مجله دلتا

مجله دلتا

  • فلافل اسفناج، يك شام مغذي و سبك
  • طرز تهيه چلوكباب وزيري در خانه
  • طرز تهيه شيريني پنبه اي خانگي
  • چگونه از كپك زدن رب گوجه فرنگي جلوگيري كنيم؟
  • خورشت ماست، غذاي اعياني اصفهاني‌ها

ماكاروني ماكروفري با پنير چدار

۱۲ بازديد

اين غذا كه در دنيا با نام مك‌ اند‌ چيز معروف است، يكي از غذاهاي مورد علاقه عاشقان پنير است.

ماكاروني

مك اند چيز يكي از غذاهايي است كه نمي‌توانيد از آن بگذريد! اين غذا هم از جهت طعم و هم از جهت آسان‌پز بودن يكي از بهترين انتخاب‌ها براي غذاي فوري‌ است. ماكاروني مايكروفري در عين سادگي، هميشه دوست داشتني‌ است. بخصوص اگر قرار باشد با شكلي متفاوت آن را آماده‌ كنيد. با مجله دلتا همراه باشيد.

اين‌بار به سراغ طرز تهيه اين غذا در مايكروفر رفته‌ايم تا ببينيد در كمتر از ۱۵ دقيقه چه غذاي خوشمزه‌اي را مي‌توانيد درست كنيد. شكل سرو اين ماكاروني روشي جالب و متفاوت است كه مي‌تواند بچه‌ها را هم به آن علاقه‌مند كند. ما به شما توصيه مي‌كنيم از كلم بروكلي يا اسفناج هم استفاده كنيد تا بتوانيد به‌ راحتي اين دو سبزي مهم را در برنامه غذايي بچه‌ها قرار دهيد.

مواد لازم براي تهيه ماكاروني مايكروفري پنيري

  • پاستا ۷۵ گرم
  • كره ۲ قاشق غذاخوري
  • اسفناج به اندازه يك مشت
  • شير يا آب مرغ سرد ۲۵۰ ميلي ليتر
  • پنير چدار رنده شده ۵۰ گرم

طرز تهيه ماكاروني مايكروفري پنيري

مرحله اول

در قدم اول شما بايد يك ماگ كه ظرفيتي دو برابر حجم ماكاروني خشك را دارد، انتخاب كنيد. اين را در نظر داشته باشيد كه اگر ماگ بزرگ‌تر هم باشد ايرادي ندارد. حالا بايد پاستاي خشك را به همراه آب مرغ يا شير گرم در يك كاسه بريزيد و به مايكروفر منتقل كنيد. مدت دو تا سه دقيقه به پاستا اجازه دهيد تا در دماي بالاي مايكروفر بپزد.

مرحله دوم

كاسه را با احتياط خارج كرده و كمي آن‌را هم بزنيد، اگر هنوز خام است، دو دقيقه ديگر داخل دستگاه بگذاريد. پس از اين زمان، پاستاي شما نرم شده كه البته ميزان آن به سليقه شما بستگي دارد.

مرحله سوم

در اين مرحله شما بايد پاستا را داخل ماگ بريزيد و در كنار آن كره، پنير چدار رنده شده و اسفناج را اضافه كنيد. ماگ را داخل مايكروفر قرار داده و به ميزاني كه زمان لازم است تا پنيرها آب شوند و مواد به خورد هم بروند صبر كنيد.

حالا ماكاروني پنيري شما آماده است، مي‌توانيد آن ‌را نوش‌جان كنيد.

چند نكته

  • در صورت تمايل مي‌توانيد كمي خامه به دستور پخت اين غذا اضافه كنيد.
  • اگر ماگ بزرگ‌تري انتخاب كنيد مي‌توانيد مقداري بيكن با ماكاروني همراه كنيد.
  • اضافه كردن ادويه‌هاي مختلف به اين غذا سليقه‌اي است اما ما به شما فلفل سياه را توصيه مي‌كنيم.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب نان و پنير و گوجه به روشي متفاوت و خلاقانه را مطالعه كنيد.

آش سنگ سير ، غذاي خوشمزه كردي

۱۳ بازديد

در ايام گذشته اين آش با گوشت خرگوش تهيه مي‌شده است ولي امروزه بيشتر با گوشت بوقلمون و غاز تهيه مي‌شود.

آش سنگ سير

آش سنگ سير يكي از آش‌هاي بسيار خوشمزه كردي است كه عطر و طعم بي‌نظيري دارد. آش سنگ سير سرشار از كلسيم است اين آش مقوي و خوشمزه را حتما تهيه كنيد. امروز در مجله دلتا آش سنگ سير بسيار خوشمزه را به شما آموزش خواهيم داد با ما همراه باشيد.

مواد لازم براي تهيه آش سنگ سير

  • سينه و ران بوقلمون ۵۰۰ گرم
  • كشك ۲۵۰ گرم
  • سير رنده شده ۳۵ گرم
  • ماش يك پيمانه
  • برنج گرده محلي ۲۵۰ گرم
  • پياز ۳ عدد
  • آب‌جوش ۸ ليوان
  • كره ۵۰ گرم
  • نمك، فلفل‌سياه، فلفل‌قرمز، زردچوبه و برگ بو به مقدار لازم

طرز تهيه آش سنگ سير

مرحله اول

ابتدا داخل يك قابلمه با حجم مناسب كره را ريخته تا ذوب شود سپس يك عدد پياز خرد شده نگيني شده را به همراه كمي زردچوبه تفت دهيد تا طلايي و سبك شود. پس از آن سير رنده شده را اضافه كنيد و كمي تفت دهيد تا عطر سير خارج شود.

مرحله دوم

گوشت تركيبي از بوقلمون را به مخلوط پياز و سير اضافه كنيد و تفت دهيد تا گوشت تغيير رنگ دهد و كاملا سرخ شود سپس به آن يك عدد برگ بو و نمك اضافه كنيد. حالا ۸ ليوان آب را بريزيد و اجازه دهيد تا گوشت با حرارت ملايم به مدت سه ساعت پخته و نرم شود.

مرحله سوم

بعد از پخت گوشت آن را به همراه برگ بو از داخل آب جدا كنيد. ماش را از قبل به مدت ۲ ساعت بگذاريد تا خيس بخورد سپس داخل يك قابلمه ريخته و اجازه دهيد تا ۲۰ دقيقه بجوشد و رنگ سياه آن خارج شود. سپس آبكش كنيد و به همراه برنج كه از قبل شسته‌ايد داخل آب گوشت بريزيد. سپس درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهيد برنج و ماش نيز پخته شود.

مرحله چهارم

گوشت سينه و ران را داخل غذاساز ريخته و له كرده سپس به آن ۲ عدد پياز رنده شده را اضافه كنيد. در مرحله بعد به آن فلفل‌ سياه، فلفل‌ قرمز و نمك افزوده خوب ورز دهيد تا منسجم شود. سپس از مواد به اندازه يك گردو برداشته و در دست گرد كرده و داخل روغن سرخ كنيد.

مرحله پنجم

برنج و ماش بايد كاملا پخته شود و اصلا نبايد آبكي باشد. كشك را كه از قبل با مقداري آب ولرم رقيق كرده‌ايد به مخلوط ماش و برنج اضافه كنيد و خوب هم بزنيد سپس به همراه پياز داغ فراوان و گوشت قلقلي‌هاي سرخ شده سرو كنيد. نوش جان.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب آش ماش، آش محبوب و پرخاصيت ايراني را مطالعه كنيد.

املت سبزيجات ، انتخاب ويزه روز تعطيل

۱۴ بازديد

مِنه‌مِن يك غذاي اصيل تركي و نوعي املت است كه بيشتر در وعده صبحانه و در كنار ميز صبحانه تركي سرو مي‌كنند.

طرز-تهيه-املت-تركي
اهالي تركيه به صبحانه و محتويات ميز صبحانه اهميت بسياري مي‌دهند. از انواع سوسيس و كالباس گرفته تا زيتون و پنير و سبزيجات مختلف و البته چاي شيرين. اگر تا به حال انواع املت فرانسوي، ايتاليايي و البته املت ايراني با رب يا گوجه فرنگي را امتحان كرده‌ايد بد نيست بدانيد يكي از خوشمزه‌ترين صبحانه‌هاي تركيه‌اي املت پنيري «مِنِه مِن» (Menemen) است كه مخلفات ساده‌اي دارد. طرز تهيه املت تركي مِنِه مِن را در مجله دلتا بخوانيد.

مواد لازم براي تهيه املت تركي

  • تخم مرغ ۶ عدد
  • پياز ريز يك عدد
  • گوجه فرنگي خردشده ۴ ليوان
  • سير ۴ حبه متوسط و رنده شده
  • فلفل سبز قلمي شيرين ۳ عدد
  • پيازچه ۳ عدد (هم از قسمت سبز پيازچه استفاده كنيد و هم سفيد)
  • نمك نصف قاشق چايخوري
  • فلفل سياه يك چهارم قاشق چايخوري

طرز تهيه املت تركي

مرحله اول

پوست گوجه فرنگي‌ها را بگيريد و آن‌ها را ريز خرد كرده يا پوره كنيد (اگر مي‌خواهيد پوره كنيد لازم نيست پوست بگيريد).

پياز را نگيني خرد كنيد و در روغن زيتون تفت دهيد. كمي كه پياز تفت خورد و سبك شد فلفل سبز نگيني خرد شده را اضافه كنيد و با بقيه محتويات ماهيتابه تفت دهيد. سيرهاي رنده شده را هم اضافه كنيد. بوي سيرها كه بلند شد پيازچه‌هاي خرد شده را اضافه كرده و كمي تفت دهيد.

مرحله دوم

در اين مرحله گوجه فرنگي‌هاي بدون پوست و نگيني خرد شده را اضافه كرده و هم بزنيد. نمك و فلفل سياه را هم اضافه كنيد. در تابه را ببنديد تا گوجه‌ها بپزند و آب‌ آن‌ها كشيده شود. ترك‌ها املت منه من را با گوجه آبدار درست مي‌كنند اما اين به سليقه شما بستگي دارد.

مرحله سوم

بعد از اينكه مقدار پخت گوجه‌ فرنگي‌ها به ميزان دلخواه رسيد تخم‌ مرغ‌ها را به صورت درسته در املت بشكنيد يا اينكه در يك ظرف جداگانه تخم‌ مرغ‌ها را هم بزنيد و سپس اضافه كنيد. ميزان عسلي يا سفت شدن تخم‌ مرغ‌ها هم به سليقه شما بستگي دارد.

املت مِنهِ مِن را با سبزيجات تازه، فلفل چيلي يا چند قطره روغن زيتون تزئين مي‌كنند. در برخي دستورات پخت، اضافه كردن سوجوك (يا سوسيس معمولي)، پاسترما (گوشت خشك گاو) و پنير پيتزا يا پارمسان آمده است. براي استفاده از سوسيس يا پاسترما قبل از اضافه كردن تخم مرغ، آن‌ها را سرخ و سپس به مخلفات داخل ماهيتابه اضافه كنيد و تخم مرغ‌ها را روي آن بشكنيد.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب املت ذرت و قارچ خوشمزه را مطالعه كنيد.

مرغ شكم پر ،غذاي محبوب تمام دنيا

۱۶ بازديد

معمولاً در مهماني‌ها و مجالس مرغ شكم پر را با مواد غذايي مختلف تزئين و پر مي‌كنند. براي تهيه اين غذاي خوشمزه از مرغ درسته با پوست استفاده مي‌شود.

طرز تهيه مرغ شكم پر

مرغ شكم پر يا مرغ درسته يك غذاي محبوب بين‌المللي در سراسر دنياست از قرن‌ها پيش تا كنون تهيه مي‌شده است. اين اغذيه، غذايي محبوب شاهان در قرون ۱۲ و ۱۳ ميلادي كه هم به شكل خوراك و هم به شكل كباب طبخ و در جشن‌ها و مناسبت‌ها سرو مي‌شد. در ايران هم مرغ شكم پر هميشه يك غذاي مجلسي و پرزرق‌ و برق بوده كه در مراسم‌هاي خاص تهيه مي‌شده است. براي تهيه مرغ شكم پر از انواع سبزي و آلو داخل شكم مرغ استفاده مي‌كنند و آن را در فر يا داخل قابلمه مي‌پزند. در اين مطلب از مجله دلتا به شما طرز تهيه مرغ شكم پر مجلسي را آموزش مي‌دهيم.

مواد لازم براي تهيه مرغ شكم پر

  • مرغ كامل يك عدد متوسط
  • آلو بخارا ۱۰ عدد
  • كشمش ۳ قاشق غذاخوري
  • زرشك ۴ قاشق غذاخوري
  • رب انار ۴ قاشق غذاخوري
  • رب گوجه فرنگي يك قاشق غذاخوري
  • پياز بزرگ يك عدد
  • گردو ۳ قاشق غذاخوري
  • كره ۱۰۰ گرم
  • زعفران به ميزان لازم
  • نمك و فلفل به ميزان لازم

طرز تهيه مرغ شكم پر

مرحله اول

براي شروع داخل و بيرون مرغ را به طور كامل بشوييد و سپس خشك كنيد. ۲۰ گرم از كره كه در دماي محيط گرم شده است را به همراه كمي زعفران، نمك و فلفل روي مرغ و داخل شكم آن بماليد. اجازه دهيد براي يك ساعت داخل يخچال استراحت كند تا مواد به خوبي جذب مرغ شوند. در فاصله‌اي كه مرغ در يخچال استراحت مي‌كند، پياز را خلالي و با كمي روغن در تابه سرخ كنيد.

مرحله دوم

بعد از آماده شدن پياز داغ، زرشك، كشمش، گردو، آلو بخارا، ۲ قاشق رب انار و مقداري نمك را به آن اضافه و همه مواد را باهم مخلوط كنيد و كمي تفت دهيد. بعد از گذشت يك ساعت مرغ را از يخچال خارج و شكم آن را با موادي كه آماده كرده‌ايد، پر كنيد. با استفاده از نخ و سوزن استريل، شكم مرغ را بدوزيد و در نهايت پاهاي مرغ را با نخ به هم وصل كنيد.

مرحله سوم

بال‌هاي مرغ را جدا كنيد و كنار بگذاريد. در يك قابلمه، ۴ طرف مرغ را با ۴۰ گرم از كره سرخ كنيد. براي تهيه كردن سس مرغ، باقيمانده‌ رب انار، رب گوجه فرنگي، نمك و فلفل را در مابقي كره تفت دهيد. پس از اين كه رب كمي تفت خورد، ۲ ليوان آب جوش به آن اضافه كنيد و هم بزنيد تا جوش بيايد. طعم سس را بچشيد و مطمئن شويد كه ملس باشد.

مرحله چهارم

پس از جوش آمدن، سس را به مرغ اضافه كنيد و اجازه دهيد براي ۳ الي ۴ ساعت با حرارت كم و دم كني كاملا مغزپخت شود و سس آن جا بيفتد. حين پخت چند بار درب ظرف را باز كنيد و سس را روي مرغ بريزيد تا طعم سس به خوبي به بافت مرغ نفوذ كند. مرغ شكم پر شما حاضر است آن را در ظرف سرو قرار داده و با ليمو ترش و سبزي تزئين كنيد. نوش جان.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب قليه مرغ، غذاي بي‌نظير جنوبي را مطالعه كنيد.

شامي بابلي با سبزي شمال

۱۲ بازديد

شامي بابلي يكي از سريع‌ترين و راحت‌ترين غذاهايي است كه شما مي‌توانيد آن را تهيه كنيد.

شامي

در اين مطلب از مجله دلتا طرز تهيه شامي بابلي را به شما آموزش مي‌دهيم. شامي بابلي جزو غذاهاي شمالي اصيل و خوشمزه است. براي پختن شامي بابلي از سبزي‌هاي كوهي معطري مانند زلنگ استفاده مي‌كنند كه عطر و طعم بسيار خوشي به اين غذا مي‌دهد. سبزي‌هاي معطر و مخصوص شمالي، طعم اين شامي را با تمامي شامي‌ها و كباب‌ تابه‌اي‌هاي ديگر متفاوت مي‌كند.

مواد لازم براي تهيه شامي بابلي 

  • سبزي شامي بابلي ۴۰۰ گرم (خام يا بخارپز)
  • گوشت گوساله بدون چربي ۴۰۰ گرم
  • تخم مرغ ۳ تا ۴ عدد
  • لپه يك پيمانه
  • پياز يك عدد
  • سيب زميني ۲ عدد
  • گردو خرد شده نصف پيمانه
  • زردچوبه، فلفل سياه، دارچين و نمك به ميزان لازم

طرز تهيه شامي بابلي

مرحله اول

براي شروع تكه‌هاي گوشت را با پياز در روغن تفت دهيد. بعد از اين كه گوشت كمي تغيير رنگ داد، تمام ادويه‌ها به جز نمك را به آن اضافه كنيد.پ۱٫۵ پيمانه آب جوش به گوشت اضافه كنيد و اجازه دهيد كه بپزد.

مرحله دوم

در يك قابلمه‌ي ديگر لپه و سيب زميني را با كمي آب بپزيد. بعد از پختن گوشت، لپه و سيب زميني‌، آن‌ها را در آبكش بريزيد تا آب آن‌ها برود و كاملا خنك شوند. بعد از خنك شدن مواد، آن‌ها را چرخ كنيد.

مرحله سوم

بعد از چرخ كردن گوشت، سيب زميني و لپه را به همراه سبزي، نمك و گردو اضافه و خوب مخلوط كنيد. مي‌توانيد مواد را دوباره در چرخ گوشت بريزيد تا بافت كاملا يكساني پيدا كنند. يكي يكي تخم مرغ‌ها را به مايه اضافه كنيد تا مايه‌ شامي به حالت چسبندگي برسد. ما براي اين مقدار مواد، ۴ تخم مرغ اضافه كرديم.

شامي‌ها را شكل دهيد و در روغن با حرارت ملايم سرخ كنيد. پس از سرخ شدن آن‌ها را در ظرف مورد نظر بچينيد و با مقداري گوجه گيلاسي تزئين كنيد. نوش جان.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب شامي رشتي، سفري خيالي به گيلان را مطالعه كنيد.

پيتزا ايتاليايي كلم پيچ با انواع پنير

۱۲ بازديد

طرز تهيه پيتزا در هر كجاي دنيا متفاوت است و انواع گوناگوني دارد. شباهت طرز تهيه پيتزا در همه جاي جهان، استفاده از يك پايه خميري، ريختن مواد روي خمير و استفاده از پنير براي انسجام مواد است.

پيتزا گياهي

پيتزاهاي ايتاليايي، به ويژه اگر گياهي باشند، مورد علاقه بسياري از مردم هستند. پيتزاي كلم پيچ فوق‌العاده خوشمزه است و ناهار و شام هم ندارد، مي‌توانيد روي آن حساب ويژه باز كنيد. طعم‌هاي مختلفي كه از گودا و موزارلا به غذا اضافه مي‌شود با سير، فلفل و نمك در هم مي‌آميزد و شما را به جاهاي خوبي مي‌برد. دست دست نكنيد، همين حالا با كمك طرز تهيه پيتزا گياهي كه در ادامه اين مطلب از مجله دلتا آورده‌ايم، آن را تهيه كنيد.

مواد لازم براي تهيه پيتزا گياهي كلم پيچ با انواع پنير

  • خمير پيتزاي خانگي يا آماده ۴۵۰ گرم
  • روغن زيتون ۳ قاشق غذاخوري
  • پنير موزارلا ۲۰۰ گرم
  • فلفل قرمز ورقه شده به مقدار لازم
  • كلم پيچ ۲۳۰ گرم
  • پنير گودا ۱۷۰ گرم
  • سير تازه ۶ حبه
  • نمك و فلفل سياه به مقدار لازم

طرز تهيه پيتزا گياهي كلم پيچ با انواع پنير

مرحله اول

خمير را دو نصف كنيد. هر كدام را در يك كاسه كه اندكي روغن دارد قرار دهيد و با پلاستيك آن‌ها را بپوشانيد. بايد حدود يك ساعت در دماي اتاق باقي بمانند.

كلم پيچ و روغن زيتون را در يك كاسه بزرگ مخلوط كنيد و نمك و فلفل به آن‌ها بزنيد. ظرف را تكان دهيد و با دست روغن را به تمام سطوح كلم‌ها برسانيد. سپس آن‌ها را كنار بگذاريد تا يك ساعت مهلت جا افتادن خمير به پايان برسد. در اين فاصله، مي‌توانيد اجاق را روشن كنيد تا گرم شود و سيني يا صفحه استيل پخت پيتزا را با فاصله ۱۵ سانتي‌متر زير شعله قرار دهيد. بهتر است در اين مرحله دماي اجاق روي حداكثر قرار گيرد.

مرحله دوم

وقتي همه چيز آماده پخت شد، يكي از خميرها را به كاسه‌اي حاوي آرد منتقل كنيد و تمام سطحش را آردي كنيد. سپس آن را به يك تابه پيتزا (فلزي يا چوبي) انتقال دهيد و به يك دايره با ضخامتي كم تبديل كنيد. روي آن ابتدا نيمي از پنير گوداي رنده شده و سپس نيمي از پنير موزارلا را قرار دهيد. نيمي از سير و نيمي از فلفل دلمه‌اي قرمز را هم روي سطح بريزيد.

مرحله سوم

حالا پيتزا را به داخل اجاق منتقل كنيد. حدود ۲ دقيقه بايد آن را بپزيد و بچرخانيد تا همه سطوح آن يكدست بپزد.

سپس نان پيتزا را از اجاق خارج كنيد و نيمي از كلم پيچ را روي آن بريزيد. در اين مرحله دوباره بايد آن را به اجاق منتقل كنيد و حدود ۲ دقيقه ديگر بپزيد تا لبه‌هاي پيتزا ترد و كلم‌ها نيم‌سوز شود. سپس بلافاصله از اجاق خارج كنيد، برش بزنيد و سرو كنيد. نوش جان.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب دستور پخت پيتزا سيسيلي در منزل را مطالعه كنيد.

طرز تهيه پلو مراكشي خوشمزه

۱۴ بازديد

مراكش در شمال غرب آفريقا علاوه بر زيبايي‌هاي منحصر به فرد، غذاهاي بسيار خوشمزه و لذيذي شبيه به غذاهاي ايراني دارد.

طرز تهيه پلو مراكشي

غذاهاي مراكشي با طعمي شبيه به ذائقه ايراني جاي خود را در سفره‌هاي ما باز كرده است. شما با تهيه اين غذا مي‌توانيد علاوه بر آشنايي با غذاي كشورهاي مختلف، در برنامه غذايي خود نيز تنوع ايجاد كنيد. براي آشنايي با طرز تهيه پلو مراكشي با مجله دلتا همراه باشيد.

مـواد لازم براي تهيه پلو مراكشي

  • برنج ۳ پيمانه
  • لوبيا سبز ۲۰۰ گرم
  • ذرت پخته شده يك پيمانه
  • قارچ اسلايس‌ شده ۲۰۰ گرم
  • سينه‌ مرغ يك عدد
  • پياز بزرگ سرخ شده يك عدد
  • فلفل دلمه‌اي رنگي خرد شده يك پيمانه
  • رب گوجه‌ فرنگي يك تا دو قاشق غذاخوري
  • محلول زعفران ۳ قاشق سوپخوري
  • كره ۱۰۰ گرم
  • روغن، نمك، فلفل و دارچين به ميزان لازم

طرز تهيه پلو مراكشي

مرحله اول

لوبيا سبز را در اندازه‌هاي دو سانتي‌ متري خرد كرده، در آب و نمك در حال جوش به مدت دو دقيقه جوشانده و سپس در آب سرد بريزيد. سينه مرغ را به صورت مكعبي خرد كنيد و در كره و زعفران تفت دهيد. فلفل دلمه‌اي‌ها را خرد كرده، به مرغ افزوده و تفت دهيد.

مرحله دوم

قارچ را همراه رب گوجه‌ فرنگي، نمك و فلفل به مواد اضافه كرده و به تفت دادن ادامه دهيد. ذرت، پياز داغ و لوبيا سبز را به مواد افزوده، تفت داده و بعد از پنج دقيقه شعله را خاموش كنيد. برنج را كه از چند ساعت قبل خيس كرده‌ايد، آبكش كنيد.

مرحله سوم

كف قابلمه‌اي مناسب روغن بريزيد. براي ته‌ديگ، يك عدد سيب‌ زميني رنده شده، يك قاشق ماست و يك عدد زرده تخم‌ مرغ را با كمي زعفران مخلوط كرده و در كف قابلمه بريزيد.

سپس يك لايه برنج و يك لايه از مخلوط مرغ و سبزيجات ريخته، با كمي زعفران روي آن را بپوشانيد، اين كار را تا اتمام مواد ادامه دهيد. روي لايه آخر كمي كره و دارچين بريزيد و اجازه دهيد تا پلو دم بكشد. پلو را در ظرف مورد نظر بريزيد و با كمي گشنيز روي آن را تزئين كنيد. نوش جان.

مي‌توانيد بسته به ذائقه به جاي مرغ از گوشت استفاده كنيد.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب كتلت عدس، يك غذاي دلچسب را مطالعه كنيد.

سيب زميني تنوري شكم پر ، پيش غذايي هيجان انگيز

۱۳ بازديد

سيب زميني تنوري شكم پر به عنوان پيش غذا و ميان وعده سرو مي‌شود. شما با اين پيش غذاي جذاب مي‌توانيد مهمان‌هاي خود را شگفت‌زده كنيد.

سيب زميني تنوري

سيب زميني تنوري شكم پر يك غذاي بسيار راحت و خوشمزه است كه به سادگي در خانه مي‌توانيد آن را تهيه كنيد و از آن لذت ببريد. در پخت اين غذا از پنير بلوچيز استفاده كرده‌ايم. پنير بلوچيز نوعي پنير فرانسوي است كه از نظر طعم و بافت مانند پنير خيكي و كوزه‌اي كشورمان است. اين پنير به دليل رگه‌هاي آبي كه در بافت آن وجود دارد به پنير رگه آبي نيز معروف است كه اين رگه‌هاي آبي در اثر تزريق نوعي كپك مفيد خوراكي به نام پني سيليوم راكفورتي ايجاد مي‌شود. غذاهايي مانند لازانيا، پيتزا و سيب زميني تنوري با استفاده از بلوچيز طعم بهتري پيدا مي‌كنند. به علاوه از اين پنير براي تهيه انواع سس‌ها، ساندويچ‌ها، دسرها و غذاهاي حاوي گوشت استفاده مي‌شود. با مجله دلتا همراه باشيد.

مواد لازم براي تهيه سيب زميني تنوري شكم پر

  • سيب زميني ۴ عدد
  • جعفري يك قاشق سوپخوري
  • نمك و فلفل سياه به مقدار لازم
  • سير يك حبه
  • روغن زيتون ۲ قاشق سوپخوري
  • پنير بلوچيز ۱۰۰ گرم
  • ژامبون نگيني خرد شده ۱۰۰ گرم
  • سس مايونز ۲ قاشق سوپخوري
  • آب ليمو ترش تازه يك قاشق سوپخوري
  • گوجه فرنگي يك عدد
  • قارچ ۴ عدد

طرز تهيه سيب زميني تنوري شكم پر

مرحله اول

دور سيب زميني‌ها را با فويل آلومينيومي بپوشانيد و به مدت تقريبا يك ساعت در طبقه وسط فري كه از ۱۵ دقيقه قبل، روي حرارت ۲۰۰ درجه سانتي گراد گرم كرده‌ايد، قرار دهيد تا بپزد. همينطور مي‌توانيد به مدت ۳۰ دقيقه در منقل زغالي بپزيد.

مرحله دوم

پس از اين مدت، سيب زميني را از فر خارج كنيد و فويل را از آن جدا كنيد سپس سر سيب زميني‌ها را برش بزنيد. به وسيله قاشق، داخل سيب زميني را كمي خالي كنيد تا به شكل كاسه در بيايد.

مرحله سوم

در ظرفي، گوشت سيب زميني، ژامبون، جعفري، سس مايونز، مقداري نمك، فلفل سياه، آب ليمو ترش تازه و سير را بريزيد و با يكديگر مخلوط كنيد سپس كاسه سيب زميني‌ها را با مخلوط ژامبون پر كنيد. روي سيب زميني‌ها، گوجه فرنگي، روغن زيتون و قارچ بچينيد سپس پنير بلوچيز را روي آن‌ها پخش و آن را سرو كنيد. نوش جان.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب ساندويچ هالوپينو خانگي، محبوب و خوشمزه را مطالعه كنيد.

چطور موهيتو درست كنيم؟

۸ بازديد

موهيتو قطعا يكي از بهترين نوشيدني‌هاي خنك جهان است. كمتر كسي پيدا مي‌شود كه در يك روز گرم تابستاني از تركيب جادويي ليمو و نعناي تازه با تكه‌هاي ريز يخ لذت نبرد.

موهيتو

اين بار در مجله دلتا طرز تهيه موهيتو را به شما آموزش مي‌دهيم؛ يكي از محبوب‌ترين و بهترين كوكتل‌هاي تابستاني كه نام آن در منوي اكثر كافه‌ها به چشم مي‌خورد و مي‌تواند در روزهاي گرم، سرزندگي و شادابي را به هر كسي هديه دهد.

گفته مي‌شود اين نوشيدني اولين بار در شهر هاوانا كه پايتخت و بزرگ‌ترين بندر كوبا است، درست شده. در اين شهر برگ‌هاي تازه و باكيفيت نعناع به وفور پيدا مي‌شود و تازگي و طراوات برگ‌هاي نعناع در درست كردن يك موهيتوي خوشمزه اهميت زيادي دارد. البته عده‌اي بر اين باورند كه موهيتو تنها يك خاستگاه ندارد و علاوه بر كوبايي‌ها، دريانوردان هلندي هم نوعي نوشيدني شبيه به موهيتو درست مي‌كرده‌اند.

اگر نعناع و ليموي تازه در خانه داريد، پشنهاد مي‌كنيم همين الان دست به كار شويد و همراه ما يك موهيتوي خوشمزه درست كنيد. قول مي‌دهيم اگر مراحل درست كردن موهيتو را طبق دستور ما پيش ببريد، به يك موهيتوي عالي و درجه يك براي لذت بردن خود و پذيرايي از مهمان‌هايتان مي‌رسيد.

مواد لازم براي تهيه موهيتو

  • ليمو ترش كوچك ۴ عدد
  • نعناع تازه ۱۰ شاخه
  • شكر ۵ تا ۶ قاشق غذاخوري
  • پوست ليمو ترش رنده شده (زست ليمو) يك قاشق غذاخوري
  • يخ خرد شده ۱٫۵ پيمانه
  • آب خنك يا گازدار يك پيمانه

طرز تهيه موهيتو

مرحله اول

آب ليمو ترش‌ها را بگيريد و پس از جدا كردن هسته‌ها در مخلوط‌كن بريزيد. شكر و زست ليمو را به مخلوط‌كن اضافه كنيد. نعناع را اضافه كنيد. ميزان نعناع بسته به ذائقه‌ شما مي‌تواند كمتر يا بيشتر باشد. يخ را هم به مخلوط‌كن اضافه كنيد.

مرحله دوم

در آخر آب خنك يا آب گازدار را اضافه و مواد را با هم ميكس كنيد. ميزان يخ بايد به اندازه‌اي باشد كه موهيتو بعد از ميكس شدن ظاهري مانند عكس پيدا كند. موهيتو را در ليوان بلند بريزيد و روي آن را با چند برگ نعناع و برش ليمو تزئين كنيد. نوش جان.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب ليموناد خانگي، يك نوشيدني خنك تابستاني را مطالعه كنيد.

كتلت عدس, يك غذاي دلچسب

۱۵ بازديد

عدس براي سلامتي بسيار مفيد است چرا كه سرشار از پروتئين گياهي، پتاسيم، فيبر و مواد معدني مانند اسيد فوليك و ويتامين B9 است.

كتلت عدس

كتلت عدس يك غذاي مقرون به ‌صرفه است؛ چون براي تهيه آن به مواد اوليه زيادي نياز نيست. اين غذاي لذيذ طي يك ساعت آماده مي‌شود. اگر شما هم قصد تهيه اين غذاي جذاب را داريد، در ادامه با مجله دلتا همراه باشيد.

مواد لازم براي تهيه كتلت عدس

  • عدس قرمز دو و نيم فنجان
  • پياز بزرگ يك عدد
  • پودر سير يك قاشق چايخوري
  • نمك به مقدار لازم
  • زردچوبه به مقدار لازم
  • سيب‌ زميني ۲ عدد
  • تخم‌ مرغ ۳ يا ۴ عدد
  • آرد سوخاري ۲ قاشق غذاخوري
  • فلفل به مقدار لازم

طرز تهيه كتلت عدس

مرحله اول

براي تهيه اين غذا بهتر است عدس را از شب قبل در آب خيس ‌كنيد. سپس آن را با كمي نمك بپزيد. مقدار نمك به ذائقه شما بستگي دارد و مي‌توانيد آن را كم يا زياد كنيد. سيب‌ زميني‌ها را بشوييد. يك قابلمه‌ را پر از آب كرده و سيب‌ زميني‌ها را داخل قابلمه بريزيد و اجازه دهيد سيب‌ زميني‌ها روي حرارت متوسط بپزند.

مرحله دوم

بعد از اينكه سيب‌ زميني‌ها پخته شدند، زير قابلمه را خاموش كنيد و آب قابلمه را دور بريزيد. اجازه دهيد سيب‌ زميني‌ها كمي خنك شوند. سپس پوست آن‌ها را بگيريد و داخل كاسه غذاساز بريزيد‌. آن‌ها را چند پالس بزنيد تا له شوند. شما همچنين مي‌توانيد به جاي غذاساز سيب زميني‌هاي پخته را رنده كنيد.

مرحله سوم

پوست پياز را بگيريد و آن را رنده كنيد و آب پياز را دور بريزيد. يك كاسه بزرگ برداريد و عدس پخته شده، سيب‌زميني له شده، آرد سوخاري، نمك، فلفل، پودر سير، تخم‌ مرغ و پياز رنده شده را داخل آن بريزيد و با دست خوب ورز دهيد. مقدار نمك و فلفل به ذائقه شما بستگي دارد و مي‌توانيد آن‌ها را كم يا زياد كنيد.

مرحله چهارم

يك ماهيتابه روي حرارت بگذاريد و كمي روغن داخل آن بريزيد تا داغ شود‌. به جاي روغن معمولي مي‌توانيد از روغن گياهي مثل روغن زيتون براي سرخ كردن كتلت‌ها استفاده كنيد.

مرحله پنجم

از مواد كتلت به اندازه يك توپ كوچك برداريد و با دست آن را شكل دهيد تا دايره‌اي شود. سپس آن را در روغن قرار دهيد. براي اين‌كه مواد به دستتان نچسبد، دست خود را خيس كنيد. مي‌توانيد يك كاسه آب هنگام سرخ كردن كتلت‌ها كنارتان بگذاريد تا هر زمان لازم شد، دست خود را با آن خيس كنيد.

مرحله ششم

بعد از اينكه تمام كتلت‌ها را سرخ كرديد، زير حرارت را خاموش كنيد و با دستمال چربي‌گير، چربي كتلت‌ها را بگيريد. كتلت‌ها را در ظرف سرو قرار دهيد و آن‌ها را با خيارشور، گوجه‌ فرنگي و برش‌هاي ليمو ترش تزئين كنيد. كتلت عدس شما آماده است. نوش جان.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب چطور كتلت گوشت درست كنيم؟ را مطالعه كنيد.