بورك يكي از معروف‌ترين ميان وعده‌ها در بين مردم كشور تركيه است. كه با مواد مختلف مي‌توان آن را درست كرد.
بورك (Burek) يك ميان‌وعده فوق‌العاده پرطرفدار در كشور تركيه است. اين پيش‌غذا تشكيل‌شده از يك خمير‌نان يا شيريني (معروف به خمير يوفكا) و مواد مورد علاقه‌اي كه در اين خمير پيچيده‌شده و در روغن سرخ و يا در فر پخته مي‌شوند. با ما همراه شويد و طرز تهيه چند نوع بورك خوشمزه را فرا بگيريد.در اين مطلب از مجله دلتا به آموزش بورك با خمير يوفكا پرداخته شده است.
مواد لازم
- خمير يوفكا: مقدار لازم
- سيب‌زميني: ۳ عدد
- پياز: يك عدد
- روغن‌زيتون: به ميزان لازم
- پنير خامه اي: ۱۰۰ گرم
- پنير پيتزا: ۱۰۰ گرم
- زرده تخم مرغ: يك عدد
- نمك و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهيه بوراك با طعمي شگفت‌انگيز
سيب‌زميني‌ها را بپزيد، پياز را خرد كنيد و در مقداري روغن‌تفت دهيد تا طلايي شود.
سپس سيب‌زميني‌هاي پخته را ريز خرد كنيد (يا رنده كنيد) و به پياز اضافه كنيد. كمي نمك و فلفل بزنيد و پس از كمي تفت دادن از روي حرارت برداريد.
پس از اينكه مواد را از روي حرارت برداشتيد، پنيرها را اضافه و كمي مخلوط كنيد.
خمير يوفكا را به نوبت باز كنيد و روي‌آن‌ها با يك فرچه، كمي زرده‌تخم‌مرغ بزنيد. سپس مقداري از مخلوط آماده شده را داخل خمير بريزيد.
لبه ديگر خمير را برگردانيد و براي اتصال لبه‌هاي خمير كمي زرده‌تخم‌مرغ بزنيد. (زرده‌تخم‌مرغ مانند چسب عمل مي‌كند).
كف سيني را چرب كنيد، سپس بورك با خمير يوفكا كه آمده كرده‌ايد، كف قالب بچينيد. سيني را درون فر با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتيگراد به مدت ۲۰-۳۰ دقيقه بپزيد، پس از آماده‌شدن بورك‌ها را به همراه سس دلخواه سرو كنيد.
نكات طرز تهيه بوراك با خمير يوفكا
- مي‌توانيد بورك با خمير يوفكا را براي صبحانه يا عصرانه پنير و سبزيجات را در خمير‌يوفكا پيچيده و در روغن سرخ كنيد و يا در فر بپزيد.
- براي مواد مياني بورك مي‌توانيد از گوشت‌چرخ‌كرده، كالباس، سوسيس، گوجه، زيتون، فلفل‌دلمه‌اي، اسفناج، قارچ و … استفاده كنيد.
پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب بورك تركي خوشمزه با پنير و سبزيجات را مطالعه كنيد.