طرز تهيه پيتزا در هر كجاي دنيا متفاوت است و انواع گوناگوني دارد. شباهت طرز تهيه پيتزا در همه جاي جهان، استفاده از يك پايه خميري، ريختن مواد روي خمير و استفاده از پنير براي انسجام مواد است.
پيتزاهاي ايتاليايي، به ويژه اگر گياهي باشند، مورد علاقه بسياري از مردم هستند. پيتزاي كلم پيچ فوق‌العاده خوشمزه است و ناهار و شام هم ندارد، مي‌توانيد روي آن حساب ويژه باز كنيد. طعم‌هاي مختلفي كه از گودا و موزارلا به غذا اضافه مي‌شود با سير، فلفل و نمك در هم مي‌آميزد و شما را به جاهاي خوبي مي‌برد. دست دست نكنيد، همين حالا با كمك طرز تهيه پيتزا گياهي كه در ادامه اين مطلب از مجله دلتا آورده‌ايم، آن را تهيه كنيد.
مواد لازم براي تهيه پيتزا گياهي كلم پيچ با انواع پنير
- خمير پيتزاي خانگي يا آماده ۴۵۰ گرم
- روغن زيتون ۳ قاشق غذاخوري
- پنير موزارلا ۲۰۰ گرم
- فلفل قرمز ورقه شده به مقدار لازم
- كلم پيچ ۲۳۰ گرم
- پنير گودا ۱۷۰ گرم
- سير تازه ۶ حبه
- نمك و فلفل سياه به مقدار لازم
طرز تهيه پيتزا گياهي كلم پيچ با انواع پنير
مرحله اول
خمير را دو نصف كنيد. هر كدام را در يك كاسه كه اندكي روغن دارد قرار دهيد و با پلاستيك آن‌ها را بپوشانيد. بايد حدود يك ساعت در دماي اتاق باقي بمانند.
كلم پيچ و روغن زيتون را در يك كاسه بزرگ مخلوط كنيد و نمك و فلفل به آن‌ها بزنيد. ظرف را تكان دهيد و با دست روغن را به تمام سطوح كلم‌ها برسانيد. سپس آن‌ها را كنار بگذاريد تا يك ساعت مهلت جا افتادن خمير به پايان برسد. در اين فاصله، مي‌توانيد اجاق را روشن كنيد تا گرم شود و سيني يا صفحه استيل پخت پيتزا را با فاصله ۱۵ سانتي‌متر زير شعله قرار دهيد. بهتر است در اين مرحله دماي اجاق روي حداكثر قرار گيرد.
مرحله دوم
وقتي همه چيز آماده پخت شد، يكي از خميرها را به كاسه‌اي حاوي آرد منتقل كنيد و تمام سطحش را آردي كنيد. سپس آن را به يك تابه پيتزا (فلزي يا چوبي) انتقال دهيد و به يك دايره با ضخامتي كم تبديل كنيد. روي آن ابتدا نيمي از پنير گوداي رنده شده و سپس نيمي از پنير موزارلا را قرار دهيد. نيمي از سير و نيمي از فلفل دلمه‌اي قرمز را هم روي سطح بريزيد.
مرحله سوم
حالا پيتزا را به داخل اجاق منتقل كنيد. حدود ۲ دقيقه بايد آن را بپزيد و بچرخانيد تا همه سطوح آن يكدست بپزد.
سپس نان پيتزا را از اجاق خارج كنيد و نيمي از كلم پيچ را روي آن بريزيد. در اين مرحله دوباره بايد آن را به اجاق منتقل كنيد و حدود ۲ دقيقه ديگر بپزيد تا لبه‌هاي پيتزا ترد و كلم‌ها نيم‌سوز شود. سپس بلافاصله از اجاق خارج كنيد، برش بزنيد و سرو كنيد. نوش جان.
پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب دستور پخت پيتزا سيسيلي در منزل را مطالعه كنيد.