سه شنبه ۰۲ دی ۹۹ ۱۶:۴۵ ۲۱ بازديد
با درست كردن كيك خانگي شب يلدا و تجربه طعم يك كيك جديد و خوشمزه با هم بودن در اين شب لذت ببريد.
همه ما ايراني‌ها شب يلدا را با دورهمي و رسم و رسوم سنتي آن مي‌شناسيم و فارغ از اينكه فلسفه يلدا و اين شب خاص چيست، كم و بيش با ميوه‌ها و آجيل‌هاي شب يلدا خاطره داريم. هندوانه يكي از ميوه‌هايي است كه به نوعي نماد شب يلدا حساب مي‌شود. اما مي‌توانيد در كنار قرار دادن هندوانه در ميان ميوه‌ها، دست به كار شويد و در خانه خودتان، كيكي را درست كنيد كه به شكل هندوانه باشد. هر چه باشد كيك خانگي شب يلدا، صفاي خودش را دارد. در ادامه طرز تهيه كيك خامه‌اي شب يلدا را در مجله دلتا بخوانيد.
مواد لازم
- تخم مرغ: ۳ عدد
- پودر قند: ۱ ليوان
- شير: ۳ قاشق غذا خوري
- آرد: ۲/۳ ليوان
- بيكينگ پودر: ۱/۲ قاشق چاي خوري
- وانيل: ۱ قاشق چاي خوري
- خامه: به ميزان لازم
- رنگ خوراكي سبز و قرمز: به ميزان لازم
- شكلات: ۵۰ گرم
طرز تهيه كيك خامه‌اي شب يلدا به شكل هندوانه
- ابتدا پيش از هر چيز، فر را روي دماي ۱۹۰ درجه سانتي گراد تنظيم كنيد تا گرم شود و سپس مقدمات تهيه كيك اسفنجي را براي طرز تهيه كيك خانگي شب يلدا به شكل هندوانه شروع كنيد.
- در يك ظرف مناسب زرده و سفيده تخم‌مرغ را جدا كنيد و زرده‌ها را با پودر قند مخلوط كنيد. مواد را تا حدي به هم بزنيد كه كرمي رنگ و غليظ و كشدار شود. سپس شير، آرد و بيكينگ پودر را به آن اضافه كنيد.
- در يك ظرف ديگر، سفيده‌ها را به هم بزنيد، آنقدر كه پف كند. سفيده‌ها را به مايه كيك اضافه كنيد و به آرامي به هم بزنيد.
- مخلوط به دست آمده را در قالبي كه از قبل با روغن، چرب كرده‌ايد، بريزيد و به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقيقه در فر قرار دهيد تا رنگ طلايي به خودش بگيرد
- در سومين مرحله از طرز تهيه كيك خانگي شب يلدا، كيك را از فر خارج كنيد و بگذاريد كمي خنك شود. كيك را از وسط ببريد و به دو يا سه قسمت تقسيم كنيد. كيك اسفنجي را به ۲ يا ۳ لايه تقسيم كنيد.
- روي لايه اول كيك اسفنجي، خامه را با هر قطري كه مطابق ميلتان است، قرار دهيد و با پالت يا هر وسيله مناسبي، خامه را صاف كنيد. لايه دوم و (يا) سوم را روي لايه اول قرار دهيد و همين كار را تكرار كنيد.
- كمي كيك را فشار دهيد تا خامه و كيك سطح صافي بگيرند و قسمت‌هاي بيرون زده را با چاقو برش دهيد و بعد تمام خامه كيك را صاف كنيد.
- كيك خانگي شب يلدا را به مدت ۳۰ دقيقه در يخچال قرار دهيد و دوباره خامه را صاف كنيد. البته لزومي ندارد وسواس زيادي به خرج بدهيد چون خامه سبز و قرمز روي آن را مي‌پوشاند.
- رنگ قرمز و سبز خوراكي را جداگانه با خامه فرم گرفته مخلوط كنيد. خامه قرمز را درون قيف خامه بريزيد و روي قسمت‌هايي كه قرار است قرمز شوند بپوشانيد و صاف كنيد.
- براي رنگ سبز هم همين كار را تكرار كنيد.
- شكلات قهوه‌اي را داغ كنيد و آن را در قيف بريزيد. سر قيف را به مقدار كمي، برش دهيد و روي يك نايلون يا داخل يك ظرف پهن، شكل‌هايي شبيه تخمه درست كنيد. سپس بعد آنها را روي كيك قرار دهيد.
- مي‌توانيد با قيف مستقيما شكلات‌ها را به شكل تخم هندوانه روي كيك قرار دهيد.
- در آخرين مرحله از طرز تهيه كيك هندوانه شب يلدا كيك را به ظرف مناسب منتقل و سرو كنيد
پيشنهاد مطالعه: براي آشنايي با طرز تهيه انواع كيك “طرز تهيه سوفله شكلاتي در فر” را مطالعه كنيد.
همچنين بخوانيد:
خوراك ماهي با گوجه فرنگي كبابي
با مجله آشپزي دلتا همراه باشيد