دنده كباب براي تعطيلات بهترين گزينه است چون علاوه بر اين كه ساده است و شما مي‌توانيد تمام وقتتان را به استراحت و تفريح بگذرانيد، نتيجه آن غذاي بي‌نظيري است كه همه از چشيدن آن لذت مي‌برند.
طعم‌دار كردن گوشت و مرغ كار ساده‌اي است اما طعم غذا را شگفت انگيز مي‌كند. كافي است كمي زودتر تصميم بگيريد و دست به كار شويد. اما ركورد ساده‌ترين طعم‌دار كردن جهان متعلق به دستور دنده كباب طعم‌دار شده با كيوي است. نياز به مواد اوليه فراوان و زحمت زيادي نيست. به لطف آنزيم‌هاي جادويي كيوي، گوشت ترد و لذيذ مي‌شود بدون آن كه بافت آن تغيير كند و له شود. علاوه بر اين كيوي يك محيط اسيدي و كمي شيرين براي جلوه كردن طعم فلفل مهيا مي‌كند. با مجله دلتا همراه باشيد.
مواد لازم براي تهيه دنده كباب طعم‌دار شده با كيوي
- كيوي يك عدد
- پودر فلفل چيلي يك قاشق غذاخوري
- نمك( دريايي) يك قاشق غذاخوري
- پودر سير يك قاشق غذاخوري
- گوشت دنده (نازك برش خورده) ۹۰۰ گرم
- شكر يك قاشق غذاخوري
- فلفل سياه( تازه آسياب شده) ۲ قاشق غذاخوري
- پودر فلفل قرمز (به دلخواه) يك چهارم قاشق چايخوري
طرز تهيه دنده كباب طعم‌دار شده با كيوي
مرحله اول
گوشت‌ها را داخل يك سيني بگذاريد. كيوي را بدون اينكه پوست بگيريد از وسط به دو قسمت مساوي تقسيم كنيد و هر قسمت را كمي فشار دهيد تا كمي آب آن خارج شود. سپس كيوي را به دو طرف گوشت‌ها بماليد. يك زيپ كيپ بزرگ يا كيسه پلاستيكي برداريد و گوشت‌ها را داخل آن قرار دهيد. كيسه را درون يخچال بگذاريد تا براي هشت ساعت استراحت كنند.
مرحله دوم
يك كاسه متوسط برداريد و پودر چيلي، نمك، پودر فلفل سياه، شكر، پودر سير و پودر فلفل قرمز را با يك قاشق چوبي مخلوط كنيد. روي سيني فر را با فويل آلومينيوم بپوشانيد و گوشت‌ها را روي آن پهن كنيد. دو طرف گوشت‌ها را كاملا با مخلوط ادويه بپوشانيد.
مرحله سوم
فر را روي دماي ۱۷۵ درجه سانتي‌گراد روشن كنيد. سيني فر را داخل آن قرار دهيد. وقتي يك روي گوشت‌ها كاراملي يا قهوه‌اي شد در فر را باز كنيد و گوشت‌ها را به روي ديگر برگردانيد تا دو طرف آن‌ها كاراملي شود.
براي سرو مي‌توانيد در كنار كباب از پوره سيب زميني و سس استفاده كنيد.
نكات تكميلي براي تهيه دنده كباب
- براي انتخاب كيوي دقت كنيد كه كيوي به اندازه كافي رسيده باشد. كيوي كال يا كيوي له شده براي طعم‌دار كردن مناسب نيست.
- اگر به فر دسترسي نداريد مي‌توانيد از تابه گريل استفاده كنيد كه البته نيازي به استفاده از روغن ندارد.
- دنده كباب طعم‌دار شده با كيوي براي باربيكيو بسيار مناسب است.
پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب طرز تهيه مرغ كبابي تند و شيرين را مطالعه كنيد.