دانستني ها

مجله دلتا

  • فلافل اسفناج، يك شام مغذي و سبك
  • طرز تهيه چلوكباب وزيري در خانه
  • طرز تهيه شيريني پنبه اي خانگي
  • چگونه از كپك زدن رب گوجه فرنگي جلوگيري كنيم؟
  • خورشت ماست، غذاي اعياني اصفهاني‌ها

دانستني جالب از مغولستان، سرزمين چنگيز خان

۱۰ بازديد
به احتمال زياد زماني كه نام مغولستان را مي‌شنويد، ياد چنگيز خان و حملات خونين او يا سرزميني وسيع و سردي مي‌افتيد كه در شمال قاره آسيا واقع شده است.
حقايق مغولستان

در جهان، كشورهايي وجود دارند كه از آن‌ها كمتر مي‌شنويم و اطلاعات زيادي ازشان نداريم. مغولستان بدون ترديد يكي از آن‌هاست. براي مثال، آخرين خبري كه پيرامون مغولستان شنيده‌ايد چه زماني بود؟ آيا آن را به خاطر  مي‌آوريد؟ يا اينكه چقدر از اين كشور مي‌دانيد؟ اگر اين فرضيه‌ها براي شما صدق مي‌كند، پيشنهاد مي‌دهيم به‌خواندن اين مطلب از مجله دلتا ادامه دهيد تا حقايق مغولستان برايتان روشن شود.

حقايق جالب مغولستان

  • مغولستان سرزميني است كه نخستين دايناسور در آن ديده شد؛ در سال ۱۹۲۰ فسيل دايناسور به همراه نخستين تخم دايناسور در صحراي گوبي مغولستان يافت شد.
  • حدود يك چهارم جمعيت مغولستان چادر نشين هستند؛ طبق آخرين سرشماري‌ها، جمعيت مغولستان بالغ بر سه ميليون و دويست هزار نفر برآورد شد كه از اين رقم چيزي حدود ۲۵ تا ۴۰ درصد ساكنينش‌ چادرنشين هستند.
  • در گذشته، مغولستان تحت حكومت چنگيزخان، بزرگ‌ترين امپراطوري و بزرگ‌ترين كشور جهان را در اختيار داشت. چرا كه چنگيز خان قبل از مرگ خود موفق به فتح بيش از ۳۱ ميليون متر مربع از جهان شده بود.
  • مغولستان يكي از جوان‌ترين كشورهاي جهان محسوب مي‌شود و بيش از نيمي از جمعيت كشور را افراد زير ۳۰ سال تشكيل مي‌دهند. يكي از دلايل اين موضوع، نرخ بالاي زاد و ولد است. به طور ميانگين هر خانواده مغولستاني صاحب چهار فرزند است.
  • واژه‌ مغول (به زبان انگليسي: Mongol) به معناي شجاع است.
  • يكي از فراوان‌ترين گونه‌هاي جانوري در مغولستان اسب است كه در نژاد‌هاي مختلف ديده مي‌شود. جمعيت‌ اسب‌ها در مغولستان ۳ برابر بيشتر از جمعيت ساكنين اين كشور است.

حقايق مغولستان

  • مغولستان ميزبان بيشترين جمعيت پلنگ برفي، يكي از بزرگ‌ترين گربه‌سانان جهان است. بيش از يك سوم اين گونه‌ي رو به انقراض، در مغولستان سكونت دارند.
  •  در مغولستان گاري‌هاي بستني فروشي، بستني را داخل جعبه مي‌گذارند و كنار خيابان مي‌فروشند؛ به دليل هواي بسيار سرد مغولستان، نيازي براي استفاده از يخچال براي نگهداري بستني‌ها نيست.

ناسا در آستانه راه‌اندازي اولين شبكه هواشناسي روي مريخ است

۱۱ بازديد
طبق اعلام ناسا، مريخ‌نورد «استقامت» با رسيدن به مريخ در سال آينده ميلادي، گزارش‌هاي هواشناسي را در اختيار اين سازمان فضايي قرار مي‌دهد و با همكاري كاوشگرهاي ديگر، اولين شبكه هواشناسي را روي سياره سرخ ايجاد مي‌كند.
شبكه هواشناسي

اين مريخ‌نورد، ماه فوريه به سياره سرخ مي‌رسد و به ديگر مريخ‌نوردهاي ناسا مي‌پيوندد. اين وسيله به مجموعه‌اي از سنسورها به نام «آناليزكننده پوياي محيط مريخ» (MEDA) مجهز شده كه مي‌تواند اطلاعات پايه مانند سرعت باد، دما و موارد ديگر را گزارش كند. در ادامه اين مطلب از مجله دلتا درباره اين شبكه هواشناسي در مريخ مي‌خوانيد.

شبكه هواشناسي

مريخ‌نورد جديد ناسا بايد در سياره سرخ وظايف مختلفي انجام دهد كه براي مثال مي‌توان به جمع‌آوري چندين نمونه براي يك ماموريت در آينده و ارسال آن‌ها به زمين اشاره كرد. يكي ديگر از وظايف آن، جمع‌آوري اطلاعات آب و هوا به وسيله MEDA است كه توسط آن مي‌توان به اطلاعات مختلفي دسترسي پيدا كرد.

اين اطلاعات از اهميت بالايي براي ناسا برخوردارند چرا كه مي‌توان از آن براي ماموريت‌هاي انساني استفاده كرد. سياره سرخ فاقد اكسيژن قابل تنفس است و علاوه بر دما، با مشكلات ديگري نيز دست و پنجه نرم مي‌كند، بنابراين بايد يك محل قابل سكونت براي فضانوردان ايجاد كرد.

ويژگي مريخ‌نورد استقامت

MEDA مريخ‌نورد استقامت به گونه‌اي طراحي شده كه با تجهيزات فضاپيما «InSight» و كاوشگر «كنجكاوي» كار مي‌كند و به گفته ناسا، اولين شبكه هواشناسي در يك سياره ديگر را تشكيل مي‌دهند.

MEDA يك ويژگي جديد به اين سياره اضافه مي‌كند كه آن قابليت اندازه‌گيري دقيق ذرات گرد و غبار در اتمسفر است كه شامل اطلاعاتي مانند ابعاد، اندازه و مقدار آن‌ها مي‌شود.

دستيابي به اطلاعات مربوط به گرد و غبار براي ناسا با اهميت است چرا كه روي تمام وسايل در مريخ قرار مي‌گيرد و همچنين نقش مهمي در زمينه آب و هواي اين سياره ايفا مي‌كند.

داده‌هاي MEDA به اين سازمان فضايي كمك مي‌كنند كه به اطلاعات بيشتري درباره فرايندهاي شيميايي مربوط به آن‌ها دست پيدا كند و راه را براي ماموريت‌هاي آينده هموار مي‌كند.

راز نفرين فرعون معروف مصر چيست؟

۱۰ بازديد
تقريبا با اطمينان مي‌‎توان گفت كه يكي از اولين شخصيت‌هاي تاريخي كه ما شناختيم، فرعون‌هاي مصري و اهرام ثلاثه و داستان‌هاي افسانه‌اي است كه حول و حوش آن‌ها وجود دارد. اما اين افسانه‌ها ممكن است كه حقيقت داشته باشند.
نفرين فرعون

اولين چيزي كه بعد از نام فراعنه به ذهن ما مي‌آيد اهرام مصر، نفرين مقبره‌ها و موميايي‌هايي است كه بعد از هزاران سال دوباره زنده مي‌شوند. البته كه بخش بزرگي از اين تصوير ذهني را مديون هاليوود هستيم. فيلم‌هاي زيادي هستند كه دقيقا همين موارد را بارها براي ما به تصوير كشيده‌اند. در كنار همه اين‌ها، مستندهايي داريم كه با ديدي علمي‌تر باز هم پيچيدگي‌هاي رمز و راز گونه اهرام را به رخ ما مي‌كشانند. با مجله دلتا همراه باشيد تا به راز نفرين فرعون بپردازيم.

توت‌عنخ‌آمون

توت‌عنخ‌آمون آخرين پادشاه از هجدهمين سلسله پادشاهي مصر است. اين پادشاه كه حدود ۱۷ سال عمر كرد، در زمان تولد، توت‌عنخ‌آتن ناميده مي‌شد؛ اما بعدها نام توت‌عنخ‌آمون را براي خود انتخاب كرد.

او فرزند آخن‌آتن و بانوي جواني است كه براساس آزمايش DNA خواهر آخن‌آتن است. جسد موميايي شد هر دوي آنها در يكي از مقبره‌ها كنار يكديگر قرار داده شده بود. توت‌عنخ‌آمون وقتي حدود ۸ يا ۹ سال سن داشت به حكومت رسيد و حدود ۹ سال حكومت كرد.

پادشاه توت، نائب‌السلطنه‌اي به نام آي داشت كه بعد از مرگش جانشين او شد.

توت‌عنخ‌آمون در طي زندگي كوتاهش، مشكلات سلامتي بسياري داشت. آزمايش‌هايي كه روي جسد موميايي شده‌اش انجام شده نشان مي‌دهد كه يكي از پاهاي اين پادشاه از ديگري كوتاه‌تر بوده و او هميشه از عصا استفاده مي‌كرده است. علاوه بر آن، به شكل مادرزاد دچار كژپشتي (انحناي ستون فقرات) بوده و بارها مالاريا گرفته است.

نفرين فرعون

نفرين از كجا آغاز شد؟

در سال ۱۹۲۲، هاوارد كارتر(باستان‌شناس انگليسي)، آرامش مقبره توت‌عنخ‌آمون را برهم زد. اكتشافي كه در را به روي مقبره‌اي ۳۳۰۰ ساله باز كرد و حس و حال رمزگونه آن دنيا را به تخيل كشاند.

ناگهان همه توجه‌ها به سمت مصر و تاريخ آن رفت. به سمت پسر كم سن و سالي كه همراه با نشانه‌هايي از ثروتش در يك مقبره قرار داده شده بود. در اين اكتشاف، بيش از ۵۰۰۰ اثر بيرون كشيده شد كه يكي از آنها ماسك توت‌عنخ‌آمون است. اين ماسك امروزه نمادي از فراعنه مصر و داستان‌هاي پس آن‌ها است. اما در پي مرگ چندين نفر از كساني كه در پروژه بيرون كشيدن و كشف مقبره شركت داشتند، شايعه‌هاي نفرين فرعون شروع شد.

داستان از آنجا شروع شد كه بعد از باز كردن در مقبره و در يكي از روزهاي اكتشاف، هاوارد كارتر از يكي از كارگران مي‌خواهد بسته‌اي را از خانه‌اش به محل اكتشاف بياورد.

وقتي اين كارگر وارد خانه هاوارد مي‌شود، مي‌بيند كه در قفس قناري هاوارد، يك مار كبري است. براي مصريان، مار كبري موجودي افسانه‌اي و نمادي از خاندان سلطنتي است.

اين اولين جرقه شروع نفرين فرعون بود. مردم مي‌گفتند كه فراعنه از كارتر به دليل برهم زدن آرامششان خشمگين هستند. مدت زيادي نگذشته بود كه لرد كارنارون (اشراف‌زاده انگليسي كه حامي مالي اين اكتشاف بود) در اثر حشره‌گزيدگي دچار عفونت شد و ناگهان از دنيا رفت.

دستبند طلا و نفرين حك شده روي آن

در سال ۱۹۲۵، انسان‌شناسي به نام هنري فيلد روايت كرد كه زمان بازديد از محل اكتشاف، يك دست موميايي با دستبندي طلا ديده است كه به يكي از دوستان كارتر هديه شده.

روي اين دستبند اين جمله حك شده بود، “نفرين بر كسي كه بدن من را حركت دهد. بر او آتش، آب و مريضي خواهد آمد”. چندي بعد از اين اتفاق، خانه اين دوست در آتش سوخت.

كارتر هرگز اين اتفاقات را نپذيرفت. او معتقد بود كه تمام اين شايعات، نتيجه هيجان آنچه كشف شده و خرافات است. اما صحبت‌هاي كارتر هرگز سير مرگ‌هايي كه به اين مقبره نسبت داده مي‌شد را تغيير نداد.

مردم همچنان مرگ آدم‌هاي مرتبط با پروژه را به نفرين فرعون نسبت مي‌دهند.

كيك شيربرنج ، يك دسر مخصوص چيني

۷ بازديد

شير برنج، يكي از دسرهاي محبوب و خوشمزه آسياي شرقي است كه در هر كشور به روش متفاوتي تهيه مي‌شود.

دسر

كيك شير برنج يكي از كيك‌هاي ساده و معروف چيني است كه بيشتر در جشن سال نو چيني‌ها تهيه و سرو مي‌شود. چيني‌ها از يك نوع برنج به نام sweet rice براي پخت اين كيك استفاده مي‌كنند. اما شما مي‌توانيد اين كيك را با برنج خرد شده نيز بپزيد. تهيه اين دسر اصلا سخت نيست و تنها كافي است طبق مراحلي كه گفته‌ايم پيش برويد تا يك كيك شير برنج خوشمزه و متفاوت خلق كنيد. با طرز تهيه كيك شير برنج چيني با مجله دلتا همراه باشيد.

مواد لازم براي تهيه كيك شير برنج

  • ساقه وانيل يك عدد
  • پوست ليمو يك قاشق مرباخوري
  • شكر ۱۲۵ گرم
  • پودر پودينگ وانيلي يك قاشق غذاخوري
  • پنير كوارك كم چرب ۲۵۰ گرم
  • تمشك قرمز ۲۵۰ گرم
  • برنج نيم‌دانه ۲ پيمانه
  • شير كم چرب ۴۰۰ ميلي‌ليتر
  • مارگارين ۷۵ گرم
  • تخم مرغ ۴ عدد
  • بيكينگ پودر يك قاشق چايخوري
  • آبليمو يك قاشق غذاخوري
  • شكر دانه درشت يك قاشق غذاخوري

طرز تهيه كيك شير برنج چيني

مرحله اول

ابتدا ساقه وانيل را از درازا ببريد. مغز آن را با نوك كارد بتراشيد. شير كم چرب، ساقه و مغز وانيل و پوست ليمو را در يك قابلمه با آب بجوشانيد؛ سپس برنج را به آن اضافه كرده و به مدت ۲۰ دقيقه بگذاريد برنج به آرامي بپزد. ساقه وانيل و پوست ليمو را از قابلمه خارج كنيد.

مرحله دوم

فر را با دماي ۱۸۰ درجه سانتي‌گراد گرم كنيد و قالب كيك را با كاغذ مخصوص شيريني پزي بپوشانيد. در يك كاسه مارگارين را با شكر مخلوط كنيد و آن را به‌قدري هم بزنيد تا كف كند. زرده و سفيده تخم‌مرغ‌ها را از هم جدا كرده سپس زرده تخم مرغ را به مارگارين اضافه كنيد. پودر پودينگ وانيلي و بيكينگ پودر را با آن‌ها مخلوط كنيد. شير برنج و  پنير كوارك را كم‌كم به كرم تخم مرغي اضافه كنيد.

مرحله سوم

در يك كاسه جدا، سفيده تخم مرغ‌ها را با آبليمو مخلوط كرده و با همزن بزنيد تا كاملا سفت شده و پف كند. سپس آن را به مواد قبلي اضافه كنيد و خوب هم بزنيد. نصف خمير را داخل قابلمه بريزيد. تمشك‌ها را تميز بشوييد و پس از خشك شدن روي خمير كيك بريزيد. سپس بقيه مايه كيك شير برنج را روي آن بريزيد و براي روي دسر از باقي‌مانده تمشك‌ها استفاده كنيد.

مرحله چهارم

قالب كيك شير برنج خود را به مدت ۴۵ دقيقه تا يك ساعت در قسمت مياني فر بگذاريد تا خوب پخته شود. پس از گذشت اين زمان قالب را از فر بيرون بياوريد و اجازه دهيد تا كمي سرد شود. پس از سرد شدن شكر دانه درشت و ميوه‌هايي مثل شاه‌توت و توت‌فرنگي را روي دسر خود بريزيد و آن را سرو كنيد. نوش جان!

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب مرغ برشته زعفراني با سبزيجات خوش‌عطر را مطالعه كنيد.

مرغ برشته زعفراني با سبزيجات خوش عطر

۵ بازديد

امروز يك تركيب فوق العاده براي مزه‌دار كردن مرغ به شما آموزش خواهيم داد كه بهتر است از يك مرغ با وزن كوچك يا ران مرغ براي تهيه آن استفاده كنيد.

مرغ برشته

مرغ برشته زعفراني با سبزيجات يكي از غذاهاي بسيار خوشمزه است كه براي تهيه نياز به كمي حوصله و تركيب كردن مواد دارد. شما براي تهيه مرغ برشته بايد از فر استفاده كنيد ولي اگر فر نداريد مي‌توانيد روي گاز خودتان فر دست‌ساز بسازيد؛ براي اين كار دو قابلمه را داخل هم قرار دهيد. بهتر است جنس قابلمه رويي باشد چون گرما را زودتر منتقل مي‌كند. دقت كنيد كف قابلمه‌ها نبايد با هم برخورد داشته باشند. امروز در مجله دلتا مرغ برشته شده زعفراني خوشمزه در فر را به شما آموزش خواهيم داد. همراه ما باشيد.

مواد لازم براي تهيه مرغ برشته در فر

  • ران مرغ ۴ عدد
  • ماست چكيده ۳ قاشق غذاخوري
  • رب گوجه فرنگي يك قاشق غذاخوري
  • روغن زيتون نصف پيمانه
  • نمك يك قاشق چايخوري
  • فلفل سياه يك سوم قاشق چايخوري
  • فلفل قرمز يك سوم قاشق چايخوري
  • فلفل پاپريكا يك سوم قاشق چايخوري
  • پودر سير يك قاشق چايخوري
  • پودر پياز يك قاشق چايخوري
  • زعفران دم كرده ۲ قاشق غذاخوري
  • آب ليموترش ۳ قاشق غذاخوري
  • سس خردل يك قاشق چايخوري
  • مواد لازم براي تهيه سبزيجات
  • سير ۵ حبه
  • پياز ۲ عدد
  • سيب زميني ۳ عدد
  • گوجه فرنگي ۳ عدد
  • هويج ۲ عدد
  • كدو سبز ۲ عدد
  • فلفل دلمه‌اي يك عدد
  • سبزي معطر مانند رزماري و آويشن به مقدار لازم

طرز تهيه مرغ برشته زعفراني در فر

مرحله اول

ابتدا داخل يك كاسه ماست، رب گوجه فرنگي، سس خردل، آب ليمو ترش، تمام ادويه‌ها، زعفران، نمك و روغن زيتون را بريزيد و با همزن دستي خوب هم بزنيد تا مواد به خوبي مخلوط شوند. سس مخصوص طعم‌دار كردن مرغ ما آماده است.

مرحله دوم

ران مرغ را خوب بشوييد و با دستمال خشك كنيد تا مرطوب نباشد. سپس با چاقو روي ران خط‌هاي عميق ايجاد كنيد تا سس بتواند آن را به خوبي مزه‌دار كند. حالا ران مرغ را داخل سس بزنيد و آن را با سس خوب كاور كنيد. سپس داخل يك كاسه گذاشته و روي آن را بپوشانيد. براي ۲ الي ۳ ساعت به مواد استراحت دهيد تا مزه‌دار شود.

مرحله سوم

در اين مرحله بايد سبزيجات را آماده كنيد، دقت كنيد همه سبزيجات بايد به يك اندازه خرد شوند. سيب زميني را خوب بشوييد و با پوست خرد كنيد. در ادامه همه سبزيجات را خوب خرد كرده و داخل كاسه سس بريزيد و سبزيجات معطر را اضافه كنيد و خوب هم بزنيد تا سبزيجات با باقي مانده سس مزه‌دار شوند.

مرحله چهارم

حالا سبزيجات مزه‌دار شده را كف سيني فر بريزيد و توري مخصوص فر را روي سيني قرار دهيد. روي كل سيني را با فويل بپوشانيد و در فر از قبل گرم شده براي نيم ساعت در دماي ۲۲۰ درجه قرار دهيد. سپس فويل را برداشته و دوباره  سيني را براي ۴۵ دقيقه با دماي ۲۰۰ درجه در فر قرار دهيد تا مرغ پخته و طلايي شود. مرغ برشته و خوشمزه شما حاضر است. نوش جان.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب طرز تهيه زرشك پلو با مرغ پرتقالي را مطالعه كنيد.