شامي بابلي يكي از سريع‌ترين و راحت‌ترين غذاهايي است كه شما مي‌توانيد آن را تهيه كنيد.
در اين مطلب از مجله دلتا طرز تهيه شامي بابلي را به شما آموزش مي‌دهيم. شامي بابلي جزو غذاهاي شمالي اصيل و خوشمزه است. براي پختن شامي بابلي از سبزي‌هاي كوهي معطري مانند زلنگ استفاده مي‌كنند كه عطر و طعم بسيار خوشي به اين غذا مي‌دهد. سبزي‌هاي معطر و مخصوص شمالي، طعم اين شامي را با تمامي شامي‌ها و كباب تابه‌اي‌هاي ديگر متفاوت مي‌كند.
مواد لازم براي تهيه شامي بابلي
- سبزي شامي بابلي ۴۰۰ گرم (خام يا بخارپز)
- گوشت گوساله بدون چربي ۴۰۰ گرم
- تخم مرغ ۳ تا ۴ عدد
- لپه يك پيمانه
- پياز يك عدد
- سيب زميني ۲ عدد
- گردو خرد شده نصف پيمانه
- زردچوبه، فلفل سياه، دارچين و نمك به ميزان لازم
طرز تهيه شامي بابلي
مرحله اول
براي شروع تكه‌هاي گوشت را با پياز در روغن تفت دهيد. بعد از اين كه گوشت كمي تغيير رنگ داد، تمام ادويه‌ها به جز نمك را به آن اضافه كنيد.پ۱٫۵ پيمانه آب جوش به گوشت اضافه كنيد و اجازه دهيد كه بپزد.
مرحله دوم
در يك قابلمه‌ي ديگر لپه و سيب زميني را با كمي آب بپزيد. بعد از پختن گوشت، لپه و سيب زميني، آن‌ها را در آبكش بريزيد تا آب آن‌ها برود و كاملا خنك شوند. بعد از خنك شدن مواد، آن‌ها را چرخ كنيد.
مرحله سوم
بعد از چرخ كردن گوشت، سيب زميني و لپه را به همراه سبزي، نمك و گردو اضافه و خوب مخلوط كنيد. مي‌توانيد مواد را دوباره در چرخ گوشت بريزيد تا بافت كاملا يكساني پيدا كنند. يكي يكي تخم مرغ‌ها را به مايه اضافه كنيد تا مايه شامي به حالت چسبندگي برسد. ما براي اين مقدار مواد، ۴ تخم مرغ اضافه كرديم.
شامي‌ها را شكل دهيد و در روغن با حرارت ملايم سرخ كنيد. پس از سرخ شدن آن‌ها را در ظرف مورد نظر بچينيد و با مقداري گوجه گيلاسي تزئين كنيد. نوش جان.
پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب شامي رشتي، سفري خيالي به گيلان را مطالعه كنيد.