خوراك جگر

طرز تهيه خوراك جگر

مرحله اول

سيب زميني را به صورت نگيني خرد كرده و در تابه‌اي جداگانه سرخ كنيد. جگر را شسته و در آبكش بريزيد تا آب آن كاملا برود. سپس جگر را به اندازه دو بند انگشت و يا كمي درشت‌تر خرد كنيد.

مرحله دوم

پياز  را نگيني خرد كنيد. در تابه كمي روغن بريزيد و پيازها را داخل آن تفت دهيد تا كمي نرم و طلايي شود. جگر خرد شده را به پيازها اضافه كرده و تفت دهيد. سپس فلفل دلمه‌اي خرد شده، زردچوبه، نمك و ادويه را به آن اضافه كنيد.

مرحله سوم

كمي آب داخل قابلمه بريزيد و درب آن را بگذاريد تا جگرها خوب بپزند. در انتها سيب‌ زميني را كه از قبل سرخ كرده‌ايد به جگر اضافه و با هم مخلوط كنيد. مي‌توانيد جگر را كمي آبدار از روي شعله برداريد و آن را در ظرف مورد نظر سرو كنيد. نوش جان.

نكات پخت خوراك جگر

• در پخت اين خوراك مي‌توانيد از جگر مرغ، جگر گوسفند و يا جگر گوساله استفاده كنيد.
• اضافه كردن دل و قلوه به جگر مي‌تواند طعم فوق العاده‌اي به خوراك جگر بدهد.
• در صورت تمايل مي‌توانيد پياز را خلالي نيز خرد كنيد.
• براي بهتر شدن طعم اين غذا مي‌توانيد كمي ريحان خرد كنيد و به جگر اضافه كنيد.
• در بسياري از دستورها به خوراك جگر گوجه‌ فرنگي بدون پوست و خرد شده و يا كمي رب اضافه مي‌كنند تا هم طعم بهتري داشته باشد و هم خوراك رنگ و ظاهر دلچسبي بگيرد.
• مي‌توانيد سيب زميني سرخ كرده را به شكل دورچين اطراف ظرف مورد نظر بريزيد.