بورك يك ميان‌وعده يا پيش‌غذاي معروف تركيه‌اي است، كه با خمير يوفكا تهيه مي‌شود و يكي از فينگرفودهاي لذيذ است.
بورك تركي يا بورك استانبولي يك شيريني تركي است كه با مواد غذايي شور و طعم‌دار پر مي‌شود. موارد بسياري از طرز تهيه بورك تركي با گوشت وجود دارد اما ما در اين مطلب طرز تهيه بورك تركي با پنير و اسفناج را خواهيم گفت. همچنين اين دستور پخت يك وعده گياهي راحت و خوشمزه براي گياه‌خواران است كه به راحتي مي‌توانند در خانه آن را تهيه كنند. اما به طور كل بورك با اسفناج, پنير و گاهي با گوشت پر مي‌شود. اين دستور پخت بورك را با مجله دلتا امتحان كنيد تا براي فينگرفود دورهمي‌ها و مهماني‌ها يك گزينه بسيار خوشمزه داشته باشيد.
مواد لازم براي تهيه بورك تركي با پنير
- خمير يوفكا ۸ ورق
- اسفناج ۲۰۰ گرم
- تخم‌مرغ يك عدد
- روغن يك سوم پيمانه
- وانيل يك چهارم قاشق چايخوري
- پنير ۲۰۰ گرم
- كره ۱۰۰ گرم
- شير يك سوم پيمانه
- شكر يك قاشق غذاخوري
طرز تهيه بورك تركي
مرحله اول
براي تهيه اين بورك بهتر است ابتدا فر را در دماي ۱۸۰ درجه سانتي‌گراد بگذاريد تا گرم شود. اگر مي‌خواهيد بورك تركي روي گاز پخته شود اين مرحله را رد كنيد. سپس اسفناج‌ها را از ساقه جدا كنيد و به مدت يك دقيقه در آب در حال جوش بريزيد. پس از يك دقيقه اسفناج‌ها را آبكش كنيد و روي يك دستمال تميز بگذاريد تا كاملا خشك شوند.
مرحله دوم
برگ اسفناج‌ها را با چاقو ريز كنيد و در يك ظرف جدا با پنير مخلوط كنيد. سپس شير، تخم مرغ و كره آب شده را در يك ظرف مخلوط كنيد. يك ورقه يوفكا را برداشته و روي يك سطح تميز قرار دهيد. سپس سطح خمير يوفكا را با فرچه مخصوص شيريني‌پزي به مخلوط شير، تخم مرغ و كره آغشته كنيد. البته بايد بدانيد كه اگر مي‌خواهيد بورك‌هاي تركي شما بيشتر طعم شيريني بدهند، مي‌توانيد وانيل و شكر را در اين مرحله به شير، تخم مرغ و كره اضافه كنيد.
مرحله سوم
حالا در اين مرحله مواد پنير و اسفناج را با قاشق روي نوار عرضي بالاي ورقه خمير يوفكا بريزيد و آرام آرام خمير را با مواد به صورت لوله‌اي بپيچيد. براي باز نشدن و انسجام بورك‌ها، مواد شير، تخم مرغ و كره آب شده را با فرچه بر روي بورك‌هاي پيچيده شده نيز بزنيد.
مرحله چهارم
بورك‌ها را به مدت ۳۰ دقيقه در فر قرار دهيد تا روي آن‌ها طلايي شود. البته اگر فر نداريد هم مي‌توانيد بورك‌ها را با كمي روغن در ماهيتابه سرخ كنيد تا جايي كه ترد و طلايي رنگ شوند. بورك‌هاي اسفناج و پنير گياهي شما آماده است و مي‌توانيد آن را به عنوان يك ميان‌وعده سالم يا فينگرفودي خوشمزه سرو و در كنار دوستانتان نوش جان كنيد.
پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب كباب لبناني، غذاي خوش‌طعم مديترانه‌اي را مطالعه كنيد.