مجله دلتا

پلو يوناني مجلسي از آن دسته غذاهايي است كه با تركيب انواع سبزيجات، طعم متفاوتي دارد.

در پلو يوناني از انواع سبزيجات استفاده مي‌شود به طوري‌كه به آن پلو سبزيجات نيز گفته مي‌شود. اين غذا به خاطر مواد مختلف و متنوعي كه دارد خوش‌رنگ و خوش‌عطر است و شباهت زيادي به پلو مكزيكي كه قبلا آموزش داده‌ايم دارد. امروز در مجله دلتا پلو يوناني با فيله مرغ بسيار خوشمزه را به شما آموزش خواهيم داد. با ما همراه باشيد.

مواد لازم براي تهيه پلو يوناني

• برنج ۳ پيمانه
• فلفل دلمه‌اي سبز خرد شده نصف پيمانه
• فلفل دلمه‌اي قرمز خرد شده نصف پيمانه
• نخود فرنگي يك ليوان
• ذرت پخته شده يك ليوان
• قارچ خرد شده ٢ ليوان
• فيله مرغ ۱۰ عدد
• آب مرغ يا عصاره مرغ يك ليوان
• كره ۵۰ گرم
• پياز ۲ عدد
• زعفران ساييده شده به ميزان لازم
• هويج ۲ تا ۳ عدد
• نمك، فلفل، زردچوبه، پودر سير و پودر پاپريكا به مقدار لازم

طرز تهيه پلو يوناني با فيله مرغ

مرحله اول

فيله‌هاي مرغ را شسته و پاك كنيد. سپس از وسط به دو نيم تقسيم كنيد و با نمك، فلفل سياه، پودر سير و پودر پاپريكا خوب ماساژ دهيد و براي يك ساعت در ظرف در بسته بگذاريد تا طعم‌دار شوند.

داخل يك تابه مقداري روغن بريزيد و صبر كنيد تا داغ شود. سپس قارچ‌هاي ورقه‌اي شده را به همراه نوك قاشق چايخوري آبليمو اضافه كنيد و تفت دهيد تا آب قارچ كشيده شود. سپس قارچ‌ها را از تابه خارج كنيد و داخل همان تابه پيازهاي شسته و خلالي خرد شده را به همراه كمي زردچوبه و فلفل سياه تفت دهيد تا سبك شود.

مرحله دوم

وقتي پياز سبك شد ذرت و نخودي كه شسته و بخارپز شده را به همراه فلفل دلمه‌اي خلالي خرد شده، قارچ تفت داده شده و هويج خلالي شده به پياز اضافه كنيد و خوب تفت دهيد. در انتها كمي نمك و پودر پاپريكا بيفزاييد و سپس مواد را از روي حرارت برداريد.

مرحله سوم

برنج را از قبل با مقداري نمك خيس كنيد. سپس روي حرارت گذاشته و نوك قاشق چايخوري زردچوبه به برنج اضافه كنيد تا باعث خوش‌رنگ شدن پلو يوناني شود. برنج را زنده‌تر از هميشه آبكش كنيد و كف قابلمه روغن بريزيد. ته ديگ مناسب را كف قابلمه قرار دهيد و يك لايه برنج روي آن بريزيد و يك لايه از مواد پلو، اين كار را ادامه دهيد تا مواد تمام شود. سپس يك عدد عصاره مرغ را با مقداري آب جوش حل كرده و با كره ذوب شده روي برنج بريزيد و پلو را به مدت ۴۵ دقيقه دم بگذاريد.

مرحله چهارم

فيله‌هاي مرغ را كه مزه‌دار شده‌اند از يخچال خارج كنيد و با كمك خلال دندان آن‌ها را رول كنيد. داخل تابه كمي روغن و زعفران بريزيد تا داغ شود و فيله‌هاي مرغ حلزوني را در آن سرخ كنيد. زماني كه پلو يوناني دم كشيد آن را در ظرف سرو بريزيد و كنارش فيله‌هاي مرغ را قرار دهيد و سرو كنيد. نوش جان.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب مقلوبه پلو، پلوي خوشمزه عربي با مرغ و بادمجان را مطالعه كنيد.

پياز سوخاري نوعي پيش غذاي فانتزي و خوشمزه است.

پياز سوخاري به صورت متداول در آمريكا، استراليا و بريتانيا يكي از فست‌فودهاي مورد علاقه مردم است كه هم در كنار غذاهاي فست‌فودي ديگر سرو مي‌شود و هم به تنهايي و با سس خورده مي‌شود. پياز سوخاري در ايران هم به شدت مورد علاقه ايراني‌ها واقع شده و تهيه آن در منزل فوق العاده به صرفه است و مي‌توانيد به راحتي آن را در منزل تهيه كنيد. امروز در مجله دلتا پياز سوخاري پنيري پفكي و رستوراني را به شما آموزش خواهيم داد. همراه ما باشيد.

مواد لازم براي تهيه پياز سوخاري پنيري

• پياز ۳ عدد
• پنير ورقه‌اي يك بسته
• پودر پانكو يا پودر سوخاري يك بسته
• آرد گندم يك پيمانه
• تخم مرغ ۲ عدد
• شير نصف پيمانه
• فلفل سياه، پودر پاپريكا و آويشن به مقدار لازم

طرز تهيه پياز سوخاري پنيري پفكي و رستوراني

مرحله اول

براي شروع پيازها را پوست بگيريد و حلقه حلقه خرد كنيد. در ادامه هر پنير ورقه‌اي را به ۴ يا ۵ برش مساوي تقسيم كنيد. حالا يكي از حلقه پيازهاي كوچك‌تر را برداريد و يك پنير ورقه‌اي دور آن بپيچيد و بعد داخل يك حلقه پياز بزرگ‌تر از خودش قرار دهيد و بدين ترتيب تمام پيازها را آماده كنيد. پيازهاي آماده را روي يك سيني قرار دهيد و براي نيم ساعت داخل فريزر قرار دهيد تا منسجم شود.

مرحله دوم

حالا داخل سه كاسه مجزا پودر پانكو و آرد بريزيد و به آن‌ها كمي فلفل سياه و آويشن بيفزاييد. در كاسه سوم تخم مرغ‌ها را به همراه شير بريزيد و با چنگال بزنيد تا از لختگي خارج شود. سپس كمي پودر پاپريكا، فلفل سياه و آويشن اضافه كنيد.

مرحله سوم

حالا پيازها را از فريزر خارج كنيد و ابتدا در آرد سفيد بغلطانيد سپس در تخم مرغ و بعد مجدد آرد گندم و بعد تخم مرغ و بعد در پودر پانكو خوب بغلطانيد و در آخر داخل روغن داغ به مدت ۳ دقيقه سرخ كنيد تا طلايي شود. پياز سوخاري‌ها را روي دستمال روغن‌گير قرار دهيد تا روغن اضافي آن‌ها خارج شود و به همراه سس دلخواه سرو كنيد. نوش جان.

نكات كليدي در تهيه پياز سوخاري پنيري

• زمان استراحت پيازها را حذف نكنيد چون پنير بايد كمي خنك شود تا در هنگام سرخ شدن سريع ذوب نشود.
• براي سرخ كردن از روغن سرخ كردني استفاده كنيد.
• تعداد لايه پيازهاي حلقه شده با پنير مي‌تواند تا ۴ لايه هم باشد.
• به جاي پودر پانكو از پودر سوخاري معمولي نيز مي‌توانيد استفاده كنيد.
• پياز سوخاري پنيري را مي‌توانيد در فر از قبل گرم شده نيز تهيه كنيد تا روغن كمتري مصرف شود.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب رول مرغ سوخاري، يك فينگرفود متفاوت را مطالعه كنيد.

اين پلوي خوشمزه يك غذاي بسيار خلاقانه است كه مي‌توانيد براي خانواده تهيه كنيد و اگر كسي را در خانواده داريد كه ماهي نمي‌خورد با تهيه اين ته انداز خوشمزه مي‌توانيد او را تشويق به خوردن ماهي كنيد.

در تهيه اين غذا، ماهي را به همراه پلو دم مي‌گذاريم تا ماهي در كف قابلمه برشته و خوشمزه شود. اين غذا اصالتا براي بوشهر و تقريبا شبيه ته چين‌ها است. شما مي‌توانيد در تهيه اين ته انداز از هر نوع ماهي كه تمايل داريد استفاده كنيد ولي بهتر است از ماهي كم تيغ استفاده شود. امروز در مجله دلتا ته انداز ماهي بوشهري با ماهي قزل‌آلا و سبزي پلو را به شما آموزش خواهيم داد. همراه ما باشيد.

مواد لازم براي تهيه ته انداز ماهي بوشهري

• ماهي شير يا قزل‌آلا ۲ برش
• سير ۲ حبه
• برنج ۳ پيمانه
• سبزي پلويي ۴ قاشق غذاخوري
• پياز يك عدد
• سركه يك قاشق غذاخوري
• آرد سفيد به مقدار لازم
• زعفران دم كرده به مقدار لازم
• نمك، فلفل سياه، زردچوبه و ادويه مخصوص ماهي به مقدار لازم

طرز تهيه ته انداز ماهي بوشهري

مرحله اول

ابتدا بايد ماهي را مزه‌دار كنيد؛ براي اين كار ماهي را بعد از شستن خوب با دستمال خشك كنيد و داخل يك كاسه قرار دهيد. به ماهي سركه سفيد، ادويه‌ها، زعفران، پياز حلقه‌اي شده و سير پرك شده را اضافه كنيد و ماهي را با مواد مزه‌دار كنيد و براي يك ساعت در يخچال بگذاريد تا مزه‌ها به خورد ماهي برود.

مرحله دوم

ماهي را از مواد كاملا جدا كنيد و آرد سفيد را داخل يك كاسه ريخته و ماهي را آغشته به آرد كنيد. يك طرف ماهي را خوب سرخ كنيد اما طرف ديگر نياز به سرخ كردن ندارد زيرا در پخت ته انداز سرخ مي‌شود. بعد از سرخ شدن، ماهي را از تابه خارج و روي دستمال روغن‌گير قرار دهيد.

مرحله سوم

برنج را از چند ساعت قبل با كمي نمك خيس كنيد و روي حرارت قرار دهيد تا به‌جوش بيايد. بعد از نرم شدن و گرفتن كف روي برنج، آن را آبكش كنيد و برنج را با سبزي پلويي مخلوط كنيد و كمي زعفران اضافه كنيد.

مرحله چهارم

حالا كف قابلمه نچسب مورد نظر كمي كره و روغن به همراه كمي زعفران غليظ بريزيد تا داغ شود. سپس قسمت سرخ نشده ماهي را كف قابلمه قرار دهيد و سبزي پلو را روي ماهي بريزيد و برنج را براي ۴۵ دقيقه دم بگذاريد تا هم ماهي سرخ شود و هم برنج دم بكشد. سپس در ديس مناسب سرو ته انداز را برگردانيد. نوش جان.

نكات كليدي در تهيه ته انداز ماهي بوشهري

• مي‌توانيد اين غذا را با برنج ساده تهيه كنيد و فقط كمي ماست و زعفران به برنج بيفزاييد.
• ماهي كم‌تيغ بهترين گزينه براي تهيه اين پلو است.
• سركه سفيد بوي زهم ماهي را به خوبي مي‌گيرد.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب ماهي هندي خوشمزه به روش سرآشپز را مطالعه كنيد.

مرغ با پنير و پياز فرانسوي همان‌طور كه از نامش پيداست يك غذاي فرانسوي خوشمزه است كه با ذائقه ما ايراني‌ها بسيار سازگار است.

اين غذا در سراسر دنيا مشهور و محبوب است. فقط لازم است براي تهيه آن كمي وقت بگذاريد تا نتيجه كار به خوبي از آب دربيايد. شما مي‌توانيد اين خوراك خوشمزه را براي تنوع غذايي خود تهيه كنيد و مطمئن باشيد از طعم و مزه آن خوشتان خواهد آمد. براي تهيه اين غذا بهتر است از سينه مرغ استفاده كنيد. امروز در مجله دلتا مرغ با پنير و پياز فرانسوي را به شما آموزش خواهيم داد. همراه ما باشيد.

مواد لازم براي تهيه مرغ با پنير و پياز فرانسوي

• سينه مرغ ۲ عدد
• پياز زرد ۵ عدد
• آرد ۲ قاشق چايخوري
• كره ۲۰ گرم
• استاك مرغ يك عدد
• روغن زيتون ۳ قاشق غذاخوري
• سركه بالزاميك ۲ قاشق چايخوري
• پنير ورقه‌اي ۲ عدد
• فلفل سياه يك چهارم قاشق چايخوري
• نمك يك سوم قاشق چايخوري
• فلفل پول بيبر يك ششم قاشق چايخوري
• آويشن يك چهارم قاشق چايخوري
• جعفري و پيازچه براي تزئين به مقدار لازم

طرز تهيه مرغ با پنير و پياز فرانسوي

مرحله اول

ابتدا سينه مرغ را داخل بشقاب قرار دهيد و به آن نمك، فلفل سياه و كمي پودر سير اضافه كنيد و خوب مواد را با مرغ ماساژ دهيد تا مرغ‌ها طعم‌دار شوند. اگر سينه مرغ شما خيلي بزرگ بود آن را نصف كنيد. داخل تابه مقداري روغن بريزيد تا داغ شود و سينه مرغ را داخل تابه با روغن خوب سرخ كنيد، بعد از تابه خارج و داخل بشقاب قرار دهيد و روي آن را فويل بپيچيد تا سينه مرغ با حرارت خودش نرم شود.

مرحله دوم

در ادامه پيازها را پوست بگيريد و به شكل خلالي خرد كنيد و داخل همان تابه كه مرغ را سرخ كرده‌ايد بريزيد و كره را اضافه كنيد. نمك و فلفل سياه را افزوده و روي حرارت كم به مدت ۳۰ الي ۴۵ دقيقه قرار دهيد. بايد پياز را زير و رو كنيد تا به رنگ دلخواه برسد، سپس سركه بالزاميك و فلفل پول بيبر را اضافه كنيد و تفت دهيد. در ادامه آرد را به پياز اضافه كنيد و تفت دهيد تا بوي خامي آرد از بين برود.

مرحله سوم

حالا استاك مرغ را داخل آب ولرم حل كنيد و به پياز اضافه كنيد و خوب هم بزنيد تا به خورد مواد برود و كمي آويشن روي مواد بريزيد. حالا سينه مرغ را داخل تابه قرار دهيد و درب تابه را بگذاريد تا سس غليظ و طعم‌ها به خورد هم بروند.

مرحله چهارم

وقتي سس در حال غليظ شدن است بايد پنير ورقه‌اي را روي مرغ‌ها قرار دهيد و مجدد درب تابه را بگذاريد تا پنير ذوب شود. به همين راحتي مرغ با پنير و پياز فرانسوي شما آماده شده است. آن را با نان تست و كمي جعفري تزئين كنيد. نوش جان.

نكات كليدي در تهيه مرغ فرانسوي

• اگر زمان كمي داريد يك قاشق غذاخوري شكر به پياز اضافه كنيد تا زودتر كاراملي شود.
• پيازها را بايد به يك اندازه برش بزنيد تا يكدست سرخ شوند.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب خورشت مرغ مراكشي، خوراكي دلچسب و پر ادويه را مطالعه كنيد.

شما مي‌توانيد رول مرغ سوخاري را در كمتر از يك ساعت بدون زحمت زياد در آشپزخانه خود آماده كنيد. اين فينگرفود خوشمزه طعم متفاوت و لذيذي دارد كه شما را غافلگير مي‌كند.

رول مرغ سوخاري نوعي فينگرفود خوشمزه است. اين فينگرفود يك گزينه بسيار مناسب براي مهماني‌ها و دورهمي‌ها است. اين غذا بسيار پرطرفدار است و ما سعي كرديم راحت‌ترين روش تهيه اين غذا را براي شما آماده كنيم تا بتوانيد يك شام خوشمزه سوخاري تهيه كنيد. امروز در مجله دلتا رول مرغ سوخاري با پنير را به شما آموزش خواهيم داد با همراه باشيد.

مواد لازم براي تهيه رول مرغ سوخاري

• سينه مرغ يك عدد
• پياز يك عدد
• نان تست ۱۵ عدد
• پنير خامه‌اي يك بسته
• پنير پيتزا يك پيمانه
• پودر سوخاري يك پيمانه
• آرد سفيد يك پيمانه
• تخم مرغ ۳ عدد
• جعفري يك دسته
• برگ بو يك عدد
• نمك، فلفل سياه، آويشن و پودر سير به مقدار لازم

طرز تهيه رول مرغ سوخاري با پنير 

مرحله اول

ابتدا مرغ را بپزيد البته مي‌توانيد از فيله مرغ استفاده كنيد كه در آن‌صورت نياز به آب‌پز كردن مرغ نيست. اما براي پخت سينه مرغ آن را به همراه پياز چهار قسمت شده، برگ بو، ادويه و نمك داخل قابلمه ريخته و آب بريزيد و بگذاريد تا پخته شود. سپس مرغ را از آب آن جدا كنيد و بعد از خنك شدن آن را ريش ريش كنيد و كنار بگذاريد.

مرحله دوم

در ادامه دور قهوه‌اي نان تست‌ها را با چاقو بگيريد و آن‌ها را با وردنه خوب نازك و پهن كنيد و روي هر برش از نان مقداري پنير خامه‌اي بزنيد. جعفري را نيز پاك كنيد و ساطوري ريز خرد كنيد.

مرحله سوم

سينه مرغ را به همراه كمي فلفل سياه، پودر سير، جعفري و پنير پيتزا مخلوط كنيد و هم بزنيد. حالا مقداري از مواد را روي نان قرار دهيد و به آرامي نان تست را رول كنيد. به آخر كه رسيديد كنار نان را با قلم‌مو كمي خيس كنيد كه مانند چسب عمل كند و موقع سرخ شدن باز نشود. بدين ترتيب تمام نان‌ها را رول كنيد.

مرحله چهارم

تخم مرغ‌ها را با كمي نمك و فلفل سياه به وسيله يك چنگال بزنيد تا از لختگي خارج شود. سپس آرد سفيد را داخل يك كاسه و پودر سوخاري را داخل يك كاسه ديگر بريزيد و حالا هر رول مرغ را ابتدا در آرد سفيد سپس در تخم مرغ و در انتها در پودر سوخاري بغلطانيد و داخل روغن داغ سرخ كنيد. سپس روي دستمال روغن‌گير قرار دهيد تا روغن اضافي آن‌ها خارج شود فينگرفود خوشمزه شما حاضر است. نوش جان.

نكات كليدي در تهيه رول مرغ سوخاري مجلسي

• مهم‌ترين نكته در تهيه اين غذا تازه بودن نان تست است اگر نان تست تازه نباشد موقع وردنه‌كشي پاره مي‌شود.
• افزودن پنير خامه‌اي سليقه‌اي و قابل حذف است.
• مي‌توانيد از قارچ تفت داده شده نيز در تهيه اين رول استفاده كنيد.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب ساندويچ تن ماهي با پيازچه و پنير را مطالعه كنيد.

تن ماهي يكي از حاضران هميشگي آشپزخانه‌هاي ايراني است. اين ماده غذايي، ارزان و سرشار از پروتئين است و تا چند سال پس از خريداري فاسد نخواهد شد.

اسنك تن ماهي يك ميان وعده خوشمزه يا يك شام بسيار ساده و سبك است كه مي‌توانيد آن را به راحتي در خانه تهيه كنيد. در تهيه اين اسنك مي‌توانيد از انواع سبزيجات استفاده كنيد. شما مي‌توانيد اين اسنك را داخل ساندويچ‌ساز تهيه كنيد و اگر ساندويچ‌ساز نداريد نگران نباشيد مي‌توانيد آن را به راحتي داخل تابه نيز تهيه كنيد. امروز در مجله دلتا اسنك تن ماهي و پيازچه و پنير خامه‌اي را به شما آموزش خواهيم داد همراه ما باشيد.

مواد لازم براي تهيه اسنك تن ماهي

• نان تست يك بسته
• تن ماهي يك قوطي
• خيارشور ۵ عدد
• جعفري يك قاشق غذاخوري
• پيازچه ۲ ساقه
• پنير خامه‌اي يك قاشق غذاخوري
• سس مايونز به مقدار لازم
• نمك،فلفل سياه و پودر سير به مقدار لازم

طرز تهيه اسنك تن ماهي و پيازچه و پنير خامه‌اي

مرحله اول

ابتدا قوطي تن ماهي را داخل آب قرار دهيد و به مدت ۲۰ دقيقه بجوشانيد تا باكتري‌هاي ناسالم آن از بين برود. سپس روغن اضافي آن را دور بريزيد. خيارشور را نگيني ريز خرد كنيد.

مرحله دوم

جعفري و پيازچه را خوب بشوييد و نگيني ريز خرد كنيد. حالا تن ماهي را داخل كاسه ريخته و خيارشور، سبزيجات و پنير خامه‌اي را اضافه كنيد. بهتر است از پنير خامه‌اي كم نمك يا همان پنير ماسكارپونه استفاده كنيد. در انتها ادويه‌ها و نمك را به مواد بيفزاييد و خوب هم بزنيد تا يكدست شود.

مرحله سوم

روي نان تست كمي سس مايونز بريزيد و مقداري از مواد ساندويچ را به آن بيفزاييد. طرف ديگر نان را روي مواد گذاشته و در دستگاه ساندويچ‌ساز كه از قبل گرم كرده‌ايد به مدت ۵ دقيقه قرار دهيد تا برشته و طلايي شود. ساندويچ‌ها را به صورت مثلثي برش بزنيد و سپس به همراه سس دلخواه سرو كنيد.

مرحله چهارم

براي تهيه اسنك داخل تابه، ساندويچ‌ها را داخل تابه‌اي كه از قبل گرم كرده‌ايد قرار دهيد و يك جسم سنگين را با فويل بپوشانيد و روي ساندويچ‌ها قرار دهيد تا يك طرف آن برشته شود. سپس برگردانيد تا طرف ديگر نيز طلايي شود. نوش جان.

نكات كليدي در تهيه اسنك تن ماهي

• به دلخواه به جاي پنير خامه‌اي مي‌توانيد از پنير ورقه‌اي يا پنير رنده شده استفاده كنيد.
• مي‌توانيد از كمي برگ ريحان تازه نيز در تهيه اين اسنك استفاده كنيد.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب اسنك بادمجان، يك ساندويچ ساده و خوشمزه را مطالعه كنيد.

يكي ديگر از خوشمزه ترين و معروف ترين غذاهاي عربي، مقلوبه پلو است كه در مدل‌هاي مختلف و با مواد متنوع طبخ مي‌شود.

مقلوبه پلو يكي از پلوهاي عربي است كه بيشتر در لبنان تهيه مي‌شود و بسيار شبيه ته چين خودمان است با اين تفاوت كه ماست و تخم مرغ ندارد. اين پلوي بسيار خوشمزه مانند ديگر غذاها، هم با مرغ و هم با گوشت تهيه مي‌شود و زمان تهيه آن بسيار كوتاه است. امروز در مجله دلتا مقلوبه مرغ و بادمجان را به شما آموزش خواهيم داد همراه ما باشيد.

مواد لازم براي تهيه مقلوبه مرغ و بادمجان

• برنج ۳ پيمانه
• سينه مرغ يك عدد
• بادمجان ۲ عدد
• گوجه فرنگي ۲ عدد
• پياز يك عدد
• سير ۲ حبه
• زعفران دم كرده غليظ به مقدار لازم
• برگ بو يك عدد
• نمك، فلفل سياه و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهيه مقلوبه مرغ و بادمجان

مرحله اول

برنج را با كمي آب و نمك خيس كنيد و كنار بگذاريد. براي تهيه اين غذا فرقي ندارد كه از سينه يا ران مرغ استفاده كنيد. مرغ را به همراه ادويه، نمك، برگ بو، پياز ۴ قسمت شده و سير حلقه حلقه شده داخل قابلمه بريزيد و روي آن آب ريخته و بگذاريد تا به جوش بيايد. سپس شعله را كم كنيد تا مرغ پخته شود و بعد از پخت مرغ را از آب خارج كنيد و بگذاريد تا آب اضافي آن خارج شود.

مرحله دوم

بادمجان را پوست بگيريد يا اين‌كه مي‌توانيد آن را خوب بشوييد و با پوست حلقه‌اي برش بزنيد و براي ۳۰ دقيقه داخل آب و نمك قرار دهيد تا تلخي آن از بين برود سپس آبكش كنيد و كنار بگذاريد. زعفران را دم كنيد و اجازه دهيد تا دم بكشد و خوش‌رنگ شود.

مرحله سوم

برنج را روي حرارت قرار دهيد تا كم كم به جوش بيايد. بعد از نرم شدن برنج آن را آبكش كنيد و برنج آبكش شده را داخل كاسه ريخته و به آن زعفران دم كرده اضافه كنيد به طوري‌كه كل برنج زعفراني شود.

مرحله چهارم

كف قابلمه روغن بريزيد و مرغ پخته شده را به همراه بادمجان كف قابلمه قرار دهيد. نيمي از برنج را داخل قابلمه بريزيد و مانند ته چين آن را خوب صاف كنيد. روي برنج مجدد كمي مرغ پخته شده و بادمجان و گوجه فرنگي حلقه‌اي شده قرار دهيد و مابقي برنج را ريخته و براي ۳۰ دقيقه اجازه دهيد تا مقلوبه پلو دم بكشد. در انتها براي تزئين از زرشك و خلال بادام تفت خورده مي‌توانيد استفاده كنيد و يا چند عدد بادمجان سرخ كنيد و كنار پلو قرار دهيد. نوش جان.

نكات كليدي در تهيه مقلوبه پلو عربي

• مي‌توانيد از سيب زميني نيز در بين اين پلو استفاده كنيد.
• آب مرغ باقي مانده را دور نريزيد و از آن براي تهيه استاك مرغ استفاده كنيد.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب خورشت مرغ مراكشي، خوراكي دلچسب و پر ادويه را مطالعه كنيد.

اگر به دنبال يك صبحانه كامل هستيد يا از خوردن صبحانه‌ تكراري خسته شده‌ايد، خوراك عدسي گزينه مناسبي است.

عدسي در بين غذاهاي ايراني و در دسته آش‌ها دسته‌بندي مي‌شود. اين خوراك مقوي كه به صورت گرم سرو مي‌شود، گزينه مناسبي براي منوي صبحانه است.  عدسي حتي براي وعده سبك شام هم غذاي مناسبي است. امروز مي‌خواهيم طرز تهيه عدسي با گوشت تكه‌اي و سبزيجات را آموزش دهيم. اين خوراك عدسي كمي با عدسي سنتي و رستوراني تفاوت دارد. در ادامه همراه مجله دلتا باشيد.

مواد لازم براي تهيه عدسي با گوشت تكه‌اي و سبزيجات

• عدس يك پيمانه
• جو پرك يك پيمانه
• كره يك قاشق غذاخوري
• فلفل سياه به مقدار لازم
• روغن زيتون يك قاشق غذاخوري
• گوشت ۱۰۰ گرم
• پياز متوسط يك عدد
• نمك به مقدار لازم
• زردچوبه به مقدار لازم
• سيب زميني متوسط يك عدد

طرز تهيه عدسي با گوشت تكه‌اي و سبزيجات

مرحله اول

ابتدا عدس‌ها را بشوييد و آن‌ها را در يك قابلمه با دو ليوان آب روي شعله ملايم قرار دهيد. پياز را پوست بكنيد و به صورت نگيني خرد كنيد. درون يك ماهيتابه كره و روغن زيتون را بريزيد و روي حرارت قرار دهيد. كره عطر و طعم منحصر به فردي به غذاي شما مي‌دهد. سپس پياز را درون تابه تفت دهيد.

مرحله دوم

 در اين مرحله، گوشت را به تكه‌هاي كوچك تقسيم كنيد و درون ماهيتابه بريزيد تا كمي تفت بخورد. زردچوبه، نمك و فلفل سياه به اندازه يك قاشق چايخوري روي گوشت‌ها بريزيد. يك ليوان آب روي گوشت بريزيد تا به مدت ۴۵ دقيقه با حرارت شعله نيم‌پز شود.

مرحله سوم

سيب زميني‌ها را پوست بكنيد و به صورت نگيني خرد كنيد. سپس سيب زميني و جو پرك‌ها را به ماهيتابه اضافه كنيد. كمي هم بزنيد. سپس، دو ليوان آب روي آن بريزيد و حرارت را زياد كنيد تا به جوش بيايد. جو پرك و سيب زميني را در اين مرحله به مواد اضافه كنيد تا باعث لعاب‌دار شدن عدسي شود.

مرحله چهارم

اكنون نوبت اضافه كردن گوشت و مواد پخته شده به عدس‌ها است. مي‌توانيد گوشت را ابتدا با كمك دو چنگال ريش ريش كنيد و سپس به عدس‌ اضافه كنيد. اگر گياه‌خوار هستيد، مي‌توانيد اين مرحله را از مراحل تهيه عدسي حذف كنيد. در قابلمه را ببنديد و روي همان حرارت ملايم بگذاريد تا زماني كه مواد خوب پخته شوند. ۱۵ تا ۲۰ دقيقه صبر كنيد و اجازه دهيد طعم‌ها با يك‌ديگر تركيب شوند و عدسي شما خوب جا‌ بيفتد. پس از اين مدت، غذاي شما آماده است. نوش جان.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب خورشت مرغ مراكشي، خوراكي دلچسب و پر ادويه را مطالعه كنيد.

خورشت مرغ مراكشي را مي‌توانيد در مهماني‌هاي خود به عنوان يك غذاي مجلسي سرو كنيد و در كنار دوستان و خانواده از آن لذت ببريد.

خورشت مرغ مراكشي يك غذاي دلچسب و خوشمزه است كه به ذائقه ما ايراني‌ها نيز بسيار نزديك است. كافي است يك بار كه قصد درست كردن زرشك پلو با مرغ خودمان را كرديد، براي تنوع، اين خورشت را درست كنيد و از آن لذت ببريد. نكته‌اي كه اين خورشت را خاص مي‌كند استفاده از بادام و زيتون است كه طعم جديدي به آن مي‌دهد. با مجله دلتا همراه باشيد.

مواد لازم براي تهيه خورشت مرغ مراكشي

• بادام زميني بدون پوست ۵۰ گرم
• پياز قرمز ۲ عدد
• زنجبيل ۴۰ گرم
• دارچين (آسياب شده) يك قاشق چايخوري
• ران مرغ ۴ عدد
• زيتون بدون هسته ۵۰ گرم
• خرما بدون هسته يا زردآلو خشك ۴ عدد
• لوبياي سبز ۱۵۰ گرم
• جعفري تازه ۵۰ گرم
• روغن گياهي يك قاشق غذاخوري
• سير ۴ حبه
• زيره (آسياب شده) يك قاشق چايخوري
• پاپريكا نصف قاشق چايخوري
• فلفل قرمز ۲ عدد
• آب مرغ ۲۵۰ ميلي ليتر
• پودر فلفل قرمز يك قاشق چايخوري
• گشنيز تازه ۵۰ گرم

طرز تهيه خورشت مرغ مراكشي

مرحله اول

مرحله دوم

مرحله سوم

مرحله چهارم

مرحله پنجم

مرحله ششم

پيتزا غذايي ايتاليايي است كه در بين همه مردم دنيا محبوب شده و در تمام كشورهاي دنيا يكي از وعده‌هاي غذايي خوشمزه به حساب مي آيد.

پيتزا قارچ همان‌طور كه از نامش پيداست قارچ اصلي‌ترين ماده تشكيل دهنده آن است. پيتزا قارچ يك پيتزاي بسيار ساده است كه گياه‌خواران هم مي‌توانند از آن استفاده كنند چون از هيچ گوشت و كالباسي در تهيه آن استفاده نمي‌شود. بافت و طعم اين پيتزا بي‌نظير است و مزه بسيار خوبي دارد. امروز در مجله دلتا پيتزا قارچ و پنير گياهي بدون گوشت را به شما آموزش خواهيم داد همراه ما باشيد. اگر دوست داريد غذاهاي متنوعي با قارچ تهيه كنيد حتما قارچ پلو با مرغ زعفراني را هم امتحان كنيد.

مواد لازم براي تهيه خمير پيتزا قارچ و پنير

• آب يك پيمانه
• خمير مايه يك قاشق مرباخوري
• شكر يك قاشق مرباخوري
• روغن مايع نصف پيمانه
• نمك نصف قاشق چايخوري
• آرد به مقدار لازم

مواد لازم براي مواد مياني پيتزا قارچ

• قارچ ۵۰۰ گرم
• فلفل دلمه‌اي يك عدد
• سس كچاپ ۲ قاشق غذاخوري
• رب گوجه فرنگي ۲ قاشق غذاخوري
• گوجه خشك ۵ عدد
• پنير پيتزا به مقدار لازم
• نمك، فلفل سياه، زردچوبه، پودر سير و آويشن به مقدار لازم

طرز تهيه پيتزا قارچ و پنير

مرحله اول

ابتدا بايد خميرمايه را به عمل بياوريد براي اين كار در يك پيمانه آب ولرم، شكر بريزيد و هم بزنيد. سپس خميرمايه فوري را بريزيد و هم زده و براي ۱۰ دقيقه روي ظرف را بپوشانيد تا خميرمايه كف كند و به عمل بيايد.

مرحله دوم

در ادامه آرد و نمك را با هم مخلوط كرده و به آن روغن اضافه كنيد و هم بزنيد. سپس خميرمايه عمل آمده را اضافه كنيد و هم بزنيد. حالا بايد خمير را شروع به ورز دادن كنيد اگر مواد خيلي رقيق بود آرد و اگر خيلي سفت بود كمي آب ولرم بريزيد تا خوب نرم و لطيف شود. سپس خمير را براي ۱۵ دقيقه ورز دهيد و مانند توپ در بياوريد و داخل كاسه قرار دهيد و روي آن را بپوشانيد. براي يك ساعت و نيم به مواد استراحت دهيد تا حجيم شود و پف كند.

مرحله سوم

در اين فاصله قارچ‌ها را بشوييد، خشك كنيد و خرد كنيد. سپس قارچ‌ها را داخل تابه با مقداري روغن با شعله زياد تفت دهيد تا آب آن كشيده شود. سپس به آن فلفل دلمه‌اي خرد شده اضافه كنيد و تفت دهيد. در ادامه رب گوجه فرنگي و ادويه‌ها را بيفزاييد و مواد را هم بزنيد تا بوي خامي رب از بين برود. سپس از روي حرارت برداريد.

مرحله چهارم

بعد از يك ساعت و نيم كه خمير حجيم شده است پف آن را با مشت بگيريد و خمير را داخل قالب مورد نظر با وردنه پهن كنيد. سپس روي خمير را با سس كچاب بپوشانيد و روي آن مواد را بريزيد. در انتها گوجه خشك و پنير پيتزا را بريزيد و در فر از قبل گرم شده به مدت ۳۵ دقيقه در دماي ۱۸۰ درجه قرار دهيد تا پخته و طلايي شود. نوش جان.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب طرز تهيه پيتزا مكزيكي با سس سالساي ويژه را مطالعه كنيد.