هدف اصلي ما اين است به شما بگوييم كه چه كارهايي انجام دهيد، تا يك برگر آبدار و خوشمزه را خودتان و در منزل درست كنيد و گوشت يكدستي داشته باشيد كه داخل تابه جمع نشود.
اقوام زيادي ادعا مي‌كنند كه ساندويچ همبرگر، به صورت يك تكه گوشت چرخ‌كرده مسطح ميان دو برش نان گرد سفيد اختراع آن‌ها بوده است. اگرچه در ابتدا همبرگر فقط با گوشت گاو درست مي‌شد، اما امروزه گوشت مورد استفاده براي همبرگر از انواع گوشت مثل بوقلمون، مرغ و حتي ماهي تا مواد گياهي مثل سويا متغير است. در ادامه با مجله دلتا همراه باشيد تا طرز تهيه همبرگر مك دونالد در خانه را بخوانيد.
مواد لازم براي تهيه همبرگر مك دونالد
- گوشت چرخ‌كرده گوساله با ۷% چربي: ۶۰۰ گرم
- تخم‌مرغ: ۱عدد
- پياز ريزشده: ۱/۲ ليوان
- پودر نان خشك: ۱/۴ ليوان (مي‌توانيد يك نان باگت را در فر خشك كنيد و با آسياب به پودر تبديل كنيد يا از پودر سوخاري استفاده نماييد)
- سير: ۱ يا دو حبه رنده‌شده
- نمك: ۱/۲ قاشق چاي‌خوري
- فلفل قرمز: ۱/۲ قاشق چاي‌خوري
- نان باگت گرد: ۴ عدد
- گوجه فرنگي اسلايس شده: به مقدار دلخواه
- برگ كاهو: به مقدار دلخواه
- سس مايونز: ۱/۴ ليوان
- سس كچاپ: ۱/۴ ليوان
- پياز قرمز حلقه شده: ۴ برش نازك
طرز تهيه همبرگر مك دونالد
مرحله اول
براي درست كردن همبرگر مك دونالد اصل ابتدا گوشت چرخ‌كرده را خوب ورز دهيد.
مرحله دوم
تخم‌مرغ و پياز رنده‌شده به همراه ادويه‌جات را به گوشت چرخ‌كرده اضافه مي‌كنيم.
مرحله سوم
حالا در يك كاسه بزرگ گوشت تمام مواد را همراه پودر نان خشك، سير، نمك و فلفل را با هم مخلوط كنيد و حسابي با هم ورز دهيد تا تمام مواد با هم يكي شوند و يك مايه يكدست و هموار به دست بيايد. اجازه دهيد مايه گوشت چند دقيقه استراحت كند.
مرحله چهارم
مايه همبرگر را به شش قسمت مساوي تقسيم كنيد و هر كدام را به صورت گرد پهن كنيد. پهناي هر عدد همبرگر بايد حدود ۱۲ سانتي‌متر و ضخامت آن يك تا يك و نيم سانتي‌متر باشد.
مرحله آخر
يك تابه گريل يا دستگاه گريل را گرم كنيد و همبرگرها را روي شعله خيلي ملايم گريل كنيد. براي گريل شدن هر دو طرف گوشت در مجموع ۷ تا هشت دقيقه زمان كافي است.
اگر دوست داريد اين غذا را خوشمزه‌تر كنيد پيش غذايي لذيذ با سيب زميني را هم كنارش امتحان نماييد.
فوت و فن‌هاي ساندويچ همبرگر مك دونالد
آمريكايي‌ها اين ساندويچ را با پياز كاراملي مي‌خورند. براي درست كردن پياز كاراملي، يك عدد پياز را حلقه كنيد و در مقداري كره با حرارت خيلي ملايم به مدت نيم ساعت تفت دهيد. در لحظات آخر مقداري شكر روي پيازها بريزيد.
براي اينكه همبرگر مك دونالد اصل خانگي جمع نشود بهتر است از گوشت گوساله استفاده كنيد. اما اگر طعم گوشت گوسفند را مي‌پسنديد از گوشت مخلوط گوسفند و گوساله استفاده كنيد. در اين صورت به خاطر چربي گوشت گوسفند برگرها كمي خودشان را جمع مي‌كنند.
پيشنهاد مطالعه: همبرگر كَره اي ، يك شام دلپذير را هم بخوانيد.
