امروز يك تركيب فوق العاده براي مزه‌دار كردن مرغ به شما آموزش خواهيم داد كه بهتر است از يك مرغ با وزن كوچك يا ران مرغ براي تهيه آن استفاده كنيد.
مرغ برشته زعفراني با سبزيجات يكي از غذاهاي بسيار خوشمزه است كه براي تهيه نياز به كمي حوصله و تركيب كردن مواد دارد. شما براي تهيه مرغ برشته بايد از فر استفاده كنيد ولي اگر فر نداريد مي‌توانيد روي گاز خودتان فر دست‌ساز بسازيد؛ براي اين كار دو قابلمه را داخل هم قرار دهيد. بهتر است جنس قابلمه رويي باشد چون گرما را زودتر منتقل مي‌كند. دقت كنيد كف قابلمه‌ها نبايد با هم برخورد داشته باشند. امروز در مجله دلتا مرغ برشته شده زعفراني خوشمزه در فر را به شما آموزش خواهيم داد. همراه ما باشيد.
مواد لازم براي تهيه مرغ برشته در فر
- ران مرغ ۴ عدد
- ماست چكيده ۳ قاشق غذاخوري
- رب گوجه فرنگي يك قاشق غذاخوري
- روغن زيتون نصف پيمانه
- نمك يك قاشق چايخوري
- فلفل سياه يك سوم قاشق چايخوري
- فلفل قرمز يك سوم قاشق چايخوري
- فلفل پاپريكا يك سوم قاشق چايخوري
- پودر سير يك قاشق چايخوري
- پودر پياز يك قاشق چايخوري
- زعفران دم كرده ۲ قاشق غذاخوري
- آب ليموترش ۳ قاشق غذاخوري
- سس خردل يك قاشق چايخوري
- مواد لازم براي تهيه سبزيجات
- سير ۵ حبه
- پياز ۲ عدد
- سيب زميني ۳ عدد
- گوجه فرنگي ۳ عدد
- هويج ۲ عدد
- كدو سبز ۲ عدد
- فلفل دلمه‌اي يك عدد
- سبزي معطر مانند رزماري و آويشن به مقدار لازم
طرز تهيه مرغ برشته زعفراني در فر
مرحله اول
ابتدا داخل يك كاسه ماست، رب گوجه فرنگي، سس خردل، آب ليمو ترش، تمام ادويه‌ها، زعفران، نمك و روغن زيتون را بريزيد و با همزن دستي خوب هم بزنيد تا مواد به خوبي مخلوط شوند. سس مخصوص طعم‌دار كردن مرغ ما آماده است.
مرحله دوم
ران مرغ را خوب بشوييد و با دستمال خشك كنيد تا مرطوب نباشد. سپس با چاقو روي ران خط‌هاي عميق ايجاد كنيد تا سس بتواند آن را به خوبي مزه‌دار كند. حالا ران مرغ را داخل سس بزنيد و آن را با سس خوب كاور كنيد. سپس داخل يك كاسه گذاشته و روي آن را بپوشانيد. براي ۲ الي ۳ ساعت به مواد استراحت دهيد تا مزه‌دار شود.
مرحله سوم
در اين مرحله بايد سبزيجات را آماده كنيد، دقت كنيد همه سبزيجات بايد به يك اندازه خرد شوند. سيب زميني را خوب بشوييد و با پوست خرد كنيد. در ادامه همه سبزيجات را خوب خرد كرده و داخل كاسه سس بريزيد و سبزيجات معطر را اضافه كنيد و خوب هم بزنيد تا سبزيجات با باقي مانده سس مزه‌دار شوند.
مرحله چهارم
حالا سبزيجات مزه‌دار شده را كف سيني فر بريزيد و توري مخصوص فر را روي سيني قرار دهيد. روي كل سيني را با فويل بپوشانيد و در فر از قبل گرم شده براي نيم ساعت در دماي ۲۲۰ درجه قرار دهيد. سپس فويل را برداشته و دوباره سيني را براي ۴۵ دقيقه با دماي ۲۰۰ درجه در فر قرار دهيد تا مرغ پخته و طلايي شود. مرغ برشته و خوشمزه شما حاضر است. نوش جان.
پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب طرز تهيه زرشك پلو با مرغ پرتقالي را مطالعه كنيد.