شنبه ۲۰ دی ۹۹ ۲۱:۵۳ ۸۱ بازديد
موادي كه در كنار اسپاگتي درست مي‌شود؛ مي‌تواند به صورت گياهي و سبزيجات، با گوشت چرخ كرده يا همراه با گوشت ريش ريش مرغ يا گوشت قلقلي باشد.
اسپاگتي يا همان ماكاروني رشته‌اي كه در زير مجموعه پاستاهاي استوانه‌اي و كشيده قرار مي‌گيرند هميشه غذاي محبوب بچه‌ها و بزرگ‌ترهاست و جزو يكي از لذيذترين غذاهاي ملل قرار مي‌گيرد. اسپاگتي با كوفته مرغ، كمتر مشهور است. اما اين دستور نيز بسيار خوشمزه است و طعم خوبي دارد. در ادامه طرز تهيه اسپاگتي با كوفته قلقلي مرغ در مجله دلتا بخوانيد.
مواد لازم
- اسپاگتي: ۲۰۰ گرم
- مرغ چرخ كرده: ۴۰۰ گرم
- پياز: ۱ عدد
- گوجه فرنگي: ۴ عدد
- آب مرغ: ۱ ليوان
- پنير پارمزان: ۴ قاشق غذاخوري
- سس خردل: ۱ قاشق غذاخوري
- سس كچاپ: ۱ قاشق غذاخوري
- پودر آويشن: ۱ قاشق چاي‌خوري
- فلفل قرمز: ۱ عدد
- نمك: به مقدار لازم
- فلفل سياه: به مقدار لازم
- خامه: ۲ قاشق غذاخوري
طرز تهيه اسپاگتي با كوفته قلقلي مرغ
- در مرحله اول طرز تهيه اسپاگتي با كوفته قلقلي مرغ ماكاروني را در آب جوش بپزيد و آبكش كنيد. اما قبل از آن، بهتر است مواد اصلي را درست كنيد.
- گوشت مرغ چرخ كرده را همراه با سس كچاپ و سس خردل، در بشقابي بريزيد. فلفل قرمز را به صورت ريز خرد كنيد و به اين تركيب اضافه كنيد. سپس ۳ قاشق غذاخوري از پنير پارمزان رنده شده و نمك و فلفل را نيز روي آن بپاشيد. اين تركيب را با دست خوب ورز دهيد. سپس از اين مواد، توپك‌هاي كوچكي به اندازه يك گردو جدا كنيد و خوب قلقلي كنيد.
- در مرحله دوم بايد كوفته‌هاي مرغ را خوب سرخ كنيد. براي اين كار، تابه‌اي نچسب و گود برداريد و روغن سرخ كردني در آن بريزيد. پس از داغ شدن روغن، كوفته‌ها را يكي يكي در آن قرار دهيد و صبر كنيد تا كاملا مغزپخت شوند.
- گوجه فرنگي‌ها را بشوييد و خشك كنيد. سپس پوست آنها را بگيريد و به قطعات كوچك، خرد كنيد. پياز را نيز بشوييد و خرد كنيد.
- تابه‌اي نچسب را روي حرارت متوسط قرار دهيد و در آن روغن سرخ‌كردني بريزيد. پياز را در تابه بريزيد و تفت دهيد. بعد از گذشت ۳ تا ۴ دقيقه از تفت دادن پياز، گوجه فرنگي خرد شده را به تابه اضافه كنيد. آب مرغ و پنير پارمزان باقي مانده را در تابه بريزيد و با پودر آويشن، مواد را طعم‌دار كنيد.
- بعد از گذشت ۵ دقيقه از پختن اين مواد، كوفته‌هاي قلقلي آماده شده را در تابه سس قرار دهيد و دوباره صبر كنيد تا مواد بپزد. پس از غليظ شدن آب سس، ۲ قاشق غذاخوري خامه به آن اضافه كنيد.
- در مرحله آخر طرز تهيه اسپاگتي با كوفته مرغ، اسپاگتي را به هر روشي كه دوست داريد، آبكش و دم كنيد. سس آماده شده همراه با كوفته قلقلي‌ها را روي اسپاگتي بريزيد و با سبزيجات خوش‌رنگ و خوش طعم مثل ريحان و جعفري يا فلفل دلمه، بشقاب خود را تزيين كنيد. اين اسپاگتي خوشمزه را با ماكاروني فتوچيني يا انواع مختلف پاستا فرمي هم مي‌توانيد درست كنيد. نوش جان!
پيشنهاد مطالعه: براي دكوراسيون آشپزخانه، آشپزخانه جزيره‌اي براي فضا‌هاي كوچك را در مجله دكوراسيون مطالعه كنيد.
همچنين بخوانيد:
طرز تهيه و مزه دار كردن جوجه كباب در فر
با مجله آشپزي دلتا همراه باشيد