مجله دلتا

آش كشك ، بخوري پاته نخوري پاته


آش كشك يكي از آش هاي ايراني است كه به دليل وجود كشك در آن، خواص زيادي دارد.

طرز تهيه آش كشك

آش كشك يكي از انواع آش است كه بسيار خوشمزه و مغذي است. در پخت آش كشك از انواع حبوبات، پروتئين و كشك استفاده شده و از اين رو يك غذاي كامل به حساب مي‌آيد.

براي آشنايي با طرز تهيه آش كشك با مجله دلتا همراه باشيد.

مواد لازم :

  • سبزي آش: ۵۰۰ گرم
  • نخود: يك پيمانه
  • لوبيا چيتي: يك پيمانه
  • برنج: يك پيمانه
  • عدس: نصف پيمانه
  • بلغور گندم: يك سوم پيمانه
  • بلغور جو: يك سوم پيمانه
  • سيب زميني: 2 عدد
  • پياز: ۲ عدد
  • سير: ۲ عدد كامل
  • كشك: يك كيلو
  • ادويه: يك قاشق مرباخوري
  • زردچوبه: 2 قاشق مرباخوري
  • نعناع: 3 قاشق مرباخوري
  • نمك و فلفل به ميزان لازم

طرز تهيه آش

طرز تهيه :

نخود، لوبيا، بلغور جو و بلغور گندم را از روز قبل در آب خيس كنيد.

سپس آن ها را با چند ليوان آب در قابلمه بريزيد تا بپزند. موقع جوش آمدن حرارت را كم كنيد. در قابلمه را كامل نبنديد، چون ممكن است بلغور سر برود.

عدس و برنج را بشوييد و سيب زميني را نگيني خرد كنيد. آن ها را با سبزي آش و مقداري آب در قابلمه‌اي كه براي پخت آش در نظر گرفته‌ايد، بريزيد.

صبر كنيد تا سيب زميني و عدس كاملاً بپزند. كشك را با دو ليوان آب رقيق كرده، با حبوبات و بلغور هاي پخته شده در قابلمه بريزيد. يك ساعت زمان بدهيد تا آش جا بيفتد.

پياز را ريز خرد كرده و در مقداري روغن تفت دهيد تا سبك و طلايي شود. سير ها را هم پس از خرد كردن به پياز افزوده و تفت دهيد تا سرخ شوند.

پس از طلايي شدن سير و پياز، ادويه، زردچوبه، نعناع، نمك و فلفل را به آن ها افزوده و پس از كمي تفت دادن در آش بريزيد.

انواع آش

نكات :

مقدار نمك بستگي به شوري كشك دارد. اگر كشك شور است، نمك اضافه نكنيد.

موقع پخت حبوبات و بلغور ها مراقب سر رفتن مواد باشيد.

قبل از افزودن كشك به آش، حتماً بايد سيب زميني و عدس پخته باشند. در غير اين صورت با اضافه كردن كشك نمي‌پزند.

در استفاده از سير و پياز خساست به خرج نديد. هر چه مقدار آن ها بيشتر باشد، آش خوشمزه تر مي‌شود.


برچسب: آشپزي ايراني، پيش غذا، غذاهاي ايراني، مجله دلتا،
ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
+ نوشته شده: ۲۳ آبان ۱۳۹۸ساعت: ۱۱:۰۹:۵۸ توسط:مجله دلتا موضوع:

ميگو دو پيازه ، پخت ميگو به شيوه جنوبي


ميگو دو پيازه غذايي جنوبي و بسيار خوش طعم است.

ميگو دو پيازه

ميگو دو پيازه طرز پخت ميگو به شيوه جنوبي ها است كه بسيار خوشمزه است و حتي به كساني هم كه ميگو دوست ندارند، پيشنهاد مي‌شود اين خوراك خوش طعم را حتماً امتحان كنند. ميگو دو پيازه را مي‌توان هم به صورت خوراك و هم به صورت خورشت سرو كرد.

براي آشنايي با طرز تهيه ميگو دو پيازه با مجله دلتا همراه باشيد.

ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ :

  • ﻣﯿﮕﻮ: 500 ﮔﺮﻡ
  • ﺳﯿﺐ ﺯﻣﯿﻨﯽ: 2 عدد
  • ﻓﻠﻔﻞ ﺩﻟﻤﻪ ﺍﯼ: يك عدد
  • ﺳﯿﺮ: 3 حبه
  • ﺍﺩﻭﯾﻪ ﮐﺎﺭﯼ: ﯾﮏ ﻗﺎﺷﻖ ﻣﺮﺑﺎﺧﻮﺭﯼ
  • ﺯﺭﺩﭼﻮﺑﻪ: ﻧﺼﻒ ﻗﺎﺷﻖ ﻣﺮﺑﺎﺧﻮﺭﯼ
  • ﺁﺏﻟﯿﻤﻮ: ﯾﮏ ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍﺧﻮﺭﯼ
  • ﻓﻠﻔﻞ ﻗﺮﻣﺰ: ﯾﮏ ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎي‌خوري ‏
  • ﺭﻭﻏﻦ ﻭ ﻧﻤﮏ ﺑﻪ ميزان ﻻﺯﻡ
  • پياز: 3 عدد

ميگو

طرز تهيه :

ﺑﺮﺍﯼ ﺍﯾﻦ ﻏﺬﺍ ﺑﻬﺘﺮ ﺍﺳﺖ ﺍﺯ ﻣﯿﮕﻮي ﺭﯾﺰ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﺪ، چون طعم آن را بهتر مي‌كند.

پياز را خلالي خرد كرده و در تابه با مقداري روغن تفت دهيد تا سبك و طلايي شود.

ﻓﻠﻔﻞ ﺩﻟﻤﻪ ﺍﯼ ﺭﺍ نگيني خرد كرده و حدود 5 دقيقه با پياز داغ تفت دهيد. فلفل دلمه اي عطر خاصي به غذا مي‌دهد.

سير را ريز رنده كرده، در تابه بريزيد و مدام هم بزنيد تا نسوزد. اگر با سير مشكل نداريد، در غذا هاي دريايي مقدار بيشتري از آن استفاده كنيد.

سيب زميني ها را پوست گرفته و نگيني خرد كنيد. در تابه ديگري آن ها را تفت دهيد تا طلايي شوند. سپس ميگو را به سيب زميني سرخ شده افزوده و با هم تفت دهيد.

طرز تهيه ميگو دو پيازه

ﻧﻤﮏ، ﻓﻠﻔﻞ ﻗﺮﻣﺰ، ﺍﺩﻭﯾﻪ كاري ﻭ ﺯﺭﺩﭼﻮﺑﻪ ﺭا بيفزاييد و به تفت دادن ادامه دهيد تا مواد خوب با هم مخلوط شوند. به هيچ وجه فلفل قرمز را از مواد حذف نكنيد. چون اين غذا بايد تند باشد.

ﭘﯿﺎﺯ، ﻓﻠﻔﻞ ﺩﻟﻤﻪ ﺍﯼ ﻭ ﺳﯿﺮ تفت داده را ﺑﻪ ﻣﯿﮕﻮ ﻭ ﺳﯿﺐ ﺯﻣﯿﻨﯽ ﺍﺿﺎﻓﻪ كرده، ﺩﺭ ﻇﺮﻑ ﺭﺍ ﺑﺒﻨﺪﯾﺪ ﺗﺎ ﺣﺪﻭﺩ 20 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺑﺠﻮﺷﺪ .پس ﺍﺯ 20 ﺩﻗﯿﻘﻪ در غذا آبليمو بريزيد. حرارت را كم كنيد تا غذا جا بيفتد.

ميگو دو پيازه را مي‌توان به عنوان خورشت با برنج يا ﺑه صورت ﺧﻮﺭﺍﮎ ﺑﺎ ﻧﺎﻥ ﻭ ﮔﻮﺟﻪ ﻭ ﺧﯿﺎﺭ ﺷﻮﺭ و سبزيجات سرو كرد.

ﺍﮔﺮ ﺧﻮﺍستيد اين غذا را ﺑﺎ ﻧﺎﻥ ﻣصرف ﮐﻨﯿﺪ، ﺣﺘﻤﺎً ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ ﻫﻤﻪ ﺁﺏ ﻏﺬﺍ ﺗﺒﺨﯿﺮ شود.

ﺑﻪ ميگو دو پيازه ﻣﯽ‌ﺗﻮﺍﻧﯿﺪ يك قاشق ﺭﺏ ﮔﻮﺟﻪ فرنگي هم اضافه كنيد.


برچسب: آشپزي ايراني، آموزش آشپزي، غذاهاي ايراني، مجله دلتا،
ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
+ نوشته شده: ۲۳ آبان ۱۳۹۸ساعت: ۱۰:۵۷:۰۶ توسط:مجله دلتا موضوع:

كيك كدو حلوايي ؛ شيريني دلچسب پاييزي


براي آشنايي با طرز تهيه كيك كدو حلوايي با مجله دلتا همراه باشيد.

طرز تهيه كيك كدو حلوايي

كيك كدو حلوايي يك كيك فوق العاده خوشمزه است كه اصلاً مزه كدو حلوايي را در آن حس نمي‌كنيد. كدو حلوايي خواص زيادي دارد و به همين دليل اين كيك مقوي و پر انرژي است. طرز تهيه كيك كدو حلوايي كار سختي نيست. آن را درست كنيد و در اين روز هاي پاييزي در كنار يك فنجان قهوه از آن لذت ببريد.

مواد لازم :

  • آرد: 2 ليوان
  • شكر: يك ليوان
  • تخم مرغ: ۴ عدد
  • كدو حلوايي: 300 گرم
  • ماست: 5 قاشق غذاخوري
  • گردو خرد شده: نصف ليوان
  • روغن مايع: يك ليوان
  • بيكينگ پودر: يك قاشق غذاخوري
  • دارچين: نصف قاشق چاي‌خوري

طرز تهيه كيك

طرز تهيه :

كدو حلوايي را بخارپز كرده، آن را له كنيد تا به حالت پوره در بيايد.

تخم مرغ ها را در كاسه اي بشكنيد. شكر را به آن افزوده و با همزن برقي حدود 5 دقيقه هم بزنيد.

روغن مايع، ماست و پوره كدو حلوايي را اضافه كرده و خوب هم بزنيد تا مايه يكدست شود.

آرد، دارچين و بيكينگ پودر را مخلوط و الك كرده، به مايه كيك بيفزاييد. سپس گردو هاي خرد شده را در مايه بريزيد.

قالب كيك را چرب كرده و مقدار كمي آرد كف قالب بپاشيد. مايه كيك را در قالب بريزيد و روي آن را صاف كنيد. توجه كنيد كه دو سوم قالب پر شود، چون كيك پف مي‌كند.

قالب كيك را بين 40 تا 50 دقيقه در فر كه از قبل روشن كرده بوديد، بگذاريد. در 30 دقيقه اول پخت كيك در فر را باز نكنيد، چون ممكن است پف نكند.

براي اينكه مطمئن شويد كيك پخته است يا نه، چنگال يا خلال دندان در كيك فرو كنيد. اگر از مايه كيك به آن ها نچسبيد، يعني كيك پخته است.

پس از پخت بگذاريد كيك خنك شود. سپس آن را از قالب بيرون بياوريد.

كيك كدو حلوايي را مي‌توانيد ساده برش بزنيد و با شكلات، پودر قند و … تزيين و سرو كنيد.

براي ديدن مطالب بيشتر آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.


برچسب: دسر، كيك، ميان وعده، مجله دلتا،
ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
+ نوشته شده: ۲۳ آبان ۱۳۹۸ساعت: ۱۰:۴۲:۴۳ توسط:مجله دلتا موضوع:

باقالي پلو با ماهيچه


باقالي پلو با ماهيچه يكي از بهترين و خوشمزه ترين غذا هاي ايراني است.

باقالي پلو

باقالي پلو با ماهيچه را هيچ گونه نمي‌توان توصيف كرد. نام اين غذا گوياي همه چيز است؛ لذيذ و بي‌نظير! باقالي پلو با ماهيچه غذاي اصيل و شيك ايراني است كه در بيشتر مجالس و مهماني هاي رسمي سرو مي‌شود.

براي آشنايي با طرز تهيه باقالي پلو با ماهيچه مجلسي با مجله دلتا همراه باشيد.

مواد لازم :

  • برنج: 3 پيمانه
  • ماهيچه گوسفندي: 500 گرم
  • شويد خشك يا تازه به ميزان لازم
  • باقالي: يك و نيم پيمانه
  • سير: 5 حبه
  • پياز: 3 عدد
  • زعفران دم كرده: 2 قاشق غذاخوري
  • نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
  • كره به ميزان لازم
  • چوب دارچين: يك عدد

طرز تهيه ماهيچهطرز تهيه ماهيچه :

پياز ها را خلالي خرد كرده و در قابلمه اي با مقداري روغن و 2 قاشق غذاخوري كره تفت دهيد تا نرم شود. ماهيچه ها را به پياز داغ افزوده، حرارت را كم كنيد و در قابلمه را بگذاريد.

پس از 10 دقيقه 3 عدد از سير ها را خرد كرده و در قابلمه بريزيد. روي ماهيچه كمي فلفل و زردچوبه بپاشيد.

در قابلمه يك چوب دارچين و چند ليوان آب بريزيد. دقت كنيد كه آب روي ماهيچه ها را بپوشاند.

حرارت را كم كنيد و حدود 3 ساعت زمان دهيد تا ماهيچه ها پخته و نرم و آب غذا كشيده شود. در اين مدت زمان اگر لازم بود مقداري آب جوش اضافه كنيد.

در اواخر پخت، 2 قاشق غذاخوري زعفران دم كرده در گوشت بريزيد.

طرز تهيه باقالي پلوطرز تهيه باقالي پلو :

برنج و باقالي را جداگانه چند ساعت در آب خيس كنيد.

چند ليوان آب با كمي روغن و نمك در قابلمه بريزيد و روي حرارت متوسط بگذاريد. وقتي آب به جوش آمد، برنج را در قابلمه بريزيد. وقتي اطراف برنج كمي نرم شد، آن را آبكش كنيد.

در تابه اي مقداري روغن بريزيد و باقالي را با 2 عدد سير خرد شده، نمك و فلفل تفت دهيد. پس از اينكه باقالي ها كمي نرم شدند، شويد و برنج آبكش شده را به آن ها افزوده و از روي حرارت برداريد.

كف قابلمه روغن بريزيد و ته ديگ دلخواه (نان لواش، سيب زميني، كاهو و …) بچينيد.

مخلوط برنج و باقالي را در قابلمه بريزيد و حرارت را زياد كنيد تا برنج بخار كند. سپس حرارت را كم كرده، يك ليوان آب و روغن روي برنج دهيد و دمكني بگذاريد تا برنج دم بكشد.

براي تهيه برنج زعفراني، يك قاشق غذاخوري آب جوش روي مقداري زعفران ساييده شده بريزيد. كمي برنج با آن مخلوط كرده و در زمان سرو باقالي پلو روي آن بكشيد.


برچسب: آشپزي ايراني، آموزش آشپزي، غذاهاي ايراني، مجله دلتا،
ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
+ نوشته شده: ۲۱ آبان ۱۳۹۸ساعت: ۰۲:۵۰:۳۸ توسط:مجله دلتا موضوع:

گراتن مخلوط ، روايتي جديد از گراتن


براي آشنايي با طرز تهيه گراتن مخلوط با مجله دلتا همراه باشيد.

گراتن مخلوط

گراتن غذايي خوشمزه با ظاهري خوب است كه انواع گوناگوني دارد. گراتن مخلوط يك غذاي جديد است كه از تركيب مواد خوش طعم و عطر درست مي‌شود و طرز تهيه آساني دارد. در تهيه گراتن مخلوط مانند ديگر گراتن ها، از پنير پيتزا و سس بشامل استفاده مي‌شود.

مواد لازم :

  • سينه مرغ: يك عدد
  • پياز: 2 عدد
  • قارچ: ۷ عدد
  • فلفل دلمه اي: يك عدد
  • بادمجان: ۳ عدد
  • ذرت: ۳ قاشق غذاخوري
  • سيب زميني: ۳ عدد
  • آرد سفيد: يك قاشق غذاخوري
  • كره آب شده: يك قاشق غذاخوري
  • شير: يك ليوان
  • پنير پيتزا به ميزان لازم
  • رب گوجه فرنگي: 2 قاشق غذاخوري
  • نمك، فلفل، زردچوبه و آويشن به ميزان لازم

طرز تهيه گراتن

طرز تهيه :

يكي از پياز ها را خرد كرده و با مقداري روغن تفت دهيد تا طلايي شود.

سينه مرغ را با پياز ديگر و مقداري نمك و زردچوبه بپزيد. پس از پخت آن را ريش ريش كنيد و كنار بگذاريد.

بادمجان ها را پس از پوست كندن، خرد و سرخ كنيد. ذرت را هم با آب و نمك بپزيد.

سيب زميني ها را پوست گرفته و نگيني خرد كنيد. سپس آن ها را 15 دقيقه در آب در حال جوش و نمك بريزيد و بعد آبكش كنيد.

قارچ ها را ورقه اي و فلفل دلمه اي را نگيني خرد كرده و با مقدار كمي روغن تفت دهيد.

به پياز داغ رب، نمك، زردچوبه و آويشن افزوده و تفت دهيد. سپس مرغ ريش ريش شده را به آن بيفزاييد.

براي تهيه سس بشامل، آرد را با كره كمي تفت دهيد و سپس شير را به آن افزوده، مدام هم بزنيد تا به غلظت مناسب برسد. پس از غليظ شدن، در سس نمك و فلفل بريزيد.

طرز تهيه گراتن مخلوط

در كف ظرف مورد نظر كمي سس بشامل ريخته، لايه لايه از مواد به دلخواه بريزيد. سپس روي آن ها سس بشامل و بعد پنير پيتزا بريزيد.

ظرف را حدود نيم ساعت در فر بگذاريد. چند دقيقه آخر هم گريل را روشن كنيد تا روي گراتن برشته شود.

گراتن مخلوط را داغ و با سس دلخواه سرو كنيد.

براي ديدن مطالب بيشتر آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.


برچسب: آشپزي، آشپزي آسان، غذاهاي جديد، مجله دلتا،
ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
+ نوشته شده: ۲۱ آبان ۱۳۹۸ساعت: ۱۱:۰۱:۵۴ توسط:مجله دلتا موضوع:

نان پنير چدار ، صبحانه اي با طعم متفاوت


نان پنير چدار يكي از نان هاي بسيار خوشمزه و ترد براي صبحانه است.

نان پنير چدار

نان پنير چدار يكي از انواع نان فانتزي است. اين نان با طعم خوبي كه دارد، مناسب يك صبحانه عالي براي شروع روزي پر نشاط است. در تهيه اين نان به جاي پنير چدار، از هر پنير ديگري مي‌توانيد استفاده كنيد. فقط توجه كنيد پنيري انتخاب كنيد كه تند و تيز باشد تا طعم آن در ميان نان احساس شود. البته نان پنير چدار را با خوراك هاي گوشتي هم مي‌توان سرو كرد.

مواد لازم :


برچسب: آموزش آشپزي، صبحانه، نان،
ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
+ نوشته شده: ۲۰ آبان ۱۳۹۸ساعت: ۱۲:۱۶:۲۹ توسط:مجله دلتا موضوع:

كوكو سبزي ، اين بار از نوع كاناپه


با طرز تهيه كوكو سبزي به صورت فينگر فود در مجله دلتا آشنا شويد.

كوكو سبزي

كوكو سبزي يكي از قديمي ترين انواع غذاهاي ايراني است. اين كوكو را مي‌توان به شكل هاي مختلف سرو كرد. به عنوان مثال نوعي از طرز تهيه كوكو سبزي به صورت فينگر فود، كاناپه نام دارد. كاناپه كوكوسبزي ظاهر خوبي دارد و براي سرو به عنوان پيش غذا در مهماني ها مناسب است.

مواد لازم :

  • سبزي كوكو: ۳۰۰ گرم
  • تخم مرغ: ۴ عدد
  • آرد سفيد: 4 قاشق غذاخوري
  • نان تست به ميزان لازم
  • روغن مايع: 3 قاشق غذاخوري
  • نمك، فلفل، زردچوبه و ادويه كاري به ميزان لازم
  • زرشك و مغز گردو در صورت تمايل
  • گوجه گيلاسي براي تزيين

كوكوسبزي

طرز تهيه :

يك قالب سيليكوني با طرح دلخواه انتخاب كنيد. اگر مي‌خواهيد ظاهر كوكو زيباتر باشد، از قالبي استفاده كنيد كه شيار داشته باشد.

سبزي كوكو، روغن مايع، آرد، ادويه ها و تخم مرغ ها را در كاسه اي ريخته و با همزن هم بزنيد تا خوب تركيب شوند.

در صورت تمايل مي‌توانيد مقداري زرشك و مغز گردوي خرد شده به مواد بيفزاييد. افزودن اين دو به مواد، باعث مي‌شود كوكو خوشمزه تر و مجلسي تر شود.

در صورت تمايل مي‌توانيد يك عدد پياز رنده شده هم به مواد اضافه كنيد.

قالب سيليكوني را روي سيني فر بگذاريد. داخل آن را با كمي روغن مايع چرب كرده و از مواد كوكو سبزي در قالب ها بريزيد.

كوكو ها را حدود يك ربع در فر كه از قبل روشن كرده‌ايد، بگذاريد.

حتماً قالب را خوب چرب كنيد تا كوكو به آن نچسبد و راحت جدا شود.

وقتي كوكو ها آماده شدند، آن ها را از قالب بيرون بياوريد.

دور نان هاي تست را جدا كنيد و به شكل دلخواه برش بزنيد. بهتر است از ناني استفاده كنيد كه نرم و خميري نيست و راحت قالب مي‌خورد.

كوكو ها را روي نان بگذاريد و با گوجه گيلاسي و خلال دندان تزيين كنيد.

براي ديدن مطالب بيشتر آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.


برچسب: پيش غذا، غذاهاي ايراني، فينگر فود،
ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
+ نوشته شده: ۲۰ آبان ۱۳۹۸ساعت: ۱۲:۰۵:۳۱ توسط:مجله دلتا موضوع:

تارت ميوه و ژله ، دسر شيرين دوست داشتني


طرز تهيه تارت ميوه و ژله را در مجله دلتا بخوانيد.

تارت ميوه و ژله

تارت ميوه و ژله يكي از دسر ها و شيريني هاي خوشمزه است كه ظاهر خوبي دارد و براي سرو در مهماني ها و مجالس مناسب است. اين دسر بي‌نظير را مي‌توان با انواع ميوه و به شكل هاي مختلف درست كرد.

مواد لازم :

  • زرده تخم مرغ: يك عدد
  • پودر قند: يك قاشق سوپ‌ خوري
  • شير: 4 قاشق سوپ‌ خوري
  • وانيل: يك هشتم قاشق چاي‌خوري
  • آرد سفيد: 200 گرم
  • نمك: يك هشتم قاشق چاي‌خوري
  • روغن يا كره: 50 گرم
  • كرم پاتيسير به ميزان لازم

طرز تهيه تارت ميوه

طرز تهيه :

فر را از قبل روشن كنيد تا گرم شود.

آرد و نمك را با هم مخلوط كرده و بعد الك كنيد.

كره خرد شده يا روغن و وانيل را به مخلوط افزوده و با سر انگشتان، كره را به خورد آرد دهيد. توجه داشته باشيد كه مخلوط بايد به شكل خرده نان درآيد.

شكر و زرده تخم ‌مرغ را به مواد اضافه و آن ها را با هم مخلوط كنيد.

شير ‌سرد را به تدريج بيفزاييد تا خمير صاف و يكدست شود. خمير را حدود يك ساعت در كيسه در يخچال بگذاريد تا استراحت كند.

طرز تهيه تارت

پس از گذشت اين مدت، خمير را با وردنه بين دو كاغذ روغني به ضخامت نيم سانت باز كنيد. سپس آن را در قالب ‌‌هاي تارت متوسط يا قالب‌ كيك يزدي بريزيد. قالب ‌ها را در يك سيني بچينيد و حدود 30 تا 40 دقيقه در فر كه از قبل گرم كرده‌ايد، بگذاريد. وقتي شيريني طلايي شود، آماده شده است.

تارت ‌هاي آماده شده را پس از سرد شدن با كرم پاتيسير پر كنيد. اين كرم را مي‌توانيد از لوازم قنادي تهيه كنيد. سپس تارت ها را بنا به سليقه با ميوه ‌هاي مختلف تزيين كنيد.

در آخر از بريلو يا ژله نيم‌بند شده براي حفظ طراوت ميوه‌ ها و زيبايي و جلاي بيشتر تارت‌ ها استفاده كنيد.

براي ديدن مطالب بيشتر آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.


برچسب: دسر، شيريني، كيك، ميان وعده،
ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
+ نوشته شده: ۲۰ آبان ۱۳۹۸ساعت: ۱۱:۵۴:۱۸ توسط:مجله دلتا موضوع:

طرز تهيه سالاد لوبيا چيتي


سالاد لوبيا چيتي يكي از سالاد هاي خوشمزه است كه بيشتر به عنوان پيش غذا سرو مي‌شود.

طرز تهيه سالاد لوبيا چيتي

سالاد لوبيا چيتي يكي از انواع سالاد است كه در مهماني ها به عنوان پيش غذا سرو مي‌شود. اين سالاد به دليل مواد مغذي كه دارد، گزينه خوبي براي يك شام سبك هم هست. طرز تهيه سالاد لوبيا چيتي بسيار ساده است. حتماً اين سالاد را درست كرده و از خوردن آن لذت ببريد.

مواد لازم :

  • لوبيا چيتي: نصف ليوان
  • سيب زميني: ۲ عدد
  • نخودفرنگي: 3 قاشق غذاخوري
  • خيارشور: 2 عدد
  • كاهو به ميزان دلخواه
  • ذرت: يك پيمانه
  • سس مايونز: 3 قاشق غذاخوري
  • ماست: يك قاشق غذاخوري
  • روغن زيتون به ميزان لازم
  • آبليمو: يك قاشق غذاخوري
  • نمك و فلفل به ميزان لازم

سالاد

طرز تهيه :

لوبيا چيتي را چند ساعت در آب خيس كنيد تا نفخ آن از بين برود. سپس آن را با مقداري آب بپزيد.

سيب زميني ها را پوست گرفته و نگيني خرد كنيد. آن ها را با مقداري آب و نمك حدود 15 دقيقه جوشانده و بعد آبكش كنيد.

ذرت و نخود فرنگي را هم پخته و كنار بگذاريد.

خيارشور ها را نگيني خرد كنيد. توجه داشته باشيد آب نداشته باشند.

هر مقدار كاهو كه دوست داريد، خرد كنيد. بهتر است براي سالاد لوبيا چيتي از كاهوي سالادي كه شبيه كلم پيچ است استفاده كنيد كه ظاهر سالاد بهتر شود.

تمام مواد را با كاهوي شسته شده در يك كاسه بزرگ مخلوط كنيد. در صورت تمايل مي‌توانيد مقداري شويد خشك يا تازه هم به مواد بيفزاييد.

براي تهيه سس اين سالاد، سس مايونز، ماست، روغن زيتون و آبليمو را با هم مخلوط كرده و مقداري نمك و فلفل در آن بريزيد. سپس آن را به مواد افزوده و خوب هم بزنيد تا سس به خورد مواد برود.

سالاد لوبيا چيتي آماده است. آن را حدود يك ساعت در يخچال بگذاريد تا خوب خودش را بگيرد و جا بيفتد.

اين سالاد را مي‌توانيد با شويد يا سبزيجات ديگر تزيين كنيد.

براي ديدن مطالب بيشتر آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.


برچسب: آشپزي آسان، پيش غذا، سالاد،
ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
+ نوشته شده: ۱۹ آبان ۱۳۹۸ساعت: ۱۱:۲۴:۲۸ توسط:مجله دلتا موضوع:

ته چين بوقلمون ؛ باب دل مشكل پسندان


طرز تهيه ته چين بوقلمون را در مجله دلتا بخوانيد.

ته چين بوقلمون

ته چين بوقلمون از انواع ته چين است كه از نظر ظاهري شبيه ديگر ته چين ها است، ولي طعم و مزه خاص و منحصر به فردي دارد. در ته چين بوقلمون، همانطور كه از نامش پيدا است، از گوشت بوقلمون استفاده شده كه پر خاصيت است و چربي و كلسترول ندارد.

مواد لازم :

  • زرده تخم مرغ: ۲ عدد
  • برنج: ۴ پيمانه
  • گوشت بوقلمون: 500 گرم
  • ماست چكيده: ۱۰۰ گرم
  • ماست معمولي: يك پيمانه
  • دارچين: يك قاشق مرباخوري
  • روغن يا كره به ميزان لازم
  • زعفران دم كرده به ميزان لازم
  • پياز: 2 عدد
  • زرشك: يك پيمانه
  • نمك، فلفل و ادويه به ميزان لازم
  • كره به ميزان لازم

طرز تهيه ته چين بوقلمون

طرز تهيه :

بوقلمون را با يك پياز، نمك و ادويه مي‌پزيم. پس از پخت آن را ريش ريش مي‌كنيم.

برنج را از چند ساعت قبل در آب و نمك خيس مي‌كنيم.

يك عدد پياز را خرد كرده و با مقداري روغن تفت مي‌دهيم تا سرخ شود. وقتي پياز طلايي شد، مقداري كره و زرشك به آن افزوده و از روي شعله بر مي‌داريم.

زرده هاي تخم مرغ را در ظرف گودى ريخته و با چنگال مخلوط مي‌كنيم. ماست چكيده و مقداري زعفران دم كرده به آن مي‌افزاييم.

برنج را در آب در حال جوش مي‌ريزيم. وقتي برنج حالت سفتي اوليه خودش را از دست داد، آن را آبكش مي‌كنيم.

حدود دو كفگير از برنج را روي موادي كه آماده شده، ريخته و مخلوط مي‌كنيم.

ته چين بوقلمون مجلسي

قابلمه يا تابه مناسب پخت ته چين را چرب كرده و برنج را در آن مي‌ريزيم. بوقلمون، دارچين و مخلوط پياز و زرشك را روى برنج مي‌ريزيم. ماست معمولي را با بقيه زعفران دم كرده و بقيه برنج مخلوط كرده، در تابه ريخته و با پشت قاشق فشار مي‌دهيم.

در قابلمه را با دمكني پوشانده و آن را روي شعله متوسط مي‌گذاريم تا بخار كند. وقتي برنج بخار كرد، حرارت را كم مي‌كنيم تا ته چين دم بكشد. حدود يك ساعت براي دم كشيدن كافي است.

ته چين بوقلمون را با زرشك و خلال بادام يا خلال پسته تزيين و سرو مي‌كنيم.

براي ديدن مطالب بيشتر آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.


برچسب: آشپزي ايراني، آموزش آشپزي، غذاهاي ايراني،
ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
+ نوشته شده: ۱۹ آبان ۱۳۹۸ساعت: ۱۱:۱۰:۱۳ توسط:مجله دلتا موضوع: