شيريني زبان ؛ نوستالژي خوشمزه

طرز تهيه خمير هزارلا :

آرد را پس از الك كردن در ظرف بريزيد. كره را از شب قبل در فريزر بگذاريد تا يخ ببندد. مهم است كه در طول تهيه خمير هزارلا تمام مواد سرد باقي بمانند. كره يخ زده را با رنده درشت رنده و با نمك در آرد بريزيد. با يك چنگال مواد را با هم مخلوط كنيد.

سپس 10 قاشق غذاخوري آب سرد و يك قاشق غذاخوري آبليموي تازه را به مواد بيفزاييد. حالا با نوك انگشتان مواد را به آرامي ورز دهيد. اين خمير نياز به ورز دادن زياد ندارد، همين كه مواد يكدست شوند، كافي است.

خميرهزارلا را در كيسه در بسته يك ساعت در فريزر بگذاريد. اين خمير يك هفته در فريزر و 3 روز در يخچال ماندگاري دارد.

طرز تهيه شيريني زبان :

وقتي خمير را از فريز بيرون آورديد، 2 ساعت در يخچال بگذاريد تا بتوان به راحتي آن را وردنه كرد.

براي شربت در ظرف مناسبي آب، گلاب، عسل و شكر را با هم مخلوط كنيد. وقتي شكر حل و شربت رقيق شد، آن را در جايي بگذاريد تا سرد شود.

روي سطح صافي كمي آرد بپاشيد. خمير را روي آن بگذاريد و با وردنه آن را به قطر يك سانت پهن و صاف كنيد.

با استفاده از قالب مخصوص شيريني زبان يا كاتر پيتزا، برش هاي يكدست بزنيد. پس از برش زدن روي سطح شيريني ها يك برش سطحي ايجاد كنيد.

در سيني فر يك كاغذ روغني بگذاريد. شيريني ها را در سيني و در فر بگذاريد. پس از 20 دقيقه وقتي شيريني ها طلايي شدند، از فر بيرون بياوريد.

تا داغ هستند شربت را روي آن ها رومال كنيد. مي توانيد پس از اينكه شيريني ها را آغشته به شربت كرديد، روي سطح آن ها را با پودر نارگيل، كنجد، خلال پسته يا بادام تزيين كرده، بگذاريد تا شيريني ها خنك شوند.

شيريني زبان خانگي شما آماده است. آن را با چاي يا نوشيدني دلخواه سرو كنيد.

براي ديدن مطالب بيشتر آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.