مجله دلتا

نودل يك غذاي اصيل آسيايي است كه از برش دادن خمير فطير تهيه مي‌شود. معروف‌ترين نودل به شكل نوارهاي نازك و بلند و شبيه به ماكاروني است اما شكل‌هاي متنوع ديگري هم وجود دارد.

خوراك چيني نودل سرخ شده يك غذاي خوشمزه است كه طرز تهيه آن زمان زيادي نمي‌برد. شما مي‌توانيد در طرز تهيه اين غذا از نودل مرغ آماده به همراه تكه‌هاي مرغ و سبزيجات استفاده كنيد. برخي خوراك نودل را بصورت آب‌پز آماده مي‌كنند. اما برخي نيز آن را به صورت سرخ شده سرو مي‌كنند. خوراك نودل سرخ شده ، مي‌تواند با سبزيجات تهيه شود و يا تركيبي از مرغ و سبزيجات باشد. در اين مقاله از مجله دلتا طرز تهيه خوراك چيني نودل سرخ شده با مرغ و سبزيجات را آموزش مي‌دهيم.

مواد لازم براي تهيه خوراك نودل سرخ شده با مرغ و سبزيجات

• نودل مرغ ۲ بسته
• سينه مرغ ۲۰۰ گرم
• هويج ۳ عدد
• فلفل دلمه‌اي يك عدد
• سير ۵ حبه
• پياز ۲ عدد
• زنجبيل يك قاشق چايخوري
• سس سويا ۳ قاشق چايخوري
• نمك و فلفل به ميزان لازم
• روغن يا كره به ميزان لازم

طرز تهيه خوراك نودل سرخ شده با مرغ و سبزيجات

مرحله اول

سينه مرغ را به صورت تكه‌هاي كوچك خرد كنيد. پس از آن كمي نمك و فلفل و ادويه‌هايي را كه مي‌پسنديد، به سينه مرغ خرد شده اضافه كنيد. آن را در يخچال قرار دهيد تا ادويه‌ها به خورد تكه‌هاي مرغ بروند.

مرحله دوم

پس از دو ساعت سينه مرغ را در داخل ماهيتابه ريخته و سرخ كنيد. پيازها را خرد كرده و در ماهيتابه‌اي ديگر مقداري روغن بريزيد. پيازها را در داخل ماهيتابه سرخ كنيد. سير را رنده كنيد و به همراه زنجبيل به پيازهاي سرخ شده اضافه كنيد. يك دقيقه مواد را در داخل ماهيتابه تفت دهيد.

مرحله سوم

در اين مرحله سراغ هويج و فلفل دلمه‌اي برويد. هويج‌ها را رنده كنيد و فلفل دلمه‌اي را ريز خرد كنيد. آن‌ها را در داخل تابه ريخته و كمي در روغن تفت دهيد. نمك و فلفل به محتواي ماهيتابه اضافه كنيد. پس از آن تكه‌هاي مرغ را به سبزيجات اضافه كنيد و كمي سس سويا به مخلوط مرغ و هويج رنده شده و فلفل دلمه‌اي بيفزايد.

مرحله چهارم

در اين مرحله، سراغ بسته‌هاي نودل برويد. نودل‌ها را در مقداري آب جوش قرار داده و صبر كنيد تا ۲ دقيقه در آب جوش بپزند. نودل‌هاي پخته شده را آبكش كنيد. سپس از پودر نودل كه در داخل بسته است، استفاده كنيد. آن را روي نودل‌هاي آبكش شده بريزيد.

مرحله پنجم

نودل‌ها را كه آبكش كرده‌ايد، داخل ماهيتابه محتوي پياز، سير و زنجبيل بريزيد. نودل‌ها را كمي سرخ كنيد. سپس مخلوط ماهيتابه محتوي مرغ، هويج و فلفل دلمه را به نودل اضافه كنيد. محتويات ماهيتابه را چند دقيقه روي شعله متوسط گاز تفت دهيد. نودل سرخ شده با مرغ و سبزيجات آماده سرو است.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب سالاد ماكاروني به روش ايتاليايي‌ها را مطالعه كنيد.

كوكو سيب زميني يكي از كوكوهاي معروف و پر‌طرفدار ايراني و از پرمصرف‌ترين غذاهاي فوري است. كوكو سيب زميني را مي‌توانيد به‌عنوان يك شام يا ناهار سبك سرو كنيد.

شايد املت ساده‌ترين و در دسترس‌ترين شام براي كارمندان خسته يا آشپزهاي بي‌حوصله باشد، اما هميشه بهترين گزينه نيست. اگر كار زياد، همراه هر روز شماست و خستگي همنشين هر‌ شب‌ شما؛ به فهرست كامل‌تري از غذاهاي فوري اما مقوي نياز خواهيد داشت. اين فهرست بدون انواع كوكو، قطعا ناقص به نظر خواهد رسيد. كوكو سيب زميني با كربوهيدرات و پروتئين فراواني كه در خود جا داده، يك غذاي كامل است. غذايي كه اگر ميانبرهاي تهيه آن را بدانيد در كمتر از نيم ساعت حاضر مي‌شود. اين غذا انرژي از دست رفته را به شما برمي‌گرداند. با مجله دلتا با طرز تهيه كوكو سيب زميني همراه باشيد.

مواد لازم براي تهيه كوكو سيب زميني

• سيب زميني دو عدد
• پياز كوچك يك عدد
• زعفران دم كرده يك قاشق غذاخوري
• زردچوبه، نمك و فلفل به مقدار لازم
• تخم مرغ دو عدد
• بكينگ پودر يك چهارم قاشق چايخوري
• سبزيجات معطر و كوهي به مقدار لازم

طرز تهيه كوكو سيب زميني

مرحله اول

ماهي سوخاري حاوي ويتامين‌هاي A, D, E, K,C و انواع ويتامين‌هاي B است. علاوه بر اين، ماهي سوخاري سرشار از منيزيم، فسفر، پتاسيم، سديم، روي، مس، منگنز و سلنيوم است.

سوخاري كردن يك ماهي، هم بوي آن را مي‌گيرد و هم طعم فوق‌العاده‌اي به آن مي‌دهد. راه‌هاي مختلف و مواد گوناگوني در طرز تهيه ماهي سوخاري استفاده مي‌شود؛ از آرد سفيد گرفته تا آرد سوخاري. مي‌توانيد بنا به نياز، سليقه و امكاناتي كه در اختيار داريد، يكي از راه‌ها را انتخاب كنيد. در اين مطلب از مجله دلتا براي شما طرز تهيه ماهي سوخاري را آماده كرده‌ايم. با ما همراه باشيد.

مواد لازم براي تهيه ماهي سوخاري

• فيله ماهي ۵ تكه متوسط
• تخم مرغ ۲ عدد
• آرد سوخاري يك ليوان
• آب ليمو ترش ۳ قاشق غذاخوري
• سركه سفيد ۲ قاشق غذاخوري
• سس سويا ۳ قاشق غذاخوري
• فلفل به ميزان لازم
• نمك كمي (در صورت لزوم)
• روغن به ميزان لازم

طرز تهيه ماهي سوخاري

مرحله اول

قدم اول در طرز تهيه ماهي سوخاري اين است كه از بي‌استخوان و بدون تيغ بودن ماهي‌ها، مطمئن شويد. سپس ماهي‌ها را كاملا زير آب سرد بشوييد و با دستمال خشك كنيد.

در يك ظرف مناسب، آبليمو، سركه، سس سويا، فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط كنيد. مي‌توانيد از كمي نمك هم استفاده كنيد. به دليل شور بودن سس سويا، در صورت استفاده از نمك مراقب باشيد در مصرف آن زياده روي نكنيد.

مرحله دوم

ماهي‌ها را در ظرف قرار دهيد و آن‌ها را به اين مواد آغشته كنيد تا همه قسمت‌ها، طعم بگيرند. در ظرف را بپوشانيد و ۳۰ دقيقه در يخچال قرار دهيد. سپس ماهي‌ها را از ظرف بيرون بياوريد و آن‌ها را در صافي بريزيد تا مخلوط اضافي، خارج شود.

در  ظرف ديگر، تخم مرغ‌ها را بشكنيد و خوب به هم بزنيد تا زرده و سفيده كاملا مخلوط شوند. ماهي‌ها را در ظرف بغلتانيد تا سطح آن‌ها را تخم مرغ بپوشاند.

مرحله سوم

آرد سوخاري را روي يك سطح صاف يا ظرف كم عمق بريزيد. ماهي‌هايي را كه با تخم مرغ پوشانده شده‌اند، در آن بغلتانيد. همه قسمت‌هاي ماهي را به آرد آغشته كنيد. اين كار را براي همه ماهي‌ها انجام دهيد.

در يك تابه به اندازه كافي روغن بريزيد و روي حرارت قرار دهيد تا گرم شود. سپس تكه‌هاي ماهي را در تابه قرار دهيد و سرخ كنيد.

چون ماهي در حالت سوخاري شدن، روغن زيادي را در خودش نگه مي‌دارد. آن‌ را روي دستمال قرار دهيد تا روغن اضافي آن‌ها خارج شود. ماهي سوخاري را مي‌توانيد با نان و برنج سرو كنيد.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب نخود پلو با گوشت؛ مقوي و خوشمزه را مطالعه كنيد.

ماكاروني بسياري از خواص گندم و ارزش غذايي آن را دارد. تقويت بدن، تامين انرژي و جلوگيري از افزايش اشتهاي كاذب نيز از خواص ماكاروني بشمار مي‌رود.

سالاد ماكاروني ايتاليايي غذايي سبك است. اين غذا پر از گوجه فرنگي تازه و آبدار، گوجه فرنگي خشك شده در آفتاب، زيتون‌هاي سياه، پنير موزارلاي خامه‌اي و سبزي روكولاي فلفلي است. اين سالاد ماكاروني بي‌نظير با سس سركه قرمز و گشنيز، فوق‌العاده مي‌شود. مي‌توان از اين غذا به عنوان يك پيش غذاي مناسب براي يك ناهار سبك استفاده كرد. در ادامه با مجله دلتا همراه باشيد تا دستور تهيه سالاد ماكاروني ايتاليايي ساده و سالم را به شما آموزش دهيم.

مواد لازم براي تهيه سالاد ماكاروني ايتاليايي

• روغن زيتون ۳ قاشق غذاخوري
• سير (له شده) يك حبه
• فلفل سياه به مقدار لازم
• پنير موزارلا ۴۵۰ گرم
• گوجه فرنگي ۲ عدد
• سبزي روكولا يا جعفري ۲ دسته
• سركه قرمز ۳ قاشق غذاخوري
• نمك دريايي يك چهارم قاشق چايخوري
• پاستا نيم كيلو
• گوجه فرنگي خشك ۴۵۰ گرم
• زيتون سياه ۷۰ گرم

طرز تهيه سالاد ماكاروني ايتاليايي

مرحله اول

مرحله دوم

چند نكته درباره سالاد ماكاروني ايتاليايي

• بهتر است اين غذا را يك روز جلوتر و بدون روكولا تهيه كنيد و يك شب در يخچال قرار دهيد. ۳۰ دقيقه قبل از سرو سالاد آن را از يخچال خارج كرده و روكولا را به آن اضافه كنيد.
• سالاد ماكاروني ايتاليايي را مي‌توانيد تا ۵ روز در يك ظرف در بسته در يخچال نگهداري كنيد. همچنين اگر از دوست‌داران اين غذا هستيد، ماكاروني پنيري با لوبيا سبز را هم امتحان كنيد!

پيتزا پختن در خانه لطفي دارد كه شايد پيتزا خوردن بيرون از خانه نتواند به پاي آن برسد. خصوصا كه در خانه مطمئن هستيد از مواد مرغوب استفاده مي‌كنيد و غذاي سالمي براي خانواده خود تهيه خواهيد كرد.

اگر حوصله آماده كردن خمير پيتزا را نداريد، از درست كردن پيتزا منصرف نشويد. مي‌توانيد به جاي خمير پيتزا يا نان پيتزاي آماده، از سيب زميني استفاده كنيد و يك پيتزاي سيب زميني ساده و خوشمزه تهيه كنيد. براي تهيه پيتزا سيب زميني مي‌توانيد از هر موادي كه مايل هستيد، استفاده كنيد. اما طعم پپروني و پنير موزارلا همراه سير و پياز داغ طعم اين پيتزا را فوق‌العاده خواهد كرد. درست كردن مواد اين پيتزا بيشتر از نيم ساعت وقت شما را نخواهد گرفت و بعد از پنج دقيقه داخل فر گذاشتن، كاملا آماده سرو است. با مجله دلتا همراه باشيد.

مواد لازم براي تهيه پيتزا سيب زميني

• سيب زميني پخته شده بزرگ ۴ عدد
• پياز قرمز (ريز خرد شده) نصف يك عدد
• گوجه فرنگي (خرد شده) ۴۰۰ گرم
• روغن زيتون يك قاشق غذاخوري
• پپروني ۶۰ گرم
• سير (خرد شده) يك حبه
• پنير موزارلاي رنده شده ۱۰۰ گرم
• نمك و فلفل به مقدار لازم

طرز تهيه پيتزا سيب زميني

مرحله اول

شايد شما هم از آن دسته افرادي هستيد كه هرروز با سوال «امروز چه غذايي درست كنم؟!» روبرو مي‌شويد. امروز قصد داريم غذايي متفاوت را به شما آموزش دهيم كه ديگر نگران تكراري بودن برنامه‌غذايي خود نباشيد. پس با طرز تهيه نخود پلو با گوشت خوشمزه با مجله دلتا همراه باشيد. نخود پلو هم يكي از اعضاي خانواده مخلوط پلوهاي ايراني است؛ از مخلوط پلوهاي ايراني قبلا لوبيا پلو را آموزش داده‌ايم.

مواد لازم براي تهيه نخود پلو با گوشت

• گوشت گوسفند ۴۰۰ گرم
• پياز يك عدد
• رب گوجه ‌فرنگي دو قاشق‌ غذا‌خوري
• برنج سه پيمانه
• نخود فرنگي دو ليوان
• سير دو حبه
• نمك، فلفل و روغن به مقدار لازم

طرز تهيه نخود پلو با گوشت

مرحله اول

پياز را پوست كنده و به صورت نگيني خرد كنيد. سير را هم كاملا له كنيد و هر دو را در ماهيتابه‌ با كمي روغن تفت دهيد.

همبرگر جزو غذاهاي راحت و گوشتي است كه در سراسر دنيا طرفدار دارد. براي آن‌كه از سالم بودن اين غذا مطمئن باشيد، بهتر است اين غذاي لذيذ و خوشمزه را در منزل تهيه كنيد و با خيال آسوده ميل كنيد.

ساندويچ همبرگر محبوب‌ترين ساندويچ‌ در سرتاسر دنياست. اصلا مي‌دانستيد همبرگر محبوب‌ترين و پرفروش‌ترين غذا در ميان آمريكايي‌هاست؟ سالانه ۱۰۰ ميليارد ساندويچ همبرگر در سرتاسر دنيا فروخته مي‌شود. از اين تعداد ۴۰ ميليارد آن را آمريكايي‌ها مي‌خرند. در گذشته قارچ برگر و انواع مختلفي از همبرگر را آموزش داده‌ايم. پيازهاي درشت حلقه‌اي سرخ‌شده، مي‌توانند طعم برگر را زير و رو كنند. به همين خاطر امروز در مجله دلتا به سراغ برگر پياز و گوشت با پنير چدار رفته‌ايم.

مواد لازم براي تهيه برگر پياز و گوشت با پنير چدار

• روغن كانولا نصف قاشق چايخوري
• نمك، خردل و فلفل سياه به مقدار لازم
• پياز رنده شده يك عدد كوچك
• نان همبرگر دو عدد
• گوشت گوساله چرخ كرده ۱۴۰ گرم
• پياز حلقه‌اي يك عدد درشت
• پنير چدار دو ورق
• خيارشور به مقدار لازم

طرز تهيه برگر پياز و گوشت با پنير چدار

مرحله اول

پياز را با رنده ريز رنده كنيد و آب آن را كامل بگيريد. سپس گوشت را به آن اضافه كرده و نمك و زردچوبه و فلفل را هم اضافه كنيد. خوب ورز دهيد تا يك‌دست شود.

مرحله دوم

روغن كانولا را در يك تابه بزرگ پخش كنيد و روي شعله زياد حرارت دهيد. سپس گوشت را به دو قسمت تقسيم كرده و به شكل گرد در تابه بيندازيد. روي گوشت‌ها را به آرامي با كفگير فشار دهيد تا آب آن روي شعله زياد بيرون بيايد. در صورت امكان، مي‌توانيد برگرتان را در دستگاه گريل طبخ كنيد.

مرحله سوم

به سرعت پيازهاي حلقه شده را روي برگرهاي در حال پخت پخش كنيد. پيازها روي شعله زياد به سرعت تغيير رنگ و حالت مي‌دهند و گوشت برگر هم در آبي كه از پيازها خارج مي‌شود، مغزپخت مي‌شود.

پس از اينكه پيازها كمي تغيير رنگ داد و هر دو طرف برگر سرخ شد، برگرها را روي پيازها بگذاريد. حدود ۲ دقيقه صبر كنيد تا پيازها رنگ بگيرند. حواستان باشد كه براي اين برگر، به پياز سرخ شده نياز نداريد. تنها بايد منتظر بمانيد تا پيازها اندكي تغيير رنگ بدهند.

مرحله چهارم

پياز طلايي و برگر سرخ شده، نشانه آماده شدن غذاي شماست. در آخرين مرحله، ورقه پنير را روي برگر بگذاريد تا آب شود.

در آخرين مرحله، روي نان همبرگر كمي سس خردل بريزيد و در صورت تمايل چند برش خيارشور را هم روي نان بگذاريد. در پايان با يك كفگير، پياز، گوشت و پنير را بلند كنيد و لاي نان بگذاريد. برگر شما بايد كاملا داغ به نان منتقل شود تا با گرما و بخارش نان همبرگر هم گرم شود.

برگر پياز و گوشت با پنير چدار شما آماده است.
پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب بادمجان شكم پر با پنير پيتزا، غذايي متفاوت و خوشمزه را مطالعه كنيد.

بادمجان شكم پر يك غذاي مجلسي و كلاسيك است كه به عنوان يك پيش غذاي جذاب هم مي‌توانيد در ميهماني‌هاي خود سرو كنيد.

نام ديگر اين غذا قيمه شاه عباسي است. درست است كه اين غذا تا حد زيادي شبيه خورشت قيمه است اما، خوردن هر يك از اين دو غذا لطف خاص خودش را دارد.

با مايه قيمه زعفراني و بدون سيب‌زميني، مي‌توانيد غذاي تازه‌اي را به ميز شامتان وارد كنيد. براي درست كردن قيمه پلو به اندازه آماده كردن خورشت قيمه بايد وقت بگذاريد. اما اگر طرفدار پلوهاي مخلوط هستيد، ترديدي نداشته باشيد كه طعم خوشايند اين غذا، به وقتي كه براي آماده كردنش صرف مي‌كنيد مي‌ارزد. با مجله دلتا همراه باشيد.

مواد لازم براي تهيه قيمه پلو

• برنج ۳ پيمانه
• روغن ۳ قاشق غذاخوري
• ادويه (زيره، تخم گشنيز، دارچين) به مقدار لازم
• مغز ران گوسفند يا گوساله ريز خرد شده نيم كيلو
• لپه خيس كرده نصف پيمانه
• رب گوجه يك قاشق غذاخوري
• پياز ساطوري يك عدد
• ليمو عماني ۴ عدد
• زردچوبه، زعفران، نمك و فلفل به مقدار لازم

طرز تهيه قيمه پلو

مرحله اول

چهار قاشق روغن را در قابلمه روي شعله ملايم داغ كنيد. پياز را در روغن تفت دهيد. سپس گوشت را اضافه كرده و ۵ تا ۶ دقيقه هم ‌بزنيد. ۳ پيمانه آب در قابلمه بريزيد و شعله را زياد كنيد تا به جوش بيايد. سپس شعله را كم كنيد و اجازه دهيد گوشت براي دو ساعت بپزد.

مرحله دوم

لپه‌ها را آب بكشيد و به همراه ليمو و دو پيمانه آب در قابلمه ديگري روي اجاق بگذاريد. ۴۰ دقيقه زمان بدهيد تا لپه‌ها بپزد. لپه پخته شده و ليموعماني را به تركيب پياز و گوشت اضافه كنيد. در قابلمه را ببنديد تا براي ۱۵ دقيقه مواد در كنار هم به پخت ادامه دهند.

مرحله سوم

در يك تابه كوچك، رب گوجه را كمي تفت دهيد و سپس به خورشت در حال پخت اضافه كنيد. اگر خورشت شما هنوز رقيق است، شعله را زياد كنيد تا غليظ شود. برنجي كه از قبل خيس كرده‌ايد را بجوشانيد و آبكش كنيد.

مرحله چهارم

كمي روغن در قابلمه بريزيد و سيب زميني‌هاي حلقه شده را كف قابلمه بگذاريد. چند كفگير از برنج آبكش شده را روي سيب زميني‌ها بريزيد. سپس چند قاشق از قيمه را با ادويه مخلوط كنيد و روي برنج پخش كنيد. لايه لايه پخش كردن برنج و قيمه را تكرار كنيد. لايه آخري كه در قابلمه شكل مي‌گيرد، بايد برنج باشد.

مرحله پنجم

در قابلمه را بگذاريد و آن را با شعله پخش‌كن، روي شعله زياد قرار دهيد. بعد از حدود ۱۰ دقيقه كه برنج بخار كرد، شعله آن را كم كنيد. نصف پيمانه آب و ‌روغن داغ را روي برنج بريزيد، دم‌كني را بگذاريد و در قابلمه را ببنديد. اين غذا با شعله آرام بايد حدود يك ساعت روي اجاق بماند. بعد از يك ساعت قيمه پلو شما حاضر است. نوش جان.

به نوعي از خوراك كه با گوشت راسته گوساله تهيه مي‌شود بيف استراگانف گفته مي‌شود. اين غذا در قرن ۱۹ ميلادي ابداع شد و پس از آن به سرعت در كشورهاي ديگر از جمله ايران رواج يافت.

براي ايجاد تغييرات در ليست غذاهاي خود آماده هستيد؟ پيشنهاد امروز ما براي شما تهيه يك بيف استراگانف خوشمزه و به ياد ماندني است. دستور زير يكي از ساده‌ترين روش‌هاي تهيه بيف استراگانف در خانه است كه حتما در خانه شما هم بسيار محبوب واقع خواهد شد. با مجله دلتا همراه باشيد.

مواد لازم براي تهيه بيف استراگانف

• كره پاستوريزه ۲ قاشق غذاخوري
• گوشت راسته گوساله ۶۰۰ گرم
• سير (رنده شده) يك حبه
• عصاره گوشت يك ليتر
• خامه ترش ۴۰۰ گرم
• فلفل سياه آسياب شده يك چهارم قاشق چايخوري
• نان باگت (براي سرو) به مقدار لازم
• قارچ ۲۵۰ گرم
• پياز (خلالي شده) يك عدد
• آرد معمولي ۲ قاشق غذاخوري
• دانه خردل آسياب شده (اختياري) نصف قاشق چايخوري
• رب گوجه فرنگي يك قاشق غذاخوري
• نمك نصف قاشق چايخوري

طرز تهيه بيف استراگانف

مرحله اول