ماهي سالمون به دليل مغذي بودن آن در سراسر دنيا محبوب است و گوشت آن بسيار لذيذ است. همچنين مصرف آن داراي خواص زيادي است كه خطر ابتلا به بيمارهاي قلبي و علائم افسردگي را كاهش مي‌دهد.
امروز در مجله دلتا قصد داريم روش‌هاي پخت و مزه‌دار كردن ماهي سالمون را آموزش دهيم. ماهي سالمون از نظر شكل ظاهري شباهت بسيار زيادي به ماهي قزل آلا دارد كه در رده آزاد ماهيان، قرار مي‌گيرد. اين ماهي يكي از بهترين منابع چرب امگا ۳ است. همچنين از ديگر خواص خوب اين ماهي مي‌توان به افزايش كاهش وزن در رژيم لاغري اشاره كرد. امروز در مجله دلتا طرز تهيه ماهي سالمون با زعفران خوشمزه را به سه روش گريل كردن، كباب كردن و پخت در فر به شما آموزش خواهيم داد.
مواد لازم براي تهيه ماهي سالمون كبابي و گريل شده
- ماهي سالمون يك عدد
- سير ۳ حبه
- پياز يك عدد
- ليمو ترش يك عدد
- روغن زيتون ۲ قاشق غذاخوري
- كره به مقدار لازم
- زعفران به مقدار لازم
- نمك، فلفل سياه و تخم گشنيز به مقدار لازم
طرز تهيه ماهي سالمون با زعفران
مرحله اول
براي شروع بايد ماهي را به اندازه دلخواه خرد كنيد سپس خوب بشوييد. سپس داخل آبكش قرار دهيد تا آب اضافي آن كشيده شود يا مي‌توانيد از دستمال براي خشك كردن ماهي استفاده كنيد.
مرحله دوم
پياز را به صورت خلالي خرد كنيد و سيرها را حلقه‌اي برش بزنيد. ليمو ترش را از وسط به دو نيم كنيد و آب ليمو ترش را بگيريد. حالا ماهي‌ها را داخل سيني يا كاسه گذاشته و با پياز، سير، آبليمو، ادويه‌ها، روغن زيتون و كمي زعفران خوب ماساژ دهيد. سپس ظرف مورد نظر را به مدت ۳۰ دقيقه داخل يخچال قرار دهيد تا مزه‌دار شود.
مرحله سوم
روش اول گريل كردن است. داخل تابه گريل را با كره چرب كنيد سپس ماهي را از طرف پوست داخل تابه گريل قرار دهيد. اجازه دهيد يك طرف آن سرخ شود. بعد از اين كه يك طرف سرخ شد طرف ديگر را سرخ كنيد. سپس داخل بشقاب قرار دهيد و به همراه دورچين يا پلو ميل كنيد.
مرحله چهارم
براي كباب كردن ماهي بايد از توري استفاده كنيد. ابتدا زغال را روشن كنيد تا سرخ شود. سپس كمي روي توري را با قلم‌مو روغن زده و ماهي را از سمت پوست ماهي روي توري قرار دهيد. براي كباب كردن بايد ماهي پوست داشته باشد تا بافتش جدا نشود. يك طرف را طلايي كنيد سپس در انتها از توري خارج و روي آن كمي آب ليمو ترش بزنيد. ماهي را در ظرف مورد نظر گذاشته و سرو كنيد.
مرحله پنجم
براي پخت ماهي در فر، از ۱۰ دقيقه قبل فر را با دماي ۱۸۰ روشن كنيد تا داغ شود. سپس سالمون را در ظرف پيركس قرار دهيد و روي آن را با فويل بپوشانيد. بعد چند سوراخ روي فويل ايجاد كنيد و ظرف را در فر گرم شده به مدت ۳۵ دقيقه قرار دهيد. در انتها براي برشته شدن بيشتر فويل را برداريد و گريل را روشن كنيد. سپس ماهي را در ظرف مورد نظر سرو كرده. نوش جان.
پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب سالاد تن ماهي و پنير كبابي، يك وعده مقوي براي ورزشكاران را مطالعه كنيد.