دونات مرغ يكي از انواع غذاهاي خوشمزه بين‌المللي است كه در كشورهاي مختلف با دستورهاي متنوعي تهيه مي‌شود. اين غذاي خوشمزه را مي‌توانيم با مواد متنوعي درست كنيم.
دونات مرغ و قارچ غذايي بسيار خوشمزه و پرطرفدار مخصوصا در بين بچه‌ها است. از آن مي‌شود به عنوان پيش غذا در عصرانه و دورهمي‌هاي خانوادگي نيز استفاده كرد. طرز تهيه اين دونات خوشمزه خيلي آسان است. با طرز تهيه دونات مرغ و قارچ همراه مجله دلتا باشيد.
مواد لازم براي تهيه خمير دونات مرغ
- تخم مرغ يك عدد
- خمير مايه يك قاشق مرباخوري
- بيكينگ پودر يك قاشق چايخوري
- شكر يك قاشق مرباخوري
- نمك يك قاشق مرباخوري
- روغن مايع ۱/۴ پيمانه
- آرد ۲ ليوان
- آب ولرم نصف پيمانه
- فلفل سياه، پودر سير، آويشن به مقدار لازم
مواد لازم براي مواد مياني دونات مرغ
- سينه مرغ يك عدد
- پياز يك عدد
- قارچ ۲۵۰ گرم
- نمك و فلفل سياه و برگ بو به مقدار لازم
طرز تهيه دونات مرغ و قارچ
مرحله اول
ابتدا آب ولرم را داخل كاسه يا ليوان ريخته و به آن خمير مايه و شكر را اضافه كنيد و هم بزنيد. روي ظرف را به مدت ۱۰ دقيقه بپوشانيد تا خمير مايه كف كند و به‌عمل بيايد.
تخم‌مرغ، روغن مايع، بيكينگ پودر و نمك را با هم مخلوط كرده و با همزن دستي بزنيد تا يكدست شود. سپس خمير مايه عمل آمده را به آن اضافه كنيد و به تدريج شروع به اضافه كردن آرد كنيد تا مانند خمير جمع شود.
مرحله دوم
در ادامه خمير را روي ميز كار بياوريد و آن را به مدت ۱۰ دقيقه خوب ورز دهيد. سپس سطح خمير را كمي چرب كنيد و روي ظرف را بپوشانيد. به مدت يك ساعت در دماي محيط به آن استراحت دهيد تا حجم خمير دو برابر شود.
مرحله سوم
سينه مرغ را با يك پياز چهار قسمت شده، ادويه، نمك و برگ بو داخل قابلمه ريخته و روي آن آب بريزيد. اجازه دهيد سينه مرغ پخته شود بعد آن را خارج كرده و ريش ريش كنيد. قارچ‌ها را شسته و خرد كرده و داخل تابه با كمي روغن با حرارت بالا تفت دهيد تا آب قارچ‌ها كشيده شود.
پف خمير را بعد از يك ساعت گرفته و مواد مياني را به همراه كمي پودر سير، آويشن و فلفل سياه اضافه كنيد. خوب مواد را هم بزنيد تا خمير و مواد مياني كاملا يكدست شوند.
مرحله چهارم
خمير را روي سطح آرد پاشي شده قرار دهيد و كمي باز كنيد. سپس با قالب دونات يا اگر قالب دونات نداشتيد با كمك يك ليوان، خمير را برش بزنيد. داخل يك شير جوش روغن ريخته تا داغ شود سپس دونات‌هاي مرغ را داخل روغن داغ سرخ كنيد. حتما حرارت كاملا ملايم باشد.
بعد از برش زدن براي پخت دونات، مرغ آن‌ها را داخل سيني فر قرار دهيد. سيني را در فر به مدت ۳۰ دقيقه در دماي ۱۸۰ درجه قرار دهيد تا دونات‌ها پخته شود. در انتهاي پخت روي فر را روشن كنيد تا سطح دونات مرغ در فر نيز طلايي شود. دونات شما حاضر است. نوش جان.
پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب كوكوي كدو سبز با طعم به ياد ماندني را مطالعه كنيد.
