سه شنبه ۰۴ خرداد ۰۰ ۱۰:۰۳ ۹ بازديد
كدو و بادمجان مواد اوليه ساده و در دسترسي هستند كه مي‌توان با آن‌ها غذاهاي متنوعي تهيه كرد.
خورشت كدو و بادمجان يكي از پر خاصيت‌ترين خورشت‌هايي است كه مي‌توانيد آن را تهيه كنيد. اين خورشت داراي انواع ويتامين‌هاي A، K، ويتامين‌هاي ب مانند B1، B2، B6، ب كمپلكس، سديم، پتاسيم، كربوهيدرات، قند، فيبر، پروتئين، كلسيم، منگنز، اسيد فوليك و گوگرد است. با مجله دلتا همراه باشيد.
اين غذا علاوه بر اينكه انرژي زيادي در بدن توليد مي‌كند و ويتامين‌هاي لازم بدن را تامين مي‌كند باعث تناسب اندام هم مي‌شود و براي مبتلايان به قند، فشار و چربي خون مفيد است. خورشت كدو و بادمجان به دليل داشتن مقادير زياد فيبر روده‌ها را تقويت مي‌كند و يبوست را از بين مي‌برد.
مواد لازم براي تهيه خورشت كدو و بادمجان
- كدو سبز نيم كيلوگرم
- سيب زميني ۲ عدد
- گوجه فرنگي ۵ عدد
- نعناع خشك ۲ قاشق مربا خوري
- نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
- آب به ميزان لازم
- بادمجان نيم كيلوگرم
- پياز يك عدد
- حبه سير ۵ عدد
- روغن زيتون به ميزان لازم
- دارچين، هل و زنجبيل به ميزان لازم
طرز تهيه خورشت كدو و بادمجان
مرحله اول
در اولين مرحله لازم است بادمجان‌ها را شسته و پوست بگيريد سپس آن‌ها را بصورت حلقه‌اي خرد كنيد و داخل محلول آب و نمك قرار دهيد. اين كار باعث مي‌شود ماده زرد رنگي به نام سولانين از آن‌ها خارج شود و طعم تلخي بادمجان از بين برود.
مرحله دوم
كدو، پياز، سير، گوجه فرنگي و سيب زميني را خرد كنيد و به همراه بادمجان داخل قابلمه بريزيد. آب را به مواد درون قابلمه اضافه كنيد و آن را روي حرارت كم قرار دهيد. صبر كنيد تا آب درون قابلمه بجوشد و مواد كاملا پخته شوند.
مرحله سوم
نعناع خشك، ادويه‌جات و روغن زيتون را به مواد درون قابلمه اضافه كنيد و همه مواد را خوب با هم، هم بزنيد.مي‌توانيد طبق سليقه خود به اين خورشت مرغ يا گوشت هم اضافه كنيد.اين خورشت را مي‌توانيد به همراه برنج يا نان سرو كنيد و از طعم بي‌نظير آن لذت ببريد. نوش جان.
پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب طرز تهيه خورشت قيمه بادمجان را مطالعه كنيد.