مجله دلتا

مجله دلتا

  • فلافل اسفناج، يك شام مغذي و سبك
  • طرز تهيه چلوكباب وزيري در خانه
  • طرز تهيه شيريني پنبه اي خانگي
  • چگونه از كپك زدن رب گوجه فرنگي جلوگيري كنيم؟
  • خورشت ماست، غذاي اعياني اصفهاني‌ها

ساندويچ مرغ با پنير پيتزا , وعده محبوب كودكان

۱۹ بازديد

ساندويچ‌ هميشه يكي از غذاهاي محبوب كودكان به شمار مي‌رود. فرقي نمي‌كند ساندويچ با چه موادي پر شده باشد، به هر حال از سر كنجكاوي و ظاهر جذاب غذا هم كه شده، كودك دوست دارد حداقل يك گاز از ساندويچ را امتحان كند.

ساندويچ مرغ

وقت آن است كه دست به كار شويد و با موادي بسيار ساده، ساندويچ‌هايي خوشمزه اما سالم براي كودكان‌تان تهيه كنيد. يكي از آسان‌ترين و خوشمزه‌ترين انواع اين غذاهاي محبوب، ساندويچ مرغ با پنير پيتزا است. اين ساندويچ به راحتي قابل تهيه است و وعده مناسبي براي تغذيه كودكان در حال رشد به حساب مي‌آيد. اين غذا سرشار از پروتئين است و همراه با يك سالاد مقوي مي‌تواند انرژي مورد نياز فرزند دلبندتان را تأمين كند. با مجله دلتا همراه باشيد.

مواد لازم براي تهيه ساندويچ مرغ با پنير پيتزا

  • سينه مرغ ۲ عدد
  • پودر سير يك قاشق چايخوري
  • سس گوجه فرنگي يك قاشق چايخوري
  • سس مايونز يك چهارم فنجان
  • پنير بلوچيز نصف فنجان
  • نان ساندويچ ۸ برش
  • پياز متوسط يك عدد
  • فلفل قرمز نصف قاشق چايخوري
  • خامه ترش يك چهارم فنجان
  • پنير خامه‌اي ۱۱۰ گرم
  • پنير چدار ۴ برش

طرز تهيه ساندويچ مرغ با پنير پيتزا

مرحله اول

ابتدا دو عدد سينه مرغ را به خوبي شسته و تميز كنيد. سپس آن را خرد كنيد و همراه با كمي آب و يك عدد پياز نصف شده داخل يك قابلمه بپزيد. در صورت تمايل براي رنگ گرفتن مرغ مي‌توانيد مقداري زردچوبه هم داخل قابلمه بريزيد.

مرحله دوم

سينه مرغ را بعد از پخته شدن با كمك چنگال به تكه‌هاي كوچك‌تر تقسيم كنيد و داخل يك كاسه بريزيد. سپس پودر سير، فلفل قرمز و سس قرمز را به مرغ اضافه كنيد. در ادامه، سس مايونز و خامه ترش را به مرغ بيفزاييد. همه مواد را خوب هم بزنيد تا كاملا با هم مخلوط شوند.

مرحله سوم

پنير بلوچيز را خرد كنيد. داخل يك كاسه ديگر، پنير خامه‌اي را با نصف فنجان پنير بلوچيز خردشده مخلوط كنيد. پس از اين كه مخلوطي يكدست و لطيف از پنيرها به دست آمد، مخلوط را به چهار قسمت مساوي تقسيم كنيد. چهار برش از نان ساندويچي را مقابل خود بگذاريد و از مخلوط پنير خامه‌اي و بلوچيز روي آن‌ها بماليد. يك ورقه پنير چدار را روي چهار برش نان ساندويچي باقي‌مانده قرار دهيد. به مقدار دلخواه از مخلوط مرغ را روي پنير چدار بريزيد. سپس برش‌هاي نان را به شكل ساندويچ روي هم قرار دهيد. مي‌توانيد روي ساندويچ‌ها كمي هم سس مايونز بريزيد. بعد از آن نوبت گريل كردن ساندويچ‌ها است.

مرحله چهارم

هر طرف را به مدت ۲ دقيقه در ماهيتابه گريل كنيد. هنگامي كه پنير چدار آب شد، ساندويچ مرغ با پنير پيتزا آماده سرو است. تنها چيزي كه مي‌تواند مزه اين ساندويچ را بهتر و كامل‌تر كند يك سالاد خوشمزه است. پس پيشنهاد مي‌كنيم سالاد سالاد مكزيكي، يك پيش غذاي سالم يا هر سالاد جذاب ديگري را در كنار ساندويچ مرغ با پنير پيتزا سرو كنيد. نوش جان.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب سيب زميني با پنير پيتزا در فر، يك شام ساده و خوشمزه را مطالعه كنيد.

خورشت باميه بدون گوشت

۱۱ بازديد

باميه براي دفع سموم بدن، تقويت مغز و سلامت قلب بسيار مفيد بوده و سرشار از آنتي اكسيدان است. باميه بطور معمول در آمريكا و آفريقا و كشورهاي آسياي شرقي استفاده مي‌شود.

خورشت باميه گياهي

خورشت باميه بدون گوشت يكي از روش‌هاي تهيه خورشت باميه است ولي اين بار كاملا گياهي و بدون گوشت و مخصوص افرادي كه باميه را دوست دارند ولي به دليل پزشكي يا گياه‌خوار بودن نمي‌توانند آن را با گوشت قرمز يا مرغ مصرف كنند. امروز در مجله دلتا خورشت باميه گياهي بدون گوشت و مرغ را به شما آموزش خواهيم داد. همراه ما باشيد.

مواد لازم براي تهيه خورشت باميه گياهي

  • باميه ۳۰۰ گرم
  • پياز يك عدد
  • سير ۲ حبه
  • هويج ۲ عدد
  • سيب زميني ۲ عدد
  • گوجه فرنگي ۳ عدد
  • زعفران دم كرده به مقدار لازم
  • دارچين نصف قاشق چايخوري
  • آبغوره يا آب ليمو ترش يك قاشق غذاخوري
  • نمك، فلفل سياه و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهيه خورشت باميه خوشمزه بدون گوشت و مرغ

مرحله اول

براي تهيه اين خورشت ابتدا پياز را نگيني يا خلالي خرد كنيد و به همراه كمي زردچوبه و روغن تفت دهيد تا سبك و شيشه‌اي شود. سپس سير را پوست بگيريد و خرد كنيد و به همراه پياز تفت دهيد تا عطر سير بلند شود.

مرحله دوم

در ادامه باميه را كه از قبل ته آن را زده‌ايد به پياز و سير اضافه كنيد و تفت دهيد. سپس سيب زميني و هويج را نيز پوست بگيريد و به صورت مكعبي خرد كنيد. سيب زميني را به مواد اضافه كنيد و كمي مواد را هم بزنيد.

مرحله سوم

گوجه فرنگي را پوره كنيد. مي‌توانيد با كمك رنده يا گوشت‌كوب برقي گوجه فرنگي را پوره كنيد و به مواد اضافه كنيد و هم بزنيد. كمي بعد چند ليوان آب جوش اضافه كنيد و درب قابلمه را بگذاريد و اجازه دهيد به مدت يك ساعت مواد بجوشد و سبزيجات نرم شوند.

مرحله چهارم

در ادامه وقتي همه مواد پخته شدند كمي دارچين، نمك و آبغوره اضافه كنيد و بگذاريد براي ۱۰ دقيقه روي حرارت باشد تا خورشت غليظ و طعم‌ها به خورد هم بروند. به همين راحتي خورشت باميه خوشمزه و بدون گوشت ما حاضر است. مي‌توانيد با پلو يا نان ميل كنيد. نوش جان.

نكات كليدي در تهيه خورشت باميه گياهي

  • به دلخواه مي‌توانيد كمي قارچ نيز به مواد اضافه كنيد.
  • مي‌توانيد از تركيب رب و پوره گوجه فرنگي استفاده كنيد.
  • آبليمو يا آبغوره را در انتها هميشه اضافه كنيد تا رنگ خورشت را از بين نبرد.
  • به دلخواه مي‌توانيد از كمي لپه نيز در تهيه اين خورشت استفاده كنيد.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب ترشه كباب، غذاي محلي گيلاني را مطالعه كنيد.

همبرگر سويا ، سالم و مقوي

۱۵ بازديد

سويا كاملا بدون كلسترول و روغن بوده و سرشار از فيبر و املاح معدني است.

همبرگر

همبرگر سويا يكي از روش‌هاي تهيه همبرگر است كه در آن به جاي گوشت قرمز قرار است از سويا استفاده شود كه بسيار سالم‌تر و مقرون به صرفه‌تر خواهد بود. شما مي‌توانيد به راحتي در منزل با سويا، همبرگر خوشمزه و سالم تهيه كنيد و اگر گياه‌خوار هستيد اين همبرگر براي شما بسيار مناسب است. امروز در مجله دلتا همبرگر سويا خانگي بدون گوشت را به شما آموزش خواهيم داد. با ما همراه باشيد.

مواد لازم براي تهيه همبرگر با سويا خانگي

  • سويا ۲۰۰ گرم
  • تخم مرغ ۳ عدد
  • پودر سوخاري ۵ قاشق غذاخوري
  • پياز يك عدد
  • جعفري ساطوري شده يك قاشق غذاخوري
  • پودر كاري ۲ قاشق مرباخوري
  • نمك و فلفل سياه به مقدار لازم

طرز تهيه همبرگر سويا خانگي بدون گوشت

مرحله اول

ابتدا سويا را بايد خيس كنيد. براي اين كار سويا را داخل كاسه بريزيد و روي آن آب ولرم بريزيد تا خيس بخورد. سپس درون قابلمه بريزيد و مقداري آب به آن اضافه كنيد و بگذاريد به مدت ۱۵ دقيقه روي حرارت كم پخته شود. سپس با آب سرد آبكش كنيد و با دست خوب فشار دهيد و بگذاريد داخل آبكش بماند تا آب اضافي آن خارج شود.

مرحله دوم

بايد سويا را چرخ يا با كمك غذاساز له كنيد. براي اين كار سويا را داخل غذاساز بريزيد و اجازه دهيد بصورت خمير دربيايد. سپس داخل يك كاسه بريزيد و پياز رنده شده و آب گرفته را به همراه جعفري، پودر سوخاري، ادويه‌ها و نمك اضافه كنيد و خوب مواد را ورز دهيد. مي‌توانيد از تيغه غذاساز استفاده كنيد و مواد را با هم ميكس كنيد.

مرحله سوم

خمير به دست آمده را بهتر است ۱۵ دقيقه در يخچال قرار دهيد تا مزه‌دار شود و بعد با قالب همبرگر زن تمام مواد را قالب بزنيد. اگر قالب نداريد مي‌توانيد داخل يك بشقاب نايلون انداخته و مقداري از خمير را به صورت گرد در بياوريد و در مركز كاسه قرار دهيد. روي مواد هم يك نايلون قرار دهيد و با بشقاب كمي فشار دهيد تا گرد و پهن شود. سپس بدين ترتيب تمام همبرگرها را تهيه كنيد و داخل يك بشقاب قرار دهيد و براي نيم ساعت داخل فريزر قرار دهيد.

مرحله چهارم

داخل يك تابه كمي روغن بريزيد تا داغ شود و همبرگرها را داخل روغن يا داخل تابه گريل سرخ كنيد. بهتر است روغن كمي داخل تابه بريزيد زيرا سويا روغن را زود به خودش جذب مي‌كند. سپس همبرگرها را داخل نان ساندويچي گذاشته و به همراه كاهو، خيارشور و سس دلخواه سرو كنيد. نوش جان.

نكات كليدي در تهيه همبرگر سويا خانگي

  • به دلخواه مي‌توانيد به اين همبرگر قارچ و هويج نيز اضافه كنيد.
  • حتما همبرگر را در فريزر قرار دهيد تا بافت آن موقع سرخ كردن از هم نپاشد.
  • به دلخواه مي‌توانيد ۲ حبه سير يا كمي پودر سير نيز به مواد فوق اضافه كنيد.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب طرز تهيه شنيسل مرغ رژيمي و سالم را مطالعه كنيد.

همبرگر سويا ، سالم و مقوي

۱۲ بازديد

سويا كاملا بدون كلسترول و روغن بوده و سرشار از فيبر و املاح معدني است.

همبرگر

همبرگر سويا يكي از روش‌هاي تهيه همبرگر است كه در آن به جاي گوشت قرمز قرار است از سويا استفاده شود كه بسيار سالم‌تر و مقرون به صرفه‌تر خواهد بود. شما مي‌توانيد به راحتي در منزل با سويا، همبرگر خوشمزه و سالم تهيه كنيد و اگر گياه‌خوار هستيد اين همبرگر براي شما بسيار مناسب است. امروز در مجله دلتا همبرگر سويا خانگي بدون گوشت را به شما آموزش خواهيم داد. با ما همراه باشيد.

مواد لازم براي تهيه همبرگر با سويا خانگي

  • سويا ۲۰۰ گرم
  • تخم مرغ ۳ عدد
  • پودر سوخاري ۵ قاشق غذاخوري
  • پياز يك عدد
  • جعفري ساطوري شده يك قاشق غذاخوري
  • پودر كاري ۲ قاشق مرباخوري
  • نمك و فلفل سياه به مقدار لازم

طرز تهيه همبرگر سويا خانگي بدون گوشت

مرحله اول

ابتدا سويا را بايد خيس كنيد. براي اين كار سويا را داخل كاسه بريزيد و روي آن آب ولرم بريزيد تا خيس بخورد. سپس درون قابلمه بريزيد و مقداري آب به آن اضافه كنيد و بگذاريد به مدت ۱۵ دقيقه روي حرارت كم پخته شود. سپس با آب سرد آبكش كنيد و با دست خوب فشار دهيد و بگذاريد داخل آبكش بماند تا آب اضافي آن خارج شود.

مرحله دوم

بايد سويا را چرخ يا با كمك غذاساز له كنيد. براي اين كار سويا را داخل غذاساز بريزيد و اجازه دهيد بصورت خمير دربيايد. سپس داخل يك كاسه بريزيد و پياز رنده شده و آب گرفته را به همراه جعفري، پودر سوخاري، ادويه‌ها و نمك اضافه كنيد و خوب مواد را ورز دهيد. مي‌توانيد از تيغه غذاساز استفاده كنيد و مواد را با هم ميكس كنيد.

مرحله سوم

خمير به دست آمده را بهتر است ۱۵ دقيقه در يخچال قرار دهيد تا مزه‌دار شود و بعد با قالب همبرگر زن تمام مواد را قالب بزنيد. اگر قالب نداريد مي‌توانيد داخل يك بشقاب نايلون انداخته و مقداري از خمير را به صورت گرد در بياوريد و در مركز كاسه قرار دهيد. روي مواد هم يك نايلون قرار دهيد و با بشقاب كمي فشار دهيد تا گرد و پهن شود. سپس بدين ترتيب تمام همبرگرها را تهيه كنيد و داخل يك بشقاب قرار دهيد و براي نيم ساعت داخل فريزر قرار دهيد.

مرحله چهارم

داخل يك تابه كمي روغن بريزيد تا داغ شود و همبرگرها را داخل روغن يا داخل تابه گريل سرخ كنيد. بهتر است روغن كمي داخل تابه بريزيد زيرا سويا روغن را زود به خودش جذب مي‌كند. سپس همبرگرها را داخل نان ساندويچي گذاشته و به همراه كاهو، خيارشور و سس دلخواه سرو كنيد. نوش جان.

نكات كليدي در تهيه همبرگر سويا خانگي

  • به دلخواه مي‌توانيد به اين همبرگر قارچ و هويج نيز اضافه كنيد.
  • حتما همبرگر را در فريزر قرار دهيد تا بافت آن موقع سرخ كردن از هم نپاشد.
  • به دلخواه مي‌توانيد ۲ حبه سير يا كمي پودر سير نيز به مواد فوق اضافه كنيد.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب طرز تهيه شنيسل مرغ رژيمي و سالم را مطالعه كنيد.

طرز تهيه آش ميوه خوشمزه

۱۱ بازديد

آش ميوه (آش رشته اردبيل) غذايي مناسب تمام فصول است كه با ميوه‌هاي تازه و خشك پخته مي‌شود.

طرز تهيه آش ميوه

در روز‌هاي كرونايي چه خوب است غذاهايي بپزيم كه علاوه بر طعم دلچسب داراي ويتامين‌ و مواد مغذي نيز باشند. يكي از اين غذا‌ها آش ميوه يا آش رشته اردبيل است. براي آشنايي با طرز تهيه آش ميوه با مجله دلتا همراه باشيد.

مواد لازم براي تهيه آش ميوه

  • لوبيا قرمز يك پيمانه
  • نخود يك پيمانه
  • عدس ۲ پيمانه
  • برنج نصف پيمانه
  • گندم بدون پوست يك پيمانه
  • رشته آش ۳۵۰ گرم
  • گوشت چرخ‌ كرده ۵۰۰ گرم
  • آلوي خورشتي ۲۰۰ گرم
  • برگه آلو زرد ۲۰۰ گرم
  • قيسي زردآلو ۲۰۰ گرم
  • آلبالو خشك ۲۰۰ گرم
  • گوجه ۲۰۰ گرم
  • نمك، فلفل و ادويه به مقدار لازم
  • پياز متوسط ۲ عدد

 طرز تهيه آش ميوه

مرحله اول

براي پخت آش ميوه بايد لوبيا قرمز و نخود را از شب قبل خيس كرده‌ و در قابلمه‌اي بپزيد. پس از اين كه حبوبات نيم‌پز شدند عدس و گندم را به آن اضافه كنيد تا همراه حبوبات به خوبي بپزند.

مرحله دوم

پياز خرد شده را در قابلمه‌اي ديگر با روغن تفت دهيد تا طلايي شود، سپس نمك، فلفل، ادويه و رب گوجه فرنگي را اضافه كرده و كمي تفت دهيد.

مرحله سوم

برنج را  همراه با مقداري آب به پياز داغ اضافه كنيد. گوشت چرخ‌ كرده را كه قبلا همراه پياز و ادويه به‌صورت كوفته ريزه در آورده‌ايد، داخل پياز داغ و برنج ريخته و سپس سبزي آش را به آن اضافه كنيد.

حبوبات پخته شده را نيز اضافه كرده و مواد درون قابلمه را هم بزنيد. وقتي مواد آش پخته شد ميوه‌هاي خشك و رشته را اضافه كنيد و منتظر بمانيد تا آش كاملا جا بيفتد.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب ترشه كباب، غذاي محلي گيلاني را مطالعه كنيد.

سيب زميني با پنير پيتزا در فر

۱۲ بازديد

تهيه اين شام ساده و خوشمزه نياز به خريد و هزينه چنداني ندارد. ضمن اين كه با مواد اوليه‌اي كه در هر خانه‌اي پيدا مي‌شود در كوتاه‌ترين زمان قابل تهيه است.

سيب زميني

سيب زميني با پنير پيتزا در فر علاوه بر سهولت در پخت، داراي كالري مناسبي هم هست كه به سير نگه داشتن شما در زمان طولاني‌تري كمك مي‌كند. اگر شما هم از تهيه وعده‌هاي غذايي وقت‌گير خسته شده‌ايد، پيشنهاد مي‌كنيم اين مطلب را تا انتها مطالعه كنيد. چه چيزي بهتر از اين كه تهيه يك شام ساده و خوشمزه را به ليست دستورات غذايي‌تان اضافه كنيد. با مجله دلتا همراه باشيد.

مواد لازم براي تهيه سيب زميني با پنير پيتزا در فر

  • سيب زميني يك كيلو و ۲۵۰ گرم
  • خامه سه چهارم فنجان 
  • برگ آويشن تازه (خرد شده) يك و نيم قاشق چايخوري
  • پيازچه خرد شده يك چهارم فنجان
  • فلفل سياه آسياب شده به مقدار لازم
  • پنير موزارلا (رنده شده) ۱۰۰ گرم
  • شير دو سوم فنجان 
  • سس مايونز يك سوم فنجان
  • سير بزرگ ۲ حبه
  • نمك به مقدار لازم
  • پنير چدار ۲۰۰ گرم

طرز تهيه سيب زميني با پنير پيتزا در فر

مرحله اول

فر را روشن كنيد. درجه حرارت آن را روي ۱۸۰ درجه سانتي‌گراد تنظيم كنيد و منتظر بمانيد تا به دماي موردنظر برسد. سپس سيب زميني‌ها را خوب بشوييد و داخل يك قابلمه پر از آب بريزيد. قابلمه را روي حرارت قرار دهيد و منتظر بمانيد تا آب به جوش بيايد.

مرحله دوم

اجازه دهيد قابلمه در حال جوش كمي بيشتر روي حرارت بماند تا سيب زميني‌ها خوب پخته شوند. پس از اين كه سيب زميني‌ها به خوبي پخته شدند، آن‌ها را از قابلمه خارج كرده و داخل يك كاسه آب سرد بريزيد. پس از اين كه سيب زميني‌ها كمي خنك شدند، پوست آن‌ها را جدا كنيد. سپس آن‌ها را به شكل مكعب‌هاي چهار سانتي‌متري برش بزنيد.

مرحله سوم

سيب زميني‌ها را داخل يك كاسه بزرگ بريزيد. دو حبه سير بزرگ را پوست بكنيد و در كاسه رنده كنيد . سپس، چند ساقه پيازچه تازه را خرد كنيد و قسمت‌هاي سبز آن را داخل كاسه بريزيد. شير و خامه را به اين تركيب اضافه كنيد. مواد را خوب هم بزنيد تا با هم تركيب شوند. حالا سس مايونز را اضافه كنيد.

مرحله چهارم

برگ آويشن تازه را با دست خرد كنيد و داخل كاسه بريزيد. پنير چدار را رنده كرده و به بقيه موادتان اضافه كنيد. آن‌ها را خوب هم بزنيد. فراموش نكنيد كمي از غذايتان بچشيد تا طعم آن را امتحان كنيد. سپس، به مقدار لازم نمك و فلفل سياه آسياب شده به آن اضافه كنيد و مجدداً هم بزنيد.

يك قالب مناسب فر برداريد و مخلوط سيب زميني را داخل آن بريزيد. پنير موزارلا رنده شده را روي مخلوط سيب زميني بريزيد. سپس، قالب را داخل فر از پيش گرم شده قرار دهيد. اجازه دهيد سيب زميني با پنير پيتزا حدود ۳۰ دقيقه داخل فر بماند تا خوب بپزد. هنگامي كه روي آن به رنگ طلايي درآمد و پنير كاملا ذوب شد، قالب را با احتياط از فر خارج كنيد. سپس، روي سيب زميني با پنير پيتزا را با كمي پيازچه خرد شده تزئين كنيد. غذاي شما آماده است و مي‌توانيد آن را در كنار يك ليوان موهيتو سرو و نوش جان كنيد.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب طرز تهيه شنيسل مرغ رژيمي و سالم را مطالعه كنيد.

ترشه كباب ، غذاي محلي گيلاني

۱۴ بازديد

گيلان از نظر تنوع غذاهاي محلي نخستين استان ايران است. ۱۷۰ غذاي محلي در گيلان پخت مي‌شود.

تورشه كباب

ترشه كباب يا تورشه كباب يك نوع خورشت است. اين غذا با كباب ترش كاملا متفاوت است و با مرغ تهيه مي‌شود و بسيار خوشمزه است. اين غذا مي‌تواند رقيب خوبي براي قيمه بادمجان باشد. اصالت اين غذا براي شهر گيلان است. اين غذاي محلي برخلاف ديگر غذاهاي محلي گيلاني، احتياج به سبزي يا ادويه‌هاي خاصي ندارد و به راحتي همه مواد آن در دسترس است. اين غذاي خوشمزه را مي‌توانيد براي مهماني‌ها و روزهاي تعطيل در كنار خانواده تهيه كنيد. شما مي‌توانيد در تهيه تورشه كباب از سينه مرغ يا از ران مرغ استفاده كنيد كه البته بهتر است از ران مرغ استفاده كنيد. امروز در مجله دلتا ترشه كباب مرغ گيلاني را به شما آموزش خواهيم داد. با ما همراه باشيد.

مواد لازم براي تهيه ترشه كباب گيلاني

  • ران يا سينه مرغ ۲ عدد
  • پياز ۲ عدد
  • گوجه فرنگي ۲ عدد
  • سيب زميني ۳ عدد
  • رب گوجه فرنگي ۳ قاشق غذاخوري
  • آبغوره نصف پيمانه
  • چوب دارچين يك تكه
  • زعفران دم كرده غليظ به مقدار لازم
  • نمك، فلفل سياه، دارچين، پودر پاپريكا و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهيه ترشه كباب مرغ گيلاني 

مرحله اول

براي تهيه اين غذا ابتدا بايد مرغ را بپزيم. براي پخت مرغ، تكه‌هاي مرغ را به نمك و زردچوبه آغشته كنيد و به همراه يك پياز چهار قاچ شده و چوب دارچين و كمي آب بگذاريد روي حرارت تا كاملا پخته و نرم شوند. سپس مرغ را داخل آبكش قرار دهيد تا آب اضافي آن خارج شود. آب مرغ را صاف كنيد و براي مراحل بعد نگهداري كنيد.

مرحله دوم

در ادامه داخل يك تابه مقداري روغن بريزيد تا داغ شود. سپس تكه‌هاي مرغ را سرخ و طلايي كنيد و از تابه خارج كنيد. گوجه فرنگي‌ها را به صورت حلقه‌اي خرد كنيد و داخل روغن با كمي نمك و فلفل سياه سرخ كنيد.

مرحله سوم

در ادامه پياز ديگر را نگيني ريز خرد كنيد و با كمي زردچوبه تفت دهيد تا سبك و طلايي شود. رب گوجه فرنگي را اضافه كنيد و تفت دهيد تا بوي خامي رب از بين برود و خوش‌رنگ شود. در اين مرحله آب مرغ صاف شده را داخل تابه بريزيد و بگذاريد تا به‌جوش بيايد. سپس تكه‌هاي مرغ و گوجه را داخل تابه قرار دهيد و آبغوره و زعفران را هم اضافه كنيد.

مرحله چهارم

اجازه دهيد مواد و سس كمي غليظ شوند. در همين حين سيب زميني‌ها را نيز پوست بگيريد و به صورت حلقه‌اي يا خلالي برش بزنيد و داخل روغن داغ به همراه كمي نمك سرخ كنيد. بعد از پخت و غليظ شدن خورشت ترشه كباب سيب زميني‌ها را نيز كنارش قرار دهيد و به همراه پلو نوش جان كنيد.

نكات كليدي در تهيه تورشه كباب گيلاني

  • به دلخواه مي توانيد از بادمجان سرخ شده نيز در كنار اين غذا استفاده كنيد.
  • به جاي آبغوره مي‌توانيد از آب نارنج يا آب ليمو ترش نيز استفاده كنيد.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب خوشمزه‌ترين دستور پخت خوراك جگر را مطالعه كنيد.

بهترين روش پخت ماهي تيلاپيلا

۹ بازديد

ميزان پروتئين بالا و كالري كمي كه اين ماهي دارد براي كساني كه قصد لاغري دارند مناسب است ولي بدليل داشتن امگا۶ براي بيماران قلبي توصيه نمي‌شود.

ماهي تيلاپيا

ماهي تيلاپيا نوعي ماهي بسيار خوشمزه است كه به دليل نداشتن پوست و داشتن استخوان كم، پخت راحتي دارد. اين ماهي بهترين گزينه براي گريل، كباب و سوخاري كردن است. طعم و مزه اين ماهي ملايم است و يك منبع سالم از پروتئين در نظر گرفته شده است. بيش از ۱۳۵ كشور در دنيا در حال پرورش اين ماهي هستند و چين بزرگ‌ترين توليد كننده اين ماهي است. روش‌هاي مختلفي براي تهيه تيلاپيا وجود دارد، شما مي‌توانيد همراه با پلو زعفراني يا سبزي پلو اين ماهي را سرو كنيد. امروز در مجله دلتا طرز تهيه ماهي تيلاپيا را به شما آموزش خواهيم داد با ما همراه باشيد.

مواد لازم براي تهيه ماهي تيلاپيا خوشمزه و مجلسي

  • ماهي تيلاپيا ۳ تكه
  • پياز يك عدد
  • سير ۲ حبه
  • آب ليمو ترش ۲ قاشق غذاخوري
  • سركه يك قاشق غذاخوري
  • زعفران دم كرده غليظ به مقدار لازم
  • پودر سوخاري يك پيمانه
  • آرد يك پيمانه
  • روغن زيتون به مقدار لازم
  • نمك، فلفل سياه و ادويه ماهي به مقدار لازم

طرز تهيه ماهي تيلاپيا كبابي و سوخاري 

مرحله اول

ابتدا ماهي را خوب بشوييد و داخل آبكش قرار دهيد. اگر دوست داريد فيله‌هاي ماهي را خرد كنيد مي‌توانيد هر كدام را به دو قسمت تقسيم كنيد. همچنين مي‌توانيد به صورت درسته آن را تهيه كنيد و صبر كنيد تا خشك شود.

مرحله دوم

در ادامه ماهي را داخل يك ظرف قرار دهيد. پياز و سير را بعد از پوست گرفتن خرد كنيد و به همراه آبليمو، سركه، زعفران، روغن زيتون، ادويه‌ها و نمك به ماهي اضافه كنيد. حالا مواد را با ماهي خوب ورز دهيد و درب ظرف را بگذاريد و براي ۲۰ دقيقه داخل يخچال قرار دهيد تا طعم‌دار شود.

مرحله سوم

براي سوخاري كردن ماهي را از مواد يا همان پياز و سير جدا كنيد و آرد و پودر سوخاري را در بشقاب‌هاي جداگانه بريزيد. ابتدا ماهي را داخل آرد سپس در پودر سوخاري بغلطانيد و داخل روغن داغ سرخ كنيد. سپس به همراه پلو يا نان و دورچين‌هاي مختلف سرو كنيد.

مرحله چهارم

براي كبابي كردن اين ماهي مي‌توانيد از فر كمك بگيريد يا روي زغال تهيه كنيد. بدين صورت كه ابتدا فر را با دماي ۲۰۰ درجه روشن كنيد تا گرم شود سپس سيني را كمي چرب كنيد و ماهي طعم‌دار شده را روي سيني قرار دهيد. با قلم‌مو كمي زعفران روي ماهي بزنيد. سپس به مدت ۱۰ الي ۱۵ دقيقه در دماي ۲۰۰ درجه قرار دهيد تا پخته شود. براي زغال نيز مي‌توانيد از توري استفاده كنيد و روي زغال كباب كنيد.

نكات كليدي در تهيه ماهي تيلاپيا 

  • مي‌توانيد از آب نارنج تازه به جاي آب ليمو ترش استفاده كنيد.
  • سركه در گرفتن بوي زهم ماهي بسيار موثر است.
  • مي‌توانيد از كمي رزماري نيز براي مزه‌دار كردن ماهي استفاده كنيد.
  • دقت كنيد ماهي نبايد در مواد زياد بماند وگرنه بافت خود را از دست مي‌دهد.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب كوفته ماهي، غذاي دريايي متفاوت و جذاب را مطالعه كنيد.

خوشمزه ترين دستور پخت خوراك جگر

۱۰ بازديد

خوراك جگر از غذاهاي ناني است كه به‌عنوان يك فست‌فود سنتي شناخته مي‌شود و طرز تهيه متنوعي دارد.

طرز تهيه خوراك جگر

چطور لوبياپلو با مرغ درست كنيم؟

۱۵ بازديد

لوبيا پلو يكي از پلوهاي محبوب ايراني است كه با لوبيا سبز تهيه مي‌شود، لوبيا سبز براي مبارزه با سرطان، سلامت قلب و سلامت استخوان‌ها بسيار مفيد است.

لوبيا پلو

لوبيا پلو با مرغ يكي از روش‌هاي تهيه لوبيا پلو با گوشت مرغ است كه علاوه بر اينكه طعم خوبي دارد طرز تهيه بسيار راحتي هم دارد. شما مي توانيد بسته به نوع سليقه‌تان به چندين روش مرغ را آماده كنيد مي‌توانيد آن را آب‌پز سپس با مواد مخلوط كنيد يا به صورت مكعبي خرد كنيد و يا به صورت درسته مرغ‌ها را تهيه كنيد و با لوبيا پلو سرو  كنيد. امروز در مجله دلتا طرز تهيه لوبيا پلو خوشمزه با مرغ را به شما آموزش خواهيم داد همراه ما باشيد.

مواد لازم براي تهيه لوبيا پلو با مرغ

  • برنج ۳ پيمانه
  • سينه يا فيله مرغ يك عدد
  • لوبيا سبز ۲۰۰ گرم
  • رب گوجه فرنگي يك قاشق غذاخوري
  • گوجه فرنگي ۲ عدد
  • پياز يك عدد
  • زعفران دم كرده غليظ به مقدار لازم
  • نمك، فلفل سياه، زردچوبه، زيره، دارچين و ادويه پلويي به مقدار لازم

طرز تهيه لوبيا پلو با مرغ 

مرحله اول

ابتدا برنج را خوب بشوييد و با مقداري آب و نمك خيس كنيد و كنار بگذاريد. سينه مرغ را بدون استخوان كنيد و به صورت مكعبي ريز خرد كنيد. سر و ته لوبيا سبز را نيز بزنيد و به اندازه دلخواه برش بزنيد و خرد كنيد سپس به همراه كمي نمك نيم‌پز يا بخارپز كنيد.

مرحله دوم

در ادامه پياز را به صورت نگيني ريز خرد كنيد و داخل تابه به همراه كمي زردچوبه تفت دهيد تا سبك و شيشه‌اي شود. سپس سينه مرغ را به همراه نمك و فلفل سياه اضافه كنيد و تفت داده تا مرغ تغيير رنگ دهد.

مرحله سوم

در ادامه لوبيا سبز را بيفزاييد و تفت دهيد تا لوبياها كمي سرخ شوند. رب گوجه فرنگي را نيز اضافه كنيد و كمي تفت دهيد تا بوي خامي آن از بين برود. در انتها گوجه فرنگي پوره شده را اضافه كنيد و خوب تفت دهيد تا آب گوجه فرنگي كشيده شود. سپس تمام ادويه‌ها را بيفزاييد و كمي زعفران دم كرده و مقدار خيلي كمي آب روي مواد بريزيد و بگذاريد كمي مواد پخته و رب گوجه فرنگي رنگ باز كند. مواد را هم بزنيد تا يكدست شود و بعد از غليظ شدن از روي حرارت برداريد.

مرحله چهارم

در ادامه برنج را روي حرارت بگذاريد و كف روي برنج را بگيريد. زماني كه برنج نرم شد آن را آبكش كنيد و كف قابلمه ته ديگ سيب زميني كنجدي يا ساده قرار دهيد. مقداري برنج و مقداري از مايه لوبيا پلو بريزيد و هم بزنيد همين طور لايه‌ها را تكرار كنيد و پلو را به مدت ۳۵ دقيقه دم بگذاريد. در انتها كمي زعفران و كره روي برنج بريزيد. نوش جان.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب طرز تهيه قورمه سبزي با مرغ خوشمزه را مطالعه كنيد.