خواص قارچ بسيار فراوان است، از جمله اينكه براي پيشگيري از كلسترول بالا، سرطان سينه و پروستات و ديابت خيلي مفيد است و به كاهش وزن و افزايش قدرت سيستم ايمني بدن هم كمك مي‌كند.
قارچ پلو با مرغ يكي از پلوهاي بسيار خوشمزه، هيجان‌انگيز و رنگارنگ است كه با قارچ تهيه مي‌شود. شما مي‌توانيد از انواع سبزيجات در تهيه اين پلو استفاده كنيد. قارچ پلو يكي از راحت‌ترين و سريع‌ترين راه‌هاي تهيه يك نهار خوشمزه است. شما مي‌توانيد از سينه مرغ يا ران مرغ در تهيه اين غذا استفاده كنيد. ميزان قارچ‌ها به سليقه و ذائقه شما بستگي دارد و بهتر است از قارچ تازه و سفيد استفاده شود. با مجله دلتا همراه باشيد.
مواد لازم براي تهيه قارچ پلو با مرغ
- برنج ۳ پيمانه
- قارچ ۵۰۰ گرم
- سينه مرغ يك عدد
- فلفل دلمه‌اي رنگي يك عدد
- پياز يك عدد
- سير ۲ حبه
- آب ليمو ترش يك قاشق غذاخوري
- زعفران دم كرده غليظ به مقدار لازم
- نمك، فلفل سياه و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهيه قارچ پلو با مرغ زعفراني
مرحله اول
ابتدا برنج را از چند ساعت قبل خيس كنيد. پياز را پوست بگيريد و نگيني ريز خرد كنيد و داخل تابه با كمي روغن و زردچوبه تفت دهيد تا سبك و طلايي شود. سير را پوره كنيد و به پياز اضافه كنيد و تفت دهيد تا بوي سير بلند شود.
مرحله دوم
سينه مرغ را بدون استخوان كنيد و به قطعات ريزتر خرد كنيد و با پياز و سير تفت دهيد تا تغيير رنگ دهد. سپس كمي زعفران، فلفل سياه و نمك بيفزاييد و تفت دهيد تا كم كم مرغ‌ها پخته و نرم شوند. در ادامه فلفل دلمه‌اي را نيز نگيني ريز خرد كنيد و با مرغ تفت دهيد.
مرحله سوم
قارچ‌ها را خوب بشوييد و خرد كنيد. روي قارچ‌ها آب ليمو ترش بريزيد و قارچ‌ها را به تابه مرغ اضافه كنيد و خوب تفت دهيد تا آب قارچ كشيده شود. بهتر است حرارت بالا باشد تا آب قارچ زودتر كشيده شود. سپس مواد را از روي شعله برداريد.
مرحله چهارم
برنج را روي حرارت قرار دهيد تا كم كم به‌جوش بيايد، بعد از اينكه برنج نرم شد آن را آبكش كنيد و كف قابلمه ته‌ديگ مورد نظر را قرار دهيد. مي‌توانيد از قارچ‌هاي خرد شده هم براي ته‌ديگ استفاده كنيد. در ادامه نيمي از برنج را بريزيد و بعد مواد مياني تهيه شده را اضافه كنيد و روي مواد كمي زعفران بريزيد و مابقي برنج را بريزيد. قارچ پلو با مرغ را براي ۴۵ دقيقه دم بگذاريد تا پخته و دم بكشد. پلوي خوشمزه شما حاضر است. نوش جان.
نكات كليدي
- مي‌توانيد نيمي از مواد مياني را نگه داريد و در انتها روي پلو بريزيد.
- به دلخواه كمي پودر پاپريكا بيفزاييد.
- افزودن آبليمو باعث مي‌شود رنگ قارچ‌ها سياه نشود.
پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب كته سير، غذاي خوشمزه و پرخاصيت را مطالعه كنيد.