حلوا

طعم و مزه دارچين در اين حلوا آن را از ديگر حلواها مجزا كرده و مزه خوبي به آن مي‌دهد. مي‌توانيد اين حلوا را به عنوان يك عصرانه خوشمزه تهيه كنيد.

حلواي دارچين يكي ديگر از انواع حلوا است كه طعمي عالي و عطري بي‌نظير دارد. حلواي دارچين طرز تهيه چندان سختي ندارد. بنابراين حتي اگر بار اولي است كه حلوا تهيه‌ مي‌كنيد، نگران نباشيد. اين حلوا ظاهر خوش رنگي دارد و براي تزيين و تهيه حلواي دو رنگ گزينه مناسبي خواهد بود. به علاوه خواص حلواي دارچين بسيار بالاست. ميزان چربي و كلسترول را در خون كاهش‌ مي‌دهد و در مقابل بيماري‌‌ها از بدن شما محافظت خواهد كرد. با مجله دلتا همراه باشيد تا طرز تهيه حلواي دارچين را ياد بگيريم.

مواد لازم

• آرد ۲ پيمانه
• شكر ۱ و نيم پيمانه
• آب ۱ پيمانه
• گلاب نصف پيمانه
• پودر دارچين ۱ قاشق چايخوري
• روغن جامد ۱ و نيم پيمانه
• هل ۱ قاشق چايخوري

طرز تهيه حلواي دارچين

مرحله اول

يك قابلمه برداريد و آب، شكر، هل و گلاب را در آن بريزيد. قابلمه را روي حرارت بگذاريد و بهم بزنيد تا شكر در آب حل شود به جوش بيايد. حدودا ۵ دقيقه صبر كنيد تا شربت آماده شود اما مراقب باشيد كه خيلي غليظ نشود.

مرحله دوم

براي تهيه حلواي دارچين بايد آرد را دو بار الك كنيد. قابلمه ديگري برداريد و روغن جامد را در آن بريزيد. آرد را به روغن اضافه كنيد و با هم خوب تفت دهيد تا حدي كه بوي خامي آرد گرفته شود. وقتي آرد كرم رنگ شد، مي‌توانيد آن را از روي حرارت برداريد.

مرحله سوم

پودر دارچين را روي آرد الك كنيد و كم‌كم به آن اضافه كنيد. خوب به هم بزنيد تا كاملا دارچين در بين آرد پخش شود.

مرحله چهارم

شربت يا شهد حلوايي را كه آماده كرده‌ايد طي چندين مرحله و به آرامي به مخلوط آرد و دارچين اضافه كنيد. مراقب باشيد كه به دست و صورتتان نپاشد، چون باعث سوختگي خواهد شد.

مرحله پنجم

همان‌طور كه قابلمه روي حرارت نيست، به هم زدن ادامه دهيد تا حلوا قوام بيايد. اگر حلواي دارچين شما خيلي روان و آبكي بود مي‌توانيد آن را چند دقيقه روي حرارت قرار دهيد تا غليظ شود.

نكات كليدي طرز تهيه حلواي دارچين

• در صورت تمايل مي‌توانيد مقداري زعفران دم كرده و غليظ را به آرد بو داده‌شده، قبل از افزودن شربت اضافه كنيد.
• مي‌توانيد كمي گردو خردشده نيز به مواد حلوا در مرحله پنجم اضافه كنيد تا حلواي دارچين و گردو براي ميان‌وعده‌اي خوشمزه و مقوي داشته باشيد.
• براي تهيه كردن حلواي دارچين و زنجبيل بايد مطابق با ذائقه خودتان مقداري پودر زنجبيل را در هنگام اضافه كردن دارچين، به حلوا اضافه كنيد.

پيشنهاد مطالعه: دمنوش هسته خرما، قهوه‌اي بدون كافئين و شادي‌آور را بخوانيد.

حلوا كاكائويي يا همان حلوا شكلاتي يك نوع حلواي بسيار خوشمزه و آسان با رنگي تيره است كه معمولا مي‌تواند به صورت مجزا يا براي تزئين در كنار انواع حلوا سرو شود.

حلوا كاكائويي يا همان حلوا شكلاتي نوعي از حلواي پايه است و فقط در مواد اوليه حلوا، شكلات و يا پودر كاكائو نيز اضافه شده است. حلواي كاكائويي را مي‌توان با استفاده از نان بستني ميكادو هم آماده كرد.‌ مي‌توانيد حلوا را قبل از كاكائويي كردن به دو قسمت تقسيم كنيد و به عنوان حلواي دو رنگ و يا حلوا شطرنجي نيز استفاده نماييد. با مجله دلتا همراه باشيد تا طرز تهيه حلواي كاكائويي را ياد بگيريم.

مواد لازم براي حلواي كاكائويي

• آرد ۲ ليوان
• كره ۵۰ گرم
• شكر ۱ ليوان
• آب ۱ ليوان
• روغن مايع ۱ فنجان
• پودر كاكائو ۲ قاشق غذاخوري
• عرق هل و گلاب ۱ پيمانه
• خلال بادام و پسته براي تزئين
• مغز گردو براي تزئين
• غنچه گل محمدي براي تزئين

طرز تهيه حلواي كاكائويي

مرحله اول

براي آماده‌سازي حلواي كاكائويي ابتدا لازم است كه آرد را الك كنيد و در تابه بريزيد و زمان دهيد تا تفت بخورد و بوي خامي آرد گرفته شود. بعد از اينكه خامي آرد گرفته شد، كره و روغن را به آرد اضافه كنيد و هم بزنيد تا به خوبي با هم تركيب و كرم رنگ شوند.

مرحله دوم

وقتي حلوا به اين مرحله رسيد تابه را كنار بگذاريد و قابلمه ديگري را روي شعله قرار دهيد و آب را به همراه شكر در قابلمه بريزيد. هم بزنيد تا شكر در آب حل شود و در اطراف شربت مرواريد بزند. در اين مرحله عرق هل و گلاب را به همراه زعفران به شربت اضافه كنيد و شربت را از روي حرارت برداشته و دوباره تابه حلوا را روي شعله قرار دهيد.

مرحله سوم

شربت را به حلوا اضافه كنيد و خوب هم بزنيد. اگر‌ مي‌خواهيد حلواي دو رنگ داشته باشيد بعد از اين مرحله كه حلوا آماده شد، آن را دو قسمت كنيد. سپس پودر كاكائو را اضافه كنيد و اگر نه، بدون اينكه حلوا را تقسيم كنيد، پودر كاكائو را اضافه كنيد و خوب هم بزنيد.

مرحله چهارم

وقتي حلواي كاكائويي آماده شد،‌ مي‌توانيد آن را در بين نان بستني قرار دهيد و يا در ديس سرو كنيد. آن را طرح دهيد و سپس با مغزيجات و غنچه گل محمدي تزئين كنيد.

اگر به حلواهاي محلي علاقه‌مند هستيد، شله خرماي بوشهري را هم بخوانيد.

نكات مهم براي طرز تهيه حلواي كاكائويي

• آرد را حتما الك كنيد تا كيفيت حلوا بيشتر شود.
• همچنين‌ مي‌توانيد از پودر قند به جاي شكر نيز استفاده كنيد.
• شيريني حلوا را بيش از حد نريزيد، زيرا باعث سنگيني حلوا‌ مي‌شود.
• مي‌توانيد به مواد حلوا كمي آرد نخودچي اضافه كنيد و حلوا را به صورت قالبي دربياوريد.

پيشنهاد مطالعه: حرفه‌اي ترين روش قهوه موكا در خانه را هم بخوانيد.

شله خرمايي يكي از دسرها و ميان‌وعده‌هاي خوشمزه و سالم ايراني است كه اصالت آن متعلق به استان‌هاي جنوبي كشورمان است و بيشتر در فصل پاييز و زمستان طبخ مي‌شود.

به‌جز غذاهاي سنتي، خيلي از شهرها ميان‌وعده‌‌‌هاي سنتي مخصوصي هم دارند كه شايد كمتر شناخته شده باشد. امروز‌‌‌ مي‌خواهيم به جنوب كشورمان سري بزنيم و از بين انواع آن‌ها، يك ميان‌وعده فوق‌العاده را انتخاب و به شما معرفي كنيم؛ شله خرمايي نوعي حلواي سنتي استان بوشهر است كه شبيه كاچي درست مي‌شود و بيشتر آن را در فصل سرما مي‌خورند. روايت شده كه در ايام قديم بوشهري‌‌‌ها اين دسر را در روزهاي باراني درست‌‌‌ مي‌كردند. اگر شما هم به دنبال يك دسر مقوي، خوشمزه و سالم هستيد با مجله دلتا همراه باشيد تا طرز تهيه شله خرمايي بوشهري را به شما ياد دهيم.

مواد لازم براي شله خرمايي بوشهري

• روغن نصف پيمانه
• خرما ۱ كيلوگرم
• آب جوش ۳ پيمانه
• آرد گندم ۵۰۰ گرم
• پودر هل، دارچين، زردچوبه و گلاب (دلخواه) به مقدار لازم

طرز تهيه شله خرمايي بوشهري

مرحله اول

براي درست كردن شله خرمايي ابتدا بايد شيره خرما را بگيريد و آن را له كنيد. براي اين كار هسته خرماها را بگيريد، آن‌‌‌ها را داخل قابلمه بريزيد و داخل آن به مقدار ۳ پيمانه آب جوش اضافه كنيد. قابلمه را به مدت ۳-۵ دقيقه روي حرارت ملايم قرار دهيد تا خرماها كاملا نرم شوند.

مرحله دوم

بعد از آنكه خرماها نرم شدند، اجازه دهيد كمي خنك شوند. سپس آن‌‌‌ها را چنگ بزنيد تا كاملا له شوند و شيره آن‌‌‌ها خارج شود. سپس خرماها را داخل صافي بريزيد و زير آن كاسه‌اي قرار دهيد تا شيره‌‌‌هاي آن از صافي داخل كاسه بريزد.

مرحله سوم

در قابلمه‌اي روغن بريزيد و آرد را داخل آن تفت دهيد تا طلايي رنگ شود. شيره خرماي آماده‌شده را داخل قابلمه‌اي بريزيد و آرد طلايي رنگ را كم‌كم به آن اضافه كنيد و مرتب هم بزنيد تا آرد گلوله نشود.

مرحله چهارم

كمي پودر هل و دارچين به شله خرمايي اضافه كنيد و آن را به مدت ۱۰ دقيقه روي حرارت ملايم قرار دهيد تا آماده شود.

نكات كليدي طرز تهيه شله خرمايي بوشهري

• براي طرز تهيه شله خرمايي به جاي خرما‌‌‌ مي‌توانيد از شيره خرماي آماده استفاده كنيد. به ازاي هر ۱ كيلوگرم خرما‌‌‌ مي‌توانيد ۵۰۰ گرم شيره خرما جايگزين آن كنيد.
• اين دسر سنتي شكر ندارد و شيريني خود خرما براي آن كافي است.
• استفاده از كمي گلاب در شله خرمايي نيز سليقه اي است و‌‌‌ مي‌توانيد از آن استفاده كنيد.
• غلظت شله حلوايي بيشتر شبيه فرني است نه حلوا.
• اگر به دسرهاي سنتي علاقه داريد حلوا با عسل را هم در مجله بخوانيد.

پيشنهاد مطالعه: پنكيك پنيري، صبحانه‌اي مقوي و خوشمزه را بخوانيد.

حلوا يكي از دسرهاي قديمي و سنتي ايراني است. در اين حلوا، از شكر استفاده نمي‌شود و براي شيريني آن، عسل درون شربت مي‌ريزند.

حلوا يكي از شيريني‌‌هاي پر كالري و بسيار شيرين است. گاهي در تهيه مواد غذايي و البته شيريني راه‌حل و مواد جايگزيني وجود دارد كه‌ مي‌توان، نه به طور صد در صد، اما مواد مضر كمتري را در رژيم غذايي خود استفاده كرد. يكي از اين راه‌‌ها، جايگزين كردن عسل است كه شيريني آن طبيعي‌تر و مناسب‌تر است. درست كردن حلوا با عسل تفاوت زيادي با تهيه انواع ديگر حلوا ندارد و به راحتي‌ مي‌توان آن را تهيه و سرو نمود. با مجله دلتا همراه باشيد.

مواد لازم براي حلوا با عسل

• آرد گندم ۴۰۰ گرم
• آرد برنج ۱۰۰ گرم
• عسل ۵۰۰ گرم
• آب ۵۰۰ ميلي ليتر
• كره ۲۰۰ گرم
• روغن مايع ۵۰ گرم
• گلاب ۱/۲ پيمانه
• هل ۱ قاشق چايخوري
• زعفران دم‌شده غليظ ۱ قاشق چايخوري

طرز تهيه حلوا با عسل

مرحله اول

آب را روي حرارت قرار دهيد تا به جوش آيد. عسل، هل، زعفران دم‌شده، گلاب را به آن اضافه كنيد و اجازه دهيد چند جوش بزند و بعد شهد را از روي حرارت برداريد تا خنك شود.

مرحله دوم

كره و روغن مايع را در تابه بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا زماني كه كره ذوب شود.

مرحله سوم

آرد گندم را الك كنيد و آن را به كره ذوب‌شده بيفزاييد و پيوسته هم بزنيد تا تغيير رنگ دهد و سرخ شود. مقدار سرخ شدن و تغيير رنگ دادن آرد به سليقه شما بستگي دارد. براي جلوگيري از ته گرفتن بايد آرد را مرتب هم بزنيد.

پس از سرخ شدن آرد گندم، آرد برنج الك شده را اضافه كنيد و فقط كمي هم بزنيد تا مخلوط شود.

مرحله چهارم

شهد آماده‌شده را در دو يا سه مرحله به آرد سرخ‌شده اضافه كنيد تا حلوا با عسل خودش را جمع كند و به راحتي از ديواره جدا شود.

حلوا با عسل را در ظرف مناسب بريزيد و به هر شكلي كه دوست داريد تزيين كنيد.

نكات كليدي تهيه حلوا با عسل

اگر دوست داريد ادويه‌‌هاي متفاوت را هنگام تهيه شهد اضافه كنيد تا حلوا با طعم متفاوت‌تري داشته باشيد.

اگر‌ مي‌خواهيد حلوا با عسل يا هر نوع حلواي ديگر به خوبي روغن بيندازد، زماني كه حلوا خودش را گرفت در همان قابلمه يا تابه حلوا را به صورت دوراني بگردانيد تا به خوبي به روغن بيفتد.

پيشنهاد مطالعه: خشيل اردبيل، صبحانه مقوي مخصوص روزهاي سرد را بخوانيد.