براي آشنايي با طرز تهيه گراتن مخلوط با مجله دلتا همراه باشيد.
گراتن غذايي خوشمزه با ظاهري خوب است كه انواع گوناگوني دارد. گراتن مخلوط يك غذاي جديد است كه از تركيب مواد خوش طعم و عطر درست مي‌شود و طرز تهيه آساني دارد. در تهيه گراتن مخلوط مانند ديگر گراتن ها، از پنير پيتزا و سس بشامل استفاده مي‌شود.
مواد لازم :
- سينه مرغ: يك عدد
- پياز: 2 عدد
- قارچ: ۷ عدد
- فلفل دلمه اي: يك عدد
- بادمجان: ۳ عدد
- ذرت: ۳ قاشق غذاخوري
- سيب زميني: ۳ عدد
- آرد سفيد: يك قاشق غذاخوري
- كره آب شده: يك قاشق غذاخوري
- شير: يك ليوان
- پنير پيتزا به ميزان لازم
- رب گوجه فرنگي: 2 قاشق غذاخوري
- نمك، فلفل، زردچوبه و آويشن به ميزان لازم
طرز تهيه :
يكي از پياز ها را خرد كرده و با مقداري روغن تفت دهيد تا طلايي شود.
سينه مرغ را با پياز ديگر و مقداري نمك و زردچوبه بپزيد. پس از پخت آن را ريش ريش كنيد و كنار بگذاريد.
بادمجان ها را پس از پوست كندن، خرد و سرخ كنيد. ذرت را هم با آب و نمك بپزيد.
سيب زميني ها را پوست گرفته و نگيني خرد كنيد. سپس آن ها را 15 دقيقه در آب در حال جوش و نمك بريزيد و بعد آبكش كنيد.
قارچ ها را ورقه اي و فلفل دلمه اي را نگيني خرد كرده و با مقدار كمي روغن تفت دهيد.
به پياز داغ رب، نمك، زردچوبه و آويشن افزوده و تفت دهيد. سپس مرغ ريش ريش شده را به آن بيفزاييد.
براي تهيه سس بشامل، آرد را با كره كمي تفت دهيد و سپس شير را به آن افزوده، مدام هم بزنيد تا به غلظت مناسب برسد. پس از غليظ شدن، در سس نمك و فلفل بريزيد.
در كف ظرف مورد نظر كمي سس بشامل ريخته، لايه لايه از مواد به دلخواه بريزيد. سپس روي آن ها سس بشامل و بعد پنير پيتزا بريزيد.
ظرف را حدود نيم ساعت در فر بگذاريد. چند دقيقه آخر هم گريل را روشن كنيد تا روي گراتن برشته شود.
گراتن مخلوط را داغ و با سس دلخواه سرو كنيد.