سيب پلو يكي از انواع غذاهاي سنتي ايراني است كه اصالت آن به شهر كرمانشاه برمي‌گردد. اين غذا براي كساني مناسب است كه به باقالي حساسيت دارند و جايگزين مناسبي براي آن است.
شويد پلو با سيب زميني يا سيب پلو يكي از پلوهاي مخلوطي است كه خيلي سريع و فوري آماده مي‌شود. شما مي‌توانيد براي تهيه شويد پلو از شويد خشك يا تازه استفاده كنيد ولي شويد خشك عطر بيشتري دارد. شما مي‌توانيد شويد پلو با سيب زميني را با گوشت قلقلي تهيه كنيد و يا مي‌توانيد در كنار مرغ سرخ‌شده ميل كنيد و يا حتي به صورت ساده و فقط با سيب‌زميني و ترشي، اين كاملا به سليقه شما بستگي دارد. با مجله دلتا همراه باشيد.
مواد لازم براي شويد پلو با سيب زميني
- برنج ۲ پيمانه
- سيب زميني ۲ عدد
- شويد خشك ۳ قاشق غذاخوري
- گوشت چرخ‌كرده ۲۵۰ گرم
- پياز ۲ عدد
- نمك، فلفل سياه، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهيه شويد پلو با سيب زميني
مرحله اول
ابتدا يكي از پيازها را پوست بگيريد و رنده ريز بزنيد. سپس آب آن را گرفته و به همراه گوشت و كمي ادويه و نمك داخل يك كاسه بريزيد و حسابي ورز دهيد. از مواد به اندازه دلخواه برداريد و قلقلي كنيد و نيم ساعت داخل يخچال استراحت دهيد.
مرحله دوم
در ادامه سيب‌زميني‌‌ها را پوست بگيريد و مكعبي خرد كنيد. سپس داخل يك تابه با كمي روغن سرخ كنيد و كمي نمك در انتها به آن بزنيد. آن‌ها را از تابه خارج كنيد و بعد پياز باقي‌مانده را نيز پوست گرفته و نگيني خرد كنيد و داخل همان تابه با كمي زردچوبه تفت دهيد.
مرحله سوم
وقتي پياز كمي سبك و طلايي شد، سيب‌زميني را نيز اضافه كنيد و هم بزنيد و كنار بگذاريد. گوشت قلقلي را نيز از يخچال خارج كنيد و داخل تابه با روغن سرخ كنيد تا بپزد.
مرحله چهارم
حالا برنج را كه از قبل با كمي نمك خيس كرديد روي حرارت قرار دهيد تا به جوش بيايد. سپس آبكش كنيد و كف قابلمه ته‌ديگ دلخواه قرار دهيد. يك لايه برنج و مقداري شويد و مخلوط سيب زميني و گوشت قلقلي را بريزيد. همين‌طور لايه‌‌ها را تكرار كنيد و در آخر سيب پلو خود را دم بگذاريد و موقع سرو روي آن كمي كره و يا روغن كرمانشاهي بريزيد.
اگر به پلوهاي مخلوط علاقه داريد، بادمجان لاپلو را هم در مجله دلتا بخوانيد.
نكته‌هاي مهم براي شويد پلو با سيب زميني
- مي‌توانيد گوشت قلقلي‌‌ها را در انتها و موقع سرو روي پلو قرار دهيد.
- مي‌توانيد از مرغ ريش‌شده و يا مرغ تكه‌اي در تهيه اين غذا استفاده و يا به صورت ساده ميل كنيد.
- مقدار شويد بسته به ذائقه و سليقه شما مي‌تواند كمتر يا بيشتر باشد.
پيشنهاد مطالعه: خرما پلو غذاي سنتي و خوشمزه اهوازي را بخوانيد.