هم بزنيد تا كاملا يكدست شوند. همچنين مي‌توانيد همه مواد را از اول داخل غذاساز بريزيد و ميكس و پوره كنيد.

مرحله چهارم

داخل تابه مورد نظر روغن بريزيد تا داغ شود، اگر مي‌خواهيد همه كتلت‌ها يك اندازه شوند از يك رينگ يا قالب كتلت استفاده كنيد و داخل تابه قرار دهيد. با مواد كتلت داخل قالب را پر كنيد و كمي كه خودش را گرفت قالب را برداريد. اگر قالب نداريد مي‌توانيد با قاشق از مواد برداريد و داخل تابه بريزيد. هر دو طرف كتلت را خوب سرخ كنيد سپس روي دستمال روغن‌گير قرار دهيد و با سبزي و نان سرو كنيد. نوش جان.

نكات كليدي در تهيه كتلت لوبيا سفيد

• حتما بايد آب پياز گرفته شود زيرا اين كتلت نسبت به ساير كتلت‌ها مواد رقيق‌تري دارد و ممكن است وا برود.
• اگر خيلي مواد رقيق بود مي‌توانيد كمي آرد سوخاري اضافه كنيد.
• افزودن سير به دلخواه است و مي‌توانيد به جاي آن از پودر سير استفاده كنيد.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب كوكو مرغ رشتي، كوكوي عروسي شمالي‌ها را مطالعه كنيد.

توپك‌ها در واقع از يك لايه مواد مياني كه با پودر سوخاري و تخم مرغ پوشانده شده تشكيل مي‌شوند كه داخل روغن داغ سرخ و آماده سرو مي‌شوند.

توپك پاستا از دسته غذاهاي فست فودي است كه در سراسر دنيا محبوب است و طرز تهيه آساني دارد. شما با كمي حوصله مي‌توانيد اين توپك‌هاي پاستا را آماده و سوخاري كنيد. مهم‌ترين نكته براي وا نرفتن هر توپك اين است كه حتما آن را فريزري كنيد سپس سرخ كنيد تا باعث از هم پاشيدگي آن نشود. امروز در مجله دلتا توپك پاستا و پنير سوخاري را به شما آموزش خواهيم داد. با ما همراه باشيد.

مواد لازم براي تهيه توپك پاستا

• پاستا ۲۵۰ گرم
• آرد نصف پيمانه و يك قاشق غذاخوري
• شير يك پيمانه و ۲ قاشق غذاخوري
• تخم مرغ ۲ عدد
• كره يك قاشق غذاخوري
• پنير چدار دو و نيم پيمانه
• پودر سوخاري به مقدار لازم
• نمك، فلفل سياه و پودر سير به مقدار لازم

طرز تهيه توپك پاستا و پنير سوخاري

مرحله اول

ابتدا داخل يك قابلمه مقداري آب بريزيد تا به جوش آيد. كمي نمك و روغن داخل قابلمه بريزيد و بعد از به جوش آمدن، پاستا را داخل آب در حال جوش بريزيد و بگذاريد تا پخته شود. سپس آبكش كنيد و كنار بگذاريد.

مرحله دوم

داخل يك تابه يك قاشق غذاخوري آرد بريزيد و تفت دهيد تا بوي خامي آن رفع شود. سپس كره را اضافه كنيد تا ذوب شود، كره و آرد را خوب تفت دهيد. در ادامه يك پيمانه شير را به تدريج به مواد اضافه كنيد و هم بزنيد تا گلوله‌هاي آرد باز شود. سپس نمك، فلفل سياه، پودر سير و پنير چدار را اضافه كنيد.

مرحله سوم

در ادامه مواد را هم بزنيد تا پنير كاملا ذوب شود. سپس پاستاي آبكشي شده را اضافه كنيد و هم بزنيد تا سس به خورد پاستا برود و غليظ شود. مواد را از روي حرارت برداريد و داخل يك ظرف بريزيد و براي ۲ ساعت در يخچال قرار دهيد.

مرحله چهارم

مابقي آرد را به همراه نمك و فلفل سياه داخل يك كاسه بريزيد و كنار بگذاريد. آرد سوخاري را در كاسه ديگر بريزيد. تخم مرغ‌ها را داخل كاسه شكسته و ۲ قاشق غذاخوري شير را به آن اضافه كنيد و با همزن دستي هم بزنيد تا از لختگي خارج شود. در ادامه مواد پاستا را از يخچال خارج كنيد و به اندازه يك نارنگي از مواد برداريد.

توپك‌هاي پاستا را به ترتيب در كاسه آرد سپس تخم مرغ و در انتها در پودر سوخاري بغلطانيد و براي ۱۰ دقيقه توپك‌هاي به‌دست آمده را در فريزر قرار دهيد. حالا داخل يك تابه گود روغن بريزيد تا داغ شود. توپك‌ها را از فريزر خارج كنيد و داخل روغن داغ سرخ كنيد. نوش جان.

نكات كليدي در تهيه توپك پاستا

• بهتر است در انتها توپك‌ها را بعد از سرخ شدن روي دستمال روغن‌گير قرار دهيد تا روغن اضافي آن خارج شود.
• به دلخواه مي‌توانيد كمي ژامبون خرد شده نيز داخل مواد پاستا بريزيد.
• مي‌توانيد از مخلوط پنير چدار و پنير پيتزا هم استفاده كنيد.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب شارلوت الويه، فينگرفودي جذاب با الويه را مطالعه كنيد.

كوكوي مرغ رشتي از انواع كوكوهاي مجلسي شمالي است كه مي‌توانيد آن را به عنوان يك شام يا ناهار به ياد ماندني سرو كنيد.

اگر تا به حال كوكو را به عنوان شام عروسي ميل نكرده‌ايد، حتما برايتان جالب خواهد بود كه بدانيد كوكو مرغ رشتي كه نوعي كوكوي مرغ و سبزيجات است، در مراسم عروسي و مهماني‌هاي مهم و رسمي شمالي‌ها سرو مي‌شود. طرز تهيه كوكو مرغ شمالي يا رشتي با دستور پخت اصلي را در مجله دلتا بخوانيد.

ته چين‌ يكي از غذاهاي سنتي ايراني است كه كمتر كسي آن را دوست ندارد. شما با تركيب اين دو غذاي خوشمزه يعني ته چين و قورمه سبزي يك غذاي ابتكاري جديد تهيه مي‌كنيد.

ته چين قورمه سبزي يكي از ته چين‌هاي بسيار خوشمزه است كه شايد نامش كمتر به گوش شما خورده باشد. اگر از روز قبل براي شما مقداري قورمه سبزي مانده بهترين كار تهيه يك ته چين خوشمزه است كه مي‌توانيد با باقي مانده غذاي روز گذشته يك غذاي جديد و خوشمزه تهيه كنيد. امروز در مجله دلتا ته چين با قورمه سبزي را به شما آموزش خواهيم داد. با ما همراه باشيد.

مواد لازم 

• برنج ۳ پيمانه
• تخم مرغ ۲ عدد
• ماست چكيده ۵ قاشق غذاخوري
• زعفران دم كرده غليظ به مقدار لازم
• روغن مايع ۳ قاشق غذاخوري
• خورشت قورمه سبزي به اندازه دلخواه

طرز تهيه ته چين قورمه سبزي با ماست چكيده

مرحله اول

ابتدا برنج را چندين بار بشوييد و با مقداري نمك خيس كنيد. اگر قورمه سبزي شما آب دارد بهتر است آن را روي حرارت بگذاريد تا بجوشد و آب اضافي آن تبخير شود. كنار زعفران ساييده شده چند تكه يخ قرار دهيد تا رنگ باز كند.

مرحله دوم

در ادامه ماست چكيده را به همراه تخم مرغ، زعفران و روغن مايع داخل يك كاسه بريزيد و خوب هم بزنيد تا تخم مرغ‌ها از لختگي خارج شود. برنج را روي حرارت و بر روي شعله متوسط قرار دهيد و بگذاريد تا به جوش آيد و مدام كف روي برنج را بگيريد. برنج را نپخته‌تر از هميشه برداريد به طوري كه اگر برنج را بين دو انگشت قرار دهيد وسط برنج كمي سفت‌تر باشد سپس برنج را آبكش كنيد.

مرحله سوم

برنج را داخل كاسه ته چين بريزيد و با مواد تخم مرغي خوب مخلوط كنيد. قابلمه مورد نظر را روي حرارت قرار دهيد و كمي روغن كف قابلمه بريزيد و بگذاريد تا روغن داغ شود. نيمي از برنج را داخل قابلمه بريزيد و قورمه سبزي را در وسط قابلمه بريزيد به طوري كه از ديوارها فاصله داشته باشد. سپس مابقي برنج را بريزيد و با كفگير سطح برنج را صاف كنيد. ته چين را براي مدت ۵۰ دقيقه دم بگذاريد تا طلايي شود. در انتها كمي كره روي ته چين قرار دهيد و به همراه سالاد شيرازي سرو كنيد. نوش جان.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب طرز تهيه قورمه سبزي با مرغ خوشمزه را مطالعه كنيد.