مراكش در شمال غرب آفريقا علاوه بر زيبايي‌هاي منحصر به فرد، غذاهاي بسيار خوشمزه و لذيذي شبيه به غذاهاي ايراني دارد.
غذاهاي مراكشي با طعمي شبيه به ذائقه ايراني جاي خود را در سفره‌هاي ما باز كرده است. شما با تهيه اين غذا مي‌توانيد علاوه بر آشنايي با غذاي كشورهاي مختلف، در برنامه غذايي خود نيز تنوع ايجاد كنيد. براي آشنايي با طرز تهيه پلو مراكشي با مجله دلتا همراه باشيد.
مـواد لازم براي تهيه پلو مراكشي
- برنج ۳ پيمانه
- لوبيا سبز ۲۰۰ گرم
- ذرت پخته شده يك پيمانه
- قارچ اسلايس شده ۲۰۰ گرم
- سينه مرغ يك عدد
- پياز بزرگ سرخ شده يك عدد
- فلفل دلمه‌اي رنگي خرد شده يك پيمانه
- رب گوجه فرنگي يك تا دو قاشق غذاخوري
- محلول زعفران ۳ قاشق سوپخوري
- كره ۱۰۰ گرم
- روغن، نمك، فلفل و دارچين به ميزان لازم
طرز تهيه پلو مراكشي
مرحله اول
لوبيا سبز را در اندازه‌هاي دو سانتي متري خرد كرده، در آب و نمك در حال جوش به مدت دو دقيقه جوشانده و سپس در آب سرد بريزيد. سينه مرغ را به صورت مكعبي خرد كنيد و در كره و زعفران تفت دهيد. فلفل دلمه‌اي‌ها را خرد كرده، به مرغ افزوده و تفت دهيد.
مرحله دوم
قارچ را همراه رب گوجه فرنگي، نمك و فلفل به مواد اضافه كرده و به تفت دادن ادامه دهيد. ذرت، پياز داغ و لوبيا سبز را به مواد افزوده، تفت داده و بعد از پنج دقيقه شعله را خاموش كنيد. برنج را كه از چند ساعت قبل خيس كرده‌ايد، آبكش كنيد.
مرحله سوم
كف قابلمه‌اي مناسب روغن بريزيد. براي ته‌ديگ، يك عدد سيب زميني رنده شده، يك قاشق ماست و يك عدد زرده تخم مرغ را با كمي زعفران مخلوط كرده و در كف قابلمه بريزيد.
سپس يك لايه برنج و يك لايه از مخلوط مرغ و سبزيجات ريخته، با كمي زعفران روي آن را بپوشانيد، اين كار را تا اتمام مواد ادامه دهيد. روي لايه آخر كمي كره و دارچين بريزيد و اجازه دهيد تا پلو دم بكشد. پلو را در ظرف مورد نظر بريزيد و با كمي گشنيز روي آن را تزئين كنيد. نوش جان.
مي‌توانيد بسته به ذائقه به جاي مرغ از گوشت استفاده كنيد.
پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب كتلت عدس، يك غذاي دلچسب را مطالعه كنيد.