فرني بادام از معدود دسرهاي سرد و يكي از گزينه‌هاي بي‌نظير براي سرو در مهماني‌ها و جمع‌هاي خودماني است.
فرني بادام يكي از انواع فرني است كه با طعم جذاب بادام و هم‌چنين زير دندان آمدن خلال‌هاي بادام؛ حسي متفاوت از فرني ساده را ايجاد مي‌كند. طرز تهيه فرني بادام يكي از انواع پيش غذا با هضم راحت را در بخش آشپزي مجله دلتا دنبال كنيد.
مواد لازم براي تهيه فرني بادام
- گلاب نصف پيمانه
- شير ۲ پيمانه
- آرد برنج ۲ قاشق غذاخوري
- آرد بادام يك قاشق غذاخوري
- خلال بادام ۲۵ گرم
- شكر ۲ قاشق غذاخوري
طرز تهيه فرني بادام
مرحله اول
در يك كاسه كوچك، يك چهارم پيمانه گلاب ريخته و خلال‌هاي بادام را به آن اضافه كنيد. به بادام‌ها دو ساعت زمان دهيد تا خيس بخورند و طعم‌دار و خوش عطر شوند. با اين روش كيفيت خلال بادام‌ها بهتر خواهد شد.
مرحله دوم
يك قابلمه چدني و نچسب برداريد و شير را در آن بريزيد. شير بايد سرد باشد بنابراين قابلمه را روي حرارت قرار ندهيد. كم كم و به كمك الك، آرد برنج و آرد بادام را به شير اضافه كنيد. به طور مداوم آرد و شير را هم بزنيد تا كاملا يكدست شود.
مرحله سوم
قابلمه را روي حرارت ملايم قرار دهيد. به آرامي شكر را اضافه كنيد و خوب هم بزنيد تا حدي كه شكر در آن كاملا حل شود. حالا خلال‌هاي بادام را آبكش كرده و به فرني اضافه كنيد.
مواد را هم بزنيد. اجازه دهيد تا غلظت فرني بيشتر شده و مانند ماست يكنواخت شود. سپس فرني را از روي حرارت برداريد و گلاب را اضافه كنيد. مواد را مجددا هم بزنيد و صبر كنيد تا كمي خنك شود. سپس فرني آماده شده را به مدت نيم ساعت در يخچال قرار داده و آن را سرو كنيد.
نكات كليدي پخت فرني بادام
- اين فرني مانند هر فرني ديگري با نشاسته نيز قابل طبخ است.
- اگر دوست داريد غلظت فرني بيشتر باشد، مي‌توانيد يك و نيم قاشق غذاخوري آرد ذرت اضافه كنيد.
- اگر مي‌خواهيد اين فرني را براي دو نفر تهيه كنيد بايد مقدار مواد اوليه را دو برابر كنيد. به ازاي هر نفر، بايد همين ميزان مواد اوليه در نظر گرفته شود.
- براي رنگ گرفتن فرني بادام مي‌توانيد از انواع رنگ‌دهنده‌هاي طبيعي مانند زعفران دم‌شده استفاده كنيد. اگر هم دوست داريد فرني رنگي داشته باشيد مي‌توانيد مطلب فرني سه رنگ را مطالعه كنيد.
پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب چگونه آب دوغ خيار خوشمزه درست كنيم؟ را مطالعه كنيد.