دمپخت ماش را مي‌توانيد با گوشت، مرغ و يا ماهيچه سرو كنيد و هم، خالي و تنها نوش‌جان كنيد. طرزتهيه دمپخت ماش كه البته خيلي شبيه ماش پلو مي‌باشد.
اگر به‌دنبال يك وعده‌اصلي ساده و خوشمزه هستيد، طرزتهيه دمپختك ماش را به شما پيشنهاد مي‌كنيم. ماش سرشار از، فيبر، پروتئين و مواد مفيد ديگر مي‌باشد كه به دستگاه گوارش، پوكي‌استخوان و به طور‌كلي سلامتي بدن شما خيلي كمك مي‌كند. در اين مطلب از مجله دلتا به آموزش دمپختك ماش پرداخته شده است.
طرز تهيه دمپخت ماش
مرحله اول:
ماش‌ها را در يك كاسه پر از آب بريزيد و آن‌ها را به مدت ۸ تا ۱۰ ساعت خيس كنيد. بعد از چند ساعت آن‌ها را آبكش نماييد. پياز را به صورت نگيني خرد‌كرده و در كمي روغن تفت دهيد تا سبك، نرم و شفاف شود.
سپس زردچوبه را به پياز اضافه كنيد و حدود ۳۰ ثانيه تفت دهيد. ماش آبكشي شده را به پياز اضافه كرده و كمي تفت دهيد تا هم طعم پياز و زردچوبه را به خود بگيرد و هم پوست آن هنگام پخت از آن جدا نشود.
حدود يك‌پيمانه آب‌ولرم روي مواد بريزيد و در قابلمه را ببنديد. تا ماش حدود ۱۵ دقيقه با شعله‌ي ملايم بپزد و نرم شود. تا زماني‌كه آب داخل آن كاملا تبخير شود.
مرحله دوم:
برنج را چند ساعت خيس كنيد. سپس آن‌را به‌همراه ۴ پيمانه آب و مقدار معين نمك به قابلمه اضافه كنيد. ابتدا زير شعله را زياد كنيد تا آب برنج تمام شود. سپس زير آن را كم كرده و با قرار‌دادن دمكني به در قابلمه اجازه دهيد برنج دم بكشد.
دمپختك ماش خوشمزه شما آماده شد، آن را در ديس مورد نظر سرو كرده و دمي‌ماش را به دلخواه تزيين كنيد.
نكات كليدي طرزتهيه دمپخت ماش
- مي‌توانيد از گوشت و مرغ براي تهيه اين غذا استفاده كنيد.
- مي توانيد براي تزيين اين غذا از خرما بدون‌هسته استفاده كنيد. آن ها را در كمي روغن تفت دهيد تا براق و لذيذ شوند. در صورت تمايل مي‌توانيد آن را به‌همراه نيمرو روي دمپخت ماش سرو كنيد.
- اگر مي خواهيد دمپخت ماش با گوشت چرخ‌كرده درست كنيد، مي‌توانيد مقداري گوشت را هنگام سرخ كردن پياز به آن اضافه كنيد و گوشت را نيز تفت دهيد.
- استفاده از زيره هنگام دم‌كشيدن برنج مي‌تواند طعم خوشمزه دمپخت ماش را دو برابر كند.
- مي‌توانيد دمي ماش را با ماهيچه، گوشت تكه اي، مرغ و حتي تن ماهي نيز سرو كنيد.
پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب دمي باقالي خوشمزه با عطر ايام قديم را مطالعه كنيد.